Выбор продуктов. Обман потребителей

[Екатерина К.]

Соль с ядами (моя подборка на основе различных источников).

Если вы чувствуете, что все ваши солёные блюда имеют определенный тонкий горьковатый привкус, который оставляет после себя горькое послевкусие во рту, значит, в вашей соли содержится антислеживатель - добавки Е-535 (ферроцианид натрия) или Е-536 (ферроцианид калия). Это явление становится особенно заметным при сравнении своих ощущения с прочими блюдами без соли: напитками, выпечкой и др.
Что это за добавка? Вот, что о ней пишут в интернете:
«Желтая кровяная соль (пищевая добавка E536) — ферроцианид калия, комплексное соединение двухвалентного железа, существующее, как правило, в виде тригидрата. Такое странное название появилось из-за того, что ранее это вещество получали путем сплавления КРОВИ С БОЕН с поташом и железными опилками. В наши дни его получают на производстве из отработанной массы, содержащей цианистые соединения, после очистки газов на газовых заводах.
В РФ ферроцианид калия разрешен в качестве добавки, препятствующей слёживанию и комкованию, в соль поваренную и солезаменители в количестве до 20 мг/кг индивидуально или в комбинации с другими ферроцианидами в пересчёте на ферроцианид калия; в виноматериалах остатки не допускаются».
А вот Е-535 (ферроцианид натрия) в нашей стране запрещен, чего не скажешь о странах Евросоюза, где данная добавка иногда находит свое применение.
Соль с добавкой Е536 ОПАСНА ДЛЯ ЖИЗНИ по ряду причин. Наиболее важная – это замедление кровотока в теле, которое начинает ощущаться лишь спустя несколько месяцев. Один из ранних признаков нарушения - ощущение холода в пальцах рук.
Другая причина заключается в том, что ферроцианид калия хоть очень слаботоксичен, но при его взаимодействии с водой в процессе реакции выделяются ядовитые газы. Утверждается, что их количество не представляет серьезной опасности для здоровья. При взаимодействии гексацианоферрата с некоторыми кислотами может выделятся большое количество сильно-токсичного газа цианистого водорода.

В пищевой промышленности используется, в основном, для предотвращения комкования и слеживания, в качестве добавки к поваренной соли. Так же применяется при производстве колбас, о чем всегда незамедлительно сообщает белый налет на оболочке продукта.
Пока нет никаких данных о результатах биотестов, о характере поведения пищевой добавки E536 при различных способах обработки вещества (жарка, варка и пр.). И хотя в пищевых продуктах он обычно используется в малых дозах и лишь в смеси с поваренной солью, при нарушении технологии и превышении допустимой нормы в продукте, гексацианоферрат может представлять серьезную угрозу для здоровья человека.
Соль с ферроцианидом калия весьма распространена, и даже встречаются упаковки без соответствующей пометки. Определить наличие этого вещества можно только на вкус. Обычно кристаллы такой соли чуть мутнее и белее, чем у обычной. И на вкус она неприятнее. Если вам показалось, что ваша любимая соль из недавно купленной новой партии стала белее чем прежде, то причина может быть именно в добавлении Е536.

[Екатерина К.]

Неправильные пчелы делают неправильный мед

11.04.2017 20:43 ЦДИ, Псков

Натуральный мед – витаминное сокровище. Но как выбрать качественный продукт, а не сахарную подделку? Портал потребителей «Росконтроль» отправил на экспертизу цветочный мед популярных брендов «Медовая долина», «Дедушкин улей», «Медовый край», «Абрико», «Кедровый бор», «Мёд донских степей».

Закупка сладкого товара была произведена в московских магазинах. Все образцы сделаны по ГОСТу и внешне выглядят так, как и должен выглядеть мед – густая жидкость желтого цвета и однородной консистенции.

Мед имеет уникальный состав углеводов (сахаров), который позволяет его идентифицировать. В натуральном меде очень мало сахарозы и мальтозы, а содержание глюкозы должно быть меньше содержания фруктозы. Мед, изготовленный с добавлением сахара, глюкозо-фруктозного сиропа или мальтозной патоки – это фальсификация, которую выявляет анализ состава углеводов.

