Хочу стать вегетарианкой

[Валентина]

Здравствуйте! Мне 13 лет, хочу стать вегетарианкой, но все говорят, что я растущий организм и мне необходимо мясо. Какими продуктами нужно питаться, чтобы всего хватало?

[Yodera]

Валя, здравствуйте и добро пожаловать !

Скажу вам так, сперва надо для самой себя понять - почему я хочу стать вегетарианкой. Если это модно или круто - даже не стоит. Если ваши побуждения более высокие, а ещё лучше духовные, тогда у вас это очень легко получится. Знаю по себе 

Посмотрите на этом сайте эту тему и вот эту темы... там много чего нужно-интересного по этой тематике.

Сразу скажу, фильм с участием профессора А.П. Дуброва расставляет точки над "i", а вот "Жизнь прекрасна" - фильм страшный очень, поэтому если готовы смотреть как происходит беселовечно-жестокие убийства, пожалуйста. После таких фильмов тоже становятся вегетарианцами. На нашем же сайте есть форумчане, которые именно так и сделали.

Желаю вам принять правильное и ваше решение.

Скажу о себе капельку: считаю переход к вегетарианству одной из самый значительных вещей в своей жизни. Мне 37 лет. Даже жалею, что подобного рода мысли не пришли в вашем замечательном возрасте, по-доброму "завидую", что у вас есть такие порывы.

Давайте обсуждать вместе, готова вам помочь - если вы примите от меня помощь в этом начинании.

 

[Валентина]

Я люблю животных. Я не считаю вегетарианство модным. я решила стать вегетарианкой после того, как в ВК прочитала, как изготавливают шубы. Это очень страшно! Убивать животных ради «красивой» шубки!? Это же получается, что носишь на себе шкуры убитых животных! А едят животных потому, что вкусно? Они тоже хотели жить!

[Yodera]

Валентина, это хороший и благородный мотив. У вас достойная цель, уверенна аргументы о том что ещё содержится в мясе, тоже будет дополнительным стимулом 

[Анетта]

 Валентина, моей младшей дочери как раз 13 лет, а старшей 15. Они  уже год, как стали вегетарианками "как мама". Никакого вреда здоровью это не нанесло, наоборот: улучшилось состояние кожи, намного меньше стало юношеских прыщей, исчезли все признаки хронического гастрита, в зимнюю эпидемию гриппа никто из нас не заболел. У детей за год, а у меня за полтора года вегетарианства не испортился ни один зуб, у младшей дочери стали расти крепкие ногти, хотя раньше постоянно ломались. Мы все стали заметно спокойнее и жизнерадостнее.
По какой бы причине Вы не решили отказаться от убоины, надо ясно понимать, что вегетарианство - это не чипсы с колой. На этом сайте огромное количество вкуснейших и при этом полезных рецептов. Распечатайте их и попросите маму готовить по ним. Я готовлю, и этого нам всем хватает, чтобы быть бодрыми, здоровыми, физически активными.
По составу рациона главное - разнообразие. Если в течение дня у Вас будут блюда из овощей, круп, бобовых, свежие фрукты и ягоды, то со здоровьем будет всё в порядке. Молочные продукты - по желанию. Моя младшая, 13-летняя дочь, молочного почти ничего не ест - не любит. Тем не менее, здорова и весела, хотя бабушка тоже всё время беспокоится за "растущий организм". А этот "организм" скоро уже меня перерастёт на растительной пище. 
Если нужны конкретные примеры меню на день, то у нас это примерно так: утром каша-овсянка с изюмом или орехами или гречка на молоке с добавлением какао или гречка сваренная с семечками. Обед - любой из супов с этого сайта, если хочется второго - можно подогреть заранее приготовленные овощные блюда. На ужин - вегетарианский плов с нутом или котлеты из чечевицы с гарниром или "рыбные" котлеты или обжаренный адыгейский сыр с гарниром или что-то другое, что душа пожелает и обязательно салат из свежих овощей. То есть в течение дня едим и крупы, и овощи, и бобовые, и свежие фрукты и овощи.
Если есть опасение, что будет не хватать белка, то можно готовить больше блюд из нута и чечевицы. Нут - вообще рекордсмен среди бобовых по содержанию белка. Больше только в орехах. 
Успеха!
PS: Юлия, у меня комп глючит, не дает выделить названия блюд, чтобы оформить ссылку на них, поэтому я опять перечисляю без ссылок. Если можете - подредактируйте, пожалуйста.

[Роман Нильсон]

При переходе на вегетарианство не стоит забывать о том, что организму нужен белок. Растительный белок содержится в грибах, овсяной каше, фасоли, горохе и т.д. Вам стоит более внимательно изучить все аспекты правильного питания, прежде чем просто отказываться от мяса.

[Yodera]

При переходе на вегетарианство не стоит забывать о том, что организму нужен белок. Растительный белок содержится в грибах, овсяной каше, фасоли, горохе и т.д. Вам стоит более внимательно изучить все аспекты правильного питания, прежде чем просто отказываться от мяса.

Организм преобразует белок в аминокислоты и ему не важно растительный белок или животный, поэтому даже не надо задумываться, стоит ли отказываться от мяса или нет.

