Перцы по-средиземноморски

Автор Перцы по-средиземноморски  (Прочитано 3366 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Оффлайн I_am_AnnaАвтор темы

  • veg-новичок
  • *
  • Сообщений: 9
  • Карма: 8
  • Пол: Женский
  • Город: Lecce
Перцы по-средиземноморски
« : 12 Январь 2017, 09:14 »
Хочу поделиться моим любимым блюдом средиземноморской кухни.
Я живу на каблучке Италии, коплю вкусные рецепты здоровой еды. Поклонница этих перцев уже лет 8 - столько они со мной...

Пеперони запеченные в духовке. Пеперони по-итальянски — это перцы, и никакого отношения к перченым колбаскам они не имеют:) Это супер рецепт на все случаи жизни. Еще не слышала, чтобы кому-нибудь это блюдо не нравилось:) Мои русские друзья и родственники всегда просят сделать его. "Аня, ничего не привози, вот только перцы свои селай!" Ну правда, вкуснота неописуемая! :ok:



И что вдвойне приятно — это овощное и полностью полезное блюдо, идеально как гарнир, и как закуска. Здесь ничего не пережаривается, все свойства перцев сохранены, они запекаются в духовке в собственном соку, потом с них снимается кожура, и все это дело заправляется оливковым маслом, чесноком, мятой, петрушкой, орегано и солью.

Обычно я делаю много — едят все домашние очень хорошо. Если взять перцев штук десять, то хватит большой семье на 2-3 дня. :girl_yes2: Лучше и вправду делать много за раз, вкус овощей под маринадом чеснока и трав только усиливается.

ИЗ ЧЕГО ДЕЛАТЬ

На 6 персон   
Перцы большие болгарские всех цветов   7 шт
Красный лук   2 шт
Чеснок   2 зубчика
Мята   
Петрушка   
Оригано   Половина ч.л.
Оливковое масло   7-8 ст. л
Соль   
каперсы по желанию




КАК ДЕЛАТЬ?

1. Помыть перцы, луковицы очистить. Выложить на противень и запекать в духовке при 180 градусах в течение минут 40. При этом необходимо овощи иногда переворачивать с одного бочка на другой. Как только увидели, что один бочок подрумянился и почернел, значит переворачивайте другой стороной. Так делать до тех пор, пока по обеим сторонам не темнеют. (Если не дождаться этого момента, то кожица не сойдет).



2. После этого выложить все овощи к большую кастрюлю и накрыть сверху подходящей крышкой. Так перцы «пропотеют» и с них можно будет в два счета снять кожицу.



3.Подождать минимум 40 минут и можно начинать снимать кожицу и саму плодоножку с семенами.



4. Порезать перцы и луковицы вдоль, выложить с салатницу, полить сверху оливковым маслом, добавить мелко порезанные чеснок, мяту, петрушку, каперсы, сухой орегано. Посолить, можно добавить несколько ложек винного уксуса или лимонного сока по вкусу. :yes:





Дать обязательно постоять блюду, чтобы промариновалось. Операцию с кожицей нужно проделать как я написала, а то можно намучиться, она капризная. Оставлять ее — ну вообще не то. Эти печеные перцы должны таять у вас во рту, да, и позаботьтесь о достойной паре из злаков — интегральный хлеб, хлебцы или галеты — все будет уместно.

Лук советую положить — я долго делала без него и это все-таки не то… Лучше брать красный, но на худой конец можно и белый, мяту тоже желательно иметь — с ней вкус просто волшебный. Попробуйте и потом поймете, почему. :girl_wink:

Приятного аппетита!

Оффлайн АшатаН

  • veg-знаток
  • ***
  • Сообщений: 228
  • Карма: 73
  • Пол: Женский
  • Город: Оренбург
Перцы по-средиземноморски
« Ответ #1 : 12 Январь 2017, 10:11 »
I_am_Anna, как красиво и вкусно вы описали :nyam2:  :good: Очень хочется приготовить! Оставляю в закладках до урожая перцев :girl_blush:

Оффлайн Rata

  • veg-гуру
  • *****
  • Сообщений: 1574
  • Карма: 315
  • Пол: Женский
Перцы по-средиземноморски
« Ответ #2 : 13 Январь 2017, 18:19 »
Да! очень аппетитно! спасибо за такой простой и вкусный рецепт  :MG_234:
Слушай свое сердце...

