Выбор продуктов. Обман потребителей

[Marina9]

Я была веганом, но это не для каждого! Ведь, у всех разные организмы и воспринимается все по-разному:)

[Анетта]

И какое впечатление от белорусской молочки?

Покупаю молоко и сметану "Брест-Литовскую". На мой вкус - хорошо. Молоко, если жарко, нормально скисает. Сметана ведет себя как сметана.
Масло сливочное покупаю только Слуцкого комбината. Я делаю из него гхи (топленое масло), и оно топится как положено, то есть никаких посторонних примесей в нем не наблюдается. Однажды на пробу купила псковское масло, и при перетапливании получила отвратительную бурду, то есть масло было разбодяженное какими-то заменителями.
Так что белорусские молочные продукты меня пока не подводили.

[Екатерина К.]

Однажды на пробу купила псковское масло

Анетта, а какой марки было масло (завод-изготовитель), не помните случайно?

[Анетта]

Однажды на пробу купила псковское масло

Анетта, а какой марки было масло (завод-изготовитель), не помните случайно?

Масло без названия. Просто написано, что масло 82,5 % произведено из свежих сливок. Слуцкий сыродельный комбинат. Беларусь. Реквизиты

[Екатерина К.]

Анетта, я про псковское масло хотела уточнить. А Слуцкое масло у себя еще не смотрели.

[Анетта]

Анетта, я про псковское масло хотела уточнить. А Слуцкое масло у себя еще не смотрели.

Ой, нет, не помню. Сама хотела бы знать чтобы именно этого производителя обходить стороной. Есть же и другие.

[Екатерина К.]

На днях скачали книгу Галины Тиньковой "По рецептам прабабушек". Там много рецептов блюд (включая мясные, потому книгу и не выкладываю) и разных советов. Вот один из советов, касающихся выбора молока:

"Отличить разбавленное молоко от хорошего можно следующими способами:
- на конце стальной спицы, опущенной в неразбавленное молоко, остается капля молока. Если молоко разбавлено, спица останется совершенно сухой;
- капля хорошего молока тонет в воде и не расплывается на ногте."

[Аравита]

А мне так нравится Рогачевская сгущенка, остальную невозможно есть (ту, что продается у нас). А тут написано, что тоже что-то не так с ней...очень жалко.

[Анетта]

А мне так нравится Рогачевская сгущенка, остальную невозможно есть (ту, что продается у нас). А тут написано, что тоже что-то не так с ней...очень жалко.

Рогачевская - отличная сгущенка! Зря переживаете. Постоянно его беру.
А еще Сатья рекомендует сгущенное молоко покупать только Рогачевское или Кореновское. Кореновск - город в Краснодарском крае, где выпускают молочные продукты под маркой "Коровка из Кореновки". Я пробовала - понравилось. 

[Екатерина К.]

Мы покупали "Коровку из Кореновки". Сгущенка и в самом деле вкусная, но так как банка с кольцом-открывашкой, варить ее побоялись - вдруг крышку сорвет давлением? "Рогачевская" сгущенка тоже вкусная, но у нас мало оснований сомневаться в приведенном выше исследовании. Сейчас вообще никакую сгущенку не покупаем, т.к. отказались от сахара.

[Аравита]

А мне так нравится Рогачевская сгущенка, остальную невозможно есть (ту, что продается у нас). А тут написано, что тоже что-то не так с ней...очень жалко.

Рогачевская - отличная сгущенка! Зря переживаете. Постоянно его беру.
А еще Сатья рекомендует сгущенное молоко покупать только Рогачевское или Кореновское. Кореновск - город в Краснодарском крае, где выпускают молочные продукты под маркой "Коровка из Кореновки". Я пробовала - понравилось. 

У нас нет этой продукции, мы живем на Сахалине, Кореновку не завозят. Когда отдыхали в Сочи, вкушали их мороженное, вкусное.

[Екатерина К.]

В вашем крахмале сметаны не обнаружено

24.10.2016 18:52 ЦДИ, Псков

Союз потребителей «Росконтроль» снова проверил 5 образцов сметаны известных брендов, которые уже участвовали в экспертизе полтора года назад, но на этот раз с массовой долей жира 15%. Эксперты, решили выяснить, сократилось ли количество нарушений, и были неприятно удивлены.

