Соус "Песто" без чеснока

Автор Соус "Песто" без чеснока  (Прочитано 9765 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Оффлайн YoderaАвтор темы

  • veg-гуру
  • *****
  • Сообщений: 1985
  • Карма: 651
  • Пол: Женский
  • я Лариса ;-)
  • Город: Москва СЗАО
Соус "Песто" без чеснока
« : 28 Июнь 2013, 12:44 »
Очень давно хотела сделать этот соус сама и вот наконец  :yahoo: Это мои 1 опыт приготовления этого вкусно-нежного соуса.



Что нам понадобится:

масло растительное – 0,5 стакана (можно чуть меньше)
40-50 гр. кедровых орешков
0,5 стакана тертого сыра "пармезан" или "пекорино" (у меня не было ни того ни другого поэтому использовала "Российский" от Hermis)
1 пучок базилика (рекомендуют зеленый, но у нас продают только фиолетовый)
соль по вкусу



Приготовление:

Всю зелень нарезаем ножницами, ножки тоже. Предварительно помыв её и подсушив на полотенце. В посуду добавляем орешки и тертый сыр, вымешиваем.



Затем, с помощью блендера, доводим до однородной массы, постепенно добавляя растительное масло. Почти в конце солим по вкусу, перемешиваем, пробуем и, если необходимо, добавляем соли на ваш вкус.

В конце масса получается как мягкое сливочное масло и если снова взбивать блендером добавляя немного воды (при этом масса начнет белеть), то соус станет несколько жиже. Здесь опять же можно на свои вкус сделать консистенцию.

 
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Горе тому, кто любил только тела, формы, видимость! Смерть отнимет у него все. Учитесь любить Души, и вы найдете их вновь.

Оффлайн Juliya

  • Администратор
  • *****
  • Сообщений: 1413
  • Карма: 490
  • Пол: Женский
Соус "Песто" без чеснока
« Ответ #1 : 28 Июнь 2013, 13:00 »
Yodera, а какое масло лучше использовать?

Оффлайн YoderaАвтор темы

  • veg-гуру
  • *****
  • Сообщений: 1985
  • Карма: 651
  • Пол: Женский
  • я Лариса ;-)
  • Город: Москва СЗАО
Соус "Песто" без чеснока
« Ответ #2 : 28 Июнь 2013, 14:02 »
Yodera, а какое масло лучше использовать?
Рекомендуют оливковое, оно может перебить вкус соуса, если очень ароматное... Я взяла растительное рафинированное.
Горе тому, кто любил только тела, формы, видимость! Смерть отнимет у него все. Учитесь любить Души, и вы найдете их вновь.

Оффлайн Juliya

  • Администратор
  • *****
  • Сообщений: 1413
  • Карма: 490
  • Пол: Женский
Соус "Песто" без чеснока
« Ответ #3 : 28 Июнь 2013, 14:05 »
Спасибо, Yodera! Попробуем :girl_wink:

Оффлайн Анетта

  • veg-гуру
  • *****
  • Сообщений: 588
  • Карма: 301
  • Пол: Женский
  • Город: г. Сосновый Бор Ленинградской области
Соус "Песто" без чеснока
« Ответ #4 : 28 Июнь 2013, 21:10 »
Интересный рецепт  :nyam2: . А к каким блюдам этот соус лучше всего подходит?

Оффлайн YoderaАвтор темы

  • veg-гуру
  • *****
  • Сообщений: 1985
  • Карма: 651
  • Пол: Женский
  • я Лариса ;-)
  • Город: Москва СЗАО
Соус "Песто" без чеснока
« Ответ #5 : 28 Июнь 2013, 21:14 »
В итальянской кухне подают с макаронами/спагетти, я сегодня делала котлеты из Чечевицы и, смешав со сметаной этот соус, мне понравилось гораздо больше чем просто со сметаной эти котлетки  :nyam2:

В сети несколько вариаций соуса, в оригинале его надо делать ступкой, но такого счастья пока нет - выбрала вариант с блендером.
 
Горе тому, кто любил только тела, формы, видимость! Смерть отнимет у него все. Учитесь любить Души, и вы найдете их вновь.

Оффлайн YoderaАвтор темы

  • veg-гуру
  • *****
  • Сообщений: 1985
  • Карма: 651
  • Пол: Женский
  • я Лариса ;-)
  • Город: Москва СЗАО
Соус "Песто" без чеснока
« Ответ #6 : 03 Июль 2013, 20:37 »
Ещё дополнение по соусу: он удобен тем,что один раз сделаешь и потом ставишь в холодильник. А когда надо что то сделать очень простое, быстрое и вкусное - просто готовишь макароны и подаешь с этим соусом. Муж их просит, хотя обычно любит рис, но тут говорит: "Сделай макароны, но только с Песто"
Горе тому, кто любил только тела, формы, видимость! Смерть отнимет у него все. Учитесь любить Души, и вы найдете их вновь.

Оффлайн Juliya

  • Администратор
  • *****
  • Сообщений: 1413
  • Карма: 490
  • Пол: Женский
Соус "Песто" без чеснока
« Ответ #7 : 03 Июль 2013, 21:39 »
Yodera, а сколько дней этот соус может храниться в холодильнике?

