Картошка в сырно-сметанном соусе

Автор Картошка в сырно-сметанном соусе  (Прочитано 20150 раз)

0 Пользователей и 2 Гостей просматривают эту тему.

Оффлайн Екатерина К.Автор темы

  • veg-хранитель
  • *****
  • Сообщений: 2413
  • Карма: 832
  • Пол: Женский
  • Город: Псковская обл., Печорский р-н, Родовое поместье

 
Рецепт этой картошки муж нашел в интернете. Но мы его немножко подкорректировали под свой вкус. Не возбраняется, если и вы попробуете что-то в нем изменить. Нам с мужем такая картошка нравится даже больше обычной жаренной.
Я обычно готовлю это блюдо в своей сковороде объемом 2,5 литра. Пробовала в обычной кастрюле - картошка получается чуть сыроватая. Лучше использовать плоскую посуду либо посуду с толстыми стенками, например, казанок.

Нам понадобится (на полную сковородку):
  • картошка - около 1,5 кг (у меня очищенной картошки в сковороде получается 1,3 кг);
  • вода - 450 мл;
  • подсолнечное масло - 50 гр. (я примерно столько масла наливаю для жарки);
  • соль - 1 ст. л. без горки (10 гр.);
  • сметана - 150 гр. (можно домашнюю);
  • сливочное масло - 30 гр.;
  • сыр твердый - 70 гр. (чем больше сыра, тем гуще получается картошка);
  • чеснок - 2 зубчика (по желанию) либо другие ваши любимые специи.

Приготовление:
Картошку почистить и порезать на кусочки 2-3 см. Положить в сковородку и залить водой. Вода не должна закрывать всю картошку, а только чуть больше половины. Налить подсолнечное масло и всыпать соль. Солить нужно меньше обычного, это зависит от степени солености сыра.
 

 
Накрыть сковородку крышкой и поставить на огонь. Как закипит, убавить огонь до среднего и тушить под закрытой крышкой 15 минут (до состояния "почти готова"). В это время чистим чеснок и натираем на мелкой терке сыр.
Когда истекут 15 минут, добавляем сметану прямо в бульон и перемешиваем. Тушить еще около 5 минут до полной готовности, крышкой не закрывать - картошка "убегает". Затем положить сливочное масло (если используете домашнюю сметану, то масло не обязательно). Когда оно растопится, по частям всыпаем натертый сыр, чтобы не образовался комок. Следом за сыром в картошку натираем на мелкой терке чеснок. Все хорошо перемешиваем и выключаем газ.
 
С домашней сметаной картошка получается гораздо вкуснее. К сожалению, мы ее не часто покупаем. Можно при подаче посыпать картошку рубленой зеленью. А вместо чеснока можно положить вашу любимую специю или их смесь. Но даже без чеснока и специй картошка весьма вкусная.

Оффлайн Yodera

  • veg-гуру
  • *****
  • Сообщений: 1987
  • Карма: 653
  • Пол: Женский
  • я Лариса ;-)
  • Город: Москва СЗАО
Картошка в сырно-сметанном соусе
« Ответ #1 : 10 Июль 2013, 09:02 »
Все гениальное просто!!! Спасибо за рецепт. Только вчера муж просил что-то новенькое с картошкой приготовить... и вот здесь этот замечательный рецепт  :girl_dance: . Кать, подскажите сколько примерно времени на все приготовление уходит  :viannen_10: . Спасибо вам  :flow:
Горе тому, кто любил только тела, формы, видимость! Смерть отнимет у него все. Учитесь любить Души, и вы найдете их вновь.

Оффлайн Екатерина К.Автор темы

  • veg-хранитель
  • *****
  • Сообщений: 2413
  • Карма: 832
  • Пол: Женский
  • Город: Псковская обл., Печорский р-н, Родовое поместье
Картошка в сырно-сметанном соусе
« Ответ #2 : 10 Июль 2013, 12:18 »
Yodera, зависит от картошки. Если прошлогодняя и погрызенная проволочниками, то ее долго чистить.  :girl_cray:  А свежая, крупная и гладкая - одно удовольствие чистить.  :yes:  Но в целом тратится максимум час на все про все. На газу готовится всего 25 минут.
Воду из сковородки сливать не надо, это составляющая часть соуса. А то, когда мы первый раз в Интернете прочли рецепт, то не поняли - выливать воду или нет. Кстати, именно по этой причине соли надо класть меньше, иначе блюдо будет пересолено. У меня так первый раз и получилось, потом водой не могли напиться  :biggrin: .
Попробуйте обязательно, вам понравится.

Оффлайн Yodera

  • veg-гуру
  • *****
  • Сообщений: 1987
  • Карма: 653
  • Пол: Женский
  • я Лариса ;-)
  • Город: Москва СЗАО
Картошка в сырно-сметанном соусе
« Ответ #3 : 10 Июль 2013, 12:22 »
Спасибо, Катя
Горе тому, кто любил только тела, формы, видимость! Смерть отнимет у него все. Учитесь любить Души, и вы найдете их вновь.