В испытаниях принимала участие продукция, которая встречается в псковских магазинах, - «Простоквашино», «Домик в деревне», «Ростагроэкспорт», «Брест-Литовск» и «Благода». В каждом образце обнаружено несоответствие фактической массовой доли белка заявленной в маркировке.

Хуже всех считают белорусские производители: в сметане «Брест-Литовск» на 85% белка больше, чем указано на этикетке. «Перебор» от 15 до 26% зафиксирован в образцах «Домик в деревне», «Ростагроэкспорт», «Благода». При этом технический регламент вменяет производителям в обязанность указывать содержание белка с точностью не менее ± 15%.

Самыми точными оказались изготовители сметаны «Простоквашино». А в «Ростагроэкспорте» еще и жира на 10% меньше положенного.

Правда, исследователи отмечают, что несмотря на то, что такое расхождение в цифрах является нарушением, в этом вряд ли есть злой умысел. Вероятно, количество питательных веществ указывается исходя из справочных данных, а фактические показатели варьируют в зависимости от сырья.

Впрочем, нашлись нарушения и более неприятные. Так, в сметане «Простоквашино» содержится крахмал, который добавляют, чтобы предать продукту густую консистенцию. Это строго запрещено техническим регламентом, а значит, сметану данного бренда можно признать фальсификатом.

В «Черном списке» оказалась и продукция брендов «Ростагроэкспорт» и «Благода», в которой также был обнаружен крахмал. Кроме того у экспертов возникли претензии к органолептическим показателям образцов. Обе сметаны обладают посторонним запахом и привкусом, чего быть ни в коем случае не должно. Консистенция «Благоды» к тому же неравномерная, с множеством мелких комочков.

Сметану двух производителей эксперты «Роскачества» рекомендуют к покупке. Это «Домик в деревне» и «Брест-Литовск». Но даже эти образцы, по их мнению, неидеальны: у исследователей возникли незначительные замечания к их внешнему виду и маркировке.

Источник

Первоисточник

[Екатерина К.]

Отсутствие в молоке растительных жиров не может дать гарантии его натуральности

19.11.2016 13:09 ЦДИ, Псков

В настоящее время существует только один метод, позволяющий точно определять наличие растительных жиров в молочных продуктах, – метод стеринов. Как считают эксперты, растительных стеринов (фитостеринов) в молочном продукте быть не должно, а доля холестерина должна составлять не менее 99,8%.

Если в образцах молочной продукции обнаруживаются фитостерины, а содержание холестерина оказывается низким, вы можете быть уверены, что речь идет о фальсификации продукта жирами растительного происхождения.

Как отмечают эксперты, такой способ фальсификации молочных продуктов – далеко не единственный. В последнее время, к примеру, «вошел в моду» вариант с добавлением говяжьего и даже рыбьего жира. Поэтому отсутствие растительных жиров не может служить 100-процентной гарантией того, что продукт сделан только из молочных компонентов.

Добавим, что именно методом стеринов была обнаружена подделка, поступившая на столы псковичей в октябре из Белоруссии - Сыр  «Российский новый м.д.ж. 50%». В его составе специалистами ФГБУ «Тверская МВЛ» зарегистрировано содержание жиров растительного происхождения.

Пробы сыра для исследований были отобраны инспекторами Управления Россельхознадзора по Тверской и Псковской областям в одном из оптовых магазинов Вышнего Волочка в рамках государственного пищевого мониторинга. Экспертиза продукции проводилась в соответствии с ГОСТ 31979-2012 «Молоко и молочные продукты. Метод обнаружения растительных жиров в жировой фазе газожидкостной хроматографией стеринов».

Сведения об очередном выявлении ФГБУ «Тверская МВЛ» нарушений требований Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» были направлены в Центральную научно-методическую ветеринарную лабораторию по системе Раннего Оповещения Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору и в территориальные управления Россельхознадзора.

Источник

[Екатерина К.]

Решила разместить следующую информацию в этой теме, т.к. она больше всего подходит по смыслу.

Масло из мучных червей - скоро на полках магазинов!

