Какао и кэроб

[aek]

Может кто знает. Когда пишут о вреде какао из-за наличия кофеина и теобромина, фенилтиламин и фромамин, щавелевой кислоты, что имеют ввиду - какао порошок или какао масло? Поскольку и то, и другое делают из одних и тех же какао-бобов мне казалось, что все эти вещества должны присутствовать и там, и там. Почему тогда про шоколад на кэробе (туда же входит какао-масло) говорят, что он не содержит кофеина и не вызывает привыкания, как обычный шоколад?

[F13]

Может кто знает. Когда пишут о вреде какао из-за наличия кофеина и теобромина, фенилтиламин и фромамин, щавелевой кислоты, что имеют ввиду - какао порошок или какао масло?

Какао в целом без дифференциации на "субпродукты".

Почему тогда про шоколад на кэробе (туда же входит какао-масло) говорят, что он не содержит кофеина и не вызывает привыкания, как обычный шоколад?

Вы думаете, те кто пишут отзывы, читают этиткетки с составом? Черта с два!! В уме держат один только кэроб. И еще, чем экзотичнее продукт, тем он кажется панацеистей, так устроен людской мозг!! А вред от одной чашки какао сопоставим с плацебо, если веришь, что он есть, значит вред появляется,а если не веришь- то все сходит с рук как с гуся вода, без ущерба для организма!

[Anna__Storm]

Может кто знает. Когда пишут о вреде какао из-за наличия кофеина и теобромина, фенилтиламин и фромамин, щавелевой кислоты, что имеют ввиду - какао порошок или какао масло? Поскольку и то, и другое делают из одних и тех же какао-бобов мне казалось, что все эти вещества должны присутствовать и там, и там. Почему тогда про шоколад на кэробе (туда же входит какао-масло) говорят, что он не содержит кофеина и не вызывает привыкания, как обычный шоколад?

шоколад действительно содержит фитиновую кислоту, а еще и в сочетании с лактозой и белым сахаром это вообще не очень хорошее сочетание. Кроме того, чаще всего весь шоколад в магазинах содержит еще и соевый лецитин, а соя как известно блокирует всасывание многих элементов, таких как железо, кальций, магний и т.п. Так что, если уж говорить о шоколаде - лучше делать его дома. Я сама растапливала какао масло, мешала с сухофруктами и какао порошком или просто веганским молоком - и вуаля. Какао полезен, просто в умеренных количествах!

Что касается кэроба, то он в гораздо меньшей степени содержит салаты, которые способны связывать кальций в организме, провоцируя тем самым образование солей, нежели обычный какао. Кроме того, кэроб не содержит теобромин и кофеин.

Полезные свойства кэроба:

Чтобы увидеть скрытый текст, пожалуйста, зарегистрируйтесь.

[Екатерина К.]

содержит салаты

Аня, уточни, пожалуйста, последнее слово.

[АшатаН]

не содержит ОКСАЛАТОВ связывающих кальций и способствующих образованию почечных камней.

[Anna__Storm]

содержит салаты

Аня, уточни, пожалуйста, последнее слово.

Ой девчонки простите! Да оксолатов, у меня просто нет русских букв на клавиатуре, я так по памяти что где находится клацаю, иногда делаю опечатки такие глупые! простите! 

В общем да, кэроб намного полезнее чем какао. Хотя тут не правду говорят, что он не отличается от вкуса какао - есть отличие, но все равно это невероятно вкусный ингридиент для сладостей. У нас, все дети что приходят в гости, очень любят и с удовольствием лопают и мафины с кэробом, и выпечку и вообще любые сладости с ним 

[Екатерина К.]

у меня просто нет русских букв на клавиатуре

Аня, в интернете продаются наклейки для русской клавиатуры. Поищи.

Еще хотела спросить - пишут, что кэроб имеет сладкий привкус. Если его насыпать в выпечку, не добавляя сахар, будет ли готовое изделие "подслащенным", или его сладость минимальна и никак потом не будет ощущаться?

[Anna__Storm]

Я пишу с работы, я не могу тут, к сожалению, "палить контору" наклейками, чтобы все видели, что я занимаюсь чем-то помимо работы.

По поводу твоего вопроса - нет сладковатый привкус он не имеет, скорее приторный, и пахнет иначе чем, какао. Знают многих, кто к кэробу не очень, именно из-за запаха. Хотя как по мне, так кажется что мы просто имеем привычку шоколадного вкуса, если бы мы с детства ели кэроб, то другие вкусы нам бы также казались странными.

[Екатерина К.]

Знают многих, кто к кэробу не очень, именно из-за запаха.

Наверное, с кэробом такая же ситуация, как со стевией. Мы вот купили "Стевиозид", Ярославу нравится, у меня нейтральное к нему отношение, а вот муж сказал, что не будет его сыпать, и попросил в выпечку не добавлять.  Уж больно странные ощущения - ешь печенье, не сладко, а потом доходит солодковое послевкусие.  Мало насыплешь - не чувствуется сладость, только послевкусие. Много - приторно сладко.
С кэробом точно так же?

[Anna__Storm]

Ну как тебе сказать, с кэробом просто по другому. Он довольно масляный при нагревании становится, быстро становится густой, для некоторых людей (если его вместо шоколада использовать для обмакивание - бананы в шоколаде например), он без заморозки не застынет никогда. Ну у меня не застывал.

Он просто другой чем какао 

[Anna__Storm]

ж больно странные ощущения - ешь печенье, не сладко, а потом доходит солодковое послевкусие.   Мало насыплешь - не чувствуется сладость, только послевкусие. Много - приторно сладко.
С кэробом точно так же?

Да кстати! без подсластителя его невкусно есть, то бишь надо обязательно выпечку с сахаром делать, или стевией! ну или хотябы с медом!  поскольку "черного шоколада" из него не получится.

Кстати, вместо сахара советую попробовать эритритол (если у Вас он имеется)

[betterMonica]

Кэроб совсем не сравним с какао. Это плод рожкового дерева. Намного полезнее , чем какао.

[Декабри]

Если делать шоколад дома, то  в  какао порошок нужно добавить  цитрат кальция (  яичная скорлупа + лимонная кислота ). При этом   кислинка  из  порошка исчезает. Из

Цитрат кальция нейтрализует щавелевую кислоту, которая содердится в какао порошке ~ 0.5%.
Благодаря этому  оксалаты образуются сразу, и не поступают в кровь, а выводятся через кишечник.

[Наташа Новикова]

Цитрат кальция нейтрализует щавелевую кислоту, которая содердится в какао порошке ~ 0.5%.

  Яичную скорлупу для этого вовсе не нужно использовать. Она не усваиваетс организмом. Кальций надо, но кальций есть не только в скорлупе. Кроме того важно и то, сколько вы съедите, и многие другие факторы надо учитывать. В очень многих продуктах содержится щавелевая кислота, причем ее там во много раз больше.. Шпинат, щавель, ревень, амарант,мангольд и т.д содержат эту кислоту. Ее надо вместе с лимонной кислотой употреблять. Щавелевая кислота приносит и пользу

[Декабри]

Наташа  ,  из продуктов, содержащих мгого щавелевой кислоты    , я  увлекаюсь  только  щоколадом  ..  то есть -  какао.     Впересчете на стандартный шоколад ~ 40 в день.   Лично мне лишняя нагрузка на почкиине нужна. Тем более,   что ее не трудно устранить. 

Кстати,  вред, который кккао наносит организму, это  калории и  щавелевая кислота. Остальное - польза.