Салат из ростков маша (сои) с кореньями

Автор Салат из ростков маша (сои) с кореньями  (Прочитано 6352 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Онлайн JuliyaАвтор темы

  • Администратор
  • *****
  • Сообщений: 1392
  • Карма: 476
  • Пол: Женский
Из ростков маша или сои и различных корешков можно приготовить очень вкусный и очень полезный зимний салат.  :good:



Ростки маша мы покупаем у вьетнамцев, но можно конечно же прорастить и самим.
Этот салат хорош тем, что в него можно добавлять любые коренья, чередуя, чтобы не надоедало. Пропорции овощей - на глаз, примерно всего поровну. Получается всегда вкусно!

Ингредиенты:
  • ростки маша или сои
на выбор:
  • свекла
  • морковь
  • топинамбур
  • корень сельдерея
  • корень петрушки
  • корень хрена (немного, натертого на мелкой терке)
а также:
  • свежий красный острый перец (если любите острое)
  • черный молотый перец
  • лимонный сок (или натуральный яблочный уксус)
  • соль
  • оливковое масло

Приготовление салата из ростков и корешков:

1. Ростки промыть.



2. Добавить натертые на крупной терке овощи (у меня свекла и морковь, но обычно еще кладу и корень сельдерея).



3. Добавить мелко нарезанный красный перец.

4. Посолить, выжать прямо в салат лимонный сок (по вкусу), поперчить и заправить маслом. Перемешать.

Салат из ростков маша, свеклы и моркови готов:



А это ароматный салат из ростков маша, моркови, топинамбура, корня петрушки, хрена:



Приятного аппетита!

Оффлайн Екатерина К.

  • veg-хранитель
  • *****
  • Сообщений: 1870
  • Карма: 672
  • Пол: Женский
  • Город: Псковская обл., Печорский р-н, Родовое поместье
Салат из ростков маша (сои) с кореньями
« Ответ #1 : 26 Октябрь 2013, 23:04 »
Юлия, скажите, а ростки по вкусу отличаются от проростков? Дело в том, что у нас иногда гостит сосед-сыроед. Он себе такой маш (зеленые мелкие бобы) проращивал. Если проросток (корешок) длиной 1 мм, то маш вкусный, как горошек. А вот если больше (5-7 мм) - то гадость полная, и запах - тот еще.
Маш у нас продается на развес.
И еще - свекла в салат кладется сырая?

Онлайн JuliyaАвтор темы

  • Администратор
  • *****
  • Сообщений: 1392
  • Карма: 476
  • Пол: Женский
Салат из ростков маша (сои) с кореньями
« Ответ #2 : 27 Октябрь 2013, 00:12 »
Екатерина, эти ростки на вкус почти безвкусные, хрустящие, без запаха. В салате очень вкусно получается.
Свекла сырая. :girl_smile:

Оффлайн Екатерина К.

  • veg-хранитель
  • *****
  • Сообщений: 1870
  • Карма: 672
  • Пол: Женский
  • Город: Псковская обл., Печорский р-н, Родовое поместье
Салат из ростков маша (сои) с кореньями
« Ответ #3 : 27 Октябрь 2013, 22:21 »
Юлия, спасибо! Надо попробовать как-нибудь такой салат сделать. А ростки очень длинные? Если судить по фото, то около 3 см. Так? Это я к тому спрашиваю, чтобы знать до какой длинны их проращивать. Интересно, как у вас вьетнамцы их проращивают.

Онлайн JuliyaАвтор темы

  • Администратор
  • *****
  • Сообщений: 1392
  • Карма: 476
  • Пол: Женский
Салат из ростков маша (сои) с кореньями
« Ответ #4 : 27 Октябрь 2013, 22:34 »
Да, ростки где-то 3-5 см. Как вьетнамцы проращивают не знаю, но можно таким образом:
Сначала замочить маш на ночь, а потом разложить на мокрую ткань, а сверху еще одна мокрая ткань. И оставить на пару суток, не забывая увлажнять.

Оффлайн Екатерина К.

  • veg-хранитель
  • *****
  • Сообщений: 1870
  • Карма: 672
  • Пол: Женский
  • Город: Псковская обл., Печорский р-н, Родовое поместье
Салат из ростков маша (сои) с кореньями
« Ответ #5 : 27 Октябрь 2013, 22:39 »
Юлия, я проращиваю семена помидоров, перца и баклажан в мягкой бумаге наподобие салфеток. Как-то пробовала проращивать в вате, так корешки у проклюнувшихся семян обламывались, когда их пыталась разделить. Думаю, и маш надо в мягкой бумаге проращивать. Просто потом лучше под водой промывать, чтобы мелкие частицы бумаги удалить.

Салат из ростков маша (сои) с кореньями
 

Салат "МОРСКОЙ" (с морской капустой)

Автор АнютаРаздел Салаты

Ответов: 12
Просмотров: 11819
Последний ответ 27 Август 2014, 17:20
от Yodera
Салат "Листопад"

Автор JuliyaРаздел Салаты

Ответов: 0
Просмотров: 7024
Последний ответ 01 Декабрь 2012, 15:44
от Juliya
Салат "Змея"

Автор ОльРаздел Салаты

Ответов: 3
Просмотров: 5065
Последний ответ 21 Декабрь 2012, 21:43
от Лина
Салат "Снегирь"

Автор ОльРаздел Салаты

Ответов: 6
Просмотров: 6413
Последний ответ 03 Апрель 2013, 13:31
от seachayka
Салат "Прохлада"

Автор НатальяРаздел Салаты

Ответов: 0
Просмотров: 4831
Последний ответ 29 Декабрь 2012, 12:22
от Наталья

Популярное на вегетарианском форуме

Для отображения популярных тем необходимо установить Flash Player 9 или более поздней версии.

Новые сообщения

default_avatar Заварное тесто для эклеров без яиц
Сегодня в 11:02
от АшатаН
Екатерина К. Давайте познакомимся )))))
20 Январь 2017, 22:58
от Екатерина К.
Екатерина К. Молочно-рисовая каша "Антипригарная"
20 Январь 2017, 21:34
от Екатерина К.
default_avatar Как вы встречаете гостей-мясоедов?
20 Январь 2017, 14:35
от Varvi
default_avatar Муж - мясоед, жена - вегетарианка и наоборот. Как живёте?
20 Январь 2017, 14:28
от Varvi
Екатерина К. Салат с фасолью, без майонеза
20 Январь 2017, 13:52
от Екатерина К.
Аурика Наши вегетарианские завтраки, обеды и ужины
20 Январь 2017, 09:37
от Аурика
Екатерина К. Низкий тестостерон
19 Январь 2017, 18:33
от Екатерина К.
I_am_Anna Быстрый крем суп из ... краснокочанной капусты
19 Январь 2017, 10:37
от I_am_Anna
I_am_Anna Перцы по-средиземноморски
19 Январь 2017, 08:29
от I_am_Anna

Новые рецепты на сайте

Видео-рецепты

Вегетарианские рецепты на видео! Подписывайтесь!