Перга и мед - источник витаминов для всех

[Екатерина К.]

Добрый день, Наташа!
По поводу хватит ли у нас перги на всех отвечу так: у нас не промышленное производство, поэтому готовой продукции ограниченное количество. Мы производим столько, на сколько хватает сил и времени. Пока что процесс откачки мёда и отбора перги только начался, люди потихоньку заказывают продукцию. Перга ещё пока есть.
Также хотела бы уточнить, в какую страну высылать посылку? Мы без проблем можем выслать товар по России, а также в Казахстан и Беларусь. Что касается дальнего зарубежья, то мы узнавали на почте, как будет идти посылка с мёдом. Работники почты объяснили, что таможня вернет мёд и пергу с пометкой «продукт не установленного происхождения».
Давайте сделаем так: мы за свой счёт попробуем выслать вам небольшой пробник перги. При этом ваш заказ в количестве 2 кг перги на это время будет зарезервирован. Нам самим интересно, пропустит ли таможня пергу. Если всё будет нормально и пробник дойдет, тогда мы вышлем ваш заказ в полном объеме. Напишите мне ваш адрес доставки в личное сообщение.

[Екатерина К.]

Наташа, мы только что позвонили в Москву в Федеральную таможенную службу. Там нам ответили, что за границу (дальнее зарубежье) по почте нельзя отсылать ни мёд, ни пергу. Через границу (мы живём рядом с Эстонией) на машине можно провезти только 300 гр мёда, пергу провозить нельзя, т.к. это продукт неустановленного происхождения.
В страны таможенного союза - Казахстан и Беларусь, а также по России доставка осуществляется без проблем. Если есть у вас родственники/знакомые/друзья, которые могут поехать к вам (на самолете), то мы бы отослали ваш заказ на их адрес, а они бы уже привезли пергу вам.

[Екатерина К.]

Сегодня отправили все заказы, которые поступили до 7 августа включительно. Посылки получилось выслать даже раньше, чем мы планировали. )))

[Эпикурейка]

  Какие вы умнички! Еще раз гранд мерси за оперативность и с нетерпением жду посылочку! 

[ОльгаХельга]

Катя, письмо с почтовым идентификатором получила. БлагоДарю!!!! И тоже

с нетерпением жду посылочку!

[Анетта]

И я! 

[Анетта]

Получила посылку. Мёд очень ароматный и вкусный.
Спасибо, Екатерина!

[Екатерина К.]

Анетта, вы первая! Ближе всех к нам живете  , поэтому и посылка дошла быстрее, чем к остальным.

[ОльгаХельга]

Завидую белой завистью! До моей деревни как всегда как до жирафа ((( До смешного. Как-то заказывала посылку из Егорьевска (Московская область) к себе, ну то есть тоже в Московскую область. Она шла 2,5 (!) недели. Наверное, везли на телеге, запряженной черепахами, не иначе )))

[Екатерина К.]

Ольга, да, с Москвой всегда так. Мы иногда тоже с Москвы посылки заказываем. Кстати, из Егорьевска саженцы краснолистных фундуков заказывали. Так вот, смотришь по номеру, а там: посылка прошла "Москва такая-то", потом "Москва другая", как-будто у нас не один город Москва, а сотня.
Ну ничего, скоро и к вам дойдет! 

[Я Светлана]

Наверное, везли на телеге, запряженной черепахами, не иначе )))

Это миф о их медлительности. Черепахи бывают очень даже активные и быстрые. К тому они очень хорошо слышат и все понимают.

[hirsh]

Екатерина у меня к вам вопрос. Я не успел еще прочитать всю эту ветку, поэтому сразу решил узнать. На вашем сайте увидел фото перги. Это похоже на маленькие конфетки-ириски. То есть чтобы их получить вы как то растапливаете воск на рамке и получаете содержимое ячейки? Потом наверное сушите и получается готовый продукт. Как вы считаете при тепловой обработке много витаминов из перги уходит? Не лучше ли просто вырезать из сотов эту пергу и употреблять сразу? Спасибо за ответ.

[Екатерина К.]

hirsh, ваши предположения не верны. Воск ни в коем случае не растапливается, иначе вы получите просто восковую лепешку. Перга извлекается из ячеек совершенно по-другому: при помощи кратковременного воздействия холодом. Воск после этого легко отделяется при помощи насадки от миксера. После чего смесь воска и перги просеивается через крупное сито. Если остаются крупные частицы воска, то мы их удаляем вручную (многие производители этого не делают, из-за чего перга у них получается очень грязная). Оставшиеся готовые гранулы мы сушим в дегидраторе строго при температуре 38 градусов (выше 40 градусов нельзя, иначе погибают энзимы). Так что все полезные вещества в перге сохраняются. Дегидратор в отличие от сушилок позволяет регулировать температуру с точностью до 1 градуса.
Также хотела бы обратить внимание, что мы используем пергу только из светлых (свежих) сотов. В этом случае перга получается изначально намного чище, чем если бы использовать темные соты.