Выяснилось, что два образца из шести, представленных на испытания, - «Дедушкин улей» и «Абрико» - по составу углеводов (сахаров) не соответствуют натуральному меду и, соответственно, требованиям национального стандарта ГОСТ Р 54644-2011, указанного в маркировке. Такой состав сахаров может свидетельствовать о присутствии в его составе несвойственных меду компонентов, которые были добавлены в мед или оказались там вследствие того, что пчел прикармливали сиропом или патокой.

Четыре образца (два из которых уже находятся в Черном списке) получили замечания экспертов за присутствие метаболитов нитрофурана, выявленных на скрининговых испытаниях. Это «Дедушкин улей», «Абрико», «Мед донских степей» и «Медовый край». Нитрофураны - антибактериальные препараты, используемые для лечения болезней пчел.

Эксперты сделали пыльцевой анализ и выяснили, что в составе пяти образцов доминирует пыльца подсолнечника, а в одном – пыльца эспарцета. Подсолнечниковый мед считается одним из наименее ценных, тогда как эспарцетовый, наоборот, ценится за свои полезные свойства.

Количество подсолнечниковой пыльцы в образцах «Дедушкин улей» и «Абрико» - 60% и 48% соответственно. Согласно ГОСТ 31766-2012, продукт с содержанием пыльцевых зерен подсолнечника 45 % и более уже может называться подсолнечниковым медом.

В образцах «Медовая долина», «Медовый край» и «Мед донских степей» пыльца подсолнечника занимает около 40%. Прочую долю делит между собой пыльца самых разнообразных растений, таких как полынь, гречиха, чертополох, донник, василек, злаковые и многие другие. Меду, собранному с разных растений, приписывают различные полезные свойства.

Мед «Кедровый бор» на 40% состоит из пыльцы эспарцета, на 24% - из пыльцы белого и желтого донника и на 11% - из пыльцы синяка обыкновенного.

Различия в доминирующей пыльце сказались на органолептических свойствах. Сильным приятным ароматом и ярко выраженным сладким медовым вкусом может похвастаться только мед «Кедровый бор». У других образцов аромат слабый. Вкус выражен неярко. Приятный медовый сладкий вкус у образцов «Медовая долина» и «Медовый край». Сладкий медовый – у «Абрико» и «Мед донских степей». Просто сладкий – у меда «Дедушкин улей».

Таким образом, по итогам экспертизы наивысшие оценки получил мед торговых марок «Кедровый бор» и «Медовая долина». Натуральным медом можно назвать также «Медовый край» и «Мед донских степей», однако, в этих образцах присутствует остаточное количество ветеринарных препаратов нитрофуранового ряда. Мед «Дедушкин улей» и «Абрико» по физико-химическим показателям (составу углеводов)  не соответствуют натуральному мёду и занесены в Черный список.

Источник

[Екатерина К.]

10 уловок, которые заставляют нас платить больше за обычные вещи

Как правило, когда мы идем в кафе или магазин, у нас есть представление о том, что мы хотим купить и сколько потратить. Но часто мы совершаем спонтанные покупки под влиянием факторов, которые не в силах объяснить.

Часто самые обыкновенные продукты возвращаются к нам после некоего ребрендинга. Будет ли модная молодежь активно покупать кексы в XXI веке и делать с ними фото в инстаграме? Вряд ли, но если незначительно изменить их рецептуру, усовершенствовать внешний вид и превратить кексы в маффины и капкейки, они переживут второе рождение.

Вот как рестораны составляют свои меню:



* Использование образа семьи. Ассоциации с семьей и детством будят светлые воспоминания. Заказав «супчик, как у бабушки» мы подсознательно ждем, что он перенесет нас в детство.
* Аппетитное описание способствует срабатыванию пищевых рефлексов. Ну как можно не захотеть есть, прочитав фразу «горячий хлеб с хрустящей корочкой»? А если он еще и из Прованса — тем более.
* Расположение. В меню есть определенное место, куда взгляд падает в первую очередь — это его верхняя часть. Поэтому рестораторы располагают там самые дорогие блюда и самые аппетитные картинки.
* Теплые тона. Эти оттенки возбуждают аппетит больше других.
* Махинации с ценой. Люди болезненно расстаются с деньгами, и рестораторы это знают. Поэтому они часто не указывают валюту.



