Чизкейк (вегетарианский)

Автор Чизкейк (вегетарианский)  (Прочитано 38911 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Оффлайн Ямуна ПрияАвтор темы

  • veg-знаток
  • ***
  • Сообщений: 199
  • Карма: 41
  • Пол: Женский
Чизкейк (вегетарианский)
« : 16 Декабрь 2012, 12:21 »
Вегетарианский чизкейк



Ингридиенты:

Для коржа-основы:
Масло сливочное - 150 гр.
Сахар - 2 ст.л.
Мука для замешивания
Основу также можно сделать из печенья, без яиц. Если вы найдете их в продаже. Я не нашла, поэтому решила приготовить основу сама.  :girl_smile:

Начинка:
- сметана 20 % -  1 кг.
- сахар 200 гр.
- картофельный крахмал - 6 ст. л.
- ванильный сахар  - 0,5 ч.л.

Приготовление чизкейка:

Рецепт очень прост, но длителен, по времени приготовления. Но результат того стоит, никто не заметит и разницы от того, настоящего чизкейка, в который входят яйца и сыр Филадельфия (который содержит консерванты и стабилизаторы, и к тому же очень дорог). Обойдемся минимальными затратами.  :smile:

Итак, первая часть: накануне приготовления, нужно подготовить начинку.



 Для этого  выкладываем сметану в дуршлаг с двумя слоями марли. Постепенно начнет стекать сыворотка и сметана приобретет консистенцию, которая необходима для чизкейка. На это понадобиться не менее 8-10 часов. Я ставила на ночь.



На следующее утро, готовлю форму. Для этого фольгой оборачиваю форму, в которой будет выпекаться чизкейк, это делаеться для того, что бы легче было вытаскивать его из формы, когда он будет готов.



Делаем корж-основу: смешиваем муку, сахар и масло. Получается тесто, которое очень легко крошиться. И вот из этой массы лепим по всей форме дно и бортики.

Далее вернемся к начинке: смешиваем нашу сметанную массу с крахмалом, сахаром (я добавила не один стакан, а 3/4, т.к. не люблю сильно сладкое), ванилином. Взбивать не нужно, просто нужно все перемешать до однородной массы, без комочков.



Выкладываем начинку на корж-основу.



Выпекаем при 165 градусов 50 минут. Духовку не открываем, и даем чизкейку постоять там еще 1 час.
Достаем, оборачиваем пищевой пленкой и ставим в холодильник не менее чем на 5 часов.
Через 5 часов достаем и украшаем чизкейк всем, чем душа пожелает. Можно шоколадом, кокосовой стружкой, сахарной пудрой, фруктами и ягодами по сезону.



Приятного чаепития!!!  :girl_smile:

Оффлайн Анечка

  • veg-гуру
  • *****
  • Сообщений: 539
  • Карма: 157
  • Пол: Женский
  • Город: Сочи
Чизкейк (вегетарианский)
« Ответ #1 : 17 Декабрь 2012, 17:34 »
надо на НГ поробовать, а то уже ни раз собиралась его сделать, но все никак
хороший рецептик :nyam2:

Оффлайн Ямуна ПрияАвтор темы

  • veg-знаток
  • ***
  • Сообщений: 199
  • Карма: 41
  • Пол: Женский
Чизкейк (вегетарианский)
« Ответ #2 : 18 Декабрь 2012, 17:24 »
Попробуйте обязательно!!!  :girl_yes2:  Думаю результат вас не разочарует!   :wink:

Оффлайн Лина

  • veg-новичок
  • *
  • Сообщений: 26
  • Карма: 6
Чизкейк (вегетарианский)
« Ответ #3 : 21 Декабрь 2012, 21:42 »
Очень красиво! :good: Наверняка и вкусно.

