Готовим на костре

[Виталий]

Как и что приготовить на шашлычном выезде уже обсуждалось. А что можно придумать если речь идет о вылазке на все выходные или даже на несколько недель автономного похода?
Раньше мы варили макароны/кречку/рис и бодяжили это всё с тушенкой, было всё понятно и просто. Можно готовить, как горники. Они вместо тушенки берут сою, т.к. на себе консервы далеко не унесешь, но сою я не очень люблю и обычно не ем. В короткий походик на выходные еще можно с собой взять свежие овощи, а вот на две недели помидорок в рюкзак не возьмешь. Уже при выходе из поезда будет полный рюкзак кетчупа. Видимо придется разживаться сублиматором/дегидратором и делать сушеные наборы.
В общем, ищу любые идеи того, что можно приготовить вегетарианцу на костре с учетом всяких походных нюансов. У кого какой есть опыт или опыт знакомых?

[Yodera]

У меня такого опыта нет, но с собой я точно взяла бы крупу и сыры твердых сортов. Сыр для нас вегетарианцев как мясо для мясоедов, везде можно добавить и везде же вкусно!!!

[Juliya]

Как и что приготовить на шашлычном выезде уже обсуждалось. А что можно придумать если речь идет о вылазке на все выходные или даже на несколько недель автономного похода?
Раньше мы варили макароны/кречку/рис и бодяжили это всё с тушенкой, было всё понятно и просто. Можно готовить, как горники. Они вместо тушенки берут сою, т.к. на себе консервы далеко не унесешь, но сою я не очень люблю и обычно не ем. В короткий походик на выходные еще можно с собой взять свежие овощи, а вот на две недели помидорок в рюкзак не возьмешь. Уже при выходе из поезда будет полный рюкзак кетчупа. Видимо придется разживаться сублиматором/дегидратором и делать сушеные наборы.
В общем, ищу любые идеи того, что можно приготовить вегетарианцу на костре с учетом всяких походных нюансов. У кого какой есть опыт или опыт знакомых?

Мы часто ездим с палатками на несколько дней или даже недель. Раньше брали с собой продукты, кроме овощей. Но потом поняли, что лучше покупать на месте, чем тащить.

Что-то берем из дома, что-то покупаем когда выходим из поезда (чтобы хватило на первое время), а затем уже докупаем по ходу. Если вы идете в поход, то все равно будете проходить какие села, где есть магазинчики, базары. А если стоять с палатками на одном месте, можно раз в два дня ходить в ближайшее село и покупать все необходимые продукты на два дня. Мы так и делаем.

Готовим на костре плов с овощами, разные каши (соленые и сладкие), борщ, суп, макароны, сабджи. Делали вареники, нарвав местной алычи. Жарили кабачки, баклажаны, пури. Даже халаву готовили.

Прошлым летом ходили в поход на байдарках на несколько дней (тогда мы брали все с собой, и овощи, и крупы) а также ездили на две недели с палатками на море и за продуктами ходили в ближайшее село. Правда, в прошлом году на море мы ездили на машинах.

В любом случае, если идете в поход, где совсем нет цивилизации, не обязательно ведь брать с собой помидоры, можно взять твердых овощей (огурцы, капуста, картошка, морковка), орехи, сухофрукты, сухое молоко, крупы, сахар, мед, чечевицу (для супов) и т.д.

[IrinaForum]

Овощи, запеченные на углях
Болгарский перец вымыть, удалить плодоножку и семена и нарезать квадратиками. Цуккини нарезать толстыми кружками. Баклажан пымыть. удалить плодоножку и нарезать кружками. Картофель и морковь нарезать кружками. Лук нарезать кольцами. Смешать майонез с нарезанной зеленью, солью и перцем. Помидоры снять с ветки и вымыть. Уложить нарезанные овощи на фольгу, чередуя друг с другом, залить майонезной смесью, сверху разложить помидоры, сформировать из фольги бортики, поместить блюдо на угли и запекать 15 минут.

Шашлык из овощей
Необходимые продукты:
капуста брюссельская - 16 кочешков
капуста цветная - 16 кочешков
перец сладкий разных цветов - по 2 стручка
помидоры крупные - 4 шт.
лук репчатый мелкий - 4 головки
майонез - 200 г
корнишоны - 80 г
перец красный молотый - 0,5 ч. ложки
зелень - для оформления Способ приготовления блюда:
Для приготовления шашлыка овощи обработайте: кочешки капусты разрежьте пополам, стручки перца нарежьте крупными ломтиками, лук и помидоры — дольками. Нанижите овощи вперемежку на шампуры, обжарьте в гриле или духовке до образования корочки.
Для соуса смешайте майонез, рубленые корнишоны и молотый перец.
Подавайте шашлыки на блюде, оформив зеленью. Соус подайте отдельно.

[Роман Нильсон]

Очень вкусно готовить капусту, картошку, грибы, сардельки на костре.
И незабываемые супы получаются. Так как он пропитывается дымком)))

Попробуйте сварить суп) уверен, Вам понравится!

[Виталий]

В июне собираемся сделать вылазку на недельку (на машине), поэтому вспомнил про тему.
Juliya, а вы плов в обычных походных канах готовите (у нас такие плоские) или специально берете толстостенную посуду?