Не секрет, что ежегодно возрастающее потребление пищевых продуктов заставляет производителей искать новые способы получения сырья. В то же время современный покупатель отдает преимущество натуральным, экологически чистым товарам. В этих условиях исследователи обращают свое внимание на довольно неожиданные источники получения пищевых продуктов. Например, на мучных червей, из которых, как оказалось, можно приготовить масло, способное заменить маргариновые продукты и растительные жиры. (О мучном черве можно почитать в Википедии.)



По словам ученых, изучающих в данный момент возможность вывода масла из мучных червей на потребительский рынок, их продукция изготавливается исключительно из натуральных компонентов – никаких трансжиров и вредных примесей. Кроме того, участники исследовательской группы утверждают, что полученное из мучных червей масло после фракционирования имеет зелено-желтый оттенок, похожий на цвет оливкового масла, и «приятный аромат, напоминающий запах травы».

Есть у полученного из насекомых продукта и свои недостатки: оно содержит гораздо меньше Омега-3 кислот, которые благотворно влияют на сердечно-сосудистую систему.

Впрочем, основной плюс масла из мучных червей заключается в пользе для промышленности и окружающей среде. Мучные черви, являясь легко воспроизводимым и дешевым сырьем, не требуют для своего выращивания больших площадей и ресурсов, а при переработке не оставляют после себя вредных отходов.

Источник

[Екатерина К.]

Три из пяти образцов подсолнечного масла не прошли проверку на качество

14.12.2016 19:23 ЦДИ, Псков

Союз потребителей «Росконтроль» отправил на экспертизу подсолнечное (рафинированное и дезодорированное) масло пяти известных торговых марок: «Слобода», «Россиянка», «Золотая семечка», «Благо», «Затея». Образцы были протестированы более чем по 30 показателям. Три из пяти образцов оказались в черном списке.
Главные показатели безопасности растительного масла - кислотное число и перекисное число. Они показывают, насколько масло свежее, а также говорят о качестве сырья. Плохо очищенное и несвежее масло имеет более высокое перекисное число. И если с кислотным числом у образцов оказалось все в порядке, то перекисное подвело. Образцы «Золотая семечка» и «Затея» по данному показателю не соответствуют высшему сорту, указанному в маркировке (соответствуют только первому сорту). При допустимых 4 ммоль/кг у них перекисное число 5,6 и 5,8 соответственно.
Еще хуже ситуация у масла «Благо». Сорт «премиум» допускает окисление лишь 2 ммоль/кг, тогда как у нашего образца - 5,7 ммоль/кг. Напомним, подсолнечное масло сорта «премиум» предназначается для диетического и детского питания. При этом образец «Благо» не только заявленному, но даже высшему сорту не соответствует.
Образцы «Благо», «Затея», «Золотая семечка» занесены в черный список.
Для удешевления продукта в подсолнечное масло часто добавляют более дешевые растительные масла. Эксперты сделали анализ жирнокислотного состава образцов и убедились, что ни в одном из них нет нехарактерных подсолнечному маслу жирных кислот.
Кроме того, эксперты проверили масла на содержание олеиновой кислоты Омега-9, которая служит источником энергии для организма. Наиболее богато жирами омега-9 масло «Затея» (26%), меньше всего их в «Благо» (21%).
С точностью до наоборот ситуация с содержанием полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК). Их еще называют Омега-3 и Омега-6. Больше всего их в масле «Благо», а меньше всего в «Затее».
Важным показателем безопасности растительного масла является анизидиновое число, которое позволяет оценить содержание вторичных продуктов окисления — альдегидов (альдегиды оказывают на организм человека токсическое воздействие). Для масел высшего сорта и сорта «премиум» анизидиновое число не должно превышать 3 ед./г. В исследуемых образцах этот показатель не превышен. Однако у масла «Благо» (сорт «премиум») анизидиновое число 2,8 ед./г (очень близкое к максимально допустимой границе). Формально норматив не превышен. Но в сочетании с высоким перекисным числом высокое анизидиновое число свидетельствует о том, что масло в значительной степени подверглось процессам окисления.
Минимальное содержание альдегидов в масле «Золотая семечка» — 0,3 ед./г.

Источник