Картошка в сырно-сметанном соусе

Автор Картошка в сырно-сметанном соусе  (Прочитано 15782 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Оффлайн Екатерина К.Автор темы

  • veg-хранитель
  • *****
  • Сообщений: 2036
  • Карма: 725
  • Пол: Женский
  • Город: Псковская обл., Печорский р-н, Родовое поместье

 
Рецепт этой картошки муж нашел в интернете. Но мы его немножко подкорректировали под свой вкус. Не возбраняется, если и вы попробуете что-то в нем изменить. Нам с мужем такая картошка нравится даже больше обычной жаренной.
Я обычно готовлю это блюдо в своей сковороде объемом 2,5 литра. Пробовала в обычной кастрюле - картошка получается чуть сыроватая. Лучше использовать плоскую посуду либо посуду с толстыми стенками, например, казанок.

Нам понадобится (на полную сковородку):
  • картошка - около 1,5 кг (у меня очищенной картошки в сковороде получается 1,3 кг);
  • вода - 450 мл;
  • подсолнечное масло - 50 гр. (я примерно столько масла наливаю для жарки);
  • соль - 1 ст. л. без горки (10 гр.);
  • сметана - 150 гр. (можно домашнюю);
  • сливочное масло - 30 гр.;
  • сыр твердый - 70 гр. (чем больше сыра, тем гуще получается картошка);
  • чеснок - 2 зубчика (по желанию) либо другие ваши любимые специи.

Приготовление:
Картошку почистить и порезать на кусочки 2-3 см. Положить в сковородку и залить водой. Вода не должна закрывать всю картошку, а только чуть больше половины. Налить подсолнечное масло и всыпать соль. Солить нужно меньше обычного, это зависит от степени солености сыра.
 

 
Накрыть сковородку крышкой и поставить на огонь. Как закипит, убавить огонь до среднего и тушить под закрытой крышкой 15 минут (до состояния "почти готова"). В это время чистим чеснок и натираем на мелкой терке сыр.
Когда истекут 15 минут, добавляем сметану прямо в бульон и перемешиваем. Тушить еще около 5 минут до полной готовности, крышкой не закрывать - картошка "убегает". Затем положить сливочное масло (если используете домашнюю сметану, то масло не обязательно). Когда оно растопится, по частям всыпаем натертый сыр, чтобы не образовался комок. Следом за сыром в картошку натираем на мелкой терке чеснок. Все хорошо перемешиваем и выключаем газ.
 
С домашней сметаной картошка получается гораздо вкуснее. К сожалению, мы ее не часто покупаем. Можно при подаче посыпать картошку рубленой зеленью. А вместо чеснока можно положить вашу любимую специю или их смесь. Но даже без чеснока и специй картошка весьма вкусная.

Оффлайн Yodera

  • veg-гуру
  • *****
  • Сообщений: 1985
  • Карма: 651
  • Пол: Женский
  • я Лариса ;-)
  • Город: Москва СЗАО
Картошка в сырно-сметанном соусе
« Ответ #1 : 10 Июль 2013, 09:02 »
Все гениальное просто!!! Спасибо за рецепт. Только вчера муж просил что-то новенькое с картошкой приготовить... и вот здесь этот замечательный рецепт  :girl_dance: . Кать, подскажите сколько примерно времени на все приготовление уходит  :viannen_10: . Спасибо вам  :flow:
Горе тому, кто любил только тела, формы, видимость! Смерть отнимет у него все. Учитесь любить Души, и вы найдете их вновь.

Оффлайн Екатерина К.Автор темы

  • veg-хранитель
  • *****
  • Сообщений: 2036
  • Карма: 725
  • Пол: Женский
  • Город: Псковская обл., Печорский р-н, Родовое поместье
Картошка в сырно-сметанном соусе
« Ответ #2 : 10 Июль 2013, 12:18 »
Yodera, зависит от картошки. Если прошлогодняя и погрызенная проволочниками, то ее долго чистить.  :girl_cray:  А свежая, крупная и гладкая - одно удовольствие чистить.  :yes:  Но в целом тратится максимум час на все про все. На газу готовится всего 25 минут.
Воду из сковородки сливать не надо, это составляющая часть соуса. А то, когда мы первый раз в Интернете прочли рецепт, то не поняли - выливать воду или нет. Кстати, именно по этой причине соли надо класть меньше, иначе блюдо будет пересолено. У меня так первый раз и получилось, потом водой не могли напиться  :biggrin: .
Попробуйте обязательно, вам понравится.

Оффлайн Yodera

  • veg-гуру
  • *****
  • Сообщений: 1985
  • Карма: 651
  • Пол: Женский
  • я Лариса ;-)
  • Город: Москва СЗАО
Картошка в сырно-сметанном соусе
« Ответ #3 : 10 Июль 2013, 12:22 »
Спасибо, Катя
Горе тому, кто любил только тела, формы, видимость! Смерть отнимет у него все. Учитесь любить Души, и вы найдете их вновь.

Картошка в сырно-сметанном соусе
 


Популярное на вегетарианском форуме

Для отображения популярных тем необходимо установить Flash Player 9 или более поздней версии.

Новые сообщения

default_avatar Наши вегетарианские завтраки, обеды и ужины
24 Июль 2017, 20:45
от АшатаН
Екатерина К. ТЕМА ХОРОШЕГО НАСТРОЕНИЯ. Благостный юмор (фото, расcказы и др.)
24 Июль 2017, 16:43
от Екатерина К.
Паулинка Полезные конфеты с урбечом
24 Июль 2017, 13:38
от Паулинка
Паулинка Продукция, не тестируемая на животных (косметика, бытовая химия и т.п.)
24 Июль 2017, 13:02
от Паулинка
Екатерина К. Пудинг из вишни и зелени
23 Июль 2017, 06:30
от Екатерина К.
Екатерина К. Кукурузники с лебедой (постный рецепт)
21 Июль 2017, 22:39
от Екатерина К.
default_avatar Способы заменить яйца в вегетарианской кухне
21 Июль 2017, 21:39
от Ольга Ш
Наташа Новикова Наши сыроедческие блюда
21 Июль 2017, 16:37
от Наташа Новикова
oliviya16 Простые салаты из овощей
21 Июль 2017, 13:29
от oliviya16
default_avatar Уход за волосами
19 Июль 2017, 14:37
от Кольцева Кристина

Новые рецепты на сайте

Видео-рецепты

Вегетарианские рецепты на видео! Подписывайтесь!