Салат с фасолью, без майонеза

[Екатерина К.]

Салат с фасолью, без майонеза



Идею салата почерпнула в интернете, но внесла в рецепт свои коррективы. Уж очень аппетитно смотрелась фотография того салата.  В итоге получилось довольно вкусно и сытно.

Ингредиенты:

Фасоль отварная - 150 гр
Морковь - 1 шт (средняя)
Огурец свежий - 100 гр (у меня был замороженный)
Огурец маринованный - 1 шт. (средний)
Чеснок - 1 зубчик
Кукуруза консервированная - 50-60 гр.
Лечо - 150-160 гр.
Соль по вкусу

Приготовление:

1. Фасоль у меня была уже готовая, т.к. варила ее для борща, но можно взять и консервированную (без жидкости).
2. Морковь тщательно помыть и отварить до готовности (в воде без соли). Остудить, почистить и нарезать кубиками со стороной примерно 0,5 см.
3. Чеснок почистить и очень мелко порубить.
4. Если вы берете свежий огурец, то нарежьте его кубиками, как морковь. У меня были замороженные огурцы, уже мелко порезанные. Я их разморозила, и образовавшийся сок слила, т.к. он не нужен.
5. Маринованный огурец порезать мелкими кубиками.
6. Смешать фасоль, кукурузу, огурцы и чеснок. Добавить лечо, стараясь брать больше перца.
7. Посолить, тщательно перемешать и дать настояться пару часов в холодильнике.

Приятного аппетита!

[Ольга_Ялта]

Какой интересный рецепт, в стиле мексиканской кухни. И заправка лечо - необычно и думаю очень вкусно! А меня все муж агитировал сделать салат, чтоб и  с кукурузой, и с фасолью, а я боялась, что не подружатся они в салате. Теперь обязательно попробую. Благодарю, Екатерина! 

[Екатерина К.]

Ольга, я рада, что рецепт приглянулся!  Если будете готовить, то примите во внимание, что салат сытный, и его лучше подавать с легким гарниром, например, с гречкой.
Вообще в оригинале рецепта использовались маринованный перец и майонез, но за неимением маринованного я использовала лечо, и тем самым исключила майонез. Еще в первоисточнике была зелень, но у меня таковой тоже не имеется. 

[Аурика]

А сколько фасоли сухой примерно? Грамм 70?

[Екатерина К.]

А сколько фасоли сухой примерно? Грамм 70?

Думаю, что этого хватит. Я тогда варила фасоль для борща и часть ее оставила для салата.

[Аурика]

Я приготовила салатик! Вкусненький, прямо радуга вкусов какая-то! Все сочетается Только у  меня нет ни лечо, ни маринованного перца, зато не дорого свежий купили)) И чеснок не кушаем, заменила острым перцем. И, конечно, заправила маслом подсолнечным. Мужу понравился, буду готовить, спасибо

[Екатерина К.]

Аурика, благодарю за доверие к рецепту и за фотоотчет!  И вдвойне рада, что внесенные изменения не повлияли на вкус салата.  Возможно, кто-то из форумчан последует вашему примеру и тоже его приготовит.

[lizaliza]

На вид,  что надо!

[natalye]

  класс, надо попробовать , спасибо

[Екатерина К.]

natalye, пробуйте на здоровье!

[Наташа Новикова]

Интересный салат, надо будет сделать.Катюша, ты стала часто выкладывать рецепты.Это здорово!

[Екатерина К.]

Наташа, попробуй обязательно! Зимой у меня всегда больше времени на кухонное творчество.  Потому и рецепты придумываю и публикую.

[anna24]

Очень вкусный салатик. Обязательно попробую сделать. Выглядит просто бомба!

[natalye]

я делала строго по рецепту, повторю, очень класный

[Екатерина К.]

natalye, рада, что вам понравилось!