Чизкейк (вегетарианский)

Автор Чизкейк (вегетарианский)  (Прочитано 44990 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Оффлайн Наталия

  • veg-новичок
  • *
  • Сообщений: 6
  • Карма: 3
Чизкейк (вегетарианский)
« Ответ #15 : 11 Январь 2013, 16:08 »
Классный рецепт! чудо-чизкейк)) Не ожидала, очень вкусно получилось! :good:  Спасибо за рецепт!!  :MG_234:


Оффлайн Ямуна ПрияАвтор темы

  • veg-знаток
  • ***
  • Сообщений: 199
  • Карма: 41
  • Пол: Женский
Чизкейк (вегетарианский)
« Ответ #16 : 17 Январь 2013, 11:03 »
Классный рецепт! чудо-чизкейк)) Не ожидала, очень вкусно получилось! :good:  Спасибо за рецепт!!  :MG_234:

(Ссылка на вложение)

Спасибо, Наталия!
Кстати,  я тоже такой шоколадной помадкой недавно украшала.
Её можно сделать из кэроба или какао: на такой чизкейк получаеться 2 ст.л. кэроба, 2 ст.л. слив.масла, 5 ст.ложек молока или воды и 5 ст.л. сахара. Довести до кипения, остудить и полить такой шоколадной глазурью поверхность пирога, чизкейка или торта.  :girl_smile:

Оффлайн Анечка

  • veg-гуру
  • *****
  • Сообщений: 537
  • Карма: 157
  • Пол: Женский
  • Город: Сочи
Чизкейк (вегетарианский)
« Ответ #17 : 21 Январь 2013, 15:51 »
наконец и я приготовила
всем очень-очень понравилось)))
благодарю!!!
даже нашему псу досталось
доча случайно, как только я разложила по блюдечкам, уронила свой кусочек на пол, стоило только отвернуться, чтоб налить всем напитки
ну мы, недолго думая, окошко открыли и Кузьку нашего позвали, он был несказанно рад!!! от него, видимо, тоже спасибо)))
сверху кэробом посыпала, а основа правда из печенья Постное Любятово у меня была
 
 

Оффлайн Оль

  • veg-знаток
  • ***
  • Сообщений: 217
  • Карма: 58
  • Пол: Женский
  • Я люблю тебя жизнь!!!!!!!
Чизкейк (вегетарианский)
« Ответ #18 : 21 Январь 2013, 20:54 »
Ух ты, Анечка, какой красивый у вас чизкейк получился.  :good: Надо мне попробовать его в другой духовке приготовить, что бы он не сел.
Я ЖЕЛАЮ ВСЕМ СЧАСТЬЯ!

Оффлайн Ямуна ПрияАвтор темы

  • veg-знаток
  • ***
  • Сообщений: 199
  • Карма: 41
  • Пол: Женский
Чизкейк (вегетарианский)
« Ответ #19 : 22 Январь 2013, 12:37 »
наконец и я приготовила
всем очень-очень понравилось)))
благодарю!!!

Класс!  :good:
Здорово, что Вам всем понравилось!

Оффлайн Анечка

  • veg-гуру
  • *****
  • Сообщений: 537
  • Карма: 157
  • Пол: Женский
  • Город: Сочи
Чизкейк (вегетарианский)
« Ответ #20 : 22 Январь 2013, 13:23 »
Оля, я вообще удивилась сильно, когда увидела, что он поднялся...)

Ямуна, даже свекровь, отведав этого чизкейка, решила его на свою днюху готовить)))

Оффлайн Оль

  • veg-знаток
  • ***
  • Сообщений: 217
  • Карма: 58
  • Пол: Женский
  • Я люблю тебя жизнь!!!!!!!
Чизкейк (вегетарианский)
« Ответ #21 : 22 Январь 2013, 13:27 »
Анечка, я тоже удивилась, когда у меня поднялся, а потом сел из-за моей духовки. Буду снова готовить!
Я ЖЕЛАЮ ВСЕМ СЧАСТЬЯ!

