Самый ленивый томатный сок

[Екатерина К.]

Самый ленивый томатный сок



Рецепт придумали самостоятельно, когда уже не знали, на что пустить урожай помидоров. Но для него нужен погружной блендер и термометр.

Ингредиенты:
- спелые помидоры

Приготовление:
Помидоры вымыть, удалить жесткую серединку с плодоножкой и прочие "одревесневевшие" места. Порезать кусочками и тщательно промолоть блендером до однородной массы. Важно, чтобы даже косточки перемололись, тогда они не будут попадаться на зубах, когда пьешь. Полученный сок сливаем в кастрюлю и ставим на огонь. Я пробовала готовить его двумя способами.
1. Довести до кипения и тут же разлить в стерилизованные банки. Закатать крышками.
2. Довести до 70-80 градусов и тоже разлить по стерилизованным банкам. Закатать крышками.
Готовый сок переворачиваем вверх дном и ставим остужать под одеялом.

Теперь о хранении. Все заготовки у меня стоят в погребе. Температура там не стабильная. Однако сок выдержал - и тот, и другой.
Так что если у вас нет соковыжималки, или вам лень мыть ее несколько раз, пока все помидоры прокрутите, то смело используйте этот рецепт.

Что касается соли, то я специально не солила. Сок получился сладкий. Его можно посолить и потом, когда вскроете банку. А можно из него готовить и томатные супы, т.к. он получается очень густой.

Вот такой быстрый, а потому и самый ленивый томатный сок у меня получился. Воспользуйтесь рецептом, если не знаете, куда еще пристроить свой томатный урожай. Либо другим моим рецептом Сырой томатный сок (заготовка на зиму в морозилке).

[Мятная]

Все молчат Видимо, идейка не подошла по вкусу. А нет. Просто томаты еще дорогие

[Екатерина К.]

Мятная, я опубликовала рецепт после испытания на срок хранения. То есть тогда, когда томатов уже ни у кого нет. Это рецепт на будущее, может, кто-нибудь этим летом его испытает.

[Псковитянка]

Екатерина, большое спасибо за рецепт!
Но я лентяйка , пропустила помидоры через мясорубку, не стала блендерить. Довела до кипения, добавила немного соли, закатала - и под шубу.
Косточки и шкурки, конечно, ощущаются, но нам это не критично. Муж вообще магазинный томатный сок теперь пить не хочет)))
А мне понравилось добавлять такой сок в борщ.
Есть один нюанс - у меня гуща немного оседает в процессе хранения, это не страшно, просто нужно взбалтывать перед употреблением. Кстати, большая часть банок (я делала объем от 0,5 до 3 литров) хранилась у меня просто в теплой квартире, ни одна не взорвалась.
Так что рецепт очень удачный, советую!

[Екатерина К.]

Псковитянка, спасибо за отзыв! Рада, что рецепт пришелся Вам по вкусу! У меня тоже гуща оседает, взбалтываю перед розливом. В супах такой сок - самое то!