[Yodera]

Многие продолжают думать, что белки животного происхождения более ценны (по сравнению с большинством растительных белков) вследствие своего полного аминокислотного состава. Однако разница между ними не представляет особенной проблемы и имеет скорее теоретический интерес. Дело в том, что, нашему организму нужны не сами белки, а нужны аминокислоты, которые не бывают «растительными» или «животными». Поэтому утверждение о необходимости животного белка для человека не имеет под собой никаких оснований. Дополнив белки одного растительного продукта белками другого, мы легко получим тот самый необходимый набор аминокислот.

Попадая в организм человека, белковая молекула расщепляется на отдельные аминокислоты, которые, в свою очередь, разносятся к каждой клеточке, где в них есть необходимость. Это напоминает игру в слова, где длинное слово разделяется на буквы, и из них потом составляется множество коротких слов. Вот и получается, что с точки зрения обеспечения организма аминокислотами нет никакой разницы, съедим мы белок животного происхождения или комбинацию растительных белков. Сочетание цельнозерновых с бобовыми способно обеспечить организм человека полным набором аминокислот. Конкретные примеры: хлеб с арахисовым маслом; рис с подливой из дала; чечевица с проростками пшеницы; чечевичный суп с хлебом грубого помола; рис с бобами; тушёная фасоль с кукурузным хлебом или кукурузной кашей.

[Yodera]

Растительность обеспечивает достаточное количество полноценного белка в той мере, в какой она разнообразна и покрывает энергетические потребности человека. Хотя белок в различных видах растительности может быть неполноценным, сочетание различных видов растительной пищи в течение дня разрешает это положение, обеспечивая организм полноценным белком. Однако изолированный соевый белок не уступает по качеству эталонному. Потребность в белке нестрогими вегетарианцами покрывается также за счёт молока и его продуктов и/или яиц. Вегетарианская, в том числе строговегетарианская диета, удовлетворяет потребности в белке спортсменов[7][29][30].

Белок в обилии присутствует как в пище животного происхождения, так и растительного — бобовые, зерновые, орехи — и многие не-вегетарианцы, особенно в западных странах, получают избыточное количество белков, что может негативно влиять на здоровье и привести к таким заболеваниям, как остеопороз[31] и почечная недостаточность[32][33].

Белок содержит необходимые человеку аминокислоты, среди которых некоторые являются незаменимыми (должны поступать с пищей, так как не могут вырабатываться организмом самостоятельно). Белки, содержащие все незаменимые аминокислоты, называются «полноценными». Вопреки распространённому заблуждению, для всех незаменимых аминокислот имеются растительные источники, среди которых можно особенно выделить зерновые и бобовые. Вплоть до конца XX века было распространено мнение, что растительная пища не может обеспечить человеческий организм необходимым количеством полноценного белка — в англоязычных ресурсах оно получило название «миф о белке» (англ. Protein Myth)[33][34]. При этом утверждалось, что только животные продукты питания могут являться источниками полноценных белков, но доказано, что соевые бобы (и, следовательно, все соевые продукты) также содержат все незаменимые аминокислоты[35][36][37]. Предположение, что все необходимые аминокислоты должны регулярно присутствовать в ежедневном рационе человека, вследствие чего вегетарианцы должны были бы ежедневно совмещать употребление в пищу бобовых и злаков, основывается на исследовании на лабораторных крысах в 1914 году и никогда не было подтверждено научными исследованиями, но только опровергнуто впоследствии[38].

ИСТОЧНИК

[betterMonica]

Вы мудро рассуждаете в ваши годы. Продолжайте развиваться и читайте литературу . Вы на правильном пути.

[Декабри]

.
Мне кажется, что  для  вегетарианстаа нужна предрасположенность  организма. Желудка...  Кишечника.

К примеру,  чукчи  не могут  обойтись без  мяса/ рыбы.
Мой организм наверное тоже не может  приспослбиться вегетарианству.   К примеру,  мой  ЖКТ  не  переаариаает не усваивает орехи.  Грецкие, фундук, кешью ..    проходят  ...  без изменения.   Извините за  физиологическую подробность....      пережеванные частички  орехов на " выходе"   такие же белые как на "входе"    .....

И   жаренные  и  замоченные от фитиновой кислоты....   

[Наташа Новикова]

для  вегетарианстаа нужна предрасположенность  организма.

такой предрасположенности не существует, просто одни больше угробили свой ЖКТ, а другие меньше. Но со временем все можно исправить!
Насчет орехов : вы думаете, что это только у вас так? Орехи усваиваваются только измельченные (очень сильно), а жевать бесполезно. В блендер их, все усвоится, но  много их есть нельзя. А еще лучше ферментировать.

[Декабри]

Наташа, спасибо за информацию об особенностях и трудностях  усвоения орехов.
 

Одним комплексом неполноценности у меня стало меньше.   

[alexstudy]

Здравствуйте! Мне 13 лет, хочу стать вегетарианкой, но все говорят, что я растущий организм и мне необходимо мясо. Какими продуктами нужно питаться, чтобы всего хватало?

Нужна хорошая мотивация и всё получится!