Соус "Песто" без чеснока

Автор Соус "Песто" без чеснока  (Прочитано 12884 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Оффлайн YoderaАвтор темы

  • veg-гуру
  • *****
  • Сообщений: 1987
  • Карма: 653
  • Пол: Женский
  • я Лариса ;-)
  • Город: Москва СЗАО
Соус "Песто" без чеснока
« : 28 Июнь 2013, 12:44 »
Очень давно хотела сделать этот соус сама и вот наконец  :yahoo: Это мои 1 опыт приготовления этого вкусно-нежного соуса.



Что нам понадобится:

масло растительное – 0,5 стакана (можно чуть меньше)
40-50 гр. кедровых орешков
0,5 стакана тертого сыра "пармезан" или "пекорино" (у меня не было ни того ни другого поэтому использовала "Российский" от Hermis)
1 пучок базилика (рекомендуют зеленый, но у нас продают только фиолетовый)
соль по вкусу



Приготовление:

Всю зелень нарезаем ножницами, ножки тоже. Предварительно помыв её и подсушив на полотенце. В посуду добавляем орешки и тертый сыр, вымешиваем.



Затем, с помощью блендера, доводим до однородной массы, постепенно добавляя растительное масло. Почти в конце солим по вкусу, перемешиваем, пробуем и, если необходимо, добавляем соли на ваш вкус.

В конце масса получается как мягкое сливочное масло и если снова взбивать блендером добавляя немного воды (при этом масса начнет белеть), то соус станет несколько жиже. Здесь опять же можно на свои вкус сделать консистенцию.

 
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Горе тому, кто любил только тела, формы, видимость! Смерть отнимет у него все. Учитесь любить Души, и вы найдете их вновь.

Оффлайн Juliya

  • Администратор
  • *****
  • Сообщений: 1476
  • Карма: 516
  • Пол: Женский
Соус "Песто" без чеснока
« Ответ #1 : 28 Июнь 2013, 13:00 »
Yodera, а какое масло лучше использовать?

Оффлайн YoderaАвтор темы

  • veg-гуру
  • *****
  • Сообщений: 1987
  • Карма: 653
  • Пол: Женский
  • я Лариса ;-)
  • Город: Москва СЗАО
Соус "Песто" без чеснока
« Ответ #2 : 28 Июнь 2013, 14:02 »
Yodera, а какое масло лучше использовать?
Рекомендуют оливковое, оно может перебить вкус соуса, если очень ароматное... Я взяла растительное рафинированное.
Горе тому, кто любил только тела, формы, видимость! Смерть отнимет у него все. Учитесь любить Души, и вы найдете их вновь.

Оффлайн Juliya

  • Администратор
  • *****
  • Сообщений: 1476
  • Карма: 516
  • Пол: Женский
Соус "Песто" без чеснока
« Ответ #3 : 28 Июнь 2013, 14:05 »
Спасибо, Yodera! Попробуем :girl_wink:

Оффлайн Анетта

  • veg-гуру
  • *****
  • Сообщений: 602
  • Карма: 308
  • Пол: Женский
  • Город: г. Сосновый Бор Ленинградской области
Соус "Песто" без чеснока
« Ответ #4 : 28 Июнь 2013, 21:10 »
Интересный рецепт  :nyam2: . А к каким блюдам этот соус лучше всего подходит?

Оффлайн YoderaАвтор темы

  • veg-гуру
  • *****
  • Сообщений: 1987
  • Карма: 653
  • Пол: Женский
  • я Лариса ;-)
  • Город: Москва СЗАО
Соус "Песто" без чеснока
« Ответ #5 : 28 Июнь 2013, 21:14 »
В итальянской кухне подают с макаронами/спагетти, я сегодня делала котлеты из Чечевицы и, смешав со сметаной этот соус, мне понравилось гораздо больше чем просто со сметаной эти котлетки  :nyam2:

В сети несколько вариаций соуса, в оригинале его надо делать ступкой, но такого счастья пока нет - выбрала вариант с блендером.
 
Горе тому, кто любил только тела, формы, видимость! Смерть отнимет у него все. Учитесь любить Души, и вы найдете их вновь.

Оффлайн YoderaАвтор темы

  • veg-гуру
  • *****
  • Сообщений: 1987
  • Карма: 653
  • Пол: Женский
  • я Лариса ;-)
  • Город: Москва СЗАО
Соус "Песто" без чеснока
« Ответ #6 : 03 Июль 2013, 20:37 »
Ещё дополнение по соусу: он удобен тем,что один раз сделаешь и потом ставишь в холодильник. А когда надо что то сделать очень простое, быстрое и вкусное - просто готовишь макароны и подаешь с этим соусом. Муж их просит, хотя обычно любит рис, но тут говорит: "Сделай макароны, но только с Песто"
Горе тому, кто любил только тела, формы, видимость! Смерть отнимет у него все. Учитесь любить Души, и вы найдете их вновь.

Оффлайн Juliya

  • Администратор
  • *****
  • Сообщений: 1476
  • Карма: 516
  • Пол: Женский
Соус "Песто" без чеснока
« Ответ #7 : 03 Июль 2013, 21:39 »
Yodera, а сколько дней этот соус может храниться в холодильнике?

