Как сделать творог и адыгейский сыр?

[Devaki Kumar]

Очень многое, но не все.

Вы очень удачливы в том что Вам есть из чего выбирать, а у нас например в Северной Индии, настояшее молоко есть только если у тебя своя корова, ну или у твоих соседей корова... В Индии корова за сутки даёт не более 5-6 литров молока... да-да, знаю некоторые породы коз дают столько за 1 дойку...
Южнее дела получше... там можно и в магазине купить короье настояшее но обезжиренное, молочные сливки после сепарирования заменяют кокосовым жиром...
в Индии 60% молока искусственного !!! 25% смешанного с буйволиным и только 15% настоящего и только у тех кто держит свою корову, но те кто держит коров не всегда продают молоко, потому что это дефицит и содержание коров в Индии дорого обходится...
И да, тут дурным тоном считается попросить продать тебе не разбавленное молоко за те же деньги что и "обычное" ... Покупатель лишь может просить не лить много воды, с него соответственно берут больше денег. Настоящее не разбавленное стоит здесь 2 рыночные цены ...

[Зарина]

Да, уж, как-то совсем грустно у вас обстоят дела с молоком.  У нас на Украине с этим проблем нет. У нас на рынке можно купить нормальное коровье молоко. Но я у не знакомых людей его не беру. Я должна знать человека, как у него обстоят дела с личной гигиеной и уходом за коровкой и  т.п. По этому я отдаю предпочтение хорошему магазинному, где хотя бы точно санитарные нормы выдерживаются. А домашнее могу купить только когда бываю у бабушки в поселке, у ее знакомой. Молоко они продают не разбавленное (с 3 литров еще можно стакан жирных сливок собрать) и творог, и домашнюю сметану. А цена у нас на домашнее молоко такая же как и на магазинное.

[Анна solnce]

Чтобы приготовить творог, ставите кастрюлю с простоквашей на маленький огонь. Нагреваете пока не отделится сыворотка, периодически аккуратно помешивая. Сильно нагревать, а тем более кипятить, нельзя, иначе творог получится как резина.
Затем застилаете дуршлаг марлей и выливаете в него содержимое кастрюли. Когда сыворотка стечет, творог готов.

Спасибо! Сегодня сделала свой первый творог! Даже и не думала, что это так просто. Буду пробовать адыгейский сыр) Благо к маме в деревню каждую неделю ездим и можем свеженьким молоком запастись, но раньше даже и не думала из него что-то еще делать.

[Juliya]

Анна solnce, да, очень просто, и адыгейский сыр совсем не сложно готовится 
Из домашнего свежего молока будет много вкусного сыра