Консервация сока на зиму

Автор Консервация сока на зиму  (Прочитано 6781 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Оффлайн Екатерина К.Автор темы

  • veg-хранитель
  • *****
  • Сообщений: 2119
  • Карма: 739
  • Пол: Женский
  • Город: Псковская обл., Печорский р-н, Родовое поместье
Консервация сока на зиму
« Ответ #15 : 18 Апрель 2016, 22:13 »
Лариса, спасибо тебе за такой подробный отзыв.  :girl_wink: Читая его, я в начале подумала, что зря соковыжималку заказали. А к концу сообщения у меня камень с души свалился. В общем, очень убедительное доказательство необходимости соковыжималки на кухне в период осенних заготовок, да и так в течение года ею можно пользоваться. Например, когда в ноябре-декабре мандарины пойдут.

Оффлайн Екатерина К.Автор темы

  • veg-хранитель
  • *****
  • Сообщений: 2119
  • Карма: 739
  • Пол: Женский
  • Город: Псковская обл., Печорский р-н, Родовое поместье
Консервация сока на зиму
« Ответ #16 : 22 Апрель 2016, 12:23 »
Юлия, можно у вас еще спросить: делали ли вы сок из клубники (именно на соковыжималке)? Или ваша модель не позволяла такой сок заготовить?
Может быть, кто-то другой делал его? Главное, что интересует, это как он хранится без сахара.

Оффлайн Larika-a

  • veg-новичок
  • *
  • Сообщений: 19
  • Карма: 10
  • Пол: Женский
  • Город: Москва
Консервация сока на зиму
« Ответ #17 : 23 Апрель 2016, 01:23 »
Не знаю, как он хранится после соковыжималки. НО вот после соковарки - отлично и без сахара  :good:
А я еще и на машинке вышивать умею)))

Оффлайн Juliya

  • Администратор
  • *****
  • Сообщений: 1435
  • Карма: 500
  • Пол: Женский
Консервация сока на зиму
« Ответ #18 : 23 Апрель 2016, 09:10 »
Екатерина К., хранится без сахара любой сок будет, не переживайте :girl_smile:
В соковыжималке из клубники я сок не делала, мне больше нравится ее замораживать)

Оффлайн Екатерина К.Автор темы

  • veg-хранитель
  • *****
  • Сообщений: 2119
  • Карма: 739
  • Пол: Женский
  • Город: Псковская обл., Печорский р-н, Родовое поместье
Консервация сока на зиму
« Ответ #19 : 15 Май 2016, 23:33 »
Юлия, а вы не пробовали соки пастеризовать?
Дело в том, что вчера моя знакомая поделилась проверенным рецептом заготовки соков. Она делала в основном яблочный сок. Суть в том, что фрукты пропускают через соковыжималку. Дают отстояться и в случае с яблочным соком снимают пену. Затем сок вместе с мякотью переливают в кастрюлю, доводят до 65 (максимум 70) градусов, разливают по стерилизованным банкам/бутылкам, закатывают и ставят под одеяло до полного остывания. Сахар, лимонная кислота и прочее не используется. Сок отлично хранится. Я спросила у знакомой, почему она не доводит сок до кипения, на что получила ответ: "Пастеризованный сок вкуснее, мне он больше нравится". Температуру сока знакомая измеряет специальным термометром.
Пробовали ли вы такой способ?

Оффлайн Juliya

  • Администратор
  • *****
  • Сообщений: 1435
  • Карма: 500
  • Пол: Женский
Консервация сока на зиму
« Ответ #20 : 16 Май 2016, 17:39 »
Екатерина, получается технология та же, только она доводит не до кипения, а до 70 град. Наверное, такой сок нужно хранить только в погребе.
Я до 65-70 град. не пробовала доводить, минимум до 90 град. где-то.

Оффлайн Екатерина К.Автор темы

  • veg-хранитель
  • *****
  • Сообщений: 2119
  • Карма: 739
  • Пол: Женский
  • Город: Псковская обл., Печорский р-н, Родовое поместье
Консервация сока на зиму
« Ответ #21 : 16 Май 2016, 20:53 »
Наверное, такой сок нужно хранить только в погребе.

Что-то я упустила этот момент, где она его хранит. А если сок довести до кипения, то он может и в комнатной температуре храниться?

Оффлайн Juliya

  • Администратор
  • *****
  • Сообщений: 1435
  • Карма: 500
  • Пол: Женский
Консервация сока на зиму
« Ответ #22 : 17 Май 2016, 07:50 »
А если сок довести до кипения, то он может и в комнатной температуре храниться?
Да, без проблем  :girl_yes2:

Консервация сока на зиму
 

Ищу рецепты кабачковой икры на зиму,строго без использования масла!

Автор Dev4atkaРаздел Кулинарные вопросы

Ответов: 11
Просмотров: 4534
Последний ответ 02 Сентябрь 2015, 06:37
от Sunshine
Баклажаны запеченные в томатном соусе (на зиму)

Автор Екатерина К.Раздел Консервирование

Ответов: 12
Просмотров: 1966
Последний ответ 20 Сентябрь 2017, 18:55
от etoirinka
Заготовки на зиму без уксуса

Автор АняРаздел Кулинарные вопросы

Ответов: 8
Просмотров: 9796
Последний ответ 19 Август 2014, 05:44
от Рыжая
Консервация сока без термической обработки возможна?

Автор VeggyDenРаздел Кулинарные вопросы

Ответов: 3
Просмотров: 2553
Последний ответ 13 Сентябрь 2016, 21:40
от Екатерина К.

Популярное на вегетарианском форуме

Для отображения популярных тем необходимо установить Flash Player 9 или более поздней версии.

Новые сообщения

default_avatar Как вы себя ведете в гостях
Сегодня в 01:23
от betterMonica
Екатерина К. Ребенок веган пойдет в 1 класс
17 Ноябрь 2017, 23:57
от Екатерина К.
Екатерина К. Мысли, цитаты, высказывания, сокровенное... то, что запало в душу!
17 Ноябрь 2017, 20:32
от Екатерина К.
etoirinka Наши вегетарианские завтраки, обеды и ужины
17 Ноябрь 2017, 16:39
от etoirinka
etoirinka Пикантные помидорчики
17 Ноябрь 2017, 15:11
от etoirinka
default_avatar Хлеб с сыром и зеленью, очень простой рецепт
17 Ноябрь 2017, 11:28
от Светлана2404+
etoirinka Свекла по-корейски (сыроедческая)
16 Ноябрь 2017, 15:19
от etoirinka
default_avatar Ухудшение памяти и концентрации внимания
15 Ноябрь 2017, 18:14
от tolyantus
natatatalomo Чем вы лечите детей при простуде?
15 Ноябрь 2017, 10:57
от natatatalomo
default_avatar Прочтенные книги
14 Ноябрь 2017, 18:23
от Настя-Настя

Новые рецепты на сайте

Видео-рецепты

Вегетарианские рецепты на видео! Подписывайтесь!