Не лучше ли просто вырезать из сотов эту пергу и употреблять сразу?

Можно поступить и таким способом. Но, во-первых, такую пергу очень трудно хранить: она быстро заплесневеет. А во-вторых, не каждому нравится жевать пергу с таким количеством воска.

[hirsh]

Купил сегодня пергу в сотах. А как тогда ее хранить, чтобы не заплесневела? Есть у вас еще перга на продажу?

[Екатерина К.]

Да, гранулированная перга у нас еще есть. А пергу в сотах желательно съесть как можно быстрее. Если перга залита медом и запечатана, то она еще может какое-то время храниться. Если же она обсушена пчелами, то риск заплесневения сильно повышается.

[hirsh]

И все же как и где ее пока можно хранить?

[Екатерина К.]

Попробуйте хранить в холодильнике при t+5. Но это все равно не дает 100%-й гарантии, что сотовая перга не покроется плесенью. Вам нужно было уточнить это у продавца, который продал вам сотовую пергу.
Кроме того, есть большая вероятность, что в случае хранения ПЕРГИ В СОТАХ при комнатной температуре, она будет поражена личинками восковой моли.
Вот почему мы продаем только сушеную гранулированную пергу и перговую пасту, сделанную ИМЕНННО из очищенной гранулированной перги.

[Екатерина К.]

Дорогие форумчане!
У нас уже закончился мед, забрус и медово-перговая паста. Осталось совсем немного гранулированной перги и иван-чая (включая чай с добавками трав). Не раздумывайте долго! 

[ОльгаХельга]

Екатерина, что, уже все, так быстро?
А я сегодня получила посылку! Благодарю от души! Мед вкусный очень и консистенция прямо как я люблю - не растекается, но и не твердый. Остальное пока не пробовала :) Так что, увеличивайте производство!
КотЭ изучает посылку )))

[Эпикурейка]

Екатерина К., наконец-то! И я только что получила свою долгожданную синюю коробочку! 

Тоже первым делом попробовала мед и прямо прибалдела, какой же он ммммм вкусный!  А какой аромат исходил от иван-чая!
И все так аккуратно упаковано, с любовью 
Спасибо вам большое!

[Yodera]

Екатерина К., очень понравился ваш сайт! Такой лаконичный, притяный и информативный, без излишеств. Приятно было видеть родные лица  Какие вы молодцы 

[ОльгаХельга]

Еще похвастаюсь ))) Здесь почти все, ну за исключением одной упаковки меда

[Екатерина К.]

Девушки, благодарю всех за приятные отзывы!  Мы всегда стараемся сделать так, чтобы клиенту понравился любой наш продукт. Работаем, что называется на совесть. Потому и мед так быстро закончился. Несмотря на то, что мы всего третий год занимаемся пчеловодством, у нас уже есть постоянные покупатели, они знают, что за мед переживать не надо, поэтому сразу покупают его большими партиями и увозят в Питер, а там продают в два раза дороже.
Увеличивать производство мы не хотим по той причине, что 25-30 ульев нам вполне достаточно, больше мы просто не осилим физически. Да и это уже почти промышленный масштаб, а в промышленном производстве зачастую страдает качество. Все делается "абы как". Для нас же главное не большой объем, а хорошее качество продукции и добрые слова клиентов в наш адрес.

Мед у нас, действительно, густой. Пока он свежий, он течет, хотя и медленно, но к осени начнет кристаллизоваться, "садиться". Это нормально. Если хотите, чтобы мед больше оставался жидким, то храните его где-нибудь на шкафу, высоко. Там теплый воздух, колебаний температуры меньше, по этой причине мед дольше сохраняет свою текучесть. И обязательно накройте его, чтобы было темно, иначе солнечный свет испортит все полезные свойства меда.

Еще для тех, кто получил чай. На момент отправки заказов у нас еще не было специальных пакетиков для расфасовки чая (с поставщиками были проблемы), поэтому мы упаковали чай в обычные бумажные пакетики и каждый завернули в полиэтиленовые мешочки. Сейчас вам лучше пересыпать его в стеклянные банки и плотно закрыть крышкой. Можно использовать и жестяные баночки, но внутри их надо обложить бумагой, чтобы чаинки не соприкасались с металлом. Хранить чай надо в темном месте. Через два-три дня вы заметите, что аромат чая станет сильнее. Если есть возможность, сразу всю заварку не расходуйте. Оставьте немного и попробуйте заварить его через 3-4 месяца. Иван-чай наберет свой истинный аромат, и вы получите больше наслаждения от него.
Следующие партии чая будут расфасованы в крафт-пакеты с небольшим окошечком. Внутри у них полиэтиленовый слой, который предохраняет чай от влаги и впитывания посторонних запахов.

[Эпикурейка]

Екатерина К., спасибо за столь ценный рецепт!! пошла перекладывать 

[Екатерина К.]

Сегодня у нас в продаже закончилась гранулированная перга. Иван-чай еще остался. Тем, кто сделал предварительные заявки, перга зарезервирована.