Оффлайн Ямуна ПрияАвтор темы

  • veg-знаток
  • ***
  • Сообщений: 199
  • Карма: 41
  • Пол: Женский
Чизкейк (вегетарианский)
« Ответ #4 : 24 Декабрь 2012, 13:41 »
 :girl_yes2:  :nyam2:  :nyam2: :nyam2:

Оффлайн Наталия

  • veg-новичок
  • *
  • Сообщений: 6
  • Карма: 3
Чизкейк (вегетарианский)
« Ответ #5 : 25 Декабрь 2012, 14:48 »
Уже подготавливаю начинку, послезавтра на работе корпоратив, приготовлю и угощу коллег!)  :girl_smile:

Оффлайн Ямуна ПрияАвтор темы

  • veg-знаток
  • ***
  • Сообщений: 199
  • Карма: 41
  • Пол: Женский
Чизкейк (вегетарианский)
« Ответ #6 : 26 Декабрь 2012, 08:03 »
Здорово! Надеюсь вам и вашим коллегам понравиться!   :girl_yes2:  :nyam2:

Оффлайн Наталия

  • veg-новичок
  • *
  • Сообщений: 6
  • Карма: 3
Чизкейк (вегетарианский)
« Ответ #7 : 27 Декабрь 2012, 14:42 »
Спасибо за рецепт! Получилось оч.вкусно, всем понравилось!  :nyam2: Буду делать дома на Новый Год!!  :girl_wink:

Оффлайн Оль

  • veg-знаток
  • ***
  • Сообщений: 217
  • Карма: 58
  • Пол: Женский
  • Я люблю тебя жизнь!!!!!!!
Чизкейк (вегетарианский)
« Ответ #8 : 03 Январь 2013, 15:03 »
Сделала чизкейк на Новый год. Всем понравилось, спасибо!  :girl_yes2:
Я ЖЕЛАЮ ВСЕМ СЧАСТЬЯ!

Оффлайн Juliya

  • Администратор
  • *****
  • Сообщений: 1373
  • Карма: 467
  • Пол: Женский
Чизкейк (вегетарианский)
« Ответ #9 : 03 Январь 2013, 15:44 »
Да, чизкейк был очень вкусный  :nyam2:
Спасибо, Ямуна Прия! :MG_234:


Оффлайн Оль

  • veg-знаток
  • ***
  • Сообщений: 217
  • Карма: 58
  • Пол: Женский
  • Я люблю тебя жизнь!!!!!!!
Чизкейк (вегетарианский)
« Ответ #10 : 04 Январь 2013, 09:02 »
У меня чизкейк хорошо получился, когда я его выпекала, начинка поднялась. Но у меня духовка немного другая, когда я выключила ее, в ней автоматически начал выгоняться воздух. Т.е. воздух сначала выгонялся горячий, а потом стал холодным и дуло до полного остывания, поэтому начинка села. И чезкейк получился не таким воздушным. Скажите, должна ли начинка оседать слегка или она должна оставаться пышной? Но тем не менее было все равно вкусно.
Я ЖЕЛАЮ ВСЕМ СЧАСТЬЯ!

Оффлайн Ямуна ПрияАвтор темы

  • veg-знаток
  • ***
  • Сообщений: 199
  • Карма: 41
  • Пол: Женский
Чизкейк (вегетарианский)
« Ответ #11 : 08 Январь 2013, 12:56 »
Оль, начинка, в принципе, в чизкейке не должна сильно подниматься. У вас все правильно получилось, если как я поняла, начинка ведь не просела? Т.е. пока он готовиться т.к. температура горячая, то чизкейк кажется воздушным (и все таки там сметана), но на самом деле он должен получиться  плотным по консистенции, и мы ведь ни добавляли ни соду, ни что либо еще, от чего он должен подняться. Поэтому должен быть по высоте, такой же какой поставили в духовку.  :girl_smile:

Оффлайн Ямуна ПрияАвтор темы

  • veg-знаток
  • ***
  • Сообщений: 199
  • Карма: 41
  • Пол: Женский
Чизкейк (вегетарианский)
« Ответ #12 : 08 Январь 2013, 13:00 »
Juliya, Оль супер у вас получилось!!! Я тоже на новый год его делала! Как только фотки скину, выложу... Поделитесь идеями как и чем украшали, очень интересно.
 У Оль по моему в форме сердца?

