Подготовка продуктов к приготовлению, как убрать из них лишнее

[Yodera]

Не знала в какую из существующих тем добавить эту интересную и нужную информацию, поэтому решила создать новую. Давать тут делиться как улучшить качество продуктов перед приготовлением...

Ниже пойдет речь о том, как убрать не нужную химию из овощей и фруктов

От нитратов и пестицидов можно частично избавиться: для этого овощи и фрукты нужно правильно вымыть и очистить.

КАПУСТА. Большая часть нитратов содержится в верхних капустных листьях и кочерыжке, поэтому их нужно выбросить.


КАРТОФЕЛЬ. В картофеле нитраты собираются под кожурой и в сердцевине клубня, поэтому после того как картошка закипела, воду необходимо слить.

КАБАЧКИ, ОГУРЦЫ, БАКЛАЖАНЫ. Огурцы по цвету должны быть нежно – травяного цвета, если они темно зеленные это говорит о том, что их перекормили нитратами. Первые кабачки и баклажаны нужно очищать от кожуры. Срежьте область плодоножки – это самое ядовитое место.

ЗЕЛЕНЬ, САЛАТ, ПЕТРУШКА, УКРОП. Больше всего химии скапливается в прожилках, черешках – не нужно это кушать. Зелень всегда стремительней впитывает нитраты и перед тем как добавлять её в блюда, вымочите в течении часа в воде.

ПОМИДОРЫ. Чем толще кожура помидора, тем больше он содержит химии. Не покупайте помидоры оранжево – красные как бы недозревшие. Белая мякоть и толстые прожилки на срезе– это сигнал большого содержания химии. А если вам все – таки попались некачественные томаты, подержите их в прохладной воде около 1 часа.

ВИНОГРАД. Чтобы виноград хранился долго его обрабатывают фунгицидами. Чтобы избавиться от этого вещества, виноград достаточно хорошо вымыть.

АРБУЗЫ. Не покупайте арбузы, разрезанные пополам и обернутые в пленку- это хорошая основа для размножения бактерий и микробов. Если арбуз имеет толстые желтоватого оттенка прожилки, значит его удобряли. Можно провести небольшой тест: положите мякоть на одну минуту в стакан с водой, если вода поменяла цвет - значит арбуз подкармливали, если она просто помутнела – ягода чистая.

ГРУШИ И ЯБЛОКИ. Приобретая фрукты, возьмите их в руки, если почувствуете что плоды скользкие и липкие, значит они обработаны дифенилом для того чтобы они не портились и долго хранились. В Евросоюзе, США, дифенил запрещен из–за его сильных канцерогенных и аллергенных свойств. Обработанные дифенилом фрукты нужно очистить от кожуры.

СВЕКЛА, МОРКОВЬ, РЕДИСКА. Огромное количество нитратов содержится в верхушках и кончиках корнеплодов, обрезайте их перед употреблением. Не приобретайте свеклу с закрученными хвостиками. У моркови обрезайте 1 см хвостика, позеленевшие часть нужно обрезать полностью, в ней содержится большое количество химикатов.

ОРЕХИ. Вымачивать в воде минимум 30 мин, а замоченный на 1 сутки или 1,5 миндаль становится молочным на вкус

Чтобы свести к минимуму количество употребляемой химии, нужно выбирать овощи и фрукты выращенные на просторах СНГ. Они во много раз «чище» импортных. У нас не в таких количествах используют минеральные удобрения, по той простой причине что у наших производителей нет денег, чтобы закупать удобрения в таких количествах как, например, закупают минудобрения в Америке, Голландии, Нидерландах, Турции. Да и предельно допустимые нормы концентрации нитратов в Америке и у нас существенно отличается, к примеру, свекла 3600 мг/кг, а у нас свеклу забракуют уже при 1400мг/кг.



Самые загрязнённые овощи и фрукты поступают к нам из Голландии, Турции, Израиля, Египта, у них бедная земля и она просто не может дать богатый урожай без существенного количества удобрений. А в безопасном количестве содержаться химические вещества в овощах и фруктах выращенных в странах бывшего Советского союза и Болгарии.

[Зарина]

Как-то была на фестивале сыроедов, и по поводу очищения овощей и фруктов они давали несколько советов. Говорили почти тоже самое, что и написала Лариса. Вот только добавлю, что рекомендовали обрезать концы у бананов 1,5-2см, и вымачивать зелень в кислой и подсоленной воде (лимон+соль) 10-15 минут. Больше не стоит — иначе все витамины перейдут в воду. А солёная и подкисленная вода очень хорошо вытягивает нитраты. Можно и нужно пользоваться озонатором для этих целей: для дезинфекции и нейтрализации нитратов.

[Ксю]

 
интересная и полезная информация

[Наташа Новикова]

 Yodera, Зарина, спасибо за полезную информацию

[Phil87]

ак-то была на фестивале сыроедов, и по поводу очищения овощей и фруктов они давали несколько советов. Говорили почти тоже самое, что и написала Лариса. Вот только добавлю, что рекомендовали обрезать концы у бананов 1,5-2см, и вымачивать зелень в кислой и подсоленной воде (лимон+соль) 10-15 минут. Больше не стоит — иначе все витамины перейдут в воду. А солёная и подкисленная вода очень хорошо вытягивает нитраты. Можно и нужно пользоваться озонатором для этих целей: для дезинфекции и нейтрализации нитратов.

Информация не точная-каковы пропорции воды и соли? Не публикуйте пожалуйста такую некачественную информацию,её ценность нулевая

[denisuz]

Не публикуйте пожалуйста такую некачественную информацию,её ценность нулевая

а гугл вам зачем?
а что делать если картошка своя, помидоры огурцы выросли на навозе?
надо отмачивать?

[Phil87]

Не публикуйте пожалуйста такую некачественную информацию,её ценность нулевая
а гугл вам зачем?
а что делать если картошка своя, помидоры огурцы выросли на навозе?
надо отмачивать?

Причём здесь гугл,можно было вообще ничего не писать,гугл ведь есть
Свои овощи тоже можно замерить нитратомером на всякий случай,хотя бы пару раз

[Аравита]

Информация полезная, но грустная:))) теперь еще страшнее есть

[бобровахорошова]

Никогда не думала, что отечественные овощи меннее опасны..

[betterMonica]

А я и не знала раньше, что можно повлиять как-то на количество химикатов в продуктах ) спасибо