Вкуснейший суп с булгуром

[Yodera]

Этот суп готовила только 2 раза, но уже с первого раза мы все его очень полюбили. Я за простоту приготовления и набор продуктов, а домашние за красивый внешний вид и потрясающий вкус.

В этом рецепте все ингредиенты даны из расчета на 2-х литровую кастрюлю. Очень хорошо, если она будет с толстым дном!



Итак, нам понадобятся:
картофель - 2-3 шт
морковь - 1-2 шт
стебель сельдерея - 1 шт
помидоры (свежие) - 2-3 шт или томатная паста (я использую её, цвет получается насыщенее) 1-1,5 ст.л. 
асафетида - 1/4 ч.л.
приправа карри - 1-1,5 ч.л.;
булгур - 4-6 ст.л.
свежая зелень (петрушка, базилик)
соль - по вкусу
топленое масло для поджарки 5-6 ст. л.
кипяток


Тут на фото забыла положить сельдерей

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Ставим чайник на плиту, чтобы вскоре у нас был готов кипяток.

Нарезанную на терке морковь тушим на предварительно подогретом топленом масле в кастрюле с толстым дном, пока она не посветлеет. Во время чего добавляем асафетиду. После добавляем нарезанный кубиками стебель сельдерея и тушим ещё минут 3-5. Следим, чтобы масла было достаточно, овощи не должны плавать в масле, но и сухо тоже не должно быть.

Добавляем булгур. Помешивая, тушим ещё около 3-х минут. Следующим шагом добавляем том. пасту или очищенные и мелко порезанные помидоры и кубиками порезаный картофель, после всыпаем карри. Перемешиваем и тушим 2 минуты. В это время можно добавить и соль.



В кастрюлю влить кипяток (или овощной бульон) почти до верха. Накрыть крышкой, поставить на медленный огонь и варить до готовности картофеля и булгура около получаса.



За несколько минут до окончания варки добавить мелко нарезанную зелень. Суп готов 

Подавать со сметаной. Так же очень хорошо подойдут сухарики из черного хлеба.

  ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!! 

[Анечка]

Лариса, сам Бог тебя мне послал)))
как раз есть булгур, черешковый сельдерей и необходимость приготовить завтра к обеду супчик
хотела борщик, но теперь я знаю, чем будем трапезничать
благодарю

[Анечка]

отведали, всем понравилось
благодарю)

[Yodera]

отведали, всем понравилось
благодарю)

Пожалуйста  , добавлю, что кроме карри, сюда можно добавить индийскую приправу с красным перцем, в такие морозы он помогает.

[Juliya]

Лариса, спасибо большое за рецепт!
Суп очень-очень вкусный получился! Вкус такой насыщенный и гармоничный.
Всем очень понравился!

[Анечка]

старшая доча попросила, чтоб я его часто готовила
и даже мужу очень понравилось, хотя он нелюбитель  супов, тот еще привереда))) но благодаря тебе, Лариса, я ему угодила
правда, на фото меня не хватило

[Yodera]

Juliya, Анечка,  спасибо  так приятно от вас читать эти строки 

[Оксана Немцова]

Лариса, большое спасибо Вам за рецепт этого супчика, муж вчера за обедом был в восторге, сказал, что напоминает харчо, вкус такой насыщенный получился, я положила и помидор и томатную пасту, очень вкусно и так своевременно, на улице минус 45, горяченький ароматный супчик,  ням ням

[ОльгаХельга]

Приготовила сегодня на обед, но чуть по-своему. Булгур я в моем городке не нашла, поэтому заменила рисом, а также использовала свежие помидоры вместо томатной пасты. И вот что получилось. Очень вкусно! На знаю почему, но мне почудился кабачковый вкус А кабачки я очень люблю. В общем, благодарю за рецепт!

[Yodera]

ОльгаХельга, хорошая замена при отсутствии булгура, надо взять на вооружение 
Вот чем мне нравится наше общение - всегда есть идеи, которые всех нас вдохновляют на что то новое либо какие то интересные дополнения 

[Лена Лебедь]

Лариса, очень очень вкусный супчик, спасибо! Все искала булгур, но рядом не нашла и приготовила с кус кусом и корневым сельдереем - вкуснятина! 

[Sattva]

Yodera, Замечательный супчик!!!! Поглядывала на ваш рецепт, но как-то до булгура не могла добраться. И вот вчера приобрела, а сегодня мммм.... Всей семьей насладились вкусным обедом - Спасибо Вам за идею!!!

[Анетта]

Спасибо большое, Лариса! Супчик восхитительно вкусный и красивый! Ням-ням.

[Зарина]

Лариса, и я присоединяюсь к благодарностям.  Супчик очень вкусный.  Давно на него смотрела, но все никак не могла купить стеблевой сельдерей, в итоге приготовила с корнем, все равно очень вкусно. А корень сельдерея я часто в супчики и борщики ложу, мне он очень нравится. 

[Диляра]

Yodera, спасибо за такой восхитительный супчик!!!!
 
Два раза уже готовила его 
Мужу очень понравился, а это много значит
Буду готовить его часто не только с булгуром, но и с рисом.
В первый раз именно с рисом делала. Вкуснющиииий