Свекольная запеканка с сырным попурри

[Анюта]

Меня очень мучает совесть, что я не нашла времени разместить этот рецепт раньше! И совесть напоминала о себе всякий раз, когда я наслаждалась этим вкуснейшим блюдом... Впервые я попробовала его в гостях у друзей, которые, зная, что я вегетарианка, приготовили овощное блюдо. Рецепт они нашли на каком-то сайте. С тех пор я готовлю его регулярно, и оно стало одним из моих любимых блюд.
Делюсь с Вами своим вариантом его приготовления.



Итак, Вам понадобится:
1. Картофель - 3-4 крупных
2. Морковь - 1 крупная
3. Свекла маринованная - 1 банка
4. Сливки маложирные - 200 мл
5. Плавленый сыр - 200-250 г
6. Сыр с синей плесенью (например, финский "Aurajuusto" - 1 уп (200-250 г)
7. Соль, перец
8. Обычный сыр - 30 - 50 г.

* Также понадобится форма для запекания

Способ приготовления:

1. Нарезать картофель брусочками толщиной 1-1.5 см. Выложить в форму для запекания, разровнять.
2. Натереть морковь на крупной терке, выложить вторым слоем на картошку.



3. Небольшими кусочками нарезать маринованную свеклу, выложить на слой моркови. (Жидкость от свеклы прекрасно использовать для борща).



4. Нагреть сливки в небольшой посудине на медл.огне, добавить в них плавленый сыр, размешать до полного раплавления.
5. Порезать сыр с плесенью на небольшие кусочки и также расплавить в получившейся массе.



6. Немного посолить, поперчить.
7. Равномерно распределить сливочно-сырную массу по поверхности запеканки, поставить в разогретую духовку (180-200 градусов).



8. За пять минут до готовности (около часа, готовность проверить зубочисткой - картофель должен легко прокалываться) посыпать поверхность свекольной запеканки тертым сыром и запекать до образования корочки.



Все!))) Миссию выполнила) Теперь я не одна буду кушать такую вкуснятину)
Кстати, это блюдо отлично подойдет для праздничного стола в качестве горячего! Все мои гости были в восторге, вкус действительно изумительный и очень полный. А запеканка очень сытная.
Приятного всем аппетита! :)

[Juliya]

Анюта, спасибо большое за очередной отличный рецепт!
Очень аппетитная запеканка!!! Мне уже хочется побыстрее ее приготовить! 

[Yodera]

Анюта, привет большой совести  правильно сделала что замучила в конце концов  , а рецепт очень интеерсный и оригинальный. Свекла вообще чудо, она вкусна в любом состоянии, особенно люблю вареную.

Вопрос по рецепту: мы не едим сыр с плесенью, есть ли возможность заменить его на что то максимально подходящее? Спасибо 

[Анюта]

Всем спасибо за комментарии! Буду ждать отзывов о том, как получилась запеканка и как понравился вкус! :)

Вопрос по рецепту: мы не едим сыр с плесенью, есть ли возможность заменить его на что то максимально подходящее? Спасибо 

Лариса, верите: я тоже никогда в жизни не ела сыр с плесенью! Никогда не нравился этот вкус, но в запеканке даже не догадалась, что он там был. Вкус как-то трансформируется :) Но именно этот сыр придает такой интересный необыкновенный вкус запеканке, в сочетании с остальными продуктами. Поэтому если Вы не едите сыр с плесенью по соображениям вкуса, то я все же рекомендую приготовить это блюдо - уверена, что Вам понравится.
Если не едите сыр с синей плесенью по каким-то другим причинам, то попробуйте заменить его сыром "Bree", еще в эту запеканку подойдет "Козий сыр" (из козьего молока, у нас такой продается в Призме). Если ничего не подходит, то попробуйте просто приготовить без него... Можно обычный сыр расплавить, или попробовать расплавить сыр "Фета"... Я думаю, вкус получится немного другой, то все равно будет вкусно 

[seachayka]

А как вы маринуете свеклу?

[Анюта]

А как вы маринуете свеклу?

Сама свеклу не мариную - но могу спросить рецепт у свекрови, которая делает ее замечательно! :) А еще маринованную свеклу можно купить в магазине :)

[seachayka]

А как вы маринуете свеклу?

Сама свеклу не мариную - но могу спросить рецепт у свекрови, которая делает ее замечательно! :) А еще маринованную свеклу можно купить в магазине :)

Я в магазине не всртечала, поэтому буду благодарна, если узнаете рецепт у свекрови

[Jenyarya]

сделала без маринованной свеклы - просто полила уксусом свеклу - оставила на 10 мин и потом промыла водой.. и ее уже положила - получилось очень вкусненько.

[Juliya]

Я в магазине не всртечала, поэтому буду благодарна, если узнаете рецепт у свекрови

У нас появился рецепт маринованной свеклы 

[Анюта]

Я в магазине не всртечала, поэтому буду благодарна, если узнаете рецепт у свекрови

У нас появился рецепт маринованной свеклы 

Это замечательно!!! А то свекровь моя делает из покупного набора для маринада.... а это уже совсем не то, хотя вкус мне нравится. Но такой рецепт даже спрашивать не стала...

[juladv]

Девочки, а просто варенную свеклу нельзя положить?

[ОльгаХельга]

Замариновала только что свеколку, завтра буду готовить запеканку! Только вот придется в магазин за сыром сходить. Попросила мужа сыр плавленый купить, а он сычужный оказался

[Анюта]

Девочки, а просто варенную свеклу нельзя положить?

Можно положить и вареную свеклу, но на вкусе это будет отражаться... или попробуйте тогда немного уксуса добавить в вареную свеклу... :)

[Анюта]

Замариновала только что свеколку, завтра буду готовить запеканку! Только вот придется в магазин за сыром сходить. Попросила мужа сыр плавленый купить, а он сычужный оказался

да, жаль.... для мужчин сложнее разобраться с составом.... :) Особенно, если он невегетарианец...

[ОльгаХельга]

Хочу похвалиться! Сегодня приготовила! И правда очень вкусно! Спасибо за рецептик!
И, кстати, муж мой, хотя и невегетарианец, оценил. Отметил вкус маринованной свеклы. Хотя он и не знал заранее, что она маринованная. Сказал, что вкус у свеклы необычный, как раз то что надо.

[Эпикурейка]

  Вот и я опробовала - отличный результат! Спасибо за великолепную идею и рецепт!   

[Rata]

Эпикурейка, как красиво!