Если покупатели считают какой-то товар неоправданно дорогим и обходят его стороной, маркетологи делают хитрый ход. Они добавляют в ассортимент аналогичный товар с более высокой ценой, на фоне которого первый продукт уже вовсе не кажется дорогим. И продажи снова движутся вверх.



Отличный ход — придумать легенду, которая окружает товар, словно ореол. И совсем не важно, есть ли в ней смысл. Многие вспомнят рекламу батончика Milky Way, которую показывали по телевизору в странах Европы в начале 90-х. Батончик позиционировался как плавающий в молоке. Какой в этом толк? Никакого. Но это стало отличительным знаком, некой фишкой Milky Way.



Мерчандайзеры в супермаркетах знают, что нам будет лень вскрывать полиэтиленовую пленку и доставать из упаковки одну бутылку воды. И также они знают, что многим в голову придет мысль, что можно взять с собой всю упаковку, про запас.



* Красный ценник всегда ассоциируется со сниженной ценой. Но не всегда это так — цена может оставаться прежней, а красный ценник — это лишь яркая бумажка.
* Большая тележка. Известный трюк, чтобы мы купили больше товаров, чем нужно.
* Ориентация слева направо. Во многих супермаркетах движение посетителей построено против часовой стрелки. Мы все время поворачиваем налево, и наш взгляд чаще всего падает на середину стены справа от нас. Именно в этом месте ставят продукты, у которых истекает срок годности, или самые дорогие товары.
* Мелкая плитка на полу. Тележка на такой плитке грохочет громче, и, чтобы не шуметь, мы сбавляем скорость. При этом мы проведем в супермаркете больше времени и лучше рассмотрим товар. И скорее всего, купим больше.



Вы задумывались, почему в рекламе жевательной резинки за раз берут по 2 пастилки? Это придумано специально, чтобы люди думали, что это правильный способ жевать жвачку. Так расход увеличится в 2 раза, а производители смогут продать больше. Та же история наблюдается с некоторыми лекарствами и витаминами.
Надпись на упаковке шампуня, которая как бы невзначай напоминает, что вы можете нанести шампунь на волосы дважды, в свое время тоже сильно увеличила продажи.



Еще похожий пример: в 1957 году фирма Henckels выпустила партию картофелечисток. Они были так долговечны, что хозяйки покупали их раз в жизни. Продажи были низкими.
Кому-то пришло гениальное решение: покрасить ручки этих приспособлений в цвет картофельных очисток. Люди стали случайно выбрасывать картофелечистки вместе с кожурой. Так продажи повысились в разы.
Вспомните, может, и у вас есть инструменты или канцтовары со схожими характеристиками?



Производители всегда стараются добавить товару «весомости». Например, сообщить, что в составе шампуня содержится экстракт экзотических цветов, даже если его там одна капля на цистерну. Да и польза цветов для волос — вопрос спорный.
Еще прием из той же серии — упоминание, что этот шампунь рекомендуют все стилисты Парижа.



Оказывается, что товары для женщин и девочек стоят на 7 % дороже, чем аналогичные товары для мужчин и мальчиков, несмотря на то что они практически идентичны и отличаются разве что цветом. Эту наценку назвали «розовый налог». И связана она с тем, что женщина считается лучшим покупателем.
Особенно это применимо к шампуням, средствам для бритья и товарам для детей.

Источник

[natatatalomo]

Спасибо за интересные статьи. Особенно последняя. Ведь это действительно так. Чего только продавец не придумает, чтобы повысить свои продажи...... А то, что здоровье целой нации получает огромный вред, никого не волнует. Получается, маркетинг, это по сути, узаконенное вредительство......

[Екатерина К.]

Почти половина меда на российских прилавках оказалась некачественной
21.06.2017 19:43 ЦДИ, Псков

Роскачество провело проверку крупнейших производителей меда в России, по результатам которой предъявило к его качеству серьезные претензии, сообщает «Интерфакс» со ссылкой на организацию.

Как заявил глава Роскачества Максим Протасов на заседании госкомиссии по противодействию незаконному обороту промышленной продукции, которую возглавляет глава Минпромторга Денис Мантуров, это связано, в частности, с выявлением в меде антибиотиков, разбавлением его сиропами.

