Наши вегетарианские Новогодние и Рождественские столы 2019

[Juliya]

Дорогие друзья! Давайте по традиции в этой теме поделимся фотографиями своих вегетарианских, веганских, постных, сыроедческих блюд, которые мы готовили на Новый год и Рождество! 

Если Вы не сделали фото, то просто напишите, что готовили, как встречали Новый год. 
Если вы готовили по рецепту с сайта или форума, будет здорово, если оставите ссылочку на рецепт.

Качество фото абсолютно не важно!  

С Новым 2019 Годом!!!

Мой новогодний стол:



Очень-очень вкусный 

1. Вегетарианская "Селедка под шубой" - мой муж больше всего любит именно этот вариант, с морской капустой и сыром 

2. Конечно же Оливьешка

3. Салат с вегетарианскими крабовыми палочками - немного по-другому его приготовила

4. Наша любимая Алу Гауранга

5. И не менее любимая овощная лазанья

6. Вегетарианская черная икра

7. Торт Наполеон с орехами - сын заказал именно его))

[Ольга Ш]

Я на этот Новый год приготовила:

1. - салат "Морская звезда" (в своем варианте исполнения), Такой слоеный салат был съеден в основном как самостоятельное блюдо.



2. - салат из баклажанов в ореховом соусе, Я его сделала в этот раз специально к запеченному картофелю.



3. - картофель, запеченный с сыром и сметаной (алу гауранга). Вкусный картофель получается, что и оправданно быстро ушло потом у нас.   Юлечка, отдельное за это спасибо!



4. - лепешки из разной муки
5. - паштет из чечевицы с сельдереем и орехами,



6. - торт апельсиновый. Новый год, апельсины, мандарины, ну, как тут его не сделать.



7. - компот из сухофруктов. Часто делаю такие разные компоты, любим их и в теплом виде вместо чая. Хотела я  сделать сначала компот как узвар, но получилось сделать по времени только как обычный компот, перенеся приготовление своего любимого варианта (узвара) на рождественский сочельник. 

[Екатерина К.]

У нас в этом году на новогоднем столе были: жаренные грибы (подосиновики, которых мы наморозили порядка 30 кг (уже почищенных)), запеченный картофель, фрукты, яблочный компот без сахара, который я консервировала осенью, сырой томатный сок, торт "Прага" (тесто, правда, с яйцами) и фаршированные грибами яйца (любимое блюдо сына).

Вот общий вид стола (наш скромный ужин )



Это запеченный картофель (рецепт взяла с Ютуба) с жаренными грибами



Сырой томатный сок, который пила только я. Мужчины пили компот.



А это "Прага", шоколадная внутри и снаружи 

[Juliya]

Спасибо, девочки, что поделились своими фото!

Оля, очень красиво! Такое новогоднее оформление! Супер! 
И блюда такие вкусные!

Катя, все такое аппетитное, особенно тортик, картошечка! А как ты сырой томатный сок зимой сделала? Покупала помидоры?

[Екатерина К.]

Юля, только что разместила рецепт. 

Мне тоже понравились твои блюда! И блюда Ольги очень красивы! Особенно "Морская звезда". 

[Екатерина К.]

Еще заготавливала на зиму пастеризованный томатный сок. Нужно из погреба баночку достать, чтобы фото сделать. Не публиковала раньше, т.к. хотела убедиться, что он будет нормально храниться.

[Juliya]

Катя, классный рецепт сока!  Спасибо!
А я в основном дольками наморозила, как раз в лазанью использовала 

[Екатерина К.]

в основном дольками наморозила

Мы один год пробовали целые маленькие помидорки заморозить. С них очень легко шкурку снимать, если под теплой водой подержать минутку-другую. Но так как помидорки много места занимают, то мы не стали больше морозить, а придумали сделать такой перекрученный вариант. Очень компактно, а главное их можно и как сок, и как ингредиент для приготовления различных блюд использовать.

[Ольга Ш]

Спасибо, девочки, что поделились своими фото!
Оля, очень красиво! Такое новогоднее оформление! Супер! 
И блюда такие вкусные!

Мне тоже понравились твои блюда! И блюда Ольги очень красивы! Особенно "Морская звезда". 

Я рада, девочки, что вам понравились эти праздничные фото.  Действительно хотелось мне, чтобы на фото был какой-нибудь кусочек праздника виден,  ведь праздники приходят и уходят, а фото остаются, так пусть они у нас тут и "говорят" о празднике.. 
Сотворить праздничный такой уголок на столе помогла мне в этом привезенная летом родительская гирляндочка (что много лет на ёлку они дома вешали), корзинка (предусмотрительно не выброшенная от давнего подарка) да собранные в леске елочные шишки и мелкие аксессуары новогодние тоже пригодились, для украшения в ход пошли на стол.  Корзинку эту освещающую правда здесь полностью не видно, но тут  ведь она уже не главная на фото.