Оффлайн Juliya

  • Администратор
  • *****
  • Сообщений: 1373
  • Карма: 467
  • Пол: Женский
Чизкейк (вегетарианский)
« Ответ #13 : 08 Январь 2013, 14:27 »
У меня тоже чизкейк был в форме сердца, на фото в теме новогодних столов его немного видно. Не дали нормально сфотографировать :biggrin:

Мой чизкейк украшен шоколадной глазурью (ее можно сделать из растопленной шоколадки либо сварить из кэроба+сахара+молока+масла), в которую вдавлен фундук, и посыпан присыпкой для тортов.

Во время выпечки тоже начинка немного подымалась, но затем опустилась и стала по высоте такой же, как была вначале.  :girl_yes2:

Делала на меньшее количество продуктов, поэтому чизкейк невысокий получился, хотя надо было делать полную порцию, очень уж вкусно. :nyam2:

Однозначно буду печь еще! Спасибо, Ямуна Прия за рецепт! :give_rose:

Оффлайн Оль

  • veg-знаток
  • ***
  • Сообщений: 217
  • Карма: 58
  • Пол: Женский
  • Я люблю тебя жизнь!!!!!!!
Чизкейк (вегетарианский)
« Ответ #14 : 08 Январь 2013, 14:52 »
Спасибо, значит я всё я правильно сделала, начинка получилась плотненькая. Верх чизкейка я смазала сгущенкой и украсила кокосовой стружкой, потом положила трафарет в виде сердечек и посыпала кэробом, получился сердечный чизкейк.  :girl_claping:
Я ЖЕЛАЮ ВСЕМ СЧАСТЬЯ!

Чизкейк (вегетарианский)
 

Вегетарианский "Сырный" мисо суп с "фаршем"

Автор LarissaРаздел Первые блюда

Ответов: 16
Просмотров: 3796
Последний ответ 15 Январь 2015, 21:12
от Larissa
"Омлет" вегетарианский

Автор YoderaРаздел Вторые блюда

Ответов: 8
Просмотров: 9165
Последний ответ 27 Сентябрь 2016, 10:05
от Sheri
Вегетарианский "шашлык"(на сковороде)

Автор LarissaРаздел Закуски

Ответов: 0
Просмотров: 2524
Последний ответ 27 Октябрь 2015, 12:01
от Larissa
Вегетарианский холодец с соевым "мясом"

Автор LarissaРаздел Закуски

Ответов: 10
Просмотров: 3073
Последний ответ 03 Январь 2015, 20:00
от Liliane
Вегетарианский фаршированный "окорочок" в панировке

Автор LarissaРаздел Вторые блюда

Ответов: 15
Просмотров: 7100
Последний ответ 28 Ноябрь 2015, 10:52
от Larissa

Популярное на вегетарианском форуме

Для отображения популярных тем необходимо установить Flash Player 9 или более поздней версии.

Новые сообщения

Екатерина К. С чего начать жителю небольшого города в Восточной Сибири?
Сегодня в 22:25
от Екатерина К.
default_avatar Дайте совет про готовку риса
Сегодня в 21:47
от Ия_веган
Juliya Прочие вегетарианские продукты: состав и качество?
07 Декабрь 2016, 18:05
от Juliya
KEI Запеченная тыква под сыром
07 Декабрь 2016, 16:56
от KEI
Anna__Storm Дефицит железа
07 Декабрь 2016, 10:54
от Anna__Storm
Екатерина К. Тыквенные Кукурузники (постный рецепт)
04 Декабрь 2016, 22:17
от Екатерина К.
default_avatar Нужна подсказка от "знающих". Сложная ситуация, связанная с моим вегетарианством
03 Декабрь 2016, 18:41
от Fotiniy
Екатерина К. Выбор продуктов. Обман потребителей
02 Декабрь 2016, 00:13
от Екатерина К.
Екатерина К. Перга и мед - источник витаминов для всех
30 Ноябрь 2016, 22:23
от Екатерина К.
Анетта Братья наши меньшие
28 Ноябрь 2016, 22:54
от Анетта

Новые рецепты на сайте

Видео-рецепты

Вегетарианские рецепты на видео! Подписывайтесь!