Роскачество проверило 69 видов меда в 5 регионах страны, включая Алтайский край, Башкирию, Дальний Восток, по более чем 100 параметрам безопасности. В результате в 42% образцов были обнаружены нарушения законодательства, они содержали антибиотики или являлись фальсификатами.

«Порой в меде обнаруживаются антибиотики, которые вообще не предназначены для лечения пчел», - сказал глава Роскачества.

Говоря о фальсификате, Протасов отметил, что такая продукция бывает двух видов. "Первый - это подмена ботанического вида, когда производитель меняет дорогие сорта на более дешевые. 35% образцов не соответствовали видам, заявленным на маркировке. Вторая проблема - это разбавление меда", - пояснил он.

По его словам, не менее 13% проверенных образцов не являются натуральным медом. Россия входит в пятерку крупнейших стран-производителей меда и имеет высокий экспортный потенциал. За последние 10 лет экспорт меда из РФ вырос в 9 раз. Однако один из крупных потребителей этой продукции - Китай - запретил ввоз российского меда из-за обнаружения в нем антибиотиков.

Источник

[natatatalomo]

По его словам, не менее 13% проверенных образцов не являются натуральным медом.

Это верно. Даже ярмарки с так называемыми, экологически чистыми продуктами, не могут похвалиться качеством своего меда.

[Екатерина К.]

Эксперты проверили качество фруктовых соков в коробках

«Росконтроль» отправил в лабораторию нектары из смеси фруктов J-7, «Моя семья», «Дары Кубани», «Вико», «Сочная долина», «То, что надо!» и «Каждый день». Производители J-7 и «То, что надо!» написали на упаковке, что их продукция сделана по ТУ. Остальные технический документ попросту не указали. При этом все нектары маркированы как предназначенные для питания детей с трех лет.

Замечаний к органолептическим показателям нектаров у экспертов не возникло.

Несмотря на фруктовый вкус и запах, при дальнейшем исследовании выяснилось, что сока и пюре в некоторых нектарах недостаточно. На упаковке «Моя семья» минимальная объемная доля сока и пюре заявлена на уровне 44%. Однако фактическое содержание натуральных соков и пюре в этом образце оказалось существенно ниже - об этом говорит слишком малое количество L-яблочной кислоты в нем.

На таком же основании (небольшое количество L-яблочной кислоты) эксперты сочли нектар «То, что надо!» не соответствующим указанной в маркировке объемной доле соков и пюре (не менее 45%).

Образец «Вико» называется «нектар с мякотью». В таких напитках содержание объемной доли мякоти должно составлять не менее 8%, а в исследованном образце она не превышает 6,5%.

При изготовлении сокового концентрата большинство витаминов в нем теряется. Поэтому, как и восстановленные соки, нектары рекомендуется обогащать витаминами. В этом случае на упаковке указывают слово «обогащенный». И здесь важно, чем именно обогащает нектар производитель: какими витаминами и в каком количестве. К сожалению, большинство производителей размещают на упаковке такую надпись, обогащая продукт одним-двумя витаминами.

Среди участников теста два нектара обогащены бета-каротином (J-7 и «Моя семья»). В остальных образцах каротин также присутствует, что объясняется составом сырья, из которого изготовлены эти нектары. Во всех образцах найдено довольно большое количество аскорбиновой кислоты. Предположительно, она была добавлена в нектары, хотя в маркировке это не указано ни у одного из образцов.

Исходя из количества аскорбиновой кислоты в проверенных образцах, эксперты подсчитали, что выпив 200 мл нектара «То, что надо!», взрослый человек получит 95% суточной потребности в витамине С, а в стакане нектара «Моя семья» витамина С еще больше - 124% от суточной потребности взрослого.

В проверенных нектарах сорбиновая и бензойная кислота не обнаружены. Массовая концентрация 5-Гидроксиметилфурфурола (это токсичное вещество, образующееся при нагреве сахара в кислой среде) не превысила предельно допустимого уровня. Более всего 5-Гидроксиметилфурфурола оказалось в нектаре J-7 (9,5 мг/дм³, но это менее половины от допустимого количества), менее всего - в «Вико» (3,3 мг/дм³).

