Коврижка с вареньем на кефире «Любимая»

Автор Коврижка с вареньем на кефире «Любимая»  (Прочитано 54843 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Оффлайн Лена ЛебедьАвтор темы

  • veg-эксперт
  • ****
  • Сообщений: 373
  • Карма: 195
  • Пол: Женский
  • Город: Кемерово


В основе этого рецепта коврижки лежит популярный в моей молодости ( :girl_wink:) домашний торт «Трухлявый пень». Несмотря на то, что пеку много и разного (всегда хочется попробовать что-то новенькое), эта коврижка долгие годы не сдает своих позиций, поэтому и названа «Любимая». Пеку ее, когда остается невостребованным варенье или сметана. Просто и быстро, получается всегда!
Очень рекомендую попробовать – мягкая, нежная, всегда немного разная в зависимости от варенья. Не надоедает – возможно, эта коврижка приживется и у вас!

Состав:

Стакан 250 мл
Противень 30 х 40 см


Кефир – 1 ст
Варенье (густое) – 1 ст
Сахар – 0,5 – 1 ст ( в зависимости от сладости варенья)
Мука (просеянная) – 2 ст
Сода – 3 ч.л. без горки
Крем: 400 г сметаны и 1 стакан сахара, щепотка ванилина

Приготовление:

Желательно, чтобы продукты были комнатной температуры.

1. Тесто готовится быстро, поэтому разогреть духовку до 190 градусов.

2. В кефир положить сахар, размешать, затем положить соду, размешать. Затем добавить муку и варенье, хорошо перемешать. Тесто консистенции как на оладьи.





3. Противень застелить бумагой для выпечки, вылить тесто. Выпекать 10 минут при 190 градусов, потом снизить до 180 и выпекать до готовности. Обычно это 30 минут.



4. Пока коврижка печется, приготовить крем. Взбить сметану с сахаром.



5. Достать корж, разрезать на 2 части и каждую часть разрезать пополам. Получится 4 коржа. Еще горячими промазать кремом коржи, а также верх и бока.   Украсить по желанию, можно и не украшать.







Оставить коврижку пропитаться часа на 2.





Коврижка с вареньем на кефире готова! Быстро и вкусно! Приятного аппетита!
У меня нет всего, что я люблю, но я люблю всё, что у меня есть (Л.Толстой)

Оффлайн Yodera

  • veg-гуру
  • *****
  • Сообщений: 1988
  • Карма: 648
  • Пол: Женский
  • я Лариса ;-)
  • Город: Москва СЗАО
Коврижка с вареньем на кефире «Любимая»
« Ответ #1 : 21 Февраль 2014, 15:09 »
Какое тесто  :good:!!! Жаль, тто у нас варенье не залеживается  :girl_wink:, но для такого случая точно что то куплю, спасибо за очередное ваше искусство, Леночка
Горе тому, кто любил только тела, формы, видимость! Смерть отнимет у него все. Учитесь любить Души, и вы найдете их вновь.

Оффлайн Булка

  • veg-новичок
  • *
  • Сообщений: 9
  • Карма: 2
  • Пол: Женский
  • Город: Запорожье
Коврижка с вареньем на кефире «Любимая»
« Ответ #2 : 22 Февраль 2014, 08:11 »
Обязательно приготовлю. Выглядит очень аппетитно! :girl_smile:

Оффлайн Yodera

  • veg-гуру
  • *****
  • Сообщений: 1988
  • Карма: 648
  • Пол: Женский
  • я Лариса ;-)
  • Город: Москва СЗАО
Коврижка с вареньем на кефире «Любимая»
« Ответ #3 : 24 Февраль 2014, 11:35 »
Вчера сделала по вашему рецепту, Лен, столь замечательную на вкус коврижку. Все так легко и просто... Делала на сметане 15%, разбавляла теплой водой, добавила меньше соды и сахара, а крем сделала тоже из сметаны с сахаром и добавила кокосовую стружку... Варенье было из черной смородины  :nyam2:
В итоге поняла, что надо было делать раза в 3 больше, чем в рецепте, потому что помимо запаха в процессе приготовления, сама коврижка Божественно превосходна, ведь это ещё был и Маха прасад  :girl_wink:

