Рулет из кабачков

[Любимая]

Ингредиенты:
2 средних кабачка
манки 2 ст ложки
1 стакан муки
120 мл. молока
0.5 ч. ложки соли

Для смазки коржа:
1 ст. ложка мелко нарубленного укропа
щепотка соды
100 гр. майонеза
100 гр. сметаны

Начинка:
По вашему усмотрению) Я делала из:
морковь
спаржа
сыр адыгейский
-------

Приготовление:
Делаем начинку. Морковь натереть на тёрке, спаржу порезать. Поджарить.

Духовку нагреть на 200 градусов, противень застелить пергаментом, смазать сливочным маслом. (Обязательно, ибо потом не отойдёт наш рулетик от бумаги...прилипнет...)

Тесто делаем так.
Кабачки  натереть на мелкую терку, лишний сок можно слить, добавить манку, молоко, соду, муку и зелень укропа, перемешать (должно получится тесто как на оладьи). Распределить ровным слоем тесто на бумаге , выпекать пока сверху не появится упругая корочка, а края слегка не подрумянятся.

Делаем сметанную смесь.
В миску добавить немного нарубленной зелени, соль, немного молотого перца, сметану и майонез, перемешать.

Когда корж будет готов достать его из духовки, сразу нанести сверху немного сметанной смеси, распределить начинку посыпать тёртым адыгейским сыром, сверху смазать остальной сметанной смесью. (но я не смазывала дополнительно сверху, но он такой вкусный получился и без второго слоя сметанной смеси )



При помощи пергамента свернуть рулет, оставить так пока рулет немного не остынет.



Приятного аппетита! Рулет получается очень вкусным, с начинкой можно экспериментировать. 

[Лина]

Очень хорошая задумка - закрутить в рулет! Воспользуюсь 

[Любимая]

На здоровье!!! Всем так нравится, и сразу рецепт спрашивают )))

[Анюта]

Спасибо большое!!! Потрясающая идея!! :)

[Хридайя]

Спасибо большое за идею и за рецепт! Сейчас это мое любимое блюдо! Вкуснатища! 

[Екатерина К.]

Любимая, а без пергамента не получится, я так понимаю? Просто у меня сейчас даже фольги нет, а пергамента и подавно. Можно ли обойтись без них, или кабачковый корж прилипнет к противню? И сколько минут (примерно) он выпекается?

[Анетта]

Сегодня пекла - увы, пласт прилип к пергаментной бумаге намертво, хотя промаслила я её довольно обильно. Буду теперь пробовать испечь на силиконовом коврике.

[Екатерина К.]

Хозяйка темы давно не появлялась. Хорошо, что я пока не начала готовить. Заметила расхождения в рецепте: в ингредиентах для теста написано "соль 0,5 ч.л.", а в приготовлении "сода". То же и к сметанной смеси: в ингредиентах - "щепотка соды", а в приготовлении "соль". Вот, что куда положить?
Анетта, а вы долго пекли корж?

[Анетта]

Я соды щепотку добавила к тесту, как всегда добавляла для кабачковых оладий, а соль не добавляла вовсе, потому что начинку сделала с добавлением брынзы. Думаю, что если делать несоленую начинку, то надо и в тесто чуточку соли положить.
Пекла примерно 40 минут. Сначала таймер установила на 20 минут, но заглянув в духовку, поняла, что смело можно печь еще столько же. Отделить от бумаги удалось ножом только мягкую часть без корочки, так что внешней стороной рулета сделала верхнюю бледную часть коржа.
Получилось вкусно, но без румяной корочки как-то не особо выразительно. Буду пробовать делать еще.

[Екатерина К.]

Анетта, спасибо! Я даже не предполагала, что корж так долго будет печься. Надо было автору хотя бы время и приблизительную температуру в духовке написать.

[Анетта]

Я пекла при 200 градусах, но у моей газовой духовки, как мне кажется по опыту, фактическая температура ниже, чем показывает градусник.

[Екатерина К.]

Мне идея с рулетом понравилась, вот только нет ни пергамента, ни фольги. Есть стеклянный противень, я всю выпечку на нем делаю. Вот думала на нем попробовать корж сделать.
А вообще, когда мы еще мясо ели, то я делала рулет из фарша. Суть была в том, что на фольгу выкладываешь фарш, начинку, а потом заворачивать фольгу. Выпекался рулет сначала в фольге, а потом ее надо было снять и без фольги еще 10 минут допекать с натертым сыром. Вот если бы фольга у меня была, тогда можно было бы попробовать: положить сырое кабачковое тесто, на него сырую начинку. Все это завернуть и печь в духовке. Мясной рулет готовился около 45 минут при 180 градусах, думаю, что кабачковый немного меньше будет готовиться. Ну, это если бы фольга была... 

[Зарина]

Стеклянные формы - это довольно хорошая вещь, у меня к ним никогда ничего не пристает, особенно если хорошо смазать маслом и присыпать манкой или сухарями. Но рулет я пекла на пергаменте, отстал отлично, правда я его немного передержала и он плохо заворачивался, трескались края. В и тоге, я его развернула, разрезала на 4 части, уложила их друг на друга и получился вкуснейший кабачковый торт Екатерина, если не хотите рисковать пристанет-не пристанет, то сделайте просто кабачковый торт, поджарив кабачковые блинчике на сковороде, рецепт есть на форуме. Очень вкусно получается, ингредиенты почти одни и те же для блинов и для рулета, а начинку  можно сделать любую.

[Любимая]

Любимая, а без пергамента не получится, я так понимаю? Просто у меня сейчас даже фольги нет, а пергамента и подавно. Можно ли обойтись без них, или кабачковый корж прилипнет к противню? И сколько минут (примерно) он выпекается?

  Я думаю не получится.... Но я не пробовала. Выпекается примерно минут 10,может меньше даже, я определяю так, когда корочка появляется значит готов!

[Любимая]

Я не знаю почему у вас не получается! яделаю всё по рецепту,ничего не прилипает! Добавляйте соду к тесту... А градусника у меня нет на духовке..... поэтому не знаю....Думаю где-то 200 гр.

[Mullany]

Спасибо за рецепт кабачкового рулетика. Мы тоже сделали. Но действительно, очень прилипает, даже к пергаментной бумаге. Поэтому пришлось маме соскрести уже выпеченный слой кабачка и манки, а потом добавить ещё манки, и снова выпечь этот слой. Тогда он снялся. Рулет довольно питательный. Но мы делали с овощами замороженными из пакетика, поэтому вкус рулета получился спорный. Но то, что рулет получился красивый и необычный создаёт возможность использовать его на праздники.

[Любимая]

значит нужно немного больше манки добавлять,чтоб не прилипал