Что можно сделать с кукурузой?

Автор Что можно сделать с кукурузой?  (Прочитано 1630 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Оффлайн AnnieАвтор темы

  • veg-новичок
  • *
  • Сообщений: 5
  • Карма: 9
  • Пол: Женский
  • Город: Краснодарский край
Что можно сделать с кукурузой?
« : 13 Август 2017, 10:29 »
Уважаемые кулинары, поделитесь советом, пожалуйста.
Есть кукуруза. Её много. Несколько десятков кочанов уж точно на данный момент, а в огороде растёт ещё больше.
Кукуруза «стареет», и просто варёной мягкой, сочной, ею уже не полакомишься. И кстати, это не «бондюэль» (или как её), и консервировать её на зиму не хочется. Да я и не умею.
Хочется из неё что-то сделать вот сейчас, пока она ещё не совсем твёрдая. Что-то очень простое, без возни и изысков, но вкусное. Был замысел – попробовать что-то вроде оладий/лепёшек, как делают из пророщенной пшеницы: просто прокрутить на мясорубке и поджарить полученное мягкое тесто с комочками зёрен. Но не знаю, что получится, а делать что-то несъедобное и потом выкидывать – не хочется.
В общем, если кто-то делал – или знает, как делать – что-нибудь из зёрен не очень молодой кукурузы, без добавления двух десятков дополнительных ингредиентов, буду благодарна за совет.
Я посмотрела по форуму, но пока ничего не нашла, может, плохо смотрела.

Оффлайн Екатерина К.

  • veg-хранитель
  • *****
  • Сообщений: 2124
  • Карма: 745
  • Пол: Женский
  • Город: Псковская обл., Печорский р-н, Родовое поместье
Что можно сделать с кукурузой?
« Ответ #1 : 13 Август 2017, 23:17 »
Annie, на сайте есть рецепты с ингредиентом "Кукуруза", посмотрите их. Возможно что-то понравится.
Я придумывала сама рецепты с кукурузной крупой (наверное, ее можно заменить прокрученными на мясорубке зернами). Вот рецепт Тыквенных кукурузников, а это - Кукурузники с лебедой (последнюю можно исключить или заменить любой зеленью с огорода).

А вообще я бы заморозила вареные початки, чтобы потом наслаждаться ими зимой. Мы всей семьей любим вареную кукурузу, несладкую, с солью. Но ввиду проживания на Северо-Западе приходится довольствоваться консервированной сладкой. И все время у нас возникает вопрос: "Ну почему не делают точно такую же кукурузу без сахара, а просто с солью?".

Оффлайн Oksana P

  • veg-новичок
  • *
  • Сообщений: 12
  • Карма: 3
  • Пол: Женский
  • Город: Athens
Что можно сделать с кукурузой?
« Ответ #2 : 14 Август 2017, 17:21 »
У меня тоже оказалось много кукурузы. Мы очень любим ее запекать. Намного вкуснее, чем вареная кукуруза. Я запекла 12 початков, и мы за 2 дня их скушали.  Так же впервые я попробовала вареную кукурузу заморозить, чтоб зимой ее покушать. Заморозила на пробу еще пару початков сырой кукурузы. А еще ту кукурузу, которая уже немного суховатая стала, я немного отварила в кипятке, потом обдала ее холодной водой и ножом с початков срезала зерна. И заморозила их. Зимой планирую добавлять в салаты.

Оффлайн Екатерина К.

  • veg-хранитель
  • *****
  • Сообщений: 2124
  • Карма: 745
  • Пол: Женский
  • Город: Псковская обл., Печорский р-н, Родовое поместье
Что можно сделать с кукурузой?
« Ответ #3 : 14 Август 2017, 22:18 »
Мы очень любим ее запекать. Намного вкуснее, чем вареная кукуруза.

Оксана, а при какой температуре вы запекали кукурузу? Сколько минут? И как запекали: в фольге, без нее, с маслом? В общем, пожалуйста, опишите подробнее. Вдруг у меня будет возможность купить початки в магазине.