Спасибо за отличный рецепт, жду ваши новые кулинарные идеи  :give_rose:
Фото прилагается  :girl_claping:

Ах, да... очень коврижка понравилась Феде и Элоке, они её уплетали, что только надо было успевать подавать новые кусочки  :yahoo:

Горе тому, кто любил только тела, формы, видимость! Смерть отнимет у него все. Учитесь любить Души, и вы найдете их вновь.

Оффлайн Лена ЛебедьАвтор темы

  • veg-эксперт
  • ****
  • Сообщений: 373
  • Карма: 195
  • Пол: Женский
  • Город: Кемерово
Коврижка с вареньем на кефире «Любимая»
« Ответ #4 : 25 Февраль 2014, 11:48 »
Как я рада, что и Вам, и особенно малышам понравилось!  :yahoo: Спасибо за фото! Даже не представляю вкус с кокосом  :shok:, но Вам верю!
У меня нет всего, что я люблю, но я люблю всё, что у меня есть (Л.Толстой)

Оффлайн Зарина

  • veg-гуру
  • *****
  • Сообщений: 531
  • Карма: 254
  • Пол: Женский
  • Город: УКРАЇНА. Горлівка, Донецька обл.
Коврижка с вареньем на кефире «Любимая»
« Ответ #5 : 25 Февраль 2014, 23:32 »
И я испекла.  :girl_wink: Просто и вкусно,  :good: спасибо за рецептик!  :JC_ThankYou: :MG_234:

Оффлайн Лена ЛебедьАвтор темы

  • veg-эксперт
  • ****
  • Сообщений: 373
  • Карма: 195
  • Пол: Женский
  • Город: Кемерово
Коврижка с вареньем на кефире «Любимая»
« Ответ #6 : 26 Февраль 2014, 04:16 »
Зарина, на здоровье! :nyam2:
У меня нет всего, что я люблю, но я люблю всё, что у меня есть (Л.Толстой)

Оффлайн Зарина

  • veg-гуру
  • *****
  • Сообщений: 531
  • Карма: 254
  • Пол: Женский
  • Город: УКРАЇНА. Горлівка, Донецька обл.
Коврижка с вареньем на кефире «Любимая»
« Ответ #7 : 26 Февраль 2014, 17:16 »
Забыла написать, что делала с грушевым вареньем, только дольки порезала помельче. Вкуснятина  :nyam2: Буду делать в следующий раз с вареньем из айвы, у нас в прошлом году ее было много, теперь знаю как "утилизировать" это варенье.  :girl_claping:

Оффлайн Зарина

  • veg-гуру
  • *****
  • Сообщений: 531
  • Карма: 254
  • Пол: Женский
  • Город: УКРАЇНА. Горлівка, Донецька обл.
Леночка, еще раз благодарю за этот рецепт.  :MG_234: Эта коврижка и для меня стала любимая. :nyam2: Нежная, мягкая, пропитанная кремом, всегда с разным вкусом, благодаря варенью.  :good: Я ее пекла с грушевым, абрикосовым и айвовым вареньем. Очень хочу со сливой попробовать, но сливовое варенье уже закончилось :girl_sad: Так что это будем пробовать уже летом, буду продолжать эксперементировать, "потрушу" все запасы варенья у мамы и у бабушки  :biggrin: К стати, я маме не давно дала ссылку на эту коврижку, она говорит, что мы раньше такое с ней пекли.  :nyam2:

Оффлайн Екатерина К.