Оффлайн YoderaАвтор темы

  • veg-гуру
  • *****
  • Сообщений: 1987
  • Карма: 653
  • Пол: Женский
  • я Лариса ;-)
  • Город: Москва СЗАО
Соус "Песто" без чеснока
« Ответ #8 : 03 Июль 2013, 21:43 »
Yodera, а сколько дней этот соус может храниться в холодильнике?
С 28 июня по сегодня 3 июля все  :ok: , муж с сыном поели - довольны  :nyam2:
Горе тому, кто любил только тела, формы, видимость! Смерть отнимет у него все. Учитесь любить Души, и вы найдете их вновь.

Оффлайн Svetik

  • Гость
  • Сообщений: 1
  • Карма: 1
Соус "Песто" без чеснока
« Ответ #9 : 10 Июль 2013, 19:18 »
Если сверху покрыть маслом растительным,то может спакойно находиться около месяца в холодильнике.

Оффлайн Mur Rena

  • veg-эксперт
  • ****
  • Сообщений: 295
  • Карма: 87
  • Пол: Женский
  • Город: Москва
Соус "Песто" без чеснока
« Ответ #10 : 21 Август 2014, 11:20 »
Yodera, любопытная консистенция песто на фото! Я обычно готовлю его с зеленым (как в оригинале) базиликом и у меня получается он зеленый)))) как в магазине. За счет чего он  у вас так "побелел"?

Оффлайн YoderaАвтор темы

  • veg-гуру
  • *****
  • Сообщений: 1987
  • Карма: 653
  • Пол: Женский
  • я Лариса ;-)
  • Город: Москва СЗАО
Соус "Песто" без чеснока
« Ответ #11 : 21 Август 2014, 11:26 »
Mur Rena, видимо это так ведет себя растительное масло когда его блендеров взбиваешь... :girl_pardon:
Горе тому, кто любил только тела, формы, видимость! Смерть отнимет у него все. Учитесь любить Души, и вы найдете их вновь.

Оффлайн Mur Rena

  • veg-эксперт
  • ****
  • Сообщений: 295
  • Карма: 87
  • Пол: Женский
  • Город: Москва
Соус "Песто" без чеснока
« Ответ #12 : 21 Август 2014, 11:32 »
Yodera, а может это от воды, о которой вы в рецепте писали? просто я тоже когда базилик с орехами мельчу, добавляю туда растительное масло и дальше перемалываю, ну и в последствии сыр добавляю, у меня он получается обычно как у Juliya  в рецепте Кростини! :girl_wink:

Оффлайн Наташа Новикова

  • veg-гуру
  • *****
  • Сообщений: 1103
  • Карма: 435
  • Пол: Женский
  • Город: родной город Новосибирск
Соус "Песто" без чеснока
« Ответ #13 : 22 Август 2014, 03:49 »
Песто- это чудо, а делать можно не только с базиликом
Каждый человек-  гражданин Bселенной

Оффлайн Mur Rena

  • veg-эксперт
  • ****
  • Сообщений: 295
  • Карма: 87
  • Пол: Женский
  • Город: Москва
Соус "Песто" без чеснока
« Ответ #14 : 22 Август 2014, 08:06 »
Наташа Новикова, а с чем еще вы пробовали? :shok:

Соус "Песто" без чеснока
 

Простой в приготовлении сливочный соус к чечевичным и др.котлеткам

Автор RataРаздел Соусы

Ответов: 5
Просмотров: 4815
Последний ответ 19 Июль 2018, 19:44
от etoirinka
Кисло сладкий томатный соус

Автор АнечкаРаздел Соусы

Ответов: 3
Просмотров: 7112
Последний ответ 03 Апрель 2018, 09:20
от natalye
Таматар чатни (томатный соус)

Автор OlgaRadaРаздел Соусы

Ответов: 18
Просмотров: 12881
Последний ответ 19 Июнь 2018, 17:42
от kellyshane
Соус из авокадо

Автор АнечкаРаздел Соусы

Ответов: 8
Просмотров: 6100
Последний ответ 24 Май 2018, 21:50
от kellyshane
Арахисовый соус

Автор ЛазурьРаздел Соусы

Ответов: 7
Просмотров: 3364
Последний ответ 24 Май 2018, 21:52
от kellyshane

Популярное на вегетарианском форуме

Для отображения популярных тем необходимо установить Flash Player 9 или более поздней версии.

Новые сообщения

Наташа Новикова Гомосексуальность, как стадия развития, которую нужно? перерасти.
22 Июль 2018, 16:17
от Наташа Новикова
default_avatar Почему Вы стали вегетарианцем??? (тема-опрос)
20 Июль 2018, 20:41
от Анна Шохирева
Наташа Новикова Наши сыроедческие блюда
20 Июль 2018, 13:50
от Наташа Новикова
default_avatar Бхагавад-Гита, как она есть.
20 Июль 2018, 09:48
от betterMonica
default_avatar Перекус в самолете
20 Июль 2018, 09:41
от betterMonica
etoirinka Простой в приготовлении сливочный соус к чечевичным и др.котлеткам
19 Июль 2018, 19:44
от etoirinka
Екатерина К. Вегетарианские котлетки "С любовью"
19 Июль 2018, 09:24
от Екатерина К.
Екатерина К. Наши новогодние вегетарианские столы 2015
19 Июль 2018, 09:22
от Екатерина К.
default_avatar Индийская сладость Бурфи с кэробом
19 Июль 2018, 09:15
от betterMonica
default_avatar Мысли, цитаты, высказывания, сокровенное... то, что запало в душу!
18 Июль 2018, 09:57
от betterMonica

Новые рецепты на сайте

Видео-рецепты

Вегетарианские рецепты на видео! Подписывайтесь!