С чего начать жителю небольшого города в Восточной Сибири?

[Solar1984]

Всем привет!  У нас в городе нет магазинов для вегетарианцев. Пока решил отказаться от говядины, свинины, баранины и пр. Только мясо птицы и рыба.

Чем можно полностью заменить мясо? Хотелось бы вообще от него отказаться. Только молочные продукты и мед оставить из животного. Но в моем городе это проблема.

Погуглил, но цены еще и с учетом доставки немалые. И только розница, оптом не нашел..

Может кто знает, где купить оптом (ну там пару-тройку мешков) и вообще что покупать, чтобы полностью заменить мясо? Спасибо

[Екатерина К.]

Solar1984, начните замену с обычной фасоли. Наверняка, уж она-то есть в магазинах. Сушеная или в консервах. Готовьте пока то, что и всегда, но без мяса. Мы по крайней мере так начинали. И обязательно читайте литературу о сбалансированном питании, на форуме выложено много информации, включая книги. Иногда незнание важных основ в питании приводит к неприятным результатам, из-за которых люди снова начинают употреблять мясо.

[Solar1984]

Спасибо, Екатерина. Так и сделаю. Фасоль

[Екатерина К.]

Solar1984, как варить фасоль, Вы знаете? Советы нужны?

[Solar1984]

От советов не откажусь)

[Solar1984]

Нашел для начинающих вегетарианцев:

Ежедневно человеку нужно потреблять вместе с пищей в среднем 50 грамм белка, поэтому в вегетарианском завтраке, обеде и ужине должно быть примерно по 15 грамм белка.Ниже хочу поделится со списком наиболее распространенных вегетарианских продуктов, содержащих белок. (в порядке убывания единиц белка г/100 г, мл):
Соя — 34,9
Арахис — 26,3
Чечевица — 24
Горох лущеный — 23
Фасоль — 21
Кешью — 20
Миндаль — 18,6
Оливки консервированные — 18
Тофу — 17
Халва подсолнечная — 13,6
Фундук — 16,1
Грецкие орехи — 15,6
Отруби пшеничные — 15,1
Пшеничная крупа — 11,3
Овсяная крупа — 11
Геркулесовая крупа — 11
Баранки — 10,4
Манная крупа — 10,3
Кукуруза цельнозерновая — 10,3
Фисташки — 10
Гречиха — 10
Перловая крупа — 9,3
Хлеб пшеничный — 8,1
Хлеб ржаной — 6,6
Капуста брюссельская — 4,8

С сегодняшнего дня полный отказ от мяса, птицы, рыбы, яиц и пр. Только молочка, мед и пр. Ну и растительная пища. У нас здесь на улице минус 40. Как вы понимаете, нужно много энергии для обогрева тела. Тем не менее, решил стать вегетарианцем. Поживем-увидим

[Анетта]

Solar1984, рекомендую не высчитывать граммы, а ориентироваться больше на свои ощущения. Эти таблицы сделаны для "среднестатистического" человека, которого в природе не существует. Если пища будет разнообразная, то организму всего хватит. 

[Екатерина К.]

От советов не откажусь)

Любые бобовые (и не только их) нужно замачивать в воде. Для чего это делать, описано в теме Что нам необходимо, чтобы быть здоровыми.
Чечевицу иногда сразу варят, т.к. она быстро размягчается. А вот фасоль следует замачивать на ночь. Воду используют холодную, ее наливают очень много (примерно в 4 раза больше, чем фасоли), потому что она впитывается в бобы. Утром эту воды сливают, разбухшую фасоль промывают и заливают чистой холодной водой (примерно на 2 см выше бобов). Доводят до кипения и варят на медленном огне под приоткрытой крышкой до готовности.
Если фасоль свежая, то она сварится за 35 минут, а если старая, то может и 1,5 часа готовиться. В процессе варки воду можно подливать (температура уже не важна). Солить фасоль (и любые бобовые) следует за 5 минут до готовности. Если воду посолить сразу, то фасоль будет вариться неимоверно долго. Иногда хозяйки добавляют в кастрюлю с варящейся фасолью немного соды (около 1/5 ч.л.). Это делается в том случае, если попались очень старые бобы. Сода в этом случае способствует их быстрому приготовлению.
Готовность фасоли определяют на зубок: она должна стать такой же мягкой, как вареный картофель. Отвар фасоли обычно сливают, хотя есть рецепты, где он бывает нужен.

[Solar1984]

  Замена убойной пищи растительной на потенцию не влияет, но большие объемы клетчатки способствуют умеренности темперамента. Тем, кто боится сексуального спада стоит обратиться к лакто-вегетарианству, позволяющему употреблять молочные лакомства, особенно смесь орехов со сметаной, усиливающую яркость и длительность полового акта.

источник

Solar1984, рекомендую не высчитывать граммы, а ориентироваться больше на свои ощущения. Эти таблицы сделаны для "среднестатистического" человека, которого в природе не существует. Если пища будет разнообразная, то организму всего хватит. 

Спасибо за совет, Анетта  Сегодня купил горох. Завтра сварю вегетарианский плов 

У кого какая история? Почему вы решили стать вегетарианцем? Лично меня поразило одно видео на ютюбе, где один вегетарианец сказал, что лошади едят траву, но при этом они очень сильные.

И еще я прочитал, что многие известные люди были вегетарианцами и, ранее я уже знал о некоторых из них, что они спали пару-тройку часов в сутки и высыпались. Нет ли тут взаимосвязи? Если мы не едим мяса, то, по идее, высвобождается много энергии, которую организм затрачивал на ее переработку. Помогает ли эта энергия меньше спать и высыпаться? Времени катастрофически не хватает.. Работа хоть и нравится, но отнимает немало времени. Столько разных планов, а времени дифицит и что печально, чем старше, тем быстрее оно уходит..   

Интересно, кто-нибудь из вас стал спать меньше, став вегетарианцем?

[Екатерина К.]

У кого какая история? Почему вы решили стать вегетарианцем?

Solar1984, ответы многих форумчан приводятся в теме Почему вы стали вегетарианцем???, в которой есть голосование. Можете и Вы там проголосовать. 

На счет сна - скажу за себя, что количество часов, проводимых во сне, у меня не уменьшилось. Изменения в самочувствии есть, но незначительные. Причина - нужно сбалансировать питание.

О том, какие ощущения у других форумчан, можно почитать в темах Давайте познакомимся ))) и частично в Мифы и иллюзии о вегетарианстве.

[Аравита]

Я живу на Сахалине, у нас тоже нет вег колбас и прочего:) но фрукты-овощи-крупы-молочное есть везде!:) в супах вместо мяса используйте фасоль или красную чечевицу, из адыгейского сыра и водорослей делайте рыбу, из муки сейтан:) постепенно привыкните и начнете находить новые продукты:)