  • veg-хранитель
  • *****
  • Сообщений: 1804
  • Карма: 645
  • Пол: Женский
  • Город: Псковская обл., Печорский р-н, Родовое поместье
А я вот боюсь делать такую коврижку. У меня был тройной жутко печальный опыт использования варенья в тесте. Первый раз это были печеньки, внутри сырые, а снаружи деревянные. А два других раза вышли резиновые коврики  :cray:. Рецепт был не ваш, Лена, но муж сказал, больше не переводить варенье на глупости.

Оффлайн Зарина

  • veg-гуру
  • *****
  • Сообщений: 531
  • Карма: 254
  • Пол: Женский
  • Город: УКРАЇНА. Горлівка, Донецька обл.
Коврижка с вареньем на кефире «Любимая»
« Ответ #10 : 06 Март 2014, 00:27 »
Екатерина, попробуйте, рецепт проверенный временем,  :good: :girl_yes2: я же говорю, что мы с мамой пекли её еще в далеких 90-х, и это был простой и вкусный пирог. Только делайте все по рецепту, получиться обязательно.  :girl_yes2: :nyam2:

Оффлайн Лена ЛебедьАвтор темы

  • veg-эксперт
  • ****
  • Сообщений: 373
  • Карма: 195
  • Пол: Женский
  • Город: Кемерово
Коврижка с вареньем на кефире «Любимая»
« Ответ #11 : 06 Март 2014, 03:37 »
Екатерина, я с вареньем много чего пеку - получается! Да, надо смотреть рецепт, в печенье типа рогаликов, точно, может не пропечься и быть резиновым. Варенье подходит абсолютно любое, оно придает разный аромат и цвет коврижке !
Я ее пекла с грушевым, абрикосовым и айвовым вареньем.
Представляю  :girl_crazy: Мы в Сибири такое шикарное варенье на выпечку не переводим! 

рецепт проверенный временем,
Да, это "Трухлявый пень" - изумительная нежнейшая текстура, готовится на раз! Даже не знаю, как может не получиться. Пекла с разными кисломолочными продуктами, но с кефира лучше поднимается и более пористый.
Екатерина, а может, у Вас дело в духовке?
У меня нет всего, что я люблю, но я люблю всё, что у меня есть (Л.Толстой)

Оффлайн Екатерина К.

  • veg-хранитель
  • *****
  • Сообщений: 1804
  • Карма: 645
  • Пол: Женский
  • Город: Псковская обл., Печорский р-н, Родовое поместье
Коврижка с вареньем на кефире «Любимая»
« Ответ #12 : 07 Март 2014, 00:53 »
Елена, газплита у меня новая и духовка в ней хорошая. Скорее всего это из-за форм для выпечки. У меня только один стеклянный противень и один железный (стандартные в наборе шли, именно для выпечки). Есть еще разъемная для тортов, в ней жидкое тесто протекает. В стеклянном противне у меня выпека получается, но не та, что с вареньем в тесте. Дрожжевое, песочное, сдобное тесто выпекается отлично.
Но по большей части виноват скорее всего рецепт. Помню один из них, правда, в его составе яйца. Так вот там надо было сначала налить варенье, насыпать в него соду, подождать 5 минут, а потом закладывать остальные ингредиенты. Теперь я понимаю, что у меня вся реакция прошла в кастрюле, где замешивала тесто. А другой рецепт был с заваркой в качестве "жидкой среды", кисло-молочного там ничего не было. Из этого тоже получился резиновый коврик. Хотя по обещаниям автора коврижка, испеченная на забродившем варенье, должна была иметь медовый запах. Запаха меда не было, было только испорченное настроение.

Оффлайн Лена ЛебедьАвтор темы

  • veg-эксперт
  • ****
  • Сообщений: 373
  • Карма: 195
  • Пол: Женский
  • Город: Кемерово
Коврижка с вареньем на кефире «Любимая»
« Ответ #13 : 07 Март 2014, 03:23 »
Да, Екатерина, рецепты, похоже, были сомнительные :girl_nea:. А в разъемную форму можно бумагу для выпечки подкладывать высоко - ничего не протечет, а вообще современной хозяйке разные формочки просто необходимы, как Вы без них справляетесь?!  :shok:Например, для этой коврижки использую высокий противень 30 х 40 см, в вашем случае можно будет взять стеклянный, обязательно положить пергамент и вылить тесто - слой будет тоньше и выпекаться быстрее, и коржи не придется резать поперек.
У меня нет всего, что я люблю, но я люблю всё, что у меня есть (Л.Толстой)

Оффлайн Екатерина К.

