Перга и мед - источник витаминов для всех

[Yodera]

Зарина,  приобрела вот эту волшебную книгу. Тут идет описание 24 приправ. А вы пользуетесь ей? Ценность её ещё и в том, что в ней описаны не только рецепты, а сам процесс подношений, настроения и другие правила, которые нужны при приготовлении прасада.

Очень всем рекомендую! 

[Зарина]

Yodera, благодарю, спрошу про эту книгу, как буду в своем любимом магазине специй. У нас, к сожалению ведическая и аюрведическая литература в обычных книжных магазинах вообще не продается.

[Yodera]

Yodera, благодарю, спрошу про эту книгу, как буду в своем любимом магазине специй. У нас, к сожалению ведическая и аюрведическая литература в обычных книжных магазинах вообще не продается.

Я купила её в Храме у вайшнава распространителя книг.

[Shakti]

приобрела вот эту волшебную книгу

Я как раз на прошлой неделе заказала эту книгу по интернету, надеюсь в скором времени получить!

[Екатерина К.]

Девочки, у меня тоже пыльца тогда получается, а не перга?

Да, Юлия, у вас тоже пыльца. Я, поначалу, увидев крупное фото Шакти, подумала, что это раздробленная сушеная перга, но ошиблась. Это пыльца. На фото, выложенном Зариной, хорошо видна разница между пергой и пыльцой.

[Shakti]

Екатерина К., а Вы принимали пыльцу когда-нибудь? Сильно она перге уступает?

[Екатерина К.]

Shakti, пыльцу мы пока не собирали. Но бывало так, что у пчелы отвалятся обножки (это комочки пыльцы на задних лапах), вот ее и пробовала. По вкусу она не такая, как перга. Пергу пчелы делают при помощи своих ферментов.
Если коротко, то пчела с обножкой заходит в улей, находит ячейку (либо новую, либо с ранее принесенной пыльцой). Потом она ее туда стряхивает и улетает за новой партией. А переработкой занимаются уже молодые пчелы, которые еще в поле не летают. Они ее измельчают и утрамбовывают головкой до тех пор, пока ячейка не заполнится на 2/3. Потом другие пчелы добавляют в ячейку нектар, мед и секреты слюнных желез. Благодаря этому начинается молочнокислое брожение. В результате размножения дрожжей получаются необходимые витамины и аминокислоты. К осени из-за накопления молочной кислоты рН понижается до 4,3, что приводит к массовой гибели микроорганизмов. Именно осенью пчеловоды и собирают "урожай" перги.
По вкусу перга кисло-сладкая. Еще вкус варьируется от пыльцы. Я уже упоминала, что у нас встречались пергушки синего цвета. Вот они были чисто сладкими, а красные и желтые гранулы - кисло-сладкие.
Еще я в ближайшее время постараюсь сделать сводную таблицу, чем отличается перга от пыльцы. Потом обязательно выложу здесь.

[Зарина]

Выкладываю книгу И.П.Неумывакина (тут скоро будет целая библиотека его книг ) "Мед. Мифы и реальность".  Как в аннотации сказано, в этой книге автор рассказывает о богатейшем опыте лечебного использования меда, а также о полезных свойствах других продуктов пчеловодства. А с 47-й страницы по 51-ю речь идет о пыльце и перге. 

[Зарина]

Зарина,  приобрела вот эту волшебную книгу. Тут идет описание 24 приправ.

Я ее скачала из интернета и сейчас в процессе чтения, мне нравится, книга очень интересная. 
Выкладываю и ее.

[Екатерина К.]

Зарина, спасибо за книжку про мёд. Взяла из нее пару рецептов для лечения своих застарелых женских болячек.
А про пергу и пыльцу мало написано. Хорошо описан состав пыльцы, но о перге буквально пару строчек. Я так поняла, что по большей части книга Неумывакина опирается на книгу американского писателя Джарвиса. Так вот, во многих страна мира, кроме России и славянских стран, пергу и пыльцу не разделяют. Между тем, славяне эту разницу знают. Перга - это старославянское слово. В других языках и пыльца, и перга называются одним словом - пыльца (соответственно иностранному языку). Видимо, и у Неумывакина в разделе о пыльце и перге тоже путаница возникает из-за книги Джарвиса.