Оффлайн Ямуна ПрияАвтор темы

  • veg-знаток
  • ***
  • Сообщений: 199
  • Карма: 41
  • Пол: Женский
Чизкейк (вегетарианский)
« Ответ #22 : 22 Январь 2013, 13:33 »
Классно, Вы еще другие рецепты чизкейка попробуйте с этого форума. Думаю Вам не менее понравяться  :girl_yes2:

Оффлайн Анечка

  • veg-гуру
  • *****
  • Сообщений: 537
  • Карма: 157
  • Пол: Женский
  • Город: Сочи
Чизкейк (вегетарианский)
« Ответ #23 : 22 Январь 2013, 13:42 »
угу, обязательно

Оффлайн Зоя

  • veg-новичок
  • *
  • Сообщений: 8
  • Карма: 1
Чизкейк (вегетарианский)
« Ответ #24 : 27 Январь 2013, 22:07 »
Здела я сегодня чизкейк со сметанной-но у меня  не получилось. Делала в половинной пропорции.
1.Начинка  - твердая,сухая.Может надо меньше крахмала ?  Потому что после 10 часов- сметана была уже очень густая.
2.И основа какая-то суховатая и не вкусная.   Может потому что  мука была  с отрубями(покупная).  И  саму основу нужно тоненьким слоем наверное  делать?
3. В духовке, самом конце,верх покрылся  коричневой корочкой ),
 Какие были ошибки?  Делать все равно буду еще,так как  дома все любят  чизкейк(правда пока не мой ) :girl_nea:

Оффлайн Ямуна ПрияАвтор темы

  • veg-знаток
  • ***
  • Сообщений: 199
  • Карма: 41
  • Пол: Женский
Чизкейк (вегетарианский)
« Ответ #25 : 28 Январь 2013, 09:38 »
Зоя, хотелось бы узнать насколько точно Вы соблюдали пропорции?
Но по пунктам предварительно хотелось бы ответить:
1. В этом рецепте начинка действительно тверже, но не должна крошиться. Крахмал нужно добавлять без горки. Может быть Вы передержали чизкейк в духовке. Здесь нужно строго соблюдать время и температуру. (Если Вам нравиться чизкейк с более мягкой начинкой - попробуйте еще рецепт чизкейка без яиц, он намного проще в приготовлении, но мне по вкусу больше нравится именно этот рецепт, он более похож на чизкейки, которые мы раньше ели в кафе. )
2. Основа сухая - здесь именно из-за муки. Так как отрубная мука больше впитывает влаги, то и масла нужно было положить больше. Основа выкладываеться слоем 0,5 см. Посмотрите в рецепте чизкейка без яиц, там я выкладывала варианты основ, которые можно сделать.
3. Если чизкейк покрылся светло коричневой или бежевой цветом корочки, то ничего страшного. Если темнее , то передержали. У меня на фото видно, что чизкейк тоже светло коричневый. На вкус никак не влияет. А верх, обычно, мы всегда чем то, как правило, украшаем.


Оффлайн Зоя

  • veg-новичок
  • *
  • Сообщений: 8
  • Карма: 1
Чизкейк (вегетарианский)
« Ответ #26 : 28 Январь 2013, 11:59 »
Пропорции я соблюдала точно.
А духовку надо нагреть до 165 или  включить когда поставишь торт.
И еще,сметана обезжиренная (3%жирности) может из-за этого сухая и твердая начинка  получилась? Может добавить  для мягкости и нежности -  сливок или  меньше  крахмала добавить?

Оффлайн Ямуна ПрияАвтор темы

  • veg-знаток
  • ***
  • Сообщений: 199
  • Карма: 41
  • Пол: Женский
Чизкейк (вегетарианский)
« Ответ #27 : 28 Январь 2013, 14:08 »
Пропорции я соблюдала точно.
А духовку надо нагреть до 165 или  включить когда поставишь торт.
И еще,сметана обезжиренная (3%жирности) может из-за этого сухая и твердая начинка  получилась? Может добавить  для мягкости и нежности -  сливок или  меньше  крахмала добавить?