Остаточное количество пестицидов в неопасной ни для взрослого, ни для ребенка концентрации, найдено в нектарах J-7 (пириметанил), «Вико» (имазалил и пропаргит) и «То, что надо!» (имазалил). В нектарах «Моя семья», «Дары Кубани», «Сочная долина» и «Каждый день» пестицидов нет.

Итоги

Результаты исследования позволили рекомендовать к покупке 4 из 7 образцов. В нектарах J-7, «Дары Кубани», «Сочная долина» и «Каждый день» никаких нарушений не обнаружено. Образцы «Моя семья», «Вико» и «То, что надо!» внесены в список товаров с замечаниями за несоответствие заявленным свойствам.

Источник

[Аравита]

Катя, очень интересная информация, я думала в этих соках вообще даже никакого намека на сок нет.

[Екатерина К.]

я думала в этих соках вообще даже никакого намека на сок нет

Оказывается есть. 

[Екатерина К.]

Создатель «Птичьего молока»: От торта осталось одно название

Создатель торта «Птичье молоко» Владимир Гуральник по итогам анализа негосударственной организации «Росконтроль» заявил, что на российском рынке не осталось этих кондитерских изделий, соответствующих стандартам качества.

«Когда меня спрашивают, почему сегодня «Птичье молоко» не такое, как раньше, я всегда говорю, что, прежде всего, изменились сами продукты. В то время все ингредиенты были отечественные, их получали с базы Агар-агар с Дальнего Востока. Качественный шоколад на глазурь. Да и вкус продуктов изменился: яйца другие, масло стало хуже. А в рецепте этого торта сливочное масло – никакого маргарина в нем не было», – рассказал Гуральник, слова которого приводятся на сайте Росконтроля.

Он также напомнил, что прежде в каждой смене был контрольный мастер. «Проверок полным-полно: санэпидемстанция, контроль из министерства торговли, Госторгинспекция. А сейчас одна проверка за три года, так еще и предупредят заранее, что придут проверять», – добавил он.

Гуральник заявил, что ему обидно из-за утраченного качества торта. «Сейчас кто только не лепит «Птичье молоко» и чего только туда не кладут. И ведь покупатель никак не может определить, насколько качественный перед ним торт. В магазине ни попробовать, ни пощупать не дадут. А отличается и само суфле, и тесто все чаще используют кексовое, да и упаковка современных тортов подкачала, из экономии используют пластик. Так что от прежней «Птички» осталось одно название», – заявил он.

Отметим, что по итогам проверки Росконтроля выяснилось, что многие торты «Птичье молоко» действительно не соответствуют требованиям. Так, продукция брендов «Масконти» и «Птичка» не похожи по вкусу на оригинал, а товар последней компании и вовсе оказался в черном списке. Причиной стало то, что изделия были созданы с нарушениями: в них было выявлено двукратное превышение допустимой нормы диоксида серы, который к тому же не был указан в составе продукта.

Источник

[Екатерина К.]

Приближаются новогодние праздники, а значит, на столах будет много вкусностей. И скорее всего многие воспользуются сгущенной. Поэтому не лишним будет знать, какие марки соответствуют ГОСТу.

Качество сгущенки разочаровало экспертов

Эксперты Росконтроля проверили сгущеное молоко. На экспертизу отправились пять образцов брендов, хорошо знакомых псковичам: «Главпродукт», «Молочная страна», «Любимая классика», «Коровка из Кореновки» и «Рогачевъ». Четыре из них сделаны по ГОСТу, а пятый - «Любимая классика» - по СТО (стандарту организации).

Недостаточно жирными (менее 8,5%) оказались «Главпродукт», «Молочная страна» и «Рогачевъ».

Обнаружились и другие отклонения. «Главпродукт» - массовая доля белка значительно меньше, чем предусмотрено техническим регламентом. Содержание кальция и фосфора гораздо ниже, чем должно быть у цельного молока. «Рогачевъ» - отклонение от стандарта по массовой доле сахарозы (в большую сторону). «Любимая классика» содержит больше сахарозы, чем положено по стандарту, но продукт сделан по СТО, так что это не является нарушением.