[Зарина]

Еще один полезный продукт пчеловодства - ЗАБРУС.
Созревший в сотовых ячейках мед для длительного хранения запечатывается пчелами строительным материалом особого состава, содержащим воск, прополис, пыльцу, секрет слюнных желез пчелы. Он обладает хорошими консервирующими свойствами и особым ароматом, придающим сотам и меду неповторимую специфичность. Называется он забрусом.
Для извлечения меда из сотов пчеловод срезает крышечки сотов острым разогретым ножом или вскрывает их игольчатой вилкой.

Забрус полезен при лечении:
заболеваний полости рта;
дыхательных путей;
придаточных пазух носа;
заболеваниях кишечника;
забрус повышает иммунитет, что позволяет его использовать как профилактическое средство простудных заболеваний.
Существенно то, что к забрусу нет привыкания возбудителей и он не вызывает аллергии, а это важное преимущество перед применением медикаментов.

В лечении забрус чаще применяется как жевательное средство, что способствует:
механическому очищению и массажу десен и слизистой рта;
дезинфекции полости рта;
усиленному слюноотделению, улучшению секреторной и двигательной функции желудка и кишечника;
нормализации микрофлоры кишечника при дисбактериозе, улучшению обменных процессов в организме, улучшению функции сердечно-сосудистой системы;
повышению иммунитета, устойчивости к простудным заболеваниям.
Лечебное и профилактическое жевание забруса проводится 3 раза в день по 1 ст. ложке с продолжительностью по 5—10 минут. Курс лечения до месяца и более. Если забрус окажется суховатым, то к нему следует добавить 0,5— 1 чайн. ложку меда. Воск после жевания выбрасывается, при случайном проглатывании тревожиться не следует, он очень пластичен и кишечник не травмирует. Глотать воск рекомендуется пациентам со склонностью к запорам. Воск улучшает перистальтику кишечника.

При ринитах, гайморитах жевание забруса повторяется в течение дня ежечасно по 15 минут. Нередко это обрывает течение болезни за 1—2 суток, в дальнейшем с целью поддержания достигнутого эффекта забрус достаточно несколько дней жевать 1—2 раза в день.

Особенно полезно жевать забрус детям с сентября по июнь (Д.С. Джарвис, 1991) для предупреждения респираторных заболеваний и гриппа, обострения хронических болезней носоглотки, придаточных пазух носа. Доза — 1 чайн. ложка забруса 2—3 раза вдень в сочетании с 1 чайн. ложкой меда 2—3 раза вдень.

В практике апитерапевтов забрус используется для профилактики и лечения сенной лихорадки (Д.С.Джарвис). В зависимости от тяжести клинических проявлений этого заболевания проведение курса лечения либо предотвращает появление сезонной аллергии, либо она протекает более благоприятно.

При легкой форме поллиноза рекомендуется начать жевать забрус или соты за 1—2 недели до начала цветения растения или контакта с аллергеном. Если забруса и сотов нет, то надо принимать мед по 2 чайн. ложки 1—2 раза в день. Можно пользоваться другой методикой — жевать забрус 1 раз в день по 1 ст. ложке 3 раза в неделю — в понедельник, среду и пятницу.

При умеренно сильной аллергии жевать забрус в первые 2 дня надо 5 раз в день, а затем по 1 ст. ложке 3 раза в день в течение всего неблагоприятного периода. Эти меры быстро предотвращают такие симптомы, как слезотечение, заложенность носа, воспаление горла.

При сильной сенной лихорадке за 3 месяца до предполагаемого начала заболевания рекомендуется прием меда по 1 ст. ложке после каждой еды. За 2 недели до начала заболевания дополнительно надо принимать мед по 2 чайн. ложки в сочетании с 2 чайн. ложками яблочного уксуса, разведенными в полстакане воды до завтрака и на ночь. Лечение продолжается до исчезновения признаков болезни. При сохраняющихся симптомах аллергии (насморк, слезотечение и др.) дополнительно к проводимому лечению рекомендуется жевать забрус в течение дня по 1 ст. ложке 2—3 раза. Д.С. Джарвис у наблюдаемых пациентов, длительно жевавших забрус 3—4 раза в неделю, констатировал выздоровление через 3 года.

Забрус в силу своей большей эффективности, чем обычный сотовый воск, может быть использован для лечебных аппликаций, например, при суставной патологии, при радикулите и др.

У нас он продается в баночках в таком виде, как на картинке, с достаточно большим количеством меда и напоминает мед в сотах, но больше воска. И стоит немного дешевле меда.

