Чизкейк (вегетарианский)

Автор Чизкейк (вегетарианский)  (Прочитано 40713 раз)

0 Пользователей и 4 Гостей просматривают эту тему.

Оффлайн Зоя

  • veg-новичок
  • *
  • Сообщений: 8
  • Карма: 1
Чизкейк (вегетарианский)
« Ответ #30 : 29 Январь 2013, 21:17 »
Юлия, а тогда нужно как-сократить тоже в половину все время? То есть 25 мин.выпекать,полчаса  выждать и в холодильнике  2,3 часа всего?

Оффлайн Juliya

  • Администратор
  • *****
  • Сообщений: 1391
  • Карма: 476
  • Пол: Женский
Чизкейк (вегетарианский)
« Ответ #31 : 29 Январь 2013, 21:26 »
В половину - это много )) Выпекать минут 40 (не больше), в духовке тоже оставить не на час, а минут на 40. А в холодильнике можно и на 5 часов, хуже не будет.

Оффлайн Оль

  • veg-знаток
  • ***
  • Сообщений: 217
  • Карма: 58
  • Пол: Женский
  • Я люблю тебя жизнь!!!!!!!
Чизкейк (вегетарианский)
« Ответ #32 : 29 Январь 2013, 23:04 »
У меня тоже духовка гоняет воздух после выключения, фигня какая-то.  :girl_sad:
Я ЖЕЛАЮ ВСЕМ СЧАСТЬЯ!

Оффлайн Анечка

  • veg-гуру
  • *****
  • Сообщений: 538
  • Карма: 157
  • Пол: Женский
  • Город: Сочи
Чизкейк (вегетарианский)
« Ответ #33 : 03 Февраль 2013, 18:50 »
на днях на день рождения свекрови готовила огромный чизкейк
Ямуна, благодарю еще раз за рецептик и за идею украсить его сверху фруктами и желе
сверху у меня были киви, ананас, консервированные персики, малина и ежевика, залитые вишневым желе на агар-агаре
гости были в диком восторге)))
    
по моему было здорово, только в следующий раз желе буду делать прозрачным
т.к. его цвет изменил истинные оттенки фруктов и ягод, а они были потрясающие
 
 

Оффлайн Juliya

  • Администратор
  • *****
  • Сообщений: 1391
  • Карма: 476
  • Пол: Женский
Чизкейк (вегетарианский)
« Ответ #34 : 03 Февраль 2013, 19:00 »
Анечка, какая красота! Просто супер! :girl_in_love:
Начинка видно, что нежная получилась. Анечка, Вы ее готовили так, как в этом рецепте?

Оффлайн Анечка

  • veg-гуру
  • *****
  • Сообщений: 538
  • Карма: 157
  • Пол: Женский
  • Город: Сочи
Чизкейк (вегетарианский)
« Ответ #35 : 03 Февраль 2013, 19:06 »
благодарю, Юля)
да, начинка как в этой теме
только основа из печенья с молоком
этот чизкейк очень понравился всем домашним и готовить легко, классный рецептик :good:
получается не слишком сладкий и легкий десерт

Оффлайн Ямуна ПрияАвтор темы

  • veg-знаток
  • ***
  • Сообщений: 199
  • Карма: 41
  • Пол: Женский
Чизкейк (вегетарианский)
« Ответ #36 : 04 Февраль 2013, 09:18 »

Ямуна, благодарю еще раз за рецептик и за идею украсить его сверху фруктами и желе
 

Анечка, это Вам спасибо за рецепты с агаром. До этого не знала как к нему "подойти"  :biggrin: . Он у меня столько времени на полке пролежал. Сейчас уже новую пачку купила, теперь влет уходит. Буду теперь тоже тренироваться.
Напишите, если Вам не трудно, на сколько вы увеличили пропорции и пропекание сколько времени заняло.

Оффлайн Svena

  • Гость
  • Сообщений: 2
  • Карма: 0
  • Пол: Женский
  • Оранжевому настроению быть!
Чизкейк (вегетарианский)
« Ответ #37 : 04 Февраль 2013, 12:28 »
Я делаю точно такой же чизкейк со сметаной, только ставлю форму в духовку на водяную баню. Чтобы температура сильно не поднималась и начинка сверху не становилась коричневой.

Оффлайн Анечка

  • veg-гуру
  • *****
  • Сообщений: 538
  • Карма: 157
  • Пол: Женский
  • Город: Сочи
Чизкейк (вегетарианский)
« Ответ #38 : 04 Февраль 2013, 13:41 »
на основу ушло полторы пачки печенья Любятово Постное, но доча мне смолола все полностью, т.е. 2 целых упаковки
из остатков мы сделали сладкую колбаску, как в моем детстве
добавили туда еще молока, кероба и грецкие орешки, завернули в пергамент и в морозилку, все готово
на начинку чизкейка ушло 2,8кг сметаны
я беру обычно Простоквашино 25%
сыворотка отцеживается у меня минут за 20-30
пришла к этому опытным путем, она стекает сразу, часть впитывается в полотнеце, дольше нет смысла держать
пекла чизкейк 1час 20 минут при 160 град., без водяной бани, никакой румяной корочки не было

я тут пектин яблочный себе прикупила, буду теперь и его осваивать)

Оффлайн Ямуна ПрияАвтор темы

  • veg-знаток
  • ***
  • Сообщений: 199
  • Карма: 41
  • Пол: Женский
Чизкейк (вегетарианский)
« Ответ #39 : 05 Февраль 2013, 15:29 »
Я делаю точно такой же чизкейк со сметаной, только ставлю форму в духовку на водяную баню. Чтобы температура сильно не поднималась и начинка сверху не становилась коричневой.