Ну, вот осталось теперь только поделиться и рецептами этих блюд, каких ещё нет на сайте, как раз может заодно и фото к ним тоже пригодятся. 

[Ольга Ш]

Очень-очень вкусный 

Юля, такое постоянство в некоторых блюдах на столе уж точно-точно говорит, что вкусно-вкусно.  
Это мы тут всё "разными плюшками балуемся" , так и готовим то ваше, то наше.

Вот общий вид стола (наш скромный ужин )

Катя, у вас вышел хороший сытный стол для вашей небольшой семьи.  Понятно, что мы, если наготовим как Юля, то нам сразу и едоков надо будет добавить.

А это "Прага", шоколадная внутри и снаружи 

А торт "Прага" меня вообще впечатлил своим размером, точнее высотой.   Катюш, он у вас примерно какой высоты вышел. Это там наверное коржа 4 ?

[Екатерина К.]

Катюш, он у вас примерно какой высоты вышел. Это там наверное коржа 4 ?

Диаметр торта 26 см. Высота около 8-9 см была. Вчера последний кусочек доели.  Коржи выпекает всегда муж, а я - всегда собираю. Замес делается на двойную порцию. Мы так всегда с тортами "балуемся".  Маленькие нас не устраивают.

[Ольга Ш]

Мы так всегда с тортами "балуемся".  Маленькие нас не устраивают.

Да, уж точно тогда серьезные вы сладкоежки собрались, гостевые рты тут будут помехой.

[Екатерина К.]

серьезные вы сладкоежки собрались

Это уж точно!  Хотя и когда гости приезжают, торт все равно такого же размера. Съедается, правда, быстрее. 

[Juliya]

Юля, такое постоянство в некоторых блюдах на столе уж точно-точно говорит, что вкусно-вкусно. 

Оль, да, это любимые семейные блюда, которые всегда мне заказывают
Новый год без шубы, оливье и Гауранги мне не простят  А лазанья нарасхват всегда
Я планировала еще приготовить котлетки какие-нибудь, но уже не успевала. Но и без них нам всего хватило 

[Ольга Ш]

Новый год без шубы, оливье и Гауранги мне не простят 

Ну, тогда мне значит повезло. У меня сын не заказывает мне....пока , программа сборки праздничного стола на мое усмотрение.

Я планировала еще приготовить котлетки какие-нибудь, но уже не успевала.

А ты своих вместо не появившихся котлеток итак и икрой накормила, да салатами, разбалуешь.
Юль, а у вас торт  "Наполеон" длинный такой чудесный, что вроде как хоть и сын заказывал, все съели быстрее наверное, чем у Кати .

[Shadow1412]

Как всё красиво и аппетитно 
Девушки, вы такие молодцы  Одного взгляда достаточно для того чтобы понять, что это всё очень вкусно 

[Екатерина К.]

Shadow1412, вы тоже можете поделиться тем, что готовили. Если нет фотографий, можно просто написать, что готовили на НГ.

[Shadow1412]

К сожалению мне пока что нечем особо похвастаться. На нашем новогоднем столе из вегетарианского были только картофельное пюре, маринованные грибы и маслины, причём грибы и маслины покупные. Все остальные блюда в том или ином виде содержали продукты животного происхождения.
Я и сама ещё пока что в процессе перехода на вег питание, а семья и гости о вегетарианстве даже и не помышляют. Поэтому стол был классический с мясным на горячее, ну и всё такое.
Я хотела приготовить и вегетарианские блюда, но даже не знаю почему не стала. Вроде бы и время было и желание... Но почему-то не стала. А уже сидя за столом, сильно пожалела об этом, т.к. ничего из стоящего на столе мне не хотелось. В итоге всю ночь грызла сыр, грибы, да пюре. Скучновато получилось.
На следующий Новый Год я уже не повторю эту ошибку и мне будет вкусно за праздничным столом, и на форуме смогу похвастаться   

[Екатерина К.]

Shadow1412, не обязательно ждать следующего Нового года. Вы можете готовить праздничные вегетарианские блюда и в другие дни, даже в будни. Тогда все убедятся, что вегетарианский праздничный стол - это не только капуста с морковкой.  Кроме того, так вы постепенно приучите домашних к вкусной и здоровой пище.

[Ольга Ш]

В итоге всю ночь грызла сыр, грибы, да пюре. Скучновато получилось.

