Кокосовый пирог со сливками

[Лена Лебедь]

Для любителей кокосовой выпечки. Пирог получается нежнейшим!



Состав:

на форму диаметром 26-28 см
стакан 200 мл

Кефир (ряженка, любой кисломолочный продукт) - 300 мл
Мука - 1,5 ст (может потребоваться больше или меньше, в зависимости от кисломолочного продукта)
Сахар - 3/4 cт в тесто и 1/2 ст в посыпку
Кокосовая стружка - 80г
Ванилин - щепотка
Сливки - 200 мл (любой жирности по вкусу)
Сода - 1 ч.л.

Приготовление:

Подготовить продукты. Сливки достать из холодильника, они должны быть комнатной температуры.



1. Смешать кокосовую стружку с сахаром и ванилином. Посыпка готова.



2. Духовку разогреть до 190 градусов.

3. В кефир добавить сахар, размешать. Затем добавить просеянную вместе с содой муку. Хорошо размешать - тесто консистенции как на оладушки.



4. Форму(лучше брать неразъемную!) застелить бумагой для выпечки, выложить тесто. Поверх теста выложить ровным слоем посыпку.



5. Поставить в разогретую духовку на 30-40 минут до готовности. Готовность - запах и "сухая спичка". Верх лучше прикрыть фольгой, т.к. кокосовая стружка может подгореть. В конце приготовления фольгу снять, чтобы верх пирога подрумянился.



6. Готовый пирог еще горячим равномерно полить сливками. Для этого можно по всей поверхности пирога сделать проколы зубочисткой, но я обхожусь без этого - пирог прекрасно впитывает сливки.

 

Приятного аппетита!

[Yodera]

Ой как я люблю выпечку с какосом!!! Как раз думала что сегодня испечь - теперь знаю, спасибо вам, Леночка!
Думаю в тесто будет не лишним добавить грецкий орех, немного истолченый...

Эта идея возникла пока писала... так и сделаю, потом отпишусь о результате 

[Зарина]

Мне тоже сразу очень приглянулся этот рецепт.  Я уже сбегала сливки купила, тоже буду печь.

Думаю в тесто будет не лишним добавить грецкий орех, немного истолченый...

И я люблю в бисквите грецкий орех, думаю, что этот он будет мило дополнять.

[Yodera]

Сделала сегодня - всем понравилось. Орешки предварительно обжарила и добавила в тесто. Думаю, что вместо них (как вариант для разнообразия) можно ещё добавлять изюм.
Оооочень вкусный и простой в приготовлении пирог и то, что он поливается в конце сливками дает ему возможность остыть быстрее, сегодня для меня это было очень актуально 

Вот, хвастаюсь 



Лена,

[Лена Лебедь]

Лариса, очень- очень рада!!! 
А орешки, конечно, очень даже здорово!

[Зарина]

И я испекла. Пирог
Спасибо за рецептик.

[Лена Лебедь]

Зарина, очень рада, что понравилось! Пирог хороший - простой в приготовлении, но не во вкусе! 

[Mamita]

Лена, пирог ум отъешь !
Такой вкусный и простой в исполнении, я не ожидала честно сказать!Великолепно!
Примите мою благодарность за рецепт!

[Лена Лебедь]

Mamita, Вам спасибо огромное!!!

[divchinavesna]

Я передержала тесто,реакция прошла.
Но,судя по тому ,как их быстро сьели,и не скажешь ..

[ELENA AKULOVA]

"Кокосовый пирог со сливками" - "ух ты", подумала, я прочитав название, но супруг категорически не любит выпечку с кокосом, как и с бананами. Однако после "Коврижки любимой", я рискнула испечь этот пирог! Коврижка вызвала полный восторг! Я надеялась на успех и этого рецепта! Мои ожидания были оправданы гораздо более чем...
Нежный, таЯщий в себе пропитку в виде сливок, таЮщий и мгновенно исчезающий с тарелки пирог))) Елена! Вот прямо, трудно подобрать слова, чтобы описать этот кондитерский изыск)И, то что удивило меня, как хозяйку, так это простота исполнения!
А реакция супруга: "Это просто волшебный вкус! Удивительно, как идеально в нем чувствуется кокос!"
Спасибо! Спасибо! Спасибо!

[MaryLand]

Приготовила такой пирог, но вместо сливок сверху залила кефиром, получилось очень вкусно)  спасибо за рецепт.