Коврижка с вареньем на кефире «Любимая»

[Лена Лебедь]

Екатерина, конечно, Вам виднее как хозяйке. Но у меня еще бабушка использовала пергамент для выпечки, делала разные формочки, скрепляя обычной скрепкой. Это было так красиво и вкусно!!! Я ей очень благодарна за то, что привила в детстве вкус к подаче блюд, потому что красота и разнообразие - это не роскошь, это особая энергия процветания, которую женщина передает через приготовление блюд в семью!

Это единственный рецепт кекса, который удается.

А почему единственный? Мне кажется, что почти все кексы можно приготовить в том числе и на противне

Если говорить о данном рецепте коврижки, то она, конечно, нежнейшая, поэтому с бумагой для выпечки значительно удобнее, но можно противень смазать маслом и посыпать манкой или панировочными сухарями (только не мукой)

[Диляра]

Леночка! Испекла коврижку
Сегодня не попробую, дождаться бы завтра

[Rata]

Прям целый торт быстрого приготовления! будет у меня в хотелках, кефир есть как раз 

[Диляра]

Лена,поела сегодня коврижку. Ну очень вкусно
Спасибо за то, что выкладываете свои рецепты. Ещё ни одного плохого.
Вы такая мастерица
Асель,моя дочь 3,5 года, съела целый кусок и говорила очень вкусно. Она обычно не ест торты. Ест только басбусу и теперь коврижку

[Rata]

завтра собралась печь эту коврижку  скажите пожалуйста, а 3 ложки соды... ее привкус не чувствуется?  и еще я думаю противень застелить вместо бумаги силиконовыми ковриками, я на них пока только пиченьки и не жидкие коржи выпекала, посмотрим, что с жидким тестом получится...

[Зарина]

Я ложила меньше соды 1-1,5 ч.л. Замечательно подходит  И вкусно получается.

[Rata]

Я ложила меньше соды 1-1,5 ч.л. Замечательно подходит  И вкусно получается.

Зарина, а у вас корж получается толстый и вы его поперек разрезаете как в главном рецепте указано? 

[Диляра]

Я клада соду как по рецепту. Ничего не чувствуется. Она с вареньем и кефиром хорошо провзаимодействует и вкуса не будет. Разрезала как в рецепте. Ниткой удобно в принципе.

[Зарина]

Зарина, а у вас корж получается толстый и вы его поперек разрезаете как в главном рецепте указано? 

У меня противень чуть большего размера и по этому она чуть тоньше, но достаточно высокая, чтобы её разрезать, и тогда вообще очень-очень вкусно, т.к. коржи тонкие и хорошо кремом пропитанные. Хотя я пару раз поленилась и не разрезала, а просто вилочкой сверху попротыкала и промазала кремом, он очень хорошо впитывается, т.к. коврижка нежная и мягкая сама по себе получается, а потом в рулет свернула, было 

[Rata]

фотоотчет... вот что у меня сегодня получилось!

делала с 2-мя ложками соды, поднялся корж не сильно, но думаю дело тут больше в том что я использовала цельнозерновую муку, стакан пшеничной и стакан ржаной. Поэтому поперек я не разрезала, а разделила этот корж на 3 части. Хотя может можно было бы и поперек, но тогда уж очень тоненькие коржики бы получились...
А вообще тесто должно быть жидким? У меня получилось густоватым, само по противню не разливалось, разравнивала ложкой. Варенье использовала грушовое... а крем - домашние густые сливки смешала с медом...
В итоге результатом оказалась довольна, коржи нежные и вообще коврижка замечательная! Такая вкусная, муж охарактеризовал одним словом - "Бомба!", сразу три куска съел и еще хотел, но остановился, сказал, что на ночь не хочет наедаться 
Лена, спасибо! рецепт замечательный! и что для меня сейчас очень важно - быстро готовиться... не надо возиться с множеством коржей, испек один и готово   

[Зарина]

Rata, класс    очень аппетитно выглядит  Я тоже сегодня ее пекла, остался маленький кусочек 

[Rata]

Зарина, спасибо! что же вы фото нам не показываете? или это я просто такая похвастушка   

[Зарина]

Уже фотографировать нечего 

[Rata]

Уже фотографировать нечего 

а когда было, что ж не сфотографировали 

[Лена Лебедь]

Диляра, Rata, Зарина - СПАСИБО, девочки!!! 
По поводу соды, делала много раз и поэтому поняла, что ее количество не только для подъема, но и для  структуры теста( получается особая рыхлость) и вкуса("коврижестость"). На вкус сода не ощущается совершенно, поэтому лучше класть как по рецепту, если положить меньше, то получится тоже хорошо, но вкус обыкновенного пирога, количество соды придает свою "изюминку"!
А у меня тоже не всегда получается фотографировать, увы.