Желе на агар-агаре с натуральным соком

[Анечка]

Желе на агар-агаре с натуральным соком
 

Состав
грейпфрут - 1 шт
апельсин - 4 шт
агар-агар - 3 ч.л.

будем делать фруктовое желе на натуральном соке без термообработки, чтоб сохранить все витамины
отжимаем сок из грейпфрута и апельсинчиков
3 ч.л. агара  для получения желе необходимо будет смешать с 1 литром жидкости
то есть недостающее до литра количество восполняем водой, но пока не смешиваем
кстати, разный агар-агар (чилийский, китайский) может требовать разное количество жидкости, чтоб получилась необходимая консистенция, все определяется опытным путем
в воде растворяем агар и доводим до кипения
если сок слишком кислый, можно добавить немного сахара
можно добавить кусочки фруктиков
смешиваем сок и растворенный агар, желательно чтоб сок не был слишком холодный, это может нехорошо отразиться на структуре желе
и долго не мешаем!!!
и в холодильник

Приятного аппетита!!!

[Анюта]

Анечка, подскажите, пожалуйста, - в каком виде и в каких магазинах продается агар-агар? я знаю, что это водоросли... они продаются в виде порошка, гранул, как обычный желатин?...

[Анечка]

агар-агар продается сейчас в виде порошка, гранулы не встречала
в советское время был еще пластинами
в своем городе, это Сочи, покупаю в этаких магазинчиках здоровья
один из них это кришнаитский склад со специями и всякой полезной  и вкусной снедью
другой - магазин, организованный сыроедами
еще есть одно место
может и в вашем городе существуют подобные
например, i-mne.com/ есть во многих городах
или вот еще green.rawshop.ru/
вообщем в свободной продаже он не наблюдается(((

[Анюта]

эх... жаль, что он не так распространен... я вообще в Финляндии живу - надо еще будет посмотреть, как он по-фински называется))) а срок хранения у него большой? Это я к тому, если все-таки найду где-то, - так сразу закупить по-больше) Без желатина не представляю себя на кухне.. :( часто в кондитерских изделиях использую....

[Анечка]

в Финляндии, думаю найдете без проблем
так и ищите agar
его производят из водрослей

[Анюта]

Спасибо большое! Буду искать :)

[Оль]

Отличный рецепт.  Надо поискать в кришнаитских магазинах этот агар, а то столько рецептов пропадает. Подскажите пожалуйста, это желе получается плотным? Его можно например ножом порезать или  в форму залить, желе форму будет держать? 

[Анечка]

чем кислее жидкость, тем менее плотное желе получится
например, молочное желе и какое-нить сливовое с одинаковым количеством жидкости и агара будет немного отличаться
сливовое будет нежнее, соответственно и форму будет держать хуже
если мы хотим потом желе выложить из формы, то в кисленькое желе надо на литр жидкости ложить чуть больше агара, то есть три ложки с большими горками
но помним, что агар весь разный
поэтому пробуйте и все у вас получится
я много раз делала слоеные желейные тортики, которые потом переворачиваются и режутся ножом
все было превосходно
надо фоты поискать

[Оль]

Спасибо, буду пробовать как агар найду. 

[Yodera]

Давно засматриваюсь на этот рецепт, да вот агар-агара поблизости нет, в Москве конечно можно найти, если поискать...
Может кто из Москвы знает в каких сетевых магазинах эта прелесть есть в продаже. У нас тут поблизости НАШ и ОКЕЙ, но там нет этого (((

[Анетта]

Может кто из Москвы знает в каких сетевых магазинах эта прелесть есть в продаже.

Позвоните и спросите в Джаганнате. Там точно должен быть. А в сетевых магазинах искать бесполезно.
Агар-агар - отличная вещь! Его стоит найти и готовить на нём. Мне очень нравится.

[Yodera]

Анетта, да знаю это хороший продукт  , поеду значит специально. Жалко, что нет в обычных магазинах 

[Shanti]

да, далеко нам еще, чтобы полезные штуковины продавались в обычных магазинах :(

[Зарина]

Жалко, что нет в обычных магазинах 

Если честно, то удивлена. Как в Москве этого нет? Наш Донецк город не маленький, но в сравнении с Москвой - деревня. И то в центре города на центральном рынке есть маленький магазинчик, где все это можно приобрести, а также у них есть интернет магазин и они высылают любой свой товар по всей Украине.

[Yodera]

Жалко, что нет в обычных магазинах 

Если честно, то удивлена. Как в Москве этого нет? Наш Донецк город не маленький, но в сравнении с Москвой - деревня. И то в центре города на центральном рынке есть маленький магазинчик, где все это можно приобрести, а также у них есть интернет магазин и они высылают любой свой товар по всей Украине.

Нашла, в индийском магазине купить не проблема совершенно 

[Clair88]

Агар-агар есть в Metro