Фаршированный перец с баклажанами

Автор Фаршированный перец с баклажанами  (Прочитано 5595 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Оффлайн АнечкаАвтор темы

  • veg-гуру
  • *****
  • Сообщений: 538
  • Карма: 157
  • Пол: Женский
  • Город: Сочи
Фаршированный перец с баклажанами
 

Состав
болгарский перец - около 10 шт(столько, чтоб они могли стоять вертикально в кастрюльке)
рис - 1, 5 стакана
морковь - 2шт
баклажаны - 3шт
соль, специи(куркума, кориандр, асафетида, черный перец)
масло растительное или топленое для обжарки начинки и перца
сметана+томат(или томатная паста)  - 100 и 50гр соответственно
зелень

наверняка у каждой хозяюшки есть свой заветный рецептик этого вкусного блюда
хочу поделиться своим)
у перца срезаем "крышечки", вынемаем семена и промываем, чтоб ни единого семечка не попало, они дают горечь
обжариваем на сильном огне с нескольких сторон наши перчики
рис немного не довариваем до готовности))) и откидываем на дуршлаг
баклажаны чистим, режем соломкой, солим и даем постоять 5 минут, отжимаем лишнюю влагу
в масле обжариваем специи, добавляем морковь туда же и потом баклажаны
овощи смешиваем с рисом и начиняем перчики
укладываем их вертикально в кастрюльку, кладем туда сметану, томат и соль по вкусу, заливаем кипятком(так быстрее будет и пользы больше останется), но так, чтобы перчики были непокрыты водой
минут 15 и все готово
посыпаем сверху зеленью и подаем со сметанкой

Приятного аппетита!!!

Оффлайн Marina9

  • veg-новичок
  • *
  • Сообщений: 10
  • Карма: 2
  • Пол: Женский
  • Город: Николаев
Фаршированный перец с баклажанами
« Ответ #1 : 21 Октябрь 2013, 20:09 »
Благодарю за такой простой и вкусный рецепт! :give_rose: У нас, к сожалению, уже нет баклажанов, но я вместо них положила, нарезанный кубиками вареный картофель (2 шт.) и адыгейский сыр (примерно 50 гр.). Картофель толкла. В соус сливки+томат, добавила 6 ч.л. сахара + базилик, петрушку и укроп (в сухом виде). Нам такое сочетание понравилось. В следующий раз попробуем, вместо картофеля добавить грибы:)

Оффлайн АнечкаАвтор темы

  • veg-гуру
  • *****
  • Сообщений: 538
  • Карма: 157
  • Пол: Женский
  • Город: Сочи
Фаршированный перец с баклажанами
« Ответ #2 : 27 Ноябрь 2013, 16:55 »
надо тоже с грибами попробовать)
благодарю за идею
я вообще обожаю фаршированный перец :nyam2: :nyam2: :nyam2:

Оффлайн Эпикурейка

  • veg-эксперт
  • ****
  • Сообщений: 316
  • Карма: 114
  • Пол: Женский
  • Город: Novoross
Фаршированный перец с баклажанами
« Ответ #3 : 15 Октябрь 2015, 09:05 »
Анечка, спасибо! Вчера сделала, тоже обожаю перец!  :nyam2: :nyam2: :nyam2:
Доктор дает мне две недели жизни. Хорошо бы в августе. © Ронни Шейкс

Оффлайн Loraine

  • veg-знаток
  • ***
  • Сообщений: 237
  • Карма: 130
  • Пол: Женский
  • Город: Астрахань
Фаршированный перец с баклажанами
« Ответ #4 : 10 Ноябрь 2015, 13:18 »
Анечка, вы перец обжариваете со всех сторон перед тем как начинку закладывать, они у вас от этого не рвутся при фаршировке? Я не слышала пока о таком способе, надо попробовать, только смущает, что перцы после обжарки мягкими становятся, наверное, и форму не держат. Я обычно сырые фарширую.

Фаршированный перец с баклажанами
 

Вегетарианский фаршированный "окорочок" в панировке

Автор LarissaРаздел Вторые блюда

Ответов: 15
Просмотров: 7735
Последний ответ 28 Ноябрь 2015, 10:52
от Larissa
Теплый "грибной" салат с баклажанами

Автор АнечкаРаздел Салаты

Ответов: 1
Просмотров: 2810
Последний ответ 19 Июнь 2013, 10:02
от Земфира
Фенхель фаршированный - запеканка (постный рецепт)

Автор LarissaРаздел Вторые блюда

Ответов: 2
Просмотров: 2074
Последний ответ 22 Март 2015, 10:10
от Larissa
Пирог из слоеного бездрожжевого теста с баклажанами (веган)

Автор БелоснежкаРаздел Несладкие пироги, пирожки, пицца

Ответов: 13
Просмотров: 3334
Последний ответ 05 Сентябрь 2016, 09:25
от Белоснежка
Крем-суп с баклажанами и брокколи

Автор SattvaРаздел Первые блюда

Ответов: 5
Просмотров: 3886
Последний ответ 11 Сентябрь 2014, 13:43
от Эпикурейка

Популярное на вегетарианском форуме

Для отображения популярных тем необходимо установить Flash Player 9 или более поздней версии.

Новые сообщения

default_avatar Эклеры без яиц - лучшее заварное тесто для эклеров
21 Январь 2017, 11:02
от АшатаН
Екатерина К. Давайте познакомимся )))))
20 Январь 2017, 22:58
от Екатерина К.
Екатерина К. Молочно-рисовая каша "Антипригарная"
20 Январь 2017, 21:34
от Екатерина К.
default_avatar Как вы встречаете гостей-мясоедов?
20 Январь 2017, 14:35
от Varvi
default_avatar Муж - мясоед, жена - вегетарианка и наоборот. Как живёте?
20 Январь 2017, 14:28
от Varvi
Екатерина К. Салат с фасолью, без майонеза
20 Январь 2017, 13:52
от Екатерина К.
Аурика Наши вегетарианские завтраки, обеды и ужины
20 Январь 2017, 09:37
от Аурика
Екатерина К. Низкий тестостерон
19 Январь 2017, 18:33
от Екатерина К.
I_am_Anna Быстрый крем суп из ... краснокочанной капусты
19 Январь 2017, 10:37
от I_am_Anna
I_am_Anna Перцы по-средиземноморски
19 Январь 2017, 08:29
от I_am_Anna

Новые рецепты на сайте

Видео-рецепты

Вегетарианские рецепты на видео! Подписывайтесь!