[Juliya]

Виталий, мы берем котелок большой, но он толстостенный. В нем и сабджи хорошо готовить на костре.

[Shpilk@]

Готовим на костре плов с овощами, разные каши (соленые и сладкие), борщ, суп, макароны, сабджи.

Juliya, а подскажите,пожалуйста, какие Вы каши готовили. Интересуют и соленые,и сладкие.
Мы идем в поход, но вегетарианка я там буду одна. Хотелось бы удивить чем-то вкусным своих друзей -мясоедов, чтобы не думали,что мы "одну траву едим".)))

Может,еще кто- нибудь каких- нибудь идей подкинет, что приготовить на костре, что точно всем понравится?)
Благодарю)))

[Juliya]

Shpilk@, в основном это конечно рис и гречка, пшеничная. Можно в виде плова, с разными овощами. Или кичари (рис с машем и овощами) - очень вкусно, питательно. Сабджи с паниром (мы покупали там домашний адыг. сыр) -  обязательно (точно всем понравится). А сладкая каша - овсянка с сухофруктами. На костре - любое блюдо получается особенным, вкусным

[Scarlett]

Готовим на костре плов с овощами, разные каши (соленые и сладкие), борщ, суп, макароны, сабджи.

Juliya, а подскажите,пожалуйста, какие Вы каши готовили. Интересуют и соленые,и сладкие.
Мы идем в поход, но вегетарианка я там буду одна. Хотелось бы удивить чем-то вкусным своих друзей -мясоедов, чтобы не думали,что мы "одну траву едим".)))

Может,еще кто- нибудь каких- нибудь идей подкинет, что приготовить на костре, что точно всем понравится?)
Благодарю)))

По мне так сытно и вкусно- плов с пророщенным нутом или сабджи с ним-вот вкусняшка. Булгур тоже хорош с овощами- в и белки, и углеводы, и вкус интересный.

[Виталий]

Съездили мы на неделю в поход в июне. С едой фоток получилось мало, потому что было или не до этого, или всё съедали мигом :) Готовили много всего интересного, кто-то так даже дома не готовил, всем понравилось

Лобио со вкусной гречкой


Лобио в сковородке


Импровизированное сабджи


якисоба с соей на финской свечке

[Виталий]

Всем доброго дня!

В этом году в августе у нас планируется очередной выезд с детьми, поэтому пришло время вспомнить эту тему :)
По задумке организаторов поход будет как радуга, каждый день будет окрашен в свой цвет, а восьмой - разноцветный. Соответственно задумку надо отразить и в питании. Конечно, красить всю еду в течение дня в какой-то один цвет, наверно, будет перебор, а вот какое-то одно блюдо - в самый раз. Или даже блюдо может быть не окрашено не целиком, а быть с какой-то доминирующей ноткой.

На утро с кашами всё понятно... На обед планируется суп + салат + бутербродик. Салаты я думаю все сыроедные сделать. На ужин либо что-то законченное, типа плова, сабджи и т.д., либо раздельное - гарнир с чем-то (чтобы те, кому без жизнь не мила, могли иногда тушенки намешать).

На восьмой день на ужин просится шашлык овощной, там как раз полное разноцветие :) В оранжевый день пока запланировал суп из тыквы и шаурму овощную в качестве бутера и салата одновременно (там соус из ряженки оранжевый). На желтый день думаю что-нибудь из репы присмотреть, но рецепты на сайте/форуме с тыквой сложноватые... Вообще со всеми цветами, наверно, проблем не будет, за исключением синего и голубого. Вот с этим совсем не понятно, как быть... ягод в августе таких уже не будет, придется как-то по-другому обыгрывать. Типа баклажан он хоть и фиолетовый снаружи, но в народе зовется "синенький" и т.д.

В общем, буду рад рассмотреть любые предложения по наполнению меню :) Опыт прошлого года показал, что условия позволяют готовить практически всё за исключением, разве что, выпечки... ну и чего-то сложного и кропотливого. Овощи неделю хранятся без проблем, а свежую зелень или молочку можно при необходимости и докупить в середине заезда.

[АшатаН]

В августе у нас ежевика поспевает, она фиолетовая в свежем виде.

[Екатерина К.]

Можно и виноград рассмотреть. Тоже есть из чего выбрать: хоть желтый, хоть черный (темно-синий).

[Juliya]

В оранжевый день можно еще кашу из тыквы приготовить - очень вкусная и просто готовится. А если тыква будет не оранжевая, а желтая - тогда в желтый день 
Можно даже просто при варке риса добавить куркуму и он будет желтым.
В красный день - рис со свеклой.
В фиолетовый - что-нибудь с краснокочанной капустой (даже просто потушить ее).
Фиолетовый, синий, голубой цвет даст еще черника.

[Виталий]

Спасибо за советы :)
Для голубого дня, наверно, за июль черникой запасемся. А на синий встретил информацию, что из красной капусты можно краситель получить... надо поэкспериментировать, может получится синий адыгейский сыр? Или что-нибудь другое покрасить.
Будут результаты - еще отпишусь