  • veg-хранитель
  • *****
  • Сообщений: 1804
  • Карма: 645
  • Пол: Женский
  • Город: Псковская обл., Печорский р-н, Родовое поместье
Коврижка с вареньем на кефире «Любимая»
« Ответ #14 : 10 Март 2014, 22:34 »
Елена, извините, что долго не отвечала. Я не использую фольгу и бумагу для выпечки, стараюсь минимизировать вред окружающей среде (хотя бы в этом плане). Формочки мне особо не нужны, хотя страдаю из-за отсутствия толстостенной формы, в которой можно было бы выпекать кексы. Пока что выпекаю кекс по рецепту Гузель Махаррам на стеклянном противне. Это единственный рецепт кекса, который удается.
А коврижка очень сильно прилипает, раз необходимо использовать бумагу для выпекания?

Коврижка с вареньем на кефире «Любимая»
 

Быстрый содовый хлеб на кефире

Автор RataРаздел Домашний хлеб, булочки, лепешки

Ответов: 121
Просмотров: 34662
Последний ответ 01 Ноябрь 2016, 23:36
от Rata
О дрожжах и кефире - маленькое пояснение

Автор АнеттаРаздел Кулинарные вопросы

Ответов: 1
Просмотров: 1460
Последний ответ 09 Январь 2015, 00:25
от Juliya
Фруктовый пирог на кефире с манкой

Автор LarissaРаздел Сладкие пироги, пирожки, кексы без яиц

Ответов: 0
Просмотров: 3437
Последний ответ 27 Октябрь 2015, 13:00
от Larissa
Пышные оладьи на кефире

Автор ЛюбимаяРаздел Блины, оладьи без яиц, сырники

Ответов: 17
Просмотров: 17106
Последний ответ 22 Май 2015, 16:03
от KEI
Бабушкины прянички (на кефире)

Автор LarissaРаздел Печенье и мелкая выпечка без яиц

Ответов: 0
Просмотров: 2976
Последний ответ 27 Январь 2015, 11:04
от Larissa

Популярное на вегетарианском форуме

Для отображения популярных тем необходимо установить Flash Player 9 или более поздней версии.

Новые сообщения

default_avatar С чего начать жителю небольшого города в Восточной Сибири?
Сегодня в 15:13
от Solar1984
Екатерина К. Запеченная тыква под сыром
05 Декабрь 2016, 22:09
от Екатерина К.
Екатерина К. Дефицит железа
05 Декабрь 2016, 21:58
от Екатерина К.
Екатерина К. Тыквенные Кукурузники (постный рецепт)
04 Декабрь 2016, 22:17
от Екатерина К.
default_avatar Нужна подсказка от "знающих". Сложная ситуация, связанная с моим вегетарианством
03 Декабрь 2016, 18:41
от Fotiniy
Екатерина К. Выбор продуктов. Обман потребителей
02 Декабрь 2016, 00:13
от Екатерина К.
Екатерина К. Перга и мед - источник витаминов для всех
30 Ноябрь 2016, 22:23
от Екатерина К.
Анетта Братья наши меньшие
28 Ноябрь 2016, 22:54
от Анетта
Лариса Дети-вегетарианцы на домашнем обучении, возможно ли это?
28 Ноябрь 2016, 12:45
от Лариса
Лариса Эмоциональная лабильность (нехватка витаминов)
28 Ноябрь 2016, 12:41
от Лариса

Новые рецепты на сайте

Видео-рецепты

Вегетарианские рецепты на видео! Подписывайтесь!