Коврижка с вареньем на кефире «Любимая»

Автор Коврижка с вареньем на кефире «Любимая»  (Прочитано 116923 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Оффлайн Олеся-Волошка

  • veg-новичок
  • *
  • Сообщений: 30
  • Карма: 12
  • Пол: Женский
  • Город: Киев
Коврижка с вареньем на кефире «Любимая»
« Ответ #45 : 22 Сентябрь 2014, 23:07 »
Лена Лебедь, подскажите, пожалуйста, а коврижка сойдёт же без крема? Суд по отзывам, тесто вкусное само по себе))

Оффлайн Зарина

  • veg-гуру
  • *****
  • Сообщений: 531
  • Карма: 254
  • Пол: Женский
  • Город: УКРАЇНА. Горлівка, Донецька обл.
Коврижка с вареньем на кефире «Любимая»
« Ответ #46 : 22 Сентябрь 2014, 23:17 »
Лена Лебедь, подскажите, пожалуйста, а коврижка сойдёт же без крема? Суд по отзывам, тесто вкусное само по себе))
Отвечу за Лену, она давно не заходила, говорит забот много, не успевает всё.  :girl_blush:
Так вот, коврижка и без крема  :nyam2: :good: :girl_yes2: особенно если с самым любимым вареньем. :nyam2:

Оффлайн Олеся-Волошка

  • veg-новичок
  • *
  • Сообщений: 30
  • Карма: 12
  • Пол: Женский
  • Город: Киев
Коврижка с вареньем на кефире «Любимая»
« Ответ #47 : 22 Сентябрь 2014, 23:21 »
Зарина, благодарствую за ответ! :give_rose:

Оффлайн Олеся-Волошка

  • veg-новичок
  • *
  • Сообщений: 30
  • Карма: 12
  • Пол: Женский
  • Город: Киев
Коврижка с вареньем на кефире «Любимая»
« Ответ #48 : 23 Сентябрь 2014, 13:56 »
Лена Лебедь, благодарю за рецепт! Поднялась она не очень сильно (наверное мне надо ускорить процесс замешивания теста, чтоб сода успела поднять его, а не прореагировать с кефиром) , но тесто всё равно вышло мягким и вкусным. Муж и мама Валя (свекровь) оценили словами "Очень вкусно!"  :girl_claping: А маме Вале  по её просьбе я распечатала рецепт (говорит, в погребе куча прошлогоднего яблочного варенья)  :girl_smile:


Оффлайн Лена ЛебедьАвтор темы

  • veg-эксперт
  • ****
  • Сообщений: 369
  • Карма: 197
  • Пол: Женский
  • Город: Кемерово
Коврижка с вареньем на кефире «Любимая»
« Ответ #49 : 15 Октябрь 2014, 11:26 »
Зарина, спасибо огромное, что выручили!!! :smile:
У меня нет всего, что я люблю, но я люблю всё, что у меня есть (Л.Толстой)

Оффлайн Лена ЛебедьАвтор темы

  • veg-эксперт
  • ****
  • Сообщений: 369
  • Карма: 197
  • Пол: Женский
  • Город: Кемерово
Коврижка с вареньем на кефире «Любимая»
« Ответ #50 : 15 Октябрь 2014, 11:27 »
Олеся-Волошка, здорово, что коврижка удалась! :yahoo: С яблочным вареньем будет отменно вкусно! :girl_wink:
У меня нет всего, что я люблю, но я люблю всё, что у меня есть (Л.Толстой)

Оффлайн EleNa S

  • veg-новичок
  • *
  • Сообщений: 1
  • Карма: 0
  • Пол: Женский
  • Город: Городец
Коврижка с вареньем на кефире «Любимая»
« Ответ #51 : 27 Ноябрь 2014, 14:11 »
Супер вкусная, супер воздушная коврижка получилась!! :girl_dance: Когда делала, даже не надеялась на такой результат. Кефира было грамм 50 всего, добавила молока, варенье из смородины, соды положила как по рецепту, никакого привкуса нет... может из за нее коврижка получилась супер мягкой и воздушной.. Сметаны кстати тоже не было, промазала заварным кремом без яиц. Вкуснятина Благодарю за рецепт :MG_234:

