Сырники без яиц

[Yodera]

Хороши сырники без яиц тем, что получаются очень вкусными и нежными. Домашние теперь просят их каждое утро 

ГЛАВНО ЗАПОМНИТЬ:

- творог брать сухой
- сахара добавлять совсем немножко
- при приготовлении сырники накрыть крышкой

ПРИГОТОВЛЕНИЕ СЫРНИКОВ БЕЗ ЯИЦ:

- 2 пачки творога (точно получится из таких марок как "Простоквашино" и "Домик в деревне")
- буквально пол столовой ложки сахара и щепотку соли
- 2 ст. л. муки

Соединяем творог, сахар, соль и муку.

Вымешиваем вилкой тесто.

Делаем лепешечки.

Обваливаем в муке и жарим сырники с двух сторон.

  *** Если в творог добавить цедру апельсина цвет и вкус сырников получается божественный!!!***

Тесто должно получится рассыпчатым при формировании сырника к рукам практически не липнет.

Помним, что накрываем крышкой, поэтому сырники лучше класть одновременно на прогретую сковороду. Я жарю ТОЛЬКО на топленом масле.

При подаче обильно залить сырники сгущённым молоком.

ПРИЯТНОГО ВАМ АППЕТИТА!!!

[Анетта]

А у меня сырники в стотысячный раз не получились. 
Единственное отличие - жарила на растительном масле.
Очень я их люблю, много-много раз пыталась делать сама по разным рецептам, но опять они расползлись по сковородке в плоские лепешки.
Творог был сухой, масса получилась рассыпчатая, к рукам не липла, получившиеся колобки выкладывала сразу все в разогретое масло, жарила под крышкой.
Ну никак мне это блюдо не дается! Почему???

[Yodera]

Скажу честно у меня по этому же рецепту они тоже расползаются, хотя творог беру одной марки уже - не экспериментирую.

Расплываются почему то после того как  перевернешь их 

Сегодня вышли просто на ура, может потому что я их вымешивала долго, но тесто не рассыпчатое, оно не прилипает и легко формируется в шарик и склеивается.

[Juliya]

А я всегда добавляю больше муки, чем указано в этом рецепте, но правда и творог беру любой. И нормально, не расползаются.
Думаю, расползание сырников лечится только количеством муки.

[Yodera]

А я всегда добавляю больше муки, чем указано в этом рецепте, но правда и творог беру любой. И нормально, не расползаются.
Думаю, расползание сырников лечится только количеством муки.

Согласна!!! Именно поэтому я и написала что сухой творог надо, меньше муки - нежнее сырнички  , но все исправимо 

[Анетта]

Ну, вот, кажется сырники без яиц получились!
С третьего захода нашла соотношение муки и творога, как 2 столовых ложки муки без горки на каждые 100 грамм творога плюс на каждые 400-500 грамм творога чайную ложку разрыхлителя.
Тесто вымешивала довольно долго, а сырники лепила не слишком толстыми, чтобы при таком количестве муки пропеклись.



Жарила под крышкой на самом маленьком огне минут по 10 с каждой стороны. За это время они "вспухли" и уже не растеклись.
В итоге получились сырники пухлые, пропеченные, вкусные.

[Juliya]

Ну, вот, кажется сырники без яиц получились!

Ура!!!!! 

[gadjendra]

можно муку на манку заменить

[Yodera]

gadjendra, почему то этой идеи у меня не возникало ранее ))) Сегодня добавила манку вместо муки, на 0,5 творога получилось около 5-6 ст.л.

РЕЗУЛЬТАТ:
1 партия размазалась по сковороде после того как я накрыла их крышкой
2 партия остались в форме, потому как решила крышкой их не накрывать.

Видимо сырники в этот раз не хотели давления со стороны  Обваливала сырники в муке...

[Туся]

Замечательные сырники получаются))) спасибо за рецепт). Мои муж и сын даже не догадываются о том, что я делаю их совсем без яиц. И едят с удовольствием!!!  Правда получились они у меня вот такими же красивыми где-то с пятого раза, т.е. не расползлись. И сахара я в них сыплю не пол ложки а целых 2!!! А вместо сметаны и сгущенного молока еще очень вкусно делать с молочной подливкой. (молоко+сахар+мука)

[Yodera]

Туся, спасибо за подсказку с подливкой 

[Evgeniya]

Сырники удались впервые благодаря этому рецепту
Огромное спасибо! Все просто и очень вкусно

[Mur Rena]

Yodera, огромное спасибо за подсказку с творогом Простоквашино))) Хоть сам этот творог я не люблю, но для сырников видимо самое то! по крайней мере, для сырников без яиц и не из сычужного творога))
Единственное, я последовала примеру Анетты - на 100 г творога 2 ст.ложки муки+0,5 ч.л. разрыхлителя! Получились очень хорошенькие, но на вкус это больше творожные пончики, чем сырники! В следующий раз буду делать все четко по рецепту))) должно сохраниться больше творожного вкуса, который я так ценю))

[Yodera]

Mur Rena, спасибо, что вам понравилось. Я уже давно не пекла эти сырники, но после ваших красавчиков хочется взять и испечь   

[Mur Rena]

Yodera,  вчера продолжила свои "сырниковые" эксперименты решила не рисковать и добавила 3 ст.ложки на 2 пачки творога (Простоквашино 5%)...когда вымешивала, поняла, что липнет тесто, но все-таки начала жарить...сначала все шло как по маслу, но когда перевернула - начали растекаться...(((( расстроена - жуть(((
Буду дальше пробовать...

[Yodera]

Mur Rena, думаю, что творог одной и той же фирмы каждый раз имеет свои отличия. У меня тоже ведь так было 

[Mur Rena]

Mur Rena, думаю, что творог одной и той же фирмы каждый раз имеет свои отличия. У меня тоже ведь так было 

Вот сырники для меня это единственное блюдо, которое ПОКА не получилось сделать в вегетарианском исполнении...все заменила, а это пока не могу(((

[Yodera]

Mur Rena, добавьте манки ложек 5-6, можно и больше. Точно не испортите блюдо 

[Mur Rena]

Yodera, да теперь хочу попробовать с манкой на вкус, так как мука сильно убивает творожный вкус!

[Mur Rena]

Ну мой эксперимент с манкой прошел успешно :girl_claping:на 220 Г творога(упаковка), 2 ч л сахара,щепотка соли и 2 ст л манки,жарила на среднем огне под крышкой)

[Mur Rena]

Вот сырники на манке)манка ощущается,но и творог не потерян!но в любом случае буду дальше искать творог получше чем Простоквашино.