Рецепты с зеленой спаржей

[Yodera]

Поискала на форуме и на сайте, ни чего не нашла конкретно из ЗЕЛЕНОЙ спаржи. В инете много рецептов, но хочется уже что то проверенное вами.

Подскажите что можно из неё приготовить, или с ней. Спасибо.

[Juliya]

А у нас она, к сожалению, не продается 
По идее, ее можно и в сабджи, и в суп класть или отварить немного и запечь под каким-нибудь соусом...

[Yodera]

Juliya, где именно? Я вчера купила в Окей, дорогая конечно, но что то мне подсказывает, что она стоит того 

[Yodera]

Нашла  очень интересный рецептик, как раз все есть, пошла готовить, позже выложу! Устраним пробел в наших чудо-рецептах!!! 

[Yodera]

Я пока для затравочки выложу фото, а позже и рецепт в соответствующем разделе 

[Juliya]

Похоже на суп-пюре 

[Yodera]

Похоже на суп-пюре 

Это он и есть 

[Алиса]

А как вам вот такой рецептик:) сама не готовила, но ела в гостях у подруги - вкусно:)

Масло оливковое 6 столовых ложек
Спаржа зеленая 2 кг
Хлеб белый 50 г
Чеснок 2 зубчика
Паприка   ½ чайной ложки
Уксус винный белый 3 столовые ложки
Петрушка 3 штуки
Соль   по вкусу

1. Очистите и подрежьте спаржу и порежьте ее на кусочки длиной 4 см.
2. Разогрейте оливковое масло на сковороде, отрежьте от хлеба корочки и отправьте его жариться — готовьте, переворачивая хлеб, несколько минут, пока он не станет золотистым с обеих сторон. Снимите хлеб и отложите. А в сковородку добавьте чеснок и готовьте еще несколько минут. Переложите хлеб и чеснок в ступку и разотрите.
3. Перелейте масло из сковороды в кастрюлю и разогрейте. Сложите спаржу в кастрюлю и готовьте 2–3 минуты. Потом уберите кастрюлю с огня и вмешайте паприку, влейте столько горячей воды, чтобы закрыть всю спаржу. Верните кастрюлю на огонь, закройте и варите 1 час на среднем огне, иногда встряхивая.
4. Потом добавьте уксус и немного бульона из спаржи в ступку, перемешайте и отправьте содержимое в кастрюлю со спаржей. Посолите и готовьте еще 5 минут. Посыпьте мелко нарезанной петрушкой и сразу подавайте.

[Shakti]

Yodera, я просто выкладываю на противень и в духовку с оливковым маслом и любыми специями, по настроению, спаржа запекается и получается очень вкусно! Особенно вкусно в сочетании с простой вареной картошкой получается почему-то

И еще я делаю соус для спагетти с зеленой спаржей и сливками (или молоком). Спаржу отвариваю, потом выкладываю в глубокую сковороду, если Вы едите чеснок, можно с чесноком, добавляю сливки (молоко) и тушу некоторое время. Можно добавить лимонный сок и какие-нибудь итальянские травки сухие или свежие.

[Yodera]

Shakti, спасибо, очень вкусно описали ваши способы - надо делать 

[Аравита]

Спаржу вкусно жарить или запекать с растительным маслом, солько и чесноком (или вместо соли соевый соус). Похоже на папоротник, очень вкусно и сытно.

[Ирина_П]

У нас спаржа растет в огороде, весной едим от души. И у нас именно зеленая, для нас она вкуснее отбеленной.  Я много рецептов перепробовала, нам нравится  так: отвариваю в стоячем виде до полуготовности, на сковороде с маслом поджариваю специи с чесноком. Мне тут больше прованские травы нравятся. Выкладываю спаржу, подливаю соевого соуса и кладу несколько  долек лимона. Прогреваю 3-5 мин, спаржа доготавливается тем временем. Очень вкусно. Так весну и спаржу хочется
В нашем селе соседи недоумевают, зачем я елочек для букетов столько насадила...