Холодец веганский

[Вера Прокофьева]

Екатерина К. на фотографиях получившийся холодец выглядит как дорогие восточные сладости Будто рахат-лукум. Великолепно.

[Екатерина К.]

Вера Прокофьева, по-моему, рахат-лукум совершенно по-другому выглядит.

[etoirinka]

Вера Прокофьева, по-моему, рахат-лукум совершенно по-другому выглядит.

Кать, я думала,что ответила Вам тогда. Оказалось - нет. Я делала холодец дважды. В первый раз вышел изумительный и я не поняла, что вам с мужем не понравилось. В тот раз я покупала агар на развес в лавке со специями. А во второй раз меня угораздило купить в супермаркете, в пачках. Вышло нечто мерзкое и крошащееся. Кошмар просто. По ходу дела, агар везде разный. Даже у одного человека может быть разный опыт.

[Екатерина К.]

etoirinka, я больше не повторяла этот рецепт. Суть в том, что на желатине и на агаре разная консистенция получается. Это касается и мармелада в особенности. На агаре не та структура у мармелада.

[Наташа Новикова]

Девочки,это зависит от агара. Вчера я сделала на пробу этот холодец. Все прекрасно получилось. Именно такой консистенции, как надо. Т.е один к одному. И он абсолютно не крошится. Катя, ты купила какой-то не тот агар, они точно разного качества продаются.  А я в бытность мясоедения холодец любила и сама его тоже готовила, поэтому знаю, какая она должна быть. А тут и консистенция , и пахнет так вкусно, но без мяса. Etoirinka права; я сделала, учитывая все посты, чтобы все получилось. Муж сказал, что пахнет мясом. А пахнет бульоном с чесночком и специями. Съели с горчицей, вкусно и бюджетно. Плюс немного времени на приготовление. Как вариант можно добавить сейтан или джекфрут. Но тут уже надо подобрать нужное количество, да и джекфрут стоит недешево. Я вот подумала, а что если тофу добавить?
Или чечевицу? Или соевый шницель?Попробую может быть и мармелад. Как ты его делаешь, Катя?
Одним словом спасибо  Liliane за рецепт и cпасибо всем, кто подробно описывал приготовление(Rata; etoirinka ) Это правда помогло сорентироваться

[Екатерина К.]

Наташа, рецепт мармелада я брала с Ютуба, точно не помню какой.

пахнет бульоном с чесночком и специями.

Кстати, насчет аромата "мяса". Недавно обнаружила, как сделать, чтобы блюдо пахло мясными пельменями. Мне нужно было наскоро что-то для себя приготовить. И я решила сварить пшено (самое обычное). Промыла, замочила минут на 10, ну тут как обычно. А потом залила водой и насыпала полукольца свежего репчатого лука. Добавила чуть-чуть сливочного масла, с ним пшено "не сбегает". Пока варилось пшено, запах стоял, как будто я пельмени варю. Если варить сырой лук с гречкой, такого аромата нет. А вот если геркулес, то также пахнет пельменями. В общем, теперь у меня в арсенале есть "пельменный" ароматизатор - свежий репчатый лук + сливочное масло, который "работает" с пшеном лучше всего, чуть хуже с геркулесом.