Фосфаты в молочных продуктах присутствуют естественным образом. Однако их количество невелико и, например, в концентрированном продукте не должно превышать 1,5 грамма на литр. Во всех проверенных образцах фосфатов больше этого уровня: более всего - в «Коровке из Кореновки» (4,76 грамма на литр), менее всего (3,31 грамма на литр) - в «Главпродукте». Оценив содержание фосфатов в сухих веществах (за вычетом лактозы), эксперты сделали вывод, что они были добавлены в продукт производителями. Необходимо знать, что использование фосфатов допускается при изготовлении сгущенного молока. Однако в составе они не указаны ни у одного из образцов, а значит налицо введение потребителя в заблуждение.

Часто можно слышать, что люди ищут «ту самую сгущенку», подразумевая, у продукта должен быть привычный вкус. Эксперты оценивали вкус, цвет и запах образцов строго по стандарту.  «Главпродукт», «Любимая классика» и «Коровка из Кореновки» на вкус оказались очень сладкими. «Рогачевъ» имеет сладкий вкус с привкусом пастеризованного молока, что соответствует стандарту. А вот у «Молочной страны» нарушение - кормовой привкус.

А идеальная консистенция, - однородная, вязкая, без кристаллов молочного сахара, - оказалась лишь у продукта «Любимая классика».

Сгущенка «Главпродукт» и «Молочная страна» - в меру вязкая, а образцы сгущенного молока «Коровка из Кореновки» и «Рогачевъ» отличались легкой мучнистостью.

Цвет образцов «Молочная страна» и «Рогачевъ» эксперты описали как белый с кремовым оттенком. У «Любимой классики» и «Коровки из Кореновки» он светло-желтый, а вот «Главпродукт» имеет зеленоватый оттенок, что не допускается ГОСТом.

Все образцы соответствуют требованиям безопасности, не содержат немолочных жиров. «Коровка из Кореновки» и «Рогачевъ» имеют удовлетворительные органолептические показатели. На этом положительные моменты закончились.

Лидером по нарушениям оказался «Главпродукт». Эксперты отказались признать этот образец сгущенным молоком с сахаром: он содержит крахмал, и почти по всем физико-химическим показателям не соответствует продукту, изготовленному из натурального сырья. Кроме того, он содержит консерванты сорбиновую и бензойную кислоту, применение которых в данном продукте не допускается.

«Молочная страна», «Любимая классика» и «Рогачевъ» также оказались в Черном списке. По показателям качества эти образцы не соответствуют требованиям, предъявляемым техническим регламентом.

«Рогачевъ» - в прошлый раз оказался в Черном списке за фосфаты, не указанные в маркировке. В образце этой марки снова было отмечено чересчур высокое содержание фосфатов. Но главными причинами внесения товара в Черный список на этот раз оказалось обнаружение в его составе крахмала, а также недостаточное содержание сухих веществ и чересчур большое содержание сахарозы.

В целом экспертиза показала, что качество сгущенного молока остается неудовлетворительным.

Источник

[betterMonica]

В каждой области и крае стоит выращивать свои овощи и фрукты по возможности
Стараться все делать без ГМО, ибо это влияет на наше здоровье

[Екатерина К.]

Стоит посмотреть этот ролик, чтобы знать, какие "продукты" есть в магазинах, и на что обратить внимание при их покупке.

[Shadow1412]

Катя, большое спасибо за видео.
Теперь я понимаю, что было не так с яйцами, которые я недавно пару раз покупала. Обычно яйца всё-таки отличаются размером и формой, хоть и одной категории, да и грязные бывают, а эти такие красивые ровненькие чистенькие, ну я и позарилась. Но всё никак не могла понять, что же не так с их желтками. Растекаются при разбивании яйца и всё тут, хотя у меня уже весьма многолетний опыт по разбиранию яйца на желток и белок. Никогда проблем не было. И блины на этих яйцах не получались - рвались и в комочки сворачивались. В общем, плюнула я на них и вернулась к привычным и всё опять стало нормально. Видимо, я познакомилась с китайской подделкой. Сама-то я их не ела, но муж сказал, что на вкус обычные, только белок какой-то "резиновый".
Мда... Ни за что бы не подумала, что яйцо может быть ненастоящим...

[Екатерина К.]

Светлана, надо же! Хорошо, что Вы написали! Мы сами покупаем домашние яйца у местных жителей. Так что и сами, пока это видео не посмотрели, даже представить не могли, до чего додумались китайцы. И уж тем более о их продаже в российских магазинах...