Оффлайн YoderaАвтор темы

  • veg-гуру
  • *****
  • Сообщений: 1985
  • Карма: 651
  • Пол: Женский
  • я Лариса ;-)
  • Город: Москва СЗАО
Соус "Песто" без чеснока
« Ответ #8 : 03 Июль 2013, 21:43 »
Yodera, а сколько дней этот соус может храниться в холодильнике?
С 28 июня по сегодня 3 июля все  :ok: , муж с сыном поели - довольны  :nyam2:
Горе тому, кто любил только тела, формы, видимость! Смерть отнимет у него все. Учитесь любить Души, и вы найдете их вновь.

Оффлайн Svetik

  • Гость
  • Сообщений: 1
  • Карма: 1
Соус "Песто" без чеснока
« Ответ #9 : 10 Июль 2013, 19:18 »
Если сверху покрыть маслом растительным,то может спакойно находиться около месяца в холодильнике.

Оффлайн Mur Rena

  • veg-эксперт
  • ****
  • Сообщений: 295
  • Карма: 87
  • Пол: Женский
  • Город: Москва
Соус "Песто" без чеснока
« Ответ #10 : 21 Август 2014, 11:20 »
Yodera, любопытная консистенция песто на фото! Я обычно готовлю его с зеленым (как в оригинале) базиликом и у меня получается он зеленый)))) как в магазине. За счет чего он  у вас так "побелел"?

Оффлайн YoderaАвтор темы

  • veg-гуру
  • *****
  • Сообщений: 1985
  • Карма: 651
  • Пол: Женский
  • я Лариса ;-)
  • Город: Москва СЗАО
Соус "Песто" без чеснока
« Ответ #11 : 21 Август 2014, 11:26 »
Mur Rena, видимо это так ведет себя растительное масло когда его блендеров взбиваешь... :girl_pardon:
Горе тому, кто любил только тела, формы, видимость! Смерть отнимет у него все. Учитесь любить Души, и вы найдете их вновь.

Оффлайн Mur Rena

  • veg-эксперт
  • ****
  • Сообщений: 295
  • Карма: 87
  • Пол: Женский
  • Город: Москва
Соус "Песто" без чеснока
« Ответ #12 : 21 Август 2014, 11:32 »
Yodera, а может это от воды, о которой вы в рецепте писали? просто я тоже когда базилик с орехами мельчу, добавляю туда растительное масло и дальше перемалываю, ну и в последствии сыр добавляю, у меня он получается обычно как у Juliya  в рецепте Кростини! :girl_wink:

Оффлайн Наташа Новикова

  • veg-гуру
  • *****
  • Сообщений: 953
  • Карма: 383
  • Пол: Женский
  • Город: родной город Новосибирск
Соус "Песто" без чеснока
« Ответ #13 : 22 Август 2014, 03:49 »
Песто- это чудо, а делать можно не только с базиликом
Каждый человек-  гражданин Bселенной

Оффлайн Mur Rena

  • veg-эксперт
  • ****
  • Сообщений: 295
  • Карма: 87
  • Пол: Женский
  • Город: Москва
Соус "Песто" без чеснока
« Ответ #14 : 22 Август 2014, 08:06 »
Наташа Новикова, а с чем еще вы пробовали? :shok:

Соус "Песто" без чеснока
 

Простой в приготовлении сливочный соус к чечевичным и др.котлеткам

Автор RataРаздел Соусы

Ответов: 2
Просмотров: 3216
Последний ответ 14 Апрель 2015, 22:48
от Rata
Спаржа с песто из черемши с жаренной картошкой

Автор LarissaРаздел Вторые блюда

Ответов: 0
Просмотров: 1942
Последний ответ 02 Февраль 2015, 11:27
от Larissa
Салат романо, жаренный с салатным песто

Автор LarissaРаздел Закуски

Ответов: 0
Просмотров: 2014
Последний ответ 21 Февраль 2015, 10:19
от Larissa
Кисло сладкий томатный соус

Автор АнечкаРаздел Соусы

Ответов: 2
Просмотров: 5462
Последний ответ 22 Ноябрь 2015, 21:15
от Голема
Таматар чатни (томатный соус)

Автор OlgaRadaРаздел Соусы

Ответов: 12
Просмотров: 9571
Последний ответ 10 Октябрь 2015, 05:50
от OlgaRada

Популярное на вегетарианском форуме

Для отображения популярных тем необходимо установить Flash Player 9 или более поздней версии.

Новые сообщения

Juliya Как набрать вес ?
26 Май 2017, 22:51
от Juliya
default_avatar Какую выбрать хлебопечку для хлеба на закваске
26 Май 2017, 22:04
от Flex
default_avatar Помогите с выбором кухонной техники
26 Май 2017, 18:06
от lyu05665
default_avatar Банановый кекс с кукурузной крупой
26 Май 2017, 17:34
от natatatalomo
default_avatar Рис по-восточному
25 Май 2017, 12:15
от natatatalomo
default_avatar ПРЯНОСТИ и СПЕЦИИ
25 Май 2017, 12:05
от natatatalomo
default_avatar Посоветуйте срочно!! РУшатся отношения!!
25 Май 2017, 11:59
от natatatalomo
default_avatar Что заставило вас отказаться от употребления алкоголя???
25 Май 2017, 11:51
от natatatalomo
Ольга_Ялта Наши вегетарианские завтраки, обеды и ужины
25 Май 2017, 01:02
от Ольга_Ялта
Лариса Дети-вегетарианцы на домашнем обучении, возможно ли это?
24 Май 2017, 12:09
от Лариса

Новые рецепты на сайте

Видео-рецепты

Вегетарианские рецепты на видео! Подписывайтесь!