Я тоже раньше так делала, но не заметила какой либо разницы от водяной бани, поэтому в последствии её убрала.
Хотя начинка у меня сверху становится коричневой, но на вкус как то не сильно влияет.  :girl_smile:

Оффлайн Ямуна ПрияАвтор темы

  • veg-знаток
  • ***
  • Сообщений: 199
  • Карма: 41
  • Пол: Женский
Чизкейк (вегетарианский)
« Ответ #40 : 05 Февраль 2013, 19:46 »

я беру обычно Простоквашино 25%
сыворотка отцеживается у меня минут за 20-30
пришла к этому опытным путем, она стекает сразу, часть впитывается в полотнеце, дольше нет смысла держать
Теперь понятно почему он у Вас такой воздушный получается. Все таки чем дольше держать сметану в марле - тем плотнее получается начинка. Нужно тоже попробовать на 30 мин. оставить.

Оффлайн Наталья

  • veg-новичок
  • *
  • Сообщений: 4
  • Карма: 1
Чизкейк (вегетарианский)
« Ответ #41 : 14 Февраль 2013, 16:51 »
Никак не могу найти этот рецепт на сайте :dash2:. Он был почти такой же , только в корж добавляли корицу, в начинку цедру лимона, и выпекали в воде.
Может кто даст на него ссылку, если есть, я уже привыкла по нему выпекать  :girl_wink:

Оффлайн Ямуна ПрияАвтор темы

  • veg-знаток
  • ***
  • Сообщений: 199
  • Карма: 41
  • Пол: Женский
Чизкейк (вегетарианский)
« Ответ #42 : 15 Февраль 2013, 10:23 »
Никак не могу найти этот рецепт на сайте :dash2:. Он был почти такой же , только в корж добавляли корицу, в начинку цедру лимона, и выпекали в воде.
Может кто даст на него ссылку, если есть, я уже привыкла по нему выпекать  :girl_wink:


Насколько я помню на этом сайте такого рецепта нет.
Вот ссылки еще на 2 рецепта: Вегетарианский чизкейк с персиками, и Чизкейк без яиц

Оффлайн Наталья

  • veg-новичок
  • *
  • Сообщений: 4
  • Карма: 1
Чизкейк (вегетарианский)
« Ответ #43 : 15 Февраль 2013, 10:52 »
Эти я изучила, но все равно спасибо за помощь  :smile:

Оффлайн Goa

  • veg-новичок
  • *
  • Сообщений: 7
  • Карма: 1
Чизкейк (вегетарианский)
« Ответ #44 : 22 Февраль 2013, 18:08 »
Скажите пожалуйста, а сколько приблизительно муки идет на основу?

Чизкейк (вегетарианский)
 

Вегетарианский "Сырный" мисо суп с "фаршем"

Автор LarissaРаздел Первые блюда

Ответов: 16
Просмотров: 4320
Последний ответ 15 Январь 2015, 21:12
от Larissa
"Омлет" вегетарианский

Автор YoderaРаздел Вторые блюда

Ответов: 8
Просмотров: 9556
Последний ответ 27 Сентябрь 2016, 10:05
от Sheri
Вегетарианский "шашлык"(на сковороде)

Автор LarissaРаздел Закуски

Ответов: 0
Просмотров: 2834
Последний ответ 27 Октябрь 2015, 12:01
от Larissa
Вегетарианский холодец с соевым "мясом"

Автор LarissaРаздел Закуски

Ответов: 10
Просмотров: 3558
Последний ответ 03 Январь 2015, 20:00
от Liliane
Вегетарианский фаршированный "окорочок" в панировке

Автор LarissaРаздел Вторые блюда

Ответов: 15
Просмотров: 7773
Последний ответ 28 Ноябрь 2015, 10:52
от Larissa

Популярное на вегетарианском форуме

Для отображения популярных тем необходимо установить Flash Player 9 или более поздней версии.

Новые сообщения

default_avatar Медовик Инь-Янь
Сегодня в 15:01
от AmoreMio
default_avatar Эклеры без яиц - лучшее заварное тесто для эклеров
21 Январь 2017, 11:02
от АшатаН
Екатерина К. Давайте познакомимся )))))
20 Январь 2017, 22:58
от Екатерина К.
Екатерина К. Молочно-рисовая каша "Антипригарная"
20 Январь 2017, 21:34
от Екатерина К.
default_avatar Как вы встречаете гостей-мясоедов?
20 Январь 2017, 14:35
от Varvi
default_avatar Муж - мясоед, жена - вегетарианка и наоборот. Как живёте?
20 Январь 2017, 14:28
от Varvi
Екатерина К. Салат с фасолью, без майонеза
20 Январь 2017, 13:52
от Екатерина К.
Аурика Наши вегетарианские завтраки, обеды и ужины
20 Январь 2017, 09:37
от Аурика
Екатерина К. Низкий тестостерон
19 Январь 2017, 18:33
от Екатерина К.
I_am_Anna Быстрый крем суп из ... краснокочанной капусты
19 Январь 2017, 10:37
от I_am_Anna

Новые рецепты на сайте

Видео-рецепты

Вегетарианские рецепты на видео! Подписывайтесь!