Новогодние трюфели (овощи в сливочном соусе, запеченные в фольге)

[Оль]

Новогодние трюфели   
(овощи в сливочном соусе, запеченные в фольге) 



Состав:
•   8 средних картофелин;
•   2 большие морковки;
•   200 гр. брынзы;
•   300 гр. сыра «Ольтермани»;
•   0,5 литра сметаны;
•   0,4 ч.л. асафетиды, 1 ч.л. карри и паприки;
•   соль и черный перец по вкусу;
•   пучок укропа;
•   60 гр. сливочного масла;
•   фольга для запекания.


Приготовление:
•   Картофель и морковь помыть и очистить. Порезать овощи соломкой (длиной 2 см. х 0,5 см.). Укроп порезать мелко и соединить с овощами. В овощи выложить сметану, специи и соль. Перемешать.

 

•   Брынзу нарезать кубиками (1см. х 1 см.)
•   Сыр натереть на крупной терке.
•   Фольгу порезать на 6 прямоугольников по полметра каждый.
•   Посредине фольги (с матовой стороны) положить кусочек сливочного масла (2 см. х 2 см.). Сверху выложить горкой овощи, брынзу и сыр.



•   Фольгу  плотненько свернуть в виде большой конфеты «трюфель». Свернуть так, что бы сок не вытекал на противень.
•   Сформировать таким образом 6 «трюфелей».
•   Духовку прогреть при 170 градусах. «Трюфели» выложить на противень и запекать в верхней части духовки 45-60 минут.
•   Трюфели периодически доставать и проверять готовность картофеля.




Праздничное блюдо готово! Приятного аппетита.  

[Оль]

Кстати в этот рецепт можно добавить цветную капусту, вегетарианскую колбасу или жаренный сейтан. 

[Лина]

Обожаю рецепты в фольге