Вот вы хорошо, хоть хотя бы расскзаали про свой прошедший праздник и ничего страшного что вышло скучновато, всякое бывает, главное извлекать ведь уроки вовремя.
Жаль конечно, что ни из прежних форумчан кто в прошлые годы выходил в эту тему и рассказывая, делился чем мог по фотографиям, ни из новых форумчан совсем что-то нет желания.    Но, как говорится "надежда умирает последней", поэтому раз она пока здесь есть у автора темы, то тема такая всё ещё ежегодно открывается и ждёт всех со своими хоть малыми впечатлениями в любом виде.   
В темах разных ".....столов" я стараюсь показать хоть какие-то из блюд, что готовлю часто или редко, но значит они для нас вкусны. По столам повседневным вот руки вообще редко, честно говоря, доходят сфотографировать  в комплексе блюда,  поэтому по столам праздничным  стараюсь пофотографировать. Ведь это для меня не какие-нибкдь похвастушки, а именно как, напоминание о наших блюдах, что они есть и они нравятся, и они для меня хороши на любом столе и в повседневный, и в прадничный день. 

[Shadow1412]

не обязательно ждать следующего Нового года

Конечно, не буду ждать так долго 
Просто тема именно про новогодний стол, а так то я постепенно начинаю осваивать вегетарианские блюда. Ну, например, я уже не представляю своей жизни без таких блюд как Оладьи из кабачков и картофеля и Капустные котлеты, а моему мужу очень понравился Пирог с вишней. Но, честно говоря, пока что не особо усердствую в изучении новых рецептов просто потому что наслаждаюсь самыми простыми вещами - хлебом и фруктами. За время всех этих дурацких низкоуглеводных диет я так соскучилась по простым вещам, что могу просто весь день кушать фрукты и самый обычный хлеб (даже не стряпаю, просто покупаю в магазине тот, что понравится) и мне так хорошо, что просто нет слов 

а именно как, напоминание о наших блюдах, что они есть и они нравятся

И это замечательно, что уже опытные люди делятся тем, что им нравится. Особенно для новичков полезно. Когда попадаешь в мир совершенно новых незнакомых вкусов, то очень трудно сориентироваться. А так почитаешь темки, посмотришь фотографии и как-то проще становится.

[Ольга Ш]

Просто тема именно про новогодний стол, а так то я постепенно начинаю осваивать вегетарианские блюда.

А есть ещё здесь же в этом же разделе и тема повседневных столов Наши вегетарианские завтраки, обеды, ужины. Вот когда захочете, то там можно и написать и фото показать того, что вам нравится из ваших вегетарианских блюд (любых своих, не обязатльно с сайта или форума).

[Ольга Ш]

Ещё несколько фото, что делала на стол к Рохдеству:
- плов из сухофруктов,
- узвар (компот из  сухофруктов),
- салат из фасоли с орехами и зеленью,
- кекс из хурмы.

1. Плов из сухофруктов. Такой плов как в постном, так и не в постном варианте очень люблю.



2. Салат из фасоли с грецкими орехами Мой любимый сытный салат (нравится  многое из грузинской кухни, всё что с фасолью, орехами и конечно кинзой). и на таком столе думаю не лишним был и к месту. 



3. Суп с щавелем.  Зимой такой суп едим не часто, заготовок щавеля немного, поэтому и сделала этот простой супчик в дополнение к сытному салату (а может салат в дополнение к нему).



4. Кекс из хурмы. Рещила сделать в этот раз не кекс рождественский, т.к. и так в других блюдах уже хватало сухофруктов, а вкусный постный и без сахара кекс по другому своему рецепту из  каких-нибудь  имеющихся у меня плодов. Не долго думая, выбор пал  на замороженную хурму. 





5. Узвар (компот из  сухофруктов). Этот узвар (такой концентрированный компот из сухофруктов) вообще приготовила самым первым, ещё в Рождественский Сочельник 6 января. Он ведь в отличие от обычного компота не варится, а сохраняя совю полезность, предварительно сухофрукты долго настаиваются в воде (я держу часов по 12, а бабушка моя делала и подольше, настаивая у печи).



6. Хлеб (как на каждый день, делаю на соде и разрыхлителе, в основном из муки 1 сорта).

[Juliya]

Оля, такая рождественская атмосфера на фото! Как всегда - очень красиво и вкусно!   Как будто сама побывала у вас за Рождественским столом 
Столько блюд новых! Надеюсь, Вы с нами еще поделитесь их рецептами 

[Ольга Ш]

Как будто сама побывала у вас за Рождественским столом 
Столько блюд новых! Надеюсь, Вы с нами еще поделитесь их рецептами 

Гостям хорошим, хотя и незримым, я тоже рада всегда....
И новыми блюдами поделимся, расскажем, покажем...