Творожные улитки

[Sattva]

Прозвали это творожное печенье улитками - дети, а сам рецепт из маминой кулинарной книги
Печенье быстро готовится и так же быстро исчезает с тарелки 

Ингредиенты

500 гр творога
300 гр сливочного масла
1 ч.л. соды
уксус или лимон для гашения соды
4 стакана муки
сахар для посыпки

Приготовление

Масло должно быть комнатной температуры, а соду погасить уксусом или соком лимона. Смешать все ингредиенты и вымесить до однородной массы.  Тесто не липнет к рукам и удобно для работы.



Разделить тесто на три части. Из этого количества получаются три противня "улиток".

Раскатать тесто толщиной около 3 мм. Можно пробовать по-разному, если потоньше - печенье будет более хрустящее, потолще - будет попышнее, оба варианта прекрасны

Раскатанное тесто обсыпать сахаром, в моем варианте мак))



Дальше немного геометрии - разрезать пласт теста на несколько горизонтальных полосок высотой см 10 и далее порезать их на треугольники)



После чего наступает творческий процесс приготовления - закручивание в рулет (начиная с широкой стороны треугольника). Тут дело фантазии и желания... У меня с маком, исключив его, не забывая о сахаре, можно в каждую будущую улитку завернуть кусочек любимого сухофрукта. Еще очень люблю с курагой и изюмом

Кстати это закручивание очень увлекательное занятие для детишек - мои с удовольствием принимают участие и потом с интересом ждут результата и с аппетитом уплетаю самодельных улиток 



Выпекать творожные улитки минут 20-25 до румяности при t 180-200.



Приятного аппетита!!!!

[Dasha]

Здравствуйте! А сколько примерно вы используете сахара в этом рецепте?

[Sattva]

Доброго времени суток!))
Если делаю без начинки , то на все уходит менее стакана. А если с сухофруктами и того меньше, а бывало и вовсе без него. Учитывая, что тесто совсем без сахара. Вообще не очень жалую сладкие печения и т.п. И  когда много сахара, то он перебивает другие вкусовые составляющие , вместо того, чтобы подчеркнуть оттенок вкуса)

[Dasha]

спасибо! хотелось бы с орешками опробовать)

[Анечка]

хороший рецепт, попробуем
благодарю

[Sattva]

Анечка, пробуйте будете довольны особенно если есть детки.. Увлекательный процесс

[Анечка]

у меня был из похожего теста творожного рецепт пирожков, но куда-то затерялся, надо поискать
а улиточки сделаем обязательно, у меня две такие помощницы, что закачаешься))) одной 7, другой 4
они уже самостоятельно сами что-то любят готовить, типа сюрприз для мамы))) салатики, десерты
вообщем, буду смотреть и руководить

[Sattva]

  ,  Анечка, какая вы счастливая - рада за вас! Две доченьки.. Еще и затейницы Значит процесс будет вдвойне творчески увлекательным! Моей 3 исполнилось и эти улитки были ее первым самостоятельным опытом) Теперь всегда на готове, когда опять чего-нибудь кулинарить будем))), а другой помощник 1,9 помогает  :nyam2:исчезнуть нашим творениям

[Shakti]

Какие красивые, аппетитные печенья! Обязательно приготовлю, только надо противень большой купить. Вообще мне с выпечкой как-то не везет, не получается, но я обожаю творог (особенно в выпечке), возможно, поэтому у меня и не получается печь, если бы получалось, я бы всех раскормила (включая себя)

[Sattva]

Какие красивые, аппетитные печенья! Обязательно приготовлю, только надо противень большой купить. Вообще мне с выпечкой как-то не везет, не получается, но я обожаю творог (особенно в выпечке), возможно, поэтому у меня и не получается печь, если бы получалось, я бы всех раскормила (включая себя)

Shakti, пробуйте обязательно!! :ok:все получится они очень просты и не могут не получиться и результат не оставит равнодушными ваших домочадцев

[Анечка]

а другой помощник 1,9 помогает  исчезнуть нашим творениям

а моему помощнику 1 год и 11
у мальчиков, действительно, не аппетит, а аппетитище, а щеки-то!!! щеки какие наели)))
но надо за ними, помощниками, глаз да глаз
тут недавно готовлю, только отвернулась на миг, а он уже стульчик подставил и большой ложкой с готовящегося в сковороде блюда пробу снимать хотел, хорошо обошлось)))

[Sattva]

спасибо! хотелось бы с орешками опробовать)

Dasha, если с орешками будете пробовать, то сахаром щедро посыпать. Или орешек завернуть во фрукт или ягоду Поробуете отпишитесь - интересно.. Не пробовала с орехами)

[Sattva]

а моему помощнику 1 год и 11
у мальчиков, действительно, не аппетит, а аппетитище, а щеки-то!!! щеки какие наели)))
но надо за ними, помощниками, глаз да глаз
тут недавно готовлю, только отвернулась на миг, а он уже стульчик подставил и большой ложкой с готовящегося в сковороде блюда пробу снимать хотел, хорошо обошлось)))

Анечка, как я вас понимаю Как только мама у плиты.., тут же движется стул и карапуз полный готовности "помочь" маме
Мне нравится когда они проявляют интерес) тут конечно, как вы верно заметили еще пара глаз маме уместна) Еще  бывает берут себе на пол по кастрюле, ложке, и тому что еще приглянется и вместе со мной варят свои блюда
Ох уж эти детки
Приятных вам и вашим деткам кулинарных опытов , только без происшествий)

[Анечка]

взаимно)))
куда уж нам без наших помощников!!!

[Анечка]

 
на выходных пекли ваши улиточки
с дочами я успевала только раскатывать
вот только мак пришлось не добавлять, средняя доча чересчур привередлива))) сказала, что не хочет его
просто с сахаром сделали
слопали с удовольствием
благодарю

[Sattva]

  Какие очаровательные леди !!! Здорово как
Я тоже просто с сахаром люблю Рада, что пришлось по вкусу
Анечка, тепла и гармонии Вам и Вашим дочуркам!
Благодарю за такой  замечательный фото репортаж

[Тинати]

Благодарю вас!!Испекла улиток, посыпала сахаром. Сын не смог все слопать, отнесла на работу, все восхищались, что вкуснятина такая!!а я сейчас сижу на соках и даже не попробовала еще. Но ничего, выйду из голода полностью и испеку еще)) Очень удобно, быстро и вкусно(по отзывам)

[Sattva]

Тинати,  как здорово!!! :give_rose:На здоровье) Это правда - удивительно просто, а как результат быстро исчезающие печенья и довольные ценители кулинарных творений
Благодарю Вас за такой теплый отзыв..

[Диляра]

Sattva,очень благодарна вам за этот замечательный рецепт
Сегодня приготовили с дочей
Доча сразу целую тарелку слопала
Очень вкусные улитки))))))И так хорошо,что не слишком сладкие

[Sattva]

Диляра как рада!!!!)))) Благодарю и за фото - Оооочень аппетитные   удались Вам!) Дети с большим удовольствием лопают Сама была маленькой и помню когда с мамой делали эти улиточки и оторваться было трудно
Мне тоже импонирует умеренная сладость этого печенья

[Алёнушка-2802]

Благодарю за чудесный рецепт! Очень люблю выпечку с маком, да еще мое любое творожное тесто! А тут еще - рогалики, как из детства!  Вот такие у меня получились вкусняшки! Первый раз правда получились несладкие, поэтому пришлось их обильно засыпать сахарной пудрой

[Vikk]

Печеньки из детства, мы их называем рогаликами