Маринованная свекла с мятой

[Лена Лебедь]

Очень вкусная закуска, хороша как в самостоятельном виде, так и в салатах. Можно и суп сварить. 

Мята не доминирует, а облагораживает вкус свеклы, делает его прямо таки изысканным 

Состав:

Свекла (средняя) — 3 шт
Мята (сушеная) - 1 ч.л. или 4-5 веточек свежей
Соль — 1 ч. л.
Уксус (яблочный) — 0,5 стак.
Вода — 1 стак.
Сахар — 0,5 стак.
Горчица (семена) — 1/4 ч. л.
Лавровый лист — 2 шт
Перец черный (горошек) — 3/4 ч. л.

Приготовление:

1. Свеклу (помыть, обсушить) завернуть в 2 слоя фольги и запечь в духовке (при 200 градусов. около 1 часа). Или же просто отварить.
2. Положить все ингредиенты для маринада в кастрюлю. Довести до кипения, варить на самом медленном огне 5 мин, затем огонь отключить, накрыть крышкой и оставить на плите остывать до теплого состояния (чтобы настоялся).



3. Готовую свеклу очистить от кожуры и нарезать полукружочками. Сложить в банку.



4. Маринад охладить ( но я не дожидаюсь полного охлаждения, всегда заливаю обычно теплым),  затем процедить.
5. Залить свеклу маринадом и поставить настаиваться в холодильник на 12 - 24 часа.



Приятного аппетита!

[Juliya]

Спасибо, Елена! Хороший рецепт и быстрый!
Я раньше мариновала сырую свеклу в банках (закатывала), теперь попробую по Вашему рецепту сделать.

Теперь можно и свекольную запеканку готовить

[Зарина]

Спасибо за рецепт!  Очень люблю свеклу в любом виде. Я когда мариную капусту со свеклой ("Пелюстка" у нас называется), всегда ложу свеклы побольше , но там она сырая, тоже очень вкусная получается.

[Yodera]

Лена, вы такая приятная находка для сайта, такие у вас простые и в тоже время очень оригинальные рецепты. Спасибо вам, что вы тут и делитесь с нами

Спасибо за рецепт!  Очень люблю свеклу в любом виде. Я когда мариную капусту со свеклой ("Пелюстка" у нас называется), всегда ложу свеклы побольше , но там она сырая, тоже очень вкусная получается.

Зарина, я тоже люблю её в любом виде, если она попадает ко мне, то не доеденная не остается  а тут ТАААКОЙ рецепт

[Лена Лебедь]

Зарина, я тоже люблю её в любом виде, если она попадает ко мне, что не доеденная не остается

Ураа! Сколько единомышленников! 
Спасибо за добрые слова, это невероятно вдохновляет! 

[Екатерина К.]

Елена, а мята нужна перечная? Или мелисса (лимонная мята) подойдет? У меня есть и та, и другая, но хотелось бы знать, что именно класть. И еще такой вопрос: можно ли таким способом свеклу на зиму законсервировать?

[Лена Лебедь]

Мята перечная, с мелиссой не пробовала. Но это идея - сделать и с мелиссой - получится другой оттенок вкуса!
Насчет на зиму, тоже не знаю, я свеклу не консервирую

[Ляля]

 замечательный рецепт)))))))))))) Подскажите, как правильно сварить свёклу в микроволновке? И чем можно заменить уксус, так как при заболеваниях печени-противопоказание...а так хочется что-то вкусненькое, а нельзя ничего..Жду ответов с нетерпением, всех благ))))))))))))))))))

[Зарина]

подскажите, как правильно сварить свёклу в микроволновке? И чем можно заменить уксус, так как при заболеваниях печени-противопоказание..

Свеклу помыть, почистить, попротыкать её чем-то острым и положить либо в стеклянную мисочку либо в п/э пакет и завязать его, но сделать несколько дырочек для выхода пара и поставить на максимальную мощность на 10-15 минут, в зависимости от мощности печки и размера свеклы. Но, на мой взгляд, микроволновка не очень полезная вещь,  лично я от нее избавилась года 3 назад.
Уксус можно заменить лимонным соком или амчуром (манговый порошок). Амчур должен продаваться в магазинах индийских специй. Я использую иногда его при мариновании. Но ни лимон ни амчур не дают такой остроты как уксус, только кислоту. По количеству я вам не подскажу, все на свой вкус. А вам совсем нельзя уксус? Иначе можно было бы вместо столового использовать какой-нибудь натуральный: яблочный, виноградный, на травах и т.п. Я сама столовый не люблю, пользуюсь такими и добавляю лимон или амчур по желанию.
При болезнях печени очень полезно употреблять масло и шрот из семян расторопши, а также очень сильным гепатопротектором еще является маточкино молочко (продукт пчеловодства, но его надо непосредственно у пасечников спрашивать). 

[Ляля]

подскажите, как правильно сварить свёклу в микроволновке? И чем можно заменить уксус, так как при заболеваниях печени-противопоказание..

