Картошка в сырно-сметанном соусе

[Екатерина К.]

 
Рецепт этой картошки муж нашел в интернете. Но мы его немножко подкорректировали под свой вкус. Не возбраняется, если и вы попробуете что-то в нем изменить. Нам с мужем такая картошка нравится даже больше обычной жаренной.
Я обычно готовлю это блюдо в своей сковороде объемом 2,5 литра. Пробовала в обычной кастрюле - картошка получается чуть сыроватая. Лучше использовать плоскую посуду либо посуду с толстыми стенками, например, казанок.

Нам понадобится (на полную сковородку):

• картошка - около 1,5 кг (у меня очищенной картошки в сковороде получается 1,3 кг);
• вода - 450 мл;
• подсолнечное масло - 50 гр. (я примерно столько масла наливаю для жарки);
• соль - 1 ст. л. без горки (10 гр.);
• сметана - 150 гр. (можно домашнюю);
• сливочное масло - 30 гр.;
• сыр твердый - 70 гр. (чем больше сыра, тем гуще получается картошка);
• чеснок - 2 зубчика (по желанию) либо другие ваши любимые специи.

Приготовление:
Картошку почистить и порезать на кусочки 2-3 см. Положить в сковородку и залить водой. Вода не должна закрывать всю картошку, а только чуть больше половины. Налить подсолнечное масло и всыпать соль. Солить нужно меньше обычного, это зависит от степени солености сыра.
 

 
Накрыть сковородку крышкой и поставить на огонь. Как закипит, убавить огонь до среднего и тушить под закрытой крышкой 15 минут (до состояния "почти готова"). В это время чистим чеснок и натираем на мелкой терке сыр.
Когда истекут 15 минут, добавляем сметану прямо в бульон и перемешиваем. Тушить еще около 5 минут до полной готовности, крышкой не закрывать - картошка "убегает". Затем положить сливочное масло (если используете домашнюю сметану, то масло не обязательно). Когда оно растопится, по частям всыпаем натертый сыр, чтобы не образовался комок. Следом за сыром в картошку натираем на мелкой терке чеснок. Все хорошо перемешиваем и выключаем газ.
 
С домашней сметаной картошка получается гораздо вкуснее. К сожалению, мы ее не часто покупаем. Можно при подаче посыпать картошку рубленой зеленью. А вместо чеснока можно положить вашу любимую специю или их смесь. Но даже без чеснока и специй картошка весьма вкусная.

[Yodera]

Все гениальное просто!!! Спасибо за рецепт. Только вчера муж просил что-то новенькое с картошкой приготовить... и вот здесь этот замечательный рецепт  . Кать, подскажите сколько примерно времени на все приготовление уходит  . Спасибо вам 

[Екатерина К.]

Yodera, зависит от картошки. Если прошлогодняя и погрызенная проволочниками, то ее долго чистить.    А свежая, крупная и гладкая - одно удовольствие чистить.    Но в целом тратится максимум час на все про все. На газу готовится всего 25 минут.
Воду из сковородки сливать не надо, это составляющая часть соуса. А то, когда мы первый раз в Интернете прочли рецепт, то не поняли - выливать воду или нет. Кстати, именно по этой причине соли надо класть меньше, иначе блюдо будет пересолено. У меня так первый раз и получилось, потом водой не могли напиться  .
Попробуйте обязательно, вам понравится.

[Yodera]

Спасибо, Катя

[natalye]

какраз не знала что приготовить на ужин , спасибо

[Екатерина К.]

natalye, как вам блюдо? Понравилось?

[natalye]

Екатерина , мне не досталось  муж с работы с гостями зашел так что завтра еще раз приготовлю 

[Екатерина К.]

natalye, ого!  Я рада, что рецепт пригодился! Сама часто такую картошку готовлю.

[natalye]

Екатерина К., спасибо за рецепт , сегодня и мне досталось , очень вкусно .....

[Екатерина К.]

natalye, благодарю за отзыв! Надеюсь, рецепт войдет в число ваших постоянных блюд. 

[betterMonica]

Боже, аж слюнки потекли!

[Екатерина К.]

betterMonica, готовьте на здоровье! Рецепт хоть и простой, но готовое блюдо получается вкусным. 

[Medveda]

Спасибо! Очень вкусно получилось. Ели с капустными котлетками-за уши не оттащишь)