Чизкейк (вегетарианский)

[Зоя]

Юлия, а тогда нужно как-сократить тоже в половину все время? То есть 25 мин.выпекать,полчаса  выждать и в холодильнике  2,3 часа всего?

[Juliya]

В половину - это много )) Выпекать минут 40 (не больше), в духовке тоже оставить не на час, а минут на 40. А в холодильнике можно и на 5 часов, хуже не будет.

[Оль]

У меня тоже духовка гоняет воздух после выключения, фигня какая-то. 

[Анечка]

на днях на день рождения свекрови готовила огромный чизкейк
Ямуна, благодарю еще раз за рецептик и за идею украсить его сверху фруктами и желе
сверху у меня были киви, ананас, консервированные персики, малина и ежевика, залитые вишневым желе на агар-агаре
гости были в диком восторге)))
    
по моему было здорово, только в следующий раз желе буду делать прозрачным
т.к. его цвет изменил истинные оттенки фруктов и ягод, а они были потрясающие
 
 

[Juliya]

Анечка, какая красота! Просто супер!
Начинка видно, что нежная получилась. Анечка, Вы ее готовили так, как в этом рецепте?

[Анечка]

благодарю, Юля)
да, начинка как в этой теме
только основа из печенья с молоком
этот чизкейк очень понравился всем домашним и готовить легко, классный рецептик
получается не слишком сладкий и легкий десерт

[Ямуна Прия]

Ямуна, благодарю еще раз за рецептик и за идею украсить его сверху фруктами и желе
 

Анечка, это Вам спасибо за рецепты с агаром. До этого не знала как к нему "подойти"  . Он у меня столько времени на полке пролежал. Сейчас уже новую пачку купила, теперь влет уходит. Буду теперь тоже тренироваться.
Напишите, если Вам не трудно, на сколько вы увеличили пропорции и пропекание сколько времени заняло.

[Svena]

Я делаю точно такой же чизкейк со сметаной, только ставлю форму в духовку на водяную баню. Чтобы температура сильно не поднималась и начинка сверху не становилась коричневой.

[Анечка]

на основу ушло полторы пачки печенья Любятово Постное, но доча мне смолола все полностью, т.е. 2 целых упаковки
из остатков мы сделали сладкую колбаску, как в моем детстве
добавили туда еще молока, кероба и грецкие орешки, завернули в пергамент и в морозилку, все готово
на начинку чизкейка ушло 2,8кг сметаны
я беру обычно Простоквашино 25%
сыворотка отцеживается у меня минут за 20-30
пришла к этому опытным путем, она стекает сразу, часть впитывается в полотнеце, дольше нет смысла держать
пекла чизкейк 1час 20 минут при 160 град., без водяной бани, никакой румяной корочки не было

я тут пектин яблочный себе прикупила, буду теперь и его осваивать)

[Ямуна Прия]

Я делаю точно такой же чизкейк со сметаной, только ставлю форму в духовку на водяную баню. Чтобы температура сильно не поднималась и начинка сверху не становилась коричневой.

Я тоже раньше так делала, но не заметила какой либо разницы от водяной бани, поэтому в последствии её убрала.
Хотя начинка у меня сверху становится коричневой, но на вкус как то не сильно влияет. 

[Ямуна Прия]

я беру обычно Простоквашино 25%
сыворотка отцеживается у меня минут за 20-30
пришла к этому опытным путем, она стекает сразу, часть впитывается в полотнеце, дольше нет смысла держать

Теперь понятно почему он у Вас такой воздушный получается. Все таки чем дольше держать сметану в марле - тем плотнее получается начинка. Нужно тоже попробовать на 30 мин. оставить.

[Наталья]

Никак не могу найти этот рецепт на сайте . Он был почти такой же , только в корж добавляли корицу, в начинку цедру лимона, и выпекали в воде.
Может кто даст на него ссылку, если есть, я уже привыкла по нему выпекать 

[Ямуна Прия]

Никак не могу найти этот рецепт на сайте . Он был почти такой же , только в корж добавляли корицу, в начинку цедру лимона, и выпекали в воде.
Может кто даст на него ссылку, если есть, я уже привыкла по нему выпекать 

Насколько я помню на этом сайте такого рецепта нет.
Вот ссылки еще на 2 рецепта: Вегетарианский чизкейк с персиками, и Чизкейк без яиц

[Наталья]

Эти я изучила, но все равно спасибо за помощь 

[Goa]

Скажите пожалуйста, а сколько приблизительно муки идет на основу?