Оффлайн natalye

  • veg-знаток
  • ***
  • Сообщений: 135
  • Карма: 6
  • Пол: Женский
  • Город: COLUMBIA
Картошка в сырно-сметанном соусе
« Ответ #4 : 02 Июнь 2018, 16:40 »
какраз не знала что приготовить на ужин , спасибо

Оффлайн Екатерина К.Автор темы

  • veg-хранитель
  • *****
  • Сообщений: 2413
  • Карма: 832
  • Пол: Женский
  • Город: Псковская обл., Печорский р-н, Родовое поместье
Картошка в сырно-сметанном соусе
« Ответ #5 : 02 Июнь 2018, 21:29 »
natalye, как вам блюдо? Понравилось?

Оффлайн natalye

  • veg-знаток
  • ***
  • Сообщений: 135
  • Карма: 6
  • Пол: Женский
  • Город: COLUMBIA
Картошка в сырно-сметанном соусе
« Ответ #6 : 03 Июнь 2018, 18:52 »
Екатерина , мне не досталось  :nyam2: муж с работы с гостями зашел так что завтра еще раз приготовлю  :MG_234:

Оффлайн Екатерина К.Автор темы

  • veg-хранитель
  • *****
  • Сообщений: 2413
  • Карма: 832
  • Пол: Женский
  • Город: Псковская обл., Печорский р-н, Родовое поместье
Картошка в сырно-сметанном соусе
« Ответ #7 : 03 Июнь 2018, 21:57 »
natalye, ого!  :good: Я рада, что рецепт пригодился! Сама часто такую картошку готовлю.

Оффлайн natalye

  • veg-знаток
  • ***
  • Сообщений: 135
  • Карма: 6
  • Пол: Женский
  • Город: COLUMBIA
Картошка в сырно-сметанном соусе
« Ответ #8 : 04 Июнь 2018, 19:57 »
Екатерина К., спасибо за рецепт , сегодня и мне досталось , очень вкусно .....

Оффлайн Екатерина К.Автор темы

  • veg-хранитель
  • *****
  • Сообщений: 2413
  • Карма: 832
  • Пол: Женский
  • Город: Псковская обл., Печорский р-н, Родовое поместье
Картошка в сырно-сметанном соусе
« Ответ #9 : 04 Июнь 2018, 21:19 »
natalye, благодарю за отзыв! Надеюсь, рецепт войдет в число ваших постоянных блюд.  :girl_yes2:

Оффлайн betterMonica

  • veg-знаток
  • ***
  • Сообщений: 245
  • Карма: 20
  • Пол: Женский
Картошка в сырно-сметанном соусе
« Ответ #10 : 13 Июнь 2018, 15:23 »
Боже, аж слюнки потекли! :girl_blum:

Оффлайн Екатерина К.Автор темы

  • veg-хранитель
  • *****
  • Сообщений: 2413
  • Карма: 832
  • Пол: Женский
  • Город: Псковская обл., Печорский р-н, Родовое поместье
Картошка в сырно-сметанном соусе
« Ответ #11 : 13 Июнь 2018, 18:27 »
betterMonica, готовьте на здоровье! Рецепт хоть и простой, но готовое блюдо получается вкусным.  :girl_yes2:

Картошка в сырно-сметанном соусе
 


Популярное на вегетарианском форуме

Для отображения популярных тем необходимо установить Flash Player 9 или более поздней версии.

Новые сообщения

etoirinka Давайте познакомимся )))))
18 Ноябрь 2018, 21:55
от etoirinka
etoirinka ДЕТИ – KAPМА PОДИТЕЛЕЙ
17 Ноябрь 2018, 17:32
от etoirinka
default_avatar Совместимость продуктов питания
16 Ноябрь 2018, 17:07
от EvgeniaW
default_avatar Вегетарианство и вес
12 Ноябрь 2018, 17:33
от Lana123
default_avatar Эклеры без яиц - лучшее заварное тесто для эклеров
12 Ноябрь 2018, 17:13
от Bella
default_avatar Пицца
12 Ноябрь 2018, 11:48
от Hugintriusa
etoirinka ТЕМА ХОРОШЕГО НАСТРОЕНИЯ. Благостный юмор (фото, расcказы и др.)
05 Ноябрь 2018, 23:35
от etoirinka
Juliya Наши вегетарианские завтраки, обеды и ужины
04 Ноябрь 2018, 16:31
от Juliya
etoirinka Луковые котлеты
04 Ноябрь 2018, 11:09
от etoirinka
default_avatar Суп с иван чаем
03 Ноябрь 2018, 00:12
от fabrikabio

Новые рецепты на сайте

Видео-рецепты

Вегетарианские рецепты на видео! Подписывайтесь!