Духовку нагреваем до 165, и ставим туда пирог.
И еще, по поводу жирности сметаны, действительно, нужно не менее 20%, я это писала в ингридиентах. 3 % - это слишком мало.
И все таки если хотите еще помягче, то уменьшите количество крахмала, но совсем его не убирайте из рецепта.
Удачи Вам!!!  :MG_234:

Оффлайн Зоя

  • veg-новичок
  • *
  • Сообщений: 8
  • Карма: 1
Чизкейк (вегетарианский)
« Ответ #28 : 29 Январь 2013, 20:52 »
ну все почти получилось(делала пол-порции). Только  вместо сметаны  я взяла йогурт,также  10 часов подвесила и добавила только  полторы ложки крахмала вместо 3.
 Единственное смущает что  духовка гоняет воздух после отключения  и верх   сильно запекает до темно коричневого  цвета. А когда только отключаю духовку  верх еще белый. Может можно  не 50 а 40 мин.выдерживать  при 165 гр.?
И еще,в  основу добавила гхи и муку взяла камут. Не очень получилось- камут не  подходит для такого теста и  гхи делает слишком жирным,тяжелым. Вообщем надо по рецепту делать  :yes:

Оффлайн Juliya

  • Администратор
  • *****
  • Сообщений: 1411
  • Карма: 490
  • Пол: Женский
Чизкейк (вегетарианский)
« Ответ #29 : 29 Январь 2013, 21:02 »
Зоя, если делать чизкейк на полпорции, то время выпечки конечно нужно немного сократить, оно ведь указано для полной порции. :girl_smile:

Чизкейк (вегетарианский)
 

Вегетарианский "Сырный" мисо суп с "фаршем"

Автор LarissaРаздел Первые блюда

Ответов: 16
Просмотров: 5729
Последний ответ 15 Январь 2015, 21:12
от Larissa
"Омлет" вегетарианский

Автор YoderaРаздел Вторые блюда

Ответов: 8
Просмотров: 10707
Последний ответ 27 Сентябрь 2016, 10:05
от Sheri
Вегетарианский "шашлык"(на сковороде)

Автор LarissaРаздел Закуски

Ответов: 0
Просмотров: 3650
Последний ответ 27 Октябрь 2015, 12:01
от Larissa
Вегетарианский холодец с соевым "мясом"

Автор LarissaРаздел Закуски

Ответов: 10
Просмотров: 4535
Последний ответ 03 Январь 2015, 20:00
от Liliane
Вегетарианский фаршированный "окорочок" в панировке

Автор LarissaРаздел Вторые блюда

Ответов: 15
Просмотров: 9364
Последний ответ 28 Ноябрь 2015, 10:52
от Larissa

Популярное на вегетарианском форуме

Для отображения популярных тем необходимо установить Flash Player 9 или более поздней версии.

Новые сообщения

Ольга_Ялта Наши вегетарианские завтраки, обеды и ужины
Сегодня в 01:02
от Ольга_Ялта
etoirinka Что заставило вас отказаться от употребления алкоголя???
24 Май 2017, 20:40
от etoirinka
Лариса Дети-вегетарианцы на домашнем обучении, возможно ли это?
24 Май 2017, 12:09
от Лариса
default_avatar Правда о пальмовом масле
24 Май 2017, 11:10
от Света
default_avatar Ищю адекватных людей для совместного переезда на Дальний Восток
22 Май 2017, 10:24
от ivan-kantimir
fluffy rabbit А кто уже пробовал проростки?
21 Май 2017, 19:19
от fluffy rabbit
fluffy rabbit Каша по-монастырски
21 Май 2017, 19:00
от fluffy rabbit
Екатерина К. Помогите с выбором кухонной техники
21 Май 2017, 14:04
от Екатерина К.
Loraine Поздравляем!
19 Май 2017, 16:58
от Loraine
Екатерина К. Про Б12
18 Май 2017, 23:29
от Екатерина К.

Новые рецепты на сайте

Видео-рецепты

Вегетарианские рецепты на видео! Подписывайтесь!