Свеклу помыть, почистить, попротыкать её чем-то острым и положить либо в стеклянную мисочку либо в п/э пакет и завязать его, но сделать несколько дырочек для выхода пара и поставить на максимальную мощность на 10-15 минут, в зависимости от мощности печки и размера свеклы. Но, на мой взгляд, микроволновка не очень полезная вещь,  лично я от нее избавилась года 3 назад.
Уксус можно заменить лимонным соком или амчуром (манговый порошок). Амчур должен продаваться в магазинах индийских специй. Я использую иногда его при мариновании. Но ни лимон ни амчур не дают такой остроты как уксус, только кислоту. По количеству я вам не подскажу, все на свой вкус. А вам совсем нельзя уксус? Иначе можно было бы вместо столового использовать какой-нибудь натуральный: яблочный, виноградный, на травах и т.п. Я сама столовый не люблю, пользуюсь такими и добавляю лимон или амчур по желанию.
При болезнях печени очень полезно употреблять масло и шрот из семян расторопши, а также очень сильным гепатопротектором еще является маточкино молочко (продукт пчеловодства, но его надо непосредственно у пасечников спрашивать). 

спасибо за ответ, сварю с утра)))Нет, уксус нельзя, к сожалению, а расторопша--конечно знаю, но она сильное желчегонное, а у меня камушек в жечном и воспалены протоки, по-этому пока с осторожностью, пью трипхалу, куркуму, корицу в травяные чаи, индийский барбарис и бригандрадж. Конечно, всё по схемам))))))))))))) А вот про амчур не знала, надо купить, тем более, что выставка как раз приедет опять товаров из Индии))) Маточное молочко я пила весной и осенью, сейчас раз в день -- апилак, тоже тонус хорошо держит. Спасибо за комментарий, вообще рада, что вышла на этот сайт!!! Всех благ!!!!!!!

[Екатерина К.]

Елена, сегодня замариновала свеклу по вашему рецепту. Завтра буду пробовать. Вот только меня смутило, что сахара надо 0,5 стакана. Я положила только 65 гр, т.к. сама свекла сладкая. Даже потом целый день ходила и думала: "Может, я рецепт недосмотрела? Может, там ложка, а не стакан был?". А зашла снова и увидела - 0,5 стакана сахара.
Горчицы в зернах не было, поэтому насыпала просто сухого горчичного порошка 0,5 ч.л. Соли чуточку больше насыпала, т.к. сваренная свекла получилась немного недосоленная. И вместо яблочного налила 9%-ный уксус 80 гр. Вместе с ним и кипятила маринад.

[Rata]

Ляля, может вам пригодится... этот способ для лечения камней в почках, печени и желчном рекомендовал питерский профессор... на себе не пробовали, пробовал знакомый против камней в желчном (очень тяжелый у него случай), они уменьшились в диаметре с 1 см. до 4 мм....  сказал, что еще курс пройдет...
сам способ: панангин 1/4 таблетки растворить в 1/2 стакана воды принимать 8 раз в день на протяжении 3 дней

а про микроволновку...конечно каждый сам решает, как ему питаться, но с вашим здоровьем продукты должны быть лекарством, но к сожалению продукты после приготовления в микроволновке становятся мертвые, годные только чтоб живот набить и чувство голода убрать, о пользе тут уже речи нет, она все полезное в них убивает 

[Ляля]

Ляля, может вам пригодится... этот способ для лечения камней в почках, печени и желчном рекомендовал питерский профессор... на себе не пробовали, пробовал знакомый против камней в желчном (очень тяжелый у него случай), они уменьшились в диаметре с 1 см. до 4 мм....  сказал, что еще курс пройдет...
сам способ: панангин 1/4 таблетки растворить в 1/2 стакана воды принимать 8 раз в день на протяжении 3 дней

а про микроволновку...конечно каждый сам решает, как ему питаться, но с вашим здоровьем продукты должны быть лекарством, но к сожалению продукты после приготовления в микроволновке становятся мертвые, годные только чтоб живот набить и чувство голода убрать, о пользе тут уже речи нет, она все полезное в них убивает 

Привет)))) Спасибо за ответы и рецепт))) Не знаю, конечно, рискну ли...но всё-равно спасибо... Привезли из Китая травы (сбор), специально под меня, но и его не смогла пока пропить, закровили слизистые, печень очень слабая...А свёртываемость--очень низкая, патология крови. А про микроволновку, конечно, знаю, варю свёклу обычно, в основном, на газу, из свежей сок гоню, но пока никак без микроволновки..но по-минимуму..А со здоровьем проблемы начались года полтора назад, резко, сразу до клиники, весь организм словно сглазили...хотя проверялась каждый год, и вообщем не нытик, всё словно рушиться стало, очень тяжело сейчас восстановиться, врачи просто руками разводят, были в Германии даже, но я не унываю, рада, что дома и хотя-бы ем и хожу!!! Спасибо, девочки, что просто откликнулись, всех благ!!! Да и кстати, натощяк или независимо от приёма пищи?

[Анечка]

а про микроволновку...конечно каждый сам решает, как ему питаться, но с вашим здоровьем продукты должны быть лекарством, но к сожалению продукты после приготовления в микроволновке становятся мертвые, годные только чтоб живот набить и чувство голода убрать, о пользе тут уже речи нет, она все полезное в них убивает

прошу прощения за оффтоп, большая угроза от микроволновки даже не в том, что она разрушает все полезное, а в том, что она изменяет структуру воды, находящейся в пищи
еда становится непригодной для употребления
крепкого здоровья всем вам!!!

[Yodera]

Анечка, получается мясо+микроволновка - уничтожение здоровья, так сказать 2 в 1, даааа... а ведь это мало кто знает