Оффлайн Лена ЛебедьАвтор темы

  • veg-эксперт
  • ****
  • Сообщений: 369
  • Карма: 197
  • Пол: Женский
  • Город: Кемерово
Коврижка с вареньем на кефире «Любимая»
« Ответ #52 : 21 Январь 2015, 06:28 »
EleNa S, в этом рецепте можно экспериментировать с ингредиентами, как угодно! Я бывает и сежие яблоки или фрукты кладу. Сода важна именно в таком количестве, я уже писала об этом.
Спасибо, что и фото опубликовали - Очень-очень рада, что было вкусно!!! :MG_234: :MG_234:
У меня нет всего, что я люблю, но я люблю всё, что у меня есть (Л.Толстой)

Оффлайн Лада

  • veg-новичок
  • *
  • Сообщений: 44
  • Карма: 18
Коврижка с вареньем на кефире «Любимая»
« Ответ #53 : 21 Январь 2015, 09:30 »
Леночка, подскажите, пожалуйста, что изменить в рецепте, если вместо стакана варенья положить стакан свежих ягод чёрной смородины (замороженных, в смысле, уже размороженных  :biggrin:)? Никогда не пекла со свежими фруктами, кроме шарлотки и пирожков.

Девочки, кто пёк эту коврижку со свежими ягодами, поделитесь, пожалуйста, опытом. Консистенция варенья и свежих ягод всё же разная. Или?

 

Оффлайн Лена ЛебедьАвтор темы

  • veg-эксперт
  • ****
  • Сообщений: 369
  • Карма: 197
  • Пол: Женский
  • Город: Кемерово
Коврижка с вареньем на кефире «Любимая»
« Ответ #54 : 21 Январь 2015, 10:24 »
Лада, то, что ягоды разморожены - хорошо, не дадут дополнительной влаги. Смешиваем ягоды с кефиром(сметаной даже лучше будет, она гуще), добавляем больше сахара и больше муки придется добавить. С мукой:придется брать"на глаз", чтобы консистенция была как на оладьи. Дальше всё по рецепту.
Но с вареньем все равно потом попробуйте, будет другой вкус
У меня нет всего, что я люблю, но я люблю всё, что у меня есть (Л.Толстой)

Оффлайн Лада

  • veg-новичок
  • *
  • Сообщений: 44
  • Карма: 18
Коврижка с вареньем на кефире «Любимая»
« Ответ #55 : 21 Январь 2015, 19:46 »
Леночка, благодарю за быстрый ответ. Сделала, как Вы посоветовали. Подумала, что у варенья не только сладкий, но и более насыщенный пряный вкус, чем у свежих ягод. Ну и положила специй на глазок. Эксперимент, так уж по полной. Гвоздику, корицу, имбирь, мускатный орех. Остальное по рецепту. Когда коврижка начала пахнуть в духовке, пришла соседка снизу. Спросить, что это я опять придумала. И, конечно, уже никуда не ушла  :biggrin: Ну, а когда попробовали уже остывшую и с кремом...  :nyam2: взяли по хорошему такому кусочку и пошли на чай к ней, потому что, иначе моим на вечер вряд ли что досталось бы  :biggrin:
Сейчас пришли мои, попили чайку и от коврижки остались лишь запах и воспоминания.
БлагоДарю за рецепт, с вареньем всё же попробую на выходных.
:MG_234: :MG_234: :MG_234:

Оффлайн Лена ЛебедьАвтор темы

  • veg-эксперт
  • ****
  • Сообщений: 369
  • Карма: 197
  • Пол: Женский
  • Город: Кемерово
Коврижка с вареньем на кефире «Любимая»
« Ответ #56 : 22 Январь 2015, 04:20 »
Ура! так рада, что получилось!!! :yahoo:
Какая у Вас дружная веселая компания ! здорово!!! :MG_234: :MG_234:
У меня нет всего, что я люблю, но я люблю всё, что у меня есть (Л.Толстой)

Оффлайн Мохини

  • veg-практик
  • **
  • Сообщений: 79
  • Карма: 31
  • Пол: Женский
  • Город: санкт-петербург
Коврижка с вареньем на кефире «Любимая»
« Ответ #57 : 29 Январь 2015, 12:54 »
Елена, большое спасибо за рецепт :good:! Коврижку пеку впервые :girl_blush:..до этого даже не знала что это за выпечка такая..слышала фразу "ни за какие коврижки", а что это такое и не знала...Это бисквит такой получается, да?

