Помогите грамотно составить вегетарианский рацион

[Александр Пыжов]

Нигде толком не нашла чёткого ответа на вопрос о составлении вегетарианского рациона.
Скажите, с чего начать? Как рассчитывать, какие продукты в каком количестве покупать?
Проблема в том, что в семье вегетарианка только я, поэтому приходится себе покупать отдельно.

Добрый вечер! опишите Ваш текущий рацион питания

[Bifida]

Я недавно отказалась от мясных и рыбных блюд, а до этого правильно питалась, считала калории (сбросила 10 кг), теперь мне интересно ни что есть, а в каком количестве...
"Что" - это понятно. Зайти на ваш сайт и приготовить, а вот в каком количестве....
Причем, очень много рецептов сладостей с мукой и сахаром.....
Где пишут можно есть, где не рекомендуют.
Есть у кого-то пример правильного сбалансированного рациона с КОЛИЧЕСТВОМ)
Мне важно количество еды в день.

[Анетта]

Есть у кого-то пример правильного сбалансированного рациона с КОЛИЧЕСТВОМ)
Мне важно количество еду в день.

Галина Шаталова рекомендует ориентироваться на свои ладони. То есть складываете ладони "ковшиком" и мысленно наполняете их. Вот это количество на один прием пищи и есть идеальное для переваривания желудком и кишечником без их перегрузки.

Сатья дас - повар,  психолог и философ говорит так: "Если Вы недоели, значит наелись, если наелись - значит переели".

[Ddim71]

Уважаемые веганы с опытом, расскажите все-таки про B12. Только таблетки и уколы?

[Bifida]

Самое интересное, что большинство людей, которые не придерживаются никаких диет и какого-либо питания (особого) они не думают ни о витаминах, ни о количестве съеденных белков, жиров и углеводов!

[Зарина]

Уважаемые веганы с опытом, расскажите все-таки про B12. Только таблетки и уколы?

Эта тема такая уже замусоленная, что даже нечего добавить. Её множество раз поднимали и столько же раз давали ответ на этот вопрос. Если коротко, продукты в которых содержится В12:
-коровье молоко, сыры и проч продукты из коровьего молока,
-пророщенные зерна пшеницы,
-семечки подсолнечника и масло из них,
-виноград и изюм,
-люцерна,
-морские водоросли,
-окопник (особенно эффективен).
Об этом в одной из своих лекций говорил Суботялов Михаил Альбертович, врач, кандидат биологических наук, профессор, специалист по Аюрведической медицине.
На своем опыте скажу - 7 лет уже как вегетарианка, уколов и таблеток не принимаю и даже не задумываюсь о В12 и всё 
Желаю и Вам того же. 

[ОльгаХельга]

"Если Вы недоели, значит наелись, если наелись - значит переели".

Там еще продолжение. Если переели - значит отравились.
И по поводу количества еды выскажу свое мнение. Я сторонник питания по аппетиту. То есть, если не хотим есть - не едим, что бы ни говорили всякие разные ученые, врачи и философы. Если нет аппетита - значит, не готов ЖКТ на данный момент. Ждем когда будет готов :)

[Bifida]

Ещё у достаточно большого количества женщин есть психологический аппетит.
И главное научиться различать голод и аппетит.
Я периодически переедаю....
Трудно от этого избавиться.....

[Anna__Storm]

Чтобы увидеть скрытый текст, пожалуйста, зарегистрируйтесь.

[Syzen]

Расскажите, кто как набирает норму калорий растительной пищей? Я сколько старалась, не получается, постоянно хочется есть и на тренировках усталость постоянная((( А соевый протеин пролетает и через полчаса опять есть охота. От мяса отказалась недавно, поэтому пока еще не могу нормально свое меню составить.

[ZapZap]

Какая у вас норма калорий? Вы веган, сыроед, фрутоед? 1300 кКал я свободно набираю пятиразовым питанием, старайтесь сокращать промежуток между приемами пищи, тогда и есть хотеться не будет, а усталость - это из-за недостатка витаминов может быть, возьмите недорогой комплекс и пропейте.

[Juliya]

Syzen, медленных углеводов (цельные каши, бобовые) достаточно едите? Завтрак должен состоять из медленных углеводов (каша) и полезных жиров.

[Syzen]

Стараюсь влезть в 1500 килокалорий в день, но по моим подсчетам от силы 900 получается. Пробовала добивать орехами, но перед сном все равно очень хочется есть. Я ем приготовленную пищу,с этим проблем нет.  Что вы себе готовите, хотя бы примерный список блюд на день напишите.
Juliya, стараюсь, но на ночь не ем их, только с утра или в обед. Полезные жиры это какие в растительной пище? Всякие льняные масла?

[Juliya]

900 - очень мало, поэтому и есть хочется. Полезные жиры - различные нерафинированные масла, орехи, авокадо.
Может, у Вас слишком маленькие порции? Или мало приемов пищи?

[ZapZap]

А почему вы только орехами добивать решили? Есть же достаточно калорийные и полезные гарниры: рис, булгур, нут. Купите соевый протеин, он как раз для веганов, и пейте его как есть захотите (только смотрите содержание сахара на упаковке, а то в некоторых его очень много). Они как раз и сделают вам требуемую норму, только не увлекайтесь, а то ими и 2000 в день нагнать можно. Я чаще всего уже готовые блюда покупаю во всяких доставках, вот мой рацион на сегодня: Овсяная каша с арахисовой пастой и грецким орехом, суп-пюре из тыквы с цельнозерновыми гренками, плов с грибами, паста рисовая с овощами под кунжутно-оливковым соусом, восточный салат с нутом под соусом грин . Как видите тут и супы и салаты и второе есть.