Наши вегетарианские Новогодние и Рождественские столы 2019

[Ольга_Ялта]

Всем привет и с наступившим Новым годом! И с наступающим Старым Новым годом! Очень аппетитные у всех блюда! Мы же в этом году очень спонтанно отмечали праздники, поэтому впервые за несколько форумных лет фотки не делала. Только с Набережной, где мы гуляли практически весь день 31.12. Погодка была просто волшебной! Но сейчас не об этом. Мой супруг заранее говорит, чтобы он хотел вкусить на праздники, и я с удовольствием радую его.
 Список заказов от мужа по готовке на Новый год и Рождество: оливье, баклажаны под шубой, солнечный рис с ананасом, спагетти с веганским сыром и грибами, шляпки грибные с оливками в духовке, пюре с вегетарианской жареной рыбой, веганские манник и наполеон без глютена - приготовила всё, но не сразу, конечно. 

[Ольга Ш]

наполеон без глютена

На Новый год я как-то тоже долго гуляла, точнее гуляли по набережной, сидели на пляже, но это было не у нас при наших отрицательных температурах, а в Тайланде. 
Оля, хотела спросить про пару ваших блюд. Ваш "Наполеон" без глютена был на какой муке, что тесто не рассыпалось ведь при раскатывании? И манник делали наверное на каком-нибудь кокосовом молочке или соке ?
У вас получилось прямо такое вкусное  рыбно-грибное меню!

[Ольга_Ялта]

Ольга Ш, в Тайланде, конечно, потеплее будет  но в Ялте тоже плюсовая. При этом огоньки, ёлки, музыка, море, заснеженные горы и ароматный чай в уличных кафе.
Эти тортики условно так названы, за схожесть по вкусу и виду, по крайней мере, похожи, когда ты давно на безглютене    А рецепты хочу на конкурс отправить 

[Ольга Ш]

А рецепты хочу на конкурс отправить

Ну, тогда конечно вопросы отпадают, я подробнее поизучаю их  , не опоздайте только отправить до 15 января...

[МариАня]

Всех с прошедшими праздниками! 
Столько лет пользуюсь этим сайтом и его замечательными рецептами, но никогда ничего не писала
Но в этом году решила таки выложить свой Новогодний стол, вдруг кто-то найдет для себя что-то полезное и возьмет на заметку на следующие праздники
Нас было пятеро: мы с мужем (вегетарианцы) и семья моей сестры (она, ее муж и сын взрослый - любители мяса и всего вредного:)).
Но все всё ели и остались довольны угощениями



Все тарелки покажу и подпишу, кроме красных салатов со свеклой.

На переднем плане это любовница.
Наверно здесь нельзя выкладывать ссылки на другие сайты, но этот рецепт легко можно найти в интернете.
Это один из моих самых любимых салатов, которые мне мама с детства готовила на каждый праздник, а теперь я продолжаю эту традицию:)
В оригинальном рецепте присутствует чеснок, я его заменила асафетидой, получилось тоже хорошо)

На заднем плане - салат шуба с нори

Майонез для всех салатов самодельный (молоко+масло подсолнечное (1:2) +лимонный сок, горчица, черная соль, куркума).
До безобразия легкий в приготовлении майонез, при этом по вкусу неотличим от магазинного.


 
Бурфи карамельные (есть много рецептов, я пока не нашла идеальный) и ладду (шарики из нутовой муки, топленого масла и сахарной пудры).



Закуска из багета, сливочного сыра, вегетарианской икры, огурца и морковки. Больше не для вкуса, а для украшения стола:)



Фруктовый салат из винограда, яблок, мандаринов и фундука с клубничным йогуртом.
А также карамелизованные апельсины (уваренные в сахарном сиропе).



Торт Красный Бархат.



Лазанья с соевым фаршем. Все как в обычной лазанье, только вместо мяса соя.



Закусочные шарики. Виноград облепленный смесью острого сыра (дорблю) со сливочным сыром, обваленный в фисташках.



Оливье с вегетарианской колбасой и вегетарианскими яйцами.

Первый раз делала эти яйца, и это огонь! Очень похожи на настоящие. Настолько, что родственники, не знавшие о такой подставе ее не заметили



Кейкпопсы а-ля чизкейк в новогоднем стиле:) (Покрошенное печенье + сливочный сыр + сахарная пудра)



Сырные корзиночки (в равных пропорциях сыр+мука+сливочное масло) и фасолевый паштет (фасоль, сливочное масло, лимонный сок, горчица, специи по вкусу)

Вот вроде и все. Если есть вопросы по рецептам задавайте Буду рада ответить
Спасибо, что вдохновляете своими примерами, делитесь опытом и своими реализациями, полезными материалами и рецептами!
Это один из лучших сайтов для вегетарианцев и сделали его таковым его активные участники
Еще раз всех с праздниками!

[Екатерина К.]

