Салат из ростков маша (сои) с кореньями

Автор Салат из ростков маша (сои) с кореньями  (Прочитано 7681 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Оффлайн JuliyaАвтор темы

  • Администратор
  • *****
  • Сообщений: 1471
  • Карма: 513
  • Пол: Женский
Из ростков маша или сои и различных корешков можно приготовить очень вкусный и очень полезный зимний салат.  :good:



Ростки маша мы покупаем у вьетнамцев, но можно конечно же прорастить и самим.
Этот салат хорош тем, что в него можно добавлять любые коренья, чередуя, чтобы не надоедало. Пропорции овощей - на глаз, примерно всего поровну. Получается всегда вкусно!

Ингредиенты:
  • ростки маша или сои
на выбор:
  • свекла
  • морковь
  • топинамбур
  • корень сельдерея
  • корень петрушки
  • корень хрена (немного, натертого на мелкой терке)
а также:
  • свежий красный острый перец (если любите острое)
  • черный молотый перец
  • лимонный сок (или натуральный яблочный уксус)
  • соль
  • оливковое масло

Приготовление салата из ростков и корешков:

1. Ростки промыть.



2. Добавить натертые на крупной терке овощи (у меня свекла и морковь, но обычно еще кладу и корень сельдерея).



3. Добавить мелко нарезанный красный перец.

4. Посолить, выжать прямо в салат лимонный сок (по вкусу), поперчить и заправить маслом. Перемешать.

Салат из ростков маша, свеклы и моркови готов:



А это ароматный салат из ростков маша, моркови, топинамбура, корня петрушки, хрена:



Приятного аппетита!

Оффлайн Екатерина К.

  • veg-хранитель
  • *****
  • Сообщений: 2310
  • Карма: 807
  • Пол: Женский
  • Город: Псковская обл., Печорский р-н, Родовое поместье
Салат из ростков маша (сои) с кореньями
« Ответ #1 : 26 Октябрь 2013, 23:04 »
Юлия, скажите, а ростки по вкусу отличаются от проростков? Дело в том, что у нас иногда гостит сосед-сыроед. Он себе такой маш (зеленые мелкие бобы) проращивал. Если проросток (корешок) длиной 1 мм, то маш вкусный, как горошек. А вот если больше (5-7 мм) - то гадость полная, и запах - тот еще.
Маш у нас продается на развес.
И еще - свекла в салат кладется сырая?

Оффлайн JuliyaАвтор темы

  • Администратор
  • *****
  • Сообщений: 1471
  • Карма: 513
  • Пол: Женский
Салат из ростков маша (сои) с кореньями
« Ответ #2 : 27 Октябрь 2013, 00:12 »
Екатерина, эти ростки на вкус почти безвкусные, хрустящие, без запаха. В салате очень вкусно получается.
Свекла сырая. :girl_smile:

Оффлайн Екатерина К.

  • veg-хранитель
  • *****
  • Сообщений: 2310
  • Карма: 807
  • Пол: Женский
  • Город: Псковская обл., Печорский р-н, Родовое поместье
Салат из ростков маша (сои) с кореньями
« Ответ #3 : 27 Октябрь 2013, 22:21 »
Юлия, спасибо! Надо попробовать как-нибудь такой салат сделать. А ростки очень длинные? Если судить по фото, то около 3 см. Так? Это я к тому спрашиваю, чтобы знать до какой длинны их проращивать. Интересно, как у вас вьетнамцы их проращивают.

Оффлайн JuliyaАвтор темы

  • Администратор
  • *****
  • Сообщений: 1471
  • Карма: 513
  • Пол: Женский
Салат из ростков маша (сои) с кореньями
« Ответ #4 : 27 Октябрь 2013, 22:34 »
Да, ростки где-то 3-5 см. Как вьетнамцы проращивают не знаю, но можно таким образом:
Сначала замочить маш на ночь, а потом разложить на мокрую ткань, а сверху еще одна мокрая ткань. И оставить на пару суток, не забывая увлажнять.

Оффлайн Екатерина К.

  • veg-хранитель
  • *****
  • Сообщений: 2310
  • Карма: 807
  • Пол: Женский
  • Город: Псковская обл., Печорский р-н, Родовое поместье
Салат из ростков маша (сои) с кореньями
« Ответ #5 : 27 Октябрь 2013, 22:39 »
Юлия, я проращиваю семена помидоров, перца и баклажан в мягкой бумаге наподобие салфеток. Как-то пробовала проращивать в вате, так корешки у проклюнувшихся семян обламывались, когда их пыталась разделить. Думаю, и маш надо в мягкой бумаге проращивать. Просто потом лучше под водой промывать, чтобы мелкие частицы бумаги удалить.

Салат из ростков маша (сои) с кореньями
 

Салат "МОРСКОЙ" (с морской капустой)

Автор АнютаРаздел Салаты

Ответов: 12
Просмотров: 16545
Последний ответ 27 Август 2014, 17:20
от Yodera
Салат "Листопад"

Автор JuliyaРаздел Салаты

Ответов: 0
Просмотров: 10508
Последний ответ 01 Декабрь 2012, 15:44
от Juliya
Салат "Змея"

Автор ОльРаздел Салаты

Ответов: 3
Просмотров: 8067
Последний ответ 21 Декабрь 2012, 21:43
от Лина
Салат "Снегирь"

Автор ОльРаздел Салаты

Ответов: 8
Просмотров: 10320
Последний ответ 30 Март 2018, 17:34
от natalye
Салат "Прохлада"

Автор НатальяРаздел Салаты

Ответов: 0
Просмотров: 7565
Последний ответ 29 Декабрь 2012, 12:22
от Наталья

Популярное на вегетарианском форуме

Для отображения популярных тем необходимо установить Flash Player 9 или более поздней версии.

Новые сообщения

default_avatar Салат с пападамами
Сегодня в 19:09
от natalye
default_avatar реклама
Сегодня в 16:53
от Javidovara
default_avatar Оладьи из кабачков и гороховой муки
26 Май 2018, 21:09
от natalye
Екатерина К. Салат из крученной лапши в стакане
26 Май 2018, 17:22
от Екатерина К.
default_avatar Суп с зеленой фасолью и домашней лапшой
25 Май 2018, 18:57
от natalye
default_avatar Как избавиться от плохого запаха?
25 Май 2018, 16:56
от ribnick
default_avatar Один из простых рецептов приготовления бурфи
25 Май 2018, 13:56
от natalye
default_avatar Банановое мороженое
25 Май 2018, 10:29
от kellyshane
default_avatar Малоазиатские слоеные тортики на пару
25 Май 2018, 10:28
от kellyshane
default_avatar Фруктовые конфеты
25 Май 2018, 10:26
от kellyshane

Новые рецепты на сайте

Видео-рецепты

Вегетарианские рецепты на видео! Подписывайтесь!