Оффлайн AnnieАвтор темы

  • veg-новичок
  • *
  • Сообщений: 5
  • Карма: 9
  • Пол: Женский
  • Город: Краснодарский край
Что можно сделать с кукурузой?
« Ответ #4 : 15 Август 2017, 11:35 »
Екатерина К., спасибо, посмотрю ))
А вообще я бы заморозила вареные початки, чтобы потом наслаждаться ими зимой.
Ага, мы тоже морозили в прошлом году, понравилось ) Но так можно, только если кукуруза молодая. А сейчас не успели вовремя обломать.
Правда, мы морозили сырые. Варили уже потом, при разморозке. Всё равно вкусно получалось )

Oksana P,
присоединяюсь к просьбе поделиться советом относительно печёной кукурузы )
ту кукурузу, которая уже немного суховатая стала, я немного отварила в кипятке, потом обдала ее холодной водой и ножом с початков срезала зерна. И заморозила их. Зимой планирую добавлять в салаты.
А раньше уже так делали? Как оно получается?
Просто мы тоже думаем, как бы зимой не покупать консервированную кукурузу для салатов, а делать свою.

Оффлайн Oksana P

  • veg-новичок
  • *
  • Сообщений: 12
  • Карма: 3
  • Пол: Женский
  • Город: Athens
Что можно сделать с кукурузой?
« Ответ #5 : 16 Август 2017, 10:31 »
Вкусно запекать молодую кукурузу. Если она сухая, то уже не так вкусно. Запекаю так: Беру уже очищенную кукурузу(с которой листья и усики сняты). Растапливаю сливочное масло. И этим растопленным маслом смазываю кукурузу, затем солю ее. Потом заворачиваю кукурузу в фольгу и ставлю в духовку на температуру 200С. У меня кукуруза в духовке стоит час. Потом я духовку выключаю и кукуруза в ней еще стоит, доходит. Как то мне попалась кукуруза, которая за 30 минут приготовилась. Если делаете впервые, можно через полчасика один початок вытащить из духовки и попробовать. Еще можно эту кукурузу, когда масло ее смазываете, посыпать мелко-порезанной зеленью (укроп, петрушка.) Но мой супруг любит без зелени. Поэтому я просто маслом смазываю.



А раньше уже так делали? Как оно получается? Просто мы тоже думаем, как бы зимой не покупать консервированную кукурузу для салатов, а делать свою
Раньше так не делала. Я только в этом году приобрела большой морозильник. Вот экспериментирую. )) Я находила в интернете рецепты консервации кукурузы. Тоже планирую законсервировать, еще не успела.         
                  

Что можно сделать с кукурузой?
 


Популярное на вегетарианском форуме

Для отображения популярных тем необходимо установить Flash Player 9 или более поздней версии.

Новые сообщения

etoirinka Ваш любимый завтрак)
23 Ноябрь 2017, 17:46
от etoirinka
KEI Каша пшенная "Янтарная" (постный рецепт)
22 Ноябрь 2017, 19:29
от KEI
etoirinka Наши вегетарианские завтраки, обеды и ужины
22 Ноябрь 2017, 12:39
от etoirinka
default_avatar Ребенок веган пойдет в 1 класс
22 Ноябрь 2017, 11:42
от АшатаН
default_avatar Уход за волосами
21 Ноябрь 2017, 14:42
от betterMonica
etoirinka Опыт выращивания детей-вегетарианцев? (когда детям уже больше 10ти лет)
21 Ноябрь 2017, 11:44
от etoirinka
etoirinka Чем вы лечите детей при простуде?
21 Ноябрь 2017, 11:41
от etoirinka
default_avatar Как вы себя ведете в гостях
18 Ноябрь 2017, 01:23
от betterMonica
Екатерина К. Мысли, цитаты, высказывания, сокровенное... то, что запало в душу!
17 Ноябрь 2017, 20:32
от Екатерина К.
etoirinka Пикантные помидорчики
17 Ноябрь 2017, 15:11
от etoirinka

Новые рецепты на сайте

Видео-рецепты

Вегетарианские рецепты на видео! Подписывайтесь!