Картошка в сырно-сметанном соусе

Автор Картошка в сырно-сметанном соусе  (Прочитано 14808 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Оффлайн Екатерина К.Автор темы

  • veg-хранитель
  • *****
  • Сообщений: 1927
  • Карма: 700
  • Пол: Женский
  • Город: Псковская обл., Печорский р-н, Родовое поместье

 
Рецепт этой картошки муж нашел в интернете. Но мы его немножко подкорректировали под свой вкус. Не возбраняется, если и вы попробуете что-то в нем изменить. Нам с мужем такая картошка нравится даже больше обычной жаренной.
Я обычно готовлю это блюдо в своей сковороде объемом 2,5 литра. Пробовала в обычной кастрюле - картошка получается чуть сыроватая. Лучше использовать плоскую посуду либо посуду с толстыми стенками, например, казанок.

Нам понадобится (на полную сковородку):
  • картошка - около 1,5 кг (у меня очищенной картошки в сковороде получается 1,3 кг);
  • вода - 450 мл;
  • подсолнечное масло - 50 гр. (я примерно столько масла наливаю для жарки);
  • соль - 1 ст. л. без горки (10 гр.);
  • сметана - 150 гр. (можно домашнюю);
  • сливочное масло - 30 гр.;
  • сыр твердый - 70 гр. (чем больше сыра, тем гуще получается картошка);
  • чеснок - 2 зубчика (по желанию) либо другие ваши любимые специи.

Приготовление:
Картошку почистить и порезать на кусочки 2-3 см. Положить в сковородку и залить водой. Вода не должна закрывать всю картошку, а только чуть больше половины. Налить подсолнечное масло и всыпать соль. Солить нужно меньше обычного, это зависит от степени солености сыра.
 

 
Накрыть сковородку крышкой и поставить на огонь. Как закипит, убавить огонь до среднего и тушить под закрытой крышкой 15 минут (до состояния "почти готова"). В это время чистим чеснок и натираем на мелкой терке сыр.
Когда истекут 15 минут, добавляем сметану прямо в бульон и перемешиваем. Тушить еще около 5 минут до полной готовности, крышкой не закрывать - картошка "убегает". Затем положить сливочное масло (если используете домашнюю сметану, то масло не обязательно). Когда оно растопится, по частям всыпаем натертый сыр, чтобы не образовался комок. Следом за сыром в картошку натираем на мелкой терке чеснок. Все хорошо перемешиваем и выключаем газ.
 
С домашней сметаной картошка получается гораздо вкуснее. К сожалению, мы ее не часто покупаем. Можно при подаче посыпать картошку рубленой зеленью. А вместо чеснока можно положить вашу любимую специю или их смесь. Но даже без чеснока и специй картошка весьма вкусная.

Оффлайн Yodera

  • veg-гуру
  • *****
  • Сообщений: 1985
  • Карма: 651
  • Пол: Женский
  • я Лариса ;-)
  • Город: Москва СЗАО
Картошка в сырно-сметанном соусе
« Ответ #1 : 10 Июль 2013, 09:02 »
Все гениальное просто!!! Спасибо за рецепт. Только вчера муж просил что-то новенькое с картошкой приготовить... и вот здесь этот замечательный рецепт  :girl_dance: . Кать, подскажите сколько примерно времени на все приготовление уходит  :viannen_10: . Спасибо вам  :flow:
Горе тому, кто любил только тела, формы, видимость! Смерть отнимет у него все. Учитесь любить Души, и вы найдете их вновь.

Оффлайн Екатерина К.Автор темы

  • veg-хранитель
  • *****
  • Сообщений: 1927
  • Карма: 700
  • Пол: Женский
  • Город: Псковская обл., Печорский р-н, Родовое поместье
Картошка в сырно-сметанном соусе
« Ответ #2 : 10 Июль 2013, 12:18 »
Yodera, зависит от картошки. Если прошлогодняя и погрызенная проволочниками, то ее долго чистить.  :girl_cray:  А свежая, крупная и гладкая - одно удовольствие чистить.  :yes:  Но в целом тратится максимум час на все про все. На газу готовится всего 25 минут.
Воду из сковородки сливать не надо, это составляющая часть соуса. А то, когда мы первый раз в Интернете прочли рецепт, то не поняли - выливать воду или нет. Кстати, именно по этой причине соли надо класть меньше, иначе блюдо будет пересолено. У меня так первый раз и получилось, потом водой не могли напиться  :biggrin: .
Попробуйте обязательно, вам понравится.

Оффлайн Yodera

  • veg-гуру
  • *****
  • Сообщений: 1985
  • Карма: 651
  • Пол: Женский
  • я Лариса ;-)
  • Город: Москва СЗАО
Картошка в сырно-сметанном соусе
« Ответ #3 : 10 Июль 2013, 12:22 »
Спасибо, Катя
Горе тому, кто любил только тела, формы, видимость! Смерть отнимет у него все. Учитесь любить Души, и вы найдете их вновь.

Картошка в сырно-сметанном соусе
 

Картофель запеченный в "специальном соусе"

Автор SattvaРаздел Вторые блюда

Ответов: 41
Просмотров: 14655
Последний ответ 17 Январь 2017, 17:50
от Hugintriusa
Вегетарианская лапша в майонезном соусе "Мистери"

Автор Светлана БабановаРаздел Вторые блюда

Ответов: 5
Просмотров: 3020
Последний ответ 27 Июль 2015, 19:05
от Yodera
Жаренные картофельные тофу-палочки с брюссельской капустой в кокосовом соусе

Автор LarissaРаздел Вторые блюда

Ответов: 0
Просмотров: 2572
Последний ответ 06 Январь 2015, 18:47
от Larissa
Новогодние трюфели (овощи в сливочном соусе, запеченные в фольге)

Автор ОльРаздел Вторые блюда

Ответов: 2
Просмотров: 4794
Последний ответ 21 Декабрь 2012, 21:44
от Лина
Ленивые пельмени с картофелем и сыром в овощном соусе

Автор Лена ЛебедьРаздел Вторые блюда

Ответов: 27
Просмотров: 13250
Последний ответ 05 Февраль 2015, 06:29
от Лена Лебедь

Популярное на вегетарианском форуме

Для отображения популярных тем необходимо установить Flash Player 9 или более поздней версии.

Новые сообщения

default_avatar Проблемы при выпечке хлеба на закваске
Сегодня в 11:38
от foxdarn
Аурика Какой выбрать миксер для аквафабы?
Сегодня в 09:11
от Аурика
default_avatar Неумывакин - лечение перекисью водорода
28 Март 2017, 12:55
от Элеонора
Juliya Веганский майонез на аквафабе (нутовом отваре)
28 Март 2017, 09:53
от Juliya
etoirinka Свекла по-корейски (сыроедческая)
27 Март 2017, 21:27
от etoirinka
default_avatar Вегетарианский борщ
27 Март 2017, 18:09
от katerina.kravchenkova
etoirinka Наши вегетарианские завтраки, обеды и ужины
26 Март 2017, 15:45
от etoirinka
default_avatar Веганский (постный) майонез из семян льна
23 Март 2017, 12:49
от АшатаН
default_avatar Ваши "обязательные" продукты
23 Март 2017, 12:27
от OlgaRr77
Наташа Новикова Петиции против жестокости
23 Март 2017, 01:53
от Наташа Новикова

Новые рецепты на сайте

Видео-рецепты

Вегетарианские рецепты на видео! Подписывайтесь!