МариАня, какое у Вас все красивое! И аппетитное!  Как Вы готовили корзиночки - запекали?

И еще - опубликуйте, пожалуйста, рецепты этих корзиночек, салата (с вашими доработками) и торта "Красный бархат". Все будут очень даже рады, хоть и не напишут. 

[Juliya]

МариАня, спасибо большое, что решили поделиться! Очень красивые фото и блюда!
А Вы на наш конкурс не присылали рецепты? Было бы очень здорово 

[Ольга Ш]

МариАня,  у вас вышел такой прекрасный вкусный стол. И очень приятно, что у вас появилось желание тоже поделиться своими замечательными фото вашего праздничного стола. Как говорится, в нашем полку прибыло, ура! 

У вас на фото закуски есть вверху такие красивые оранжевые звездочки. Это вы на шпажки  сделали так изяшно звездочки из морковки или это не съедобные звездочки ?

[МариАня]

МариАня, какое у Вас все красивое! И аппетитное!  Как Вы готовили корзиночки - запекали?

И еще - опубликуйте, пожалуйста, рецепты этих корзиночек, салата (с вашими доработками) и торта "Красный бархат". Все будут очень даже рады, хоть и не напишут. 

Большое спасибо за ваши похвалы!   
Корзиночки - да, запекала 20-25мин на 180С в формах для кексов.
Но это не мои рецепты, я не думаю, что будет правильно их публиковать от своего имени

МариАня, спасибо большое, что решили поделиться! Очень красивые фото и блюда!
А Вы на наш конкурс не присылали рецепты? Было бы очень здорово 

Благодарю! 
Нет, не посылала, они же не мои

МариАня,  у вас вышел такой прекрасный вкусный стол. И очень приятно, что у вас появилось желание тоже поделиться своими замечательными фото вашего праздничного стола. Как говорится, в нашем полку прибыло, ура! 

У вас на фото закуски есть вверху такие красивые оранжевые звездочки. Это вы на шпажки  сделали так изяшно звездочки из морковки или это не съедобные звездочки ?

Спасибо за теплые слова! 
Да я в вашем полку давно, просто руки никак не доходили написать
Звездочки из морковки, вы правильно подумали и сажала на зубочистки

[Екатерина К.]

Но это не мои рецепты, я не думаю, что будет правильно их публиковать от своего имени

МариАня, суть не в том, Ваши рецепты или нет. Суть их публикации в стремлении поделиться своим опытом, рассказать о каких-то нюансах, которые замечаешь, когда готовишь по чужому рецепту. Я тоже частенько беру рецепты с других сайтов. И если они нравятся моей семье, то я выкладываю их на этом форуме. К тому же я вношу какие-то свои дополнения - специи, принцип приготовления. И уже это блюдо приобретает мои "черты". Так что если все, что Вы готовили на НГ или в другие дни, апробировано Вами не раз, можно смело публиковать эти рецепты тут. 

[Juliya]

Но это не мои рецепты, я не думаю, что будет правильно их публиковать от своего имени

МариАня, это Ваши рецепты, т.к. Ваше описание и Ваши фото.
На конкурс именно такие рецепты и присылают. Это нормально и на всех кулинарных сайтах так. Тех, кто могут придумать свой рецепт с нуля - единицы. Наши рецепты тоже все сайты берут. Главное, не копировать чужие фото и тексты - это нарушение авторских прав.

Так что можете смело присылать рецепты на сайт или разместить на форуме. Вам все будут очень благодарны! 

[Наташа Новикова]

лучше поздно

1 запеканка с тыквой
2 уже в тарелке запеканка с тыквой  и тушеная красная капуста
3 сыроед. салат с гречкой и томатами
4 рецепт с конкурса Экзотический салат
5 тоже рецепт с конкурса, еще не опубликован, перец, фаршированный киноа
6 торт с безглютеновой мукой без молочки и без сахара, рецепт с конкурса ,еще не опубликован
7, 8 и 9 сыроед. салаты: один с оливками, перцем; второй фруктовый, очень экзотический салат, третий не нуждается в описании
была еще пицца без глютена, хотела ее тоже на конкурс отправить (и не только ее), но технические неполадки не дали мне этого сделать. Куда- то дела фото

МариАня и Ольга Ш,   какая красота, вы мастера высшего класса.

[Екатерина К.]

Наташа, какое все у тебя красивое! А что ты готовила? Какие это блюда?

[Наташа Новикова]

Спасибо, Катюша. Фотограф из меня не очень
Названия блюд дописала

[Екатерина К.]

Наташа, спасибо, что ответила! Подождем твои рецепты! Напиши, пожалуйста, как готовила запеканку из тыквы. У меня есть замороженная. Может, получится сделать.

[dtymrf]

Девочки!!! Какие вы все умнички!!! 

[Екатерина К.]

dtymrf, спасибо за похвалу! Вы тоже можете написать, что готовили на праздник.  Принимаются даже просто сообщения без фотографий.