[Екатерина К.]

Что еще надо знать от перге и пыльце:

1. Покупая пергу или пыльцу, спросите продавца-пчеловода, где находится его пасека, как далеко она отстоит от оживленной магистрали. Если ульи расположены на расстоянии менее 1 километра от крупных автомагистралей, то в собираемую пыльцу, а значит и в пергу, неизбежно попадет свинец, оседающий на растениях из выхлопных газов.

2. Пергу невозможно искусственно культивировать или фальсифицировать.

3. К лечебным достоинствам перги следует отнести то, что она не вызывает аллергических состояний у человека, поскольку ферменты из слюны пчел разрушают пыльцевые аллергены.

4. Рекомендуется применять либо пчелиную обножку (т.е. пыльцу) по 1 чайной ложке 1-2 раза в день, либо пергу по 10-15 г также 1-2 раза в день. Оба продукта необходимо употреблять в первой половине дня. Курс 1-1,5-2 месяца. Рекомендуемая суточная доза перги/пыльцы содержит терапевтически значимое количество минеральных веществ, но, например, кардиотоническое действие пыльцы определяется именно сбалансированностью минерального состава.

5. По общему аминокислотному составу пыльца близка к другим богатым белком пищевым продуктам: мясу, молоку, яйцам, по количеству в 5-6 раз превосходя, например, говядину. Она содержит в концентрированном виде все незаменимые для человека аминокислоты. 30 грамм пыльцы покрывает суточную потребность человека в незаменимых аминокислотах.

[Максим Прядко]

Большое спасибо за информацию про пергу. Скажите пожалуйста, а можно ли добавлять пергу в обычные блюда, а не принимать ее отдельно? Если да, то в какие именно.

[Екатерина К.]

Максим, вы точно ели пергу? В теме есть фото и перги, и пыльцы. Пыльцу, действительно, многие запивают водой, как это написано у вас в сообщении:

Когда я пробовал есть пергу, у меня не очень это получалось, приходилось запивать ее большим количеством воды, получилось, что небольшой пакетик я ел несколько месяцев. Наверное, стоит съедать больше, чем четверть чайной ложки перги за один раз?

Вообще перга на вкус кисло-сладкая, может содержать частицы воска, которые без опасения можно глотать (воск хорошо чистит кишечник), а если не нравится - не есть. Лучше всего ее рассасывать под языком, на голодный желудок. Какое количество - это зависит от вашего организма. Например, я поначалу съедала по 2 ст. ложки в день (без горки). Теперь, когда организм насытился витаминами, мне достаточно 1 ч. ложки.

Чаще всего пергу смешивают с медом: если у вас есть и то, и другое, то можете прямо в ложке смешать несколько гранул перги и чайную ложечку меда. Растолочь и съесть, моему сыну такая паста больше нравится, чем обычные гранулы.

По поводу добавления ее в какие-то блюда - никто до вас такой вопрос не поднимал. Но это не значит, что ее нельзя добавлять куда-то. Главное, соблюсти важное условие - не нагревать пергу, т.е. не подвергать ее термической обработке, иначе большая часть витаминов потеряется. Попробуйте намазывать перговую пасту на хлеб/печенье. Или положите гранулированную пергу в какой-то холодный салат. А можно попробовать из пасты сделать медово-перговую воду (по аналогии с простой медовой водой. Это когда 1 ст. ложку меда растворяют в 200 мл сырой (не кипяченой, лучше родниковой) воды. Такая вода весьма полезна для организма).
Ваша фантазия может подсказать еще что-нибудь.

[Максим Прядко]

Большое спасибо Вам за ответ. Я уже интересовался этим вопросом на нескольких форумах, но нигде мне так оперативно и так подробно не отвечали.  После завтра обязательно куплю баночку перги и попробую применть ваши советы на практике.
Только позвольте не согласится с Вами насчет витаминов, он не таких хрупкие, как кажется на первый взгляд. Я детально изучил этот вопрос, даже написал несколько статей на своем блоге по теме сохранения витаминов во время готовки. Большинство общепринятых представлений о витаминах не соответствует действительности. А некоторые действительно важные вещи, большинству людей неизвестны. Если хотите. могу дать ссылку.

И еще вопрос, если можно. Как лучше всего пергу измельчать?
Заранее благодарен за ваш ответ.