Оффлайн I_am_AnnaАвтор темы

  • veg-новичок
  • *
  • Сообщений: 9
  • Карма: 8
  • Пол: Женский
  • Город: Lecce
Перцы по-средиземноморски
« Ответ #3 : 19 Январь 2017, 08:28 »
АшатаН, Спасибо, рецепт и вправду достойнейший!!!

Оффлайн I_am_AnnaАвтор темы

  • veg-новичок
  • *
  • Сообщений: 9
  • Карма: 8
  • Пол: Женский
  • Город: Lecce
Перцы по-средиземноморски
« Ответ #4 : 19 Январь 2017, 08:29 »
Rata, Рада,= :yahoo: спасибо!

Оффлайн Rata

  • veg-гуру
  • *****
  • Сообщений: 1574
  • Карма: 315
  • Пол: Женский
Перцы по-средиземноморски
« Ответ #5 : 26 Январь 2017, 21:43 »
I_am_Anna, да, уже жду не дождусь сезона перцев! а еще так долго ждать... эх  :girl_cray:
Слушай свое сердце...

Оффлайн MikkiNika

  • veg-новичок
  • *
  • Сообщений: 10
  • Карма: 2
  • Пол: Женский
  • Улыбайтесь :)
  • Город: Полтава
Перцы по-средиземноморски
« Ответ #6 : 14 Февраль 2017, 21:43 »
Да уж, такая красотища, но пока еще рановато для нас( но спасибо большое  :give_rose:

Оффлайн Prima9

  • veg-новичок
  • *
  • Сообщений: 21
  • Карма: 0
  • Пол: Женский
  • Город: Москва
Перцы по-средиземноморски
« Ответ #7 : 04 Август 2017, 22:36 »
Ой какое красивое блюдо. Спасибо большое, попробую.

Перцы по-средиземноморски
 

"Крутые перцы" с овощами и рисом

Автор Vita69Раздел Вторые блюда

Ответов: 3
Просмотров: 4068
Последний ответ 24 Май 2015, 15:03
от Rata
Перцы с начинкой из нута в томатной соусе-веган

Автор LarissaРаздел Вторые блюда

Ответов: 0
Просмотров: 4113
Последний ответ 05 Январь 2015, 09:00
от Larissa
Сыроедческие фаршированные перцы

Автор ОльгаХельгаРаздел Сыроедческие рецепты

Ответов: 4
Просмотров: 4662
Последний ответ 22 Июль 2015, 22:27
от ОльгаХельга
Быстрые маринованные перцы

Автор LarissaРаздел Закуски

Ответов: 2
Просмотров: 2638
Последний ответ 04 Январь 2016, 18:55
от Larissa

Популярное на вегетарианском форуме

Для отображения популярных тем необходимо установить Flash Player 9 или более поздней версии.

Новые сообщения

etoirinka Наши вегетарианские завтраки, обеды и ужины
22 Сентябрь 2017, 15:09
от etoirinka
etoirinka Баклажаны запеченные в томатном соусе (на зиму)
20 Сентябрь 2017, 18:55
от etoirinka
Екатерина К. Стерилизация заготовок в духовке
19 Сентябрь 2017, 22:29
от Екатерина К.
etoirinka Ситуации в семье связанные с вегетарианством
18 Сентябрь 2017, 20:20
от etoirinka
Natulya Пирожки (тесто приготовлено на рассоле)
14 Сентябрь 2017, 23:32
от Natulya
Екатерина К. Наши сыроедческие блюда
13 Сентябрь 2017, 23:03
от Екатерина К.
Наташа Новикова Ухудшение памяти и концентрации внимания
12 Сентябрь 2017, 11:11
от Наташа Новикова
natatatalomo Хочу мясо
12 Сентябрь 2017, 10:59
от natatatalomo
default_avatar Низкий тестостерон
11 Сентябрь 2017, 15:41
от melnik1992rus
Екатерина К. Как у вас проходил переход на вегетарианство?
11 Сентябрь 2017, 13:27
от Екатерина К.

Новые рецепты на сайте

Видео-рецепты

Вегетарианские рецепты на видео! Подписывайтесь!