у меня правда возникли некоторые вопросы (сразу скажу, делала не из высокосортной мукои, а из цельнозерновой, варенье брала не оч густое (черноплодка)

1. Согласно вашему рецепту по текстуре у меня получилось оч густое тесто, оно не вылилось на противень, пришлось его ложкой размазывать (у меня вышло как на густые оладьи), хотя все компоненты брала по вашей грамовке

2. Промазала сметанным кремом 300 гр, но все равно получилось суховато...у вас она какая на вкус, оч сочная? Или для коврижки это нормально, она и не должна быть как медовик или подобный тортик.

Подумала что может лучше сиропом ее пропитывать?

Муж очень оценил, сказал :"Прямо как в кафе")Ему оч текстура понравилась воздушная..но для него вот суховато

я пока не пробовала, жду завтра

Оффлайн Лена ЛебедьАвтор темы

  • veg-эксперт
  • ****
  • Сообщений: 369
  • Карма: 197
  • Пол: Женский
  • Город: Кемерово
Коврижка с вареньем на кефире «Любимая»
« Ответ #58 : 30 Январь 2015, 05:42 »
Мохини, коврижка получается очень нежная, рыхлая. Думаю, было всё-таки густоватое тесто, надо было чуть кефира добавить, сказалось присутствие цельнозерновой муки и черноплодного вареннья. С ней выпечка не такая сдобная,надо привыкнуть. И сметаны маловато взяли, не хватило крема для пропитки. В этом случае, конечно, можно было бы сиропом дорегулировать.
Но в первый раз почти всегда так, если рецепт понравился, Вы потом приноровитесь - коврижка соверщенно не капризная, главное - "почувствовать" пропорции теста.   :girl_smile:
У меня нет всего, что я люблю, но я люблю всё, что у меня есть (Л.Толстой)

Оффлайн Rata

  • veg-гуру
  • *****
  • Сообщений: 1609
  • Карма: 318
  • Пол: Женский
Коврижка с вареньем на кефире «Любимая»
« Ответ #59 : 23 Март 2015, 01:34 »
взяла за основу ваш рецепт с испекла мафины, со смородиновым вареньем жидким и без ягод, аромат стоял потрясающий! украсила изюминками.
правда от формочек бумажных плохо мафины отделялись, видимо потому что без масла рецепт... в следующий раз попробую масла добавить... еще я внесла некоторые изменения: соды было 2 чайных ложки +0,5 ч.л. лимонки, вместо кефира было пол стакана прокисшего молока + пол стакана воды, мука 1 ст. 1 сорта + 1 ст. цельнозерновая, еще добавила ванильку в само тесто, тесто было достаточно жидкое, готовые мафины получились мягкие и воздушные и очень вкусные, с легкой кислинкой  :nyam2:
вот

Слушай свое сердце...

Коврижка с вареньем на кефире «Любимая»
 

Быстрый содовый хлеб на кефире

Автор RataРаздел Домашний хлеб, булочки, лепешки

Ответов: 123
Просмотров: 91263
Последний ответ 20 Апрель 2018, 20:23
от Rata
О дрожжах и кефире - маленькое пояснение

Автор АнеттаРаздел Кулинарные вопросы

Ответов: 1
Просмотров: 5293
Последний ответ 09 Январь 2015, 00:25
от Juliya
Фруктовый пирог на кефире с манкой

Автор LarissaРаздел Сладкие пироги, пирожки, кексы без яиц

Ответов: 0
Просмотров: 8063
Последний ответ 27 Октябрь 2015, 13:00
от Larissa
Простое и вкусное печенье на кефире

Автор Вероника ДРаздел Печенье и мелкая выпечка без яиц

Ответов: 0
Просмотров: 14005
Последний ответ 11 Июль 2017, 14:54
от Вероника Д
Пышные оладьи на кефире

Автор ЛюбимаяРаздел Блины, оладьи без яиц, сырники

Ответов: 17
Просмотров: 33939
Последний ответ 22 Май 2015, 16:03
от KEI

Новые сообщения

Наташа Новикова Защита природы, интересные инициативы
28 Ноябрь 2021, 18:34
от Наташа Новикова
Наташа Новикова Что нам необходимо, чтобы быть здоровыми
23 Ноябрь 2021, 01:49
от Наташа Новикова
Екатерина К. Готовят дети, готовим вместе с детьми!
20 Ноябрь 2021, 23:04
от Екатерина К.

Новые рецепты на сайте