Помогите с рецептом постных тортов

[Sunshine]

fluffy rabbit, вообще я люблю и кокос, и кокосовую стружку, и все их производные, но в торт все же стружку не стала бы добавлять, на мой вкус для нежного Наполеона она жестковата, тем более с одного кокоса стружки выходит ого-го!
На следующей неделе будет пробный тортик с манным кремом, маленький

[Бело-рыжая_кошка]

Sunshine, почему же, свежая кокосовая стружка (не жмых после молока, а именно натертый свежий спелый кокос) - очень даже нежная штука)

[fluffy rabbit]

она жестковата, тем более с одного кокоса стружки выходит ого-го!

А если её в пасту превратить?

На следующей неделе будет пробный тортик с манным кремом, маленький

Поделитесь потом о своём впечатление, опыте

[fluffy rabbit]

Отзывы об этом креме хорошие. Говорят, отлично пропитывает коржи. Сама не пробовала.

Шоколадный крем из тофу

Состав:
200 г горького шоколада (не молочного)
250 г тофу

Приготовление:

Расплавить шоколад (лучше всего на водяной бане) и взбить в кухонном комбайне вместе с тофу. Можно подсластить сахарным сиропом, если хотите.

[Sunshine]

К сожалению, мой блендер не настолько силен, чтобы полностью смолоть кокос до состояния пасты, остаются довольно крупные кусочки, которые, как мне кажется, не годятся для торта, ну это дело вкуса, наверное
В общем, не дождалась я следующей недели и сделала тортик вчера, уж больно чесались руки Спекла шоколадные коржи и сделала манный крем: 400 мл молока из тыквенных семечек, 1/3 стакана сахара, 8 ч.л. с горкой манки и 1 ст.л. с горкой какао. Сварила из этого всего кашу, остудила до комн.температуры и повзбивала миксером минут 10. Ну что могу сказать, крем мне понравился, по структуре и вкусу больше всего похож на заварной, плотный, гладкий, блестящий. На манную кашу совершенно не похож, крупинки куда-то делись все. По вкусу напомнил покупной шоколадный пудинг, который я когда-то любила. Мне кажется, такой крем хорошо подойдет для того же Наполеона. Для бисквитных коржей лично я люблю что-то более воздушное. И что бы я усовершенствовала: вместо какао-порошка надо было брать шоколад, а также добавить что-то для жирности, те же кокосовые сливки или авокадо, например. Ну может это моя проблема, я привыкла, что крем должен быть жирным, иначе кажется, что "чего-то не хватает"
А в целом, тортик нам понравился, добавила еще между коржами порезанный банан И что немаловажно, во всяком случае для меня, что такой крем получается вполне бюджетный, в отличие от многих других веганских кремов. Попробую еще потом сделать Наполеон с ним.
И, конечно же, будем пробовать другие варианты. Очень меня тянет взбить кокосовые сливки. Попробую - расскажу

[Sunshine]

Дополню свой комментарий. За ночь в холодильнике торт настоялся и пропитался. Сегодня он мне понравился значительно больше, и уже не кажется, что чего-то не хватает

[fluffy rabbit]

Sunshine,  спасибо, что так подробно все описали!

такой крем получается вполне бюджетный

Согласна, поэтому он и самый распространенный в постных тортиках.
А для жирности орехи не подойдут? Например, если промазать арахисовой пастой или добавить мелко измельченных грецких?

А я для овсяных коржей использовала "крем" из фруктов и сухофруктов.
1 вариант - это был апельсиновый. Измельчила целый апельсин блендером, добавила сахар. В отдельной емкости размешала 3 чайные ложки крахмала с апельсиновым соком. Когда в кастрюльке пюре с сахаром закипело, добавила сок с крахмалом, довела до кипения и выключила. По сути - это густой апельсиновый кисель. Ах, да. Я ещё добавляла апельсиновую цедру и корицу.
2 вариант - измельчила финики и  изюм в блендере. Для прослойки ещё использовала кусочки банана.
Для данного тортика было отлично. А такой тортик идеален для завтрака. Сытно и вкусненько.

[Sunshine]

А для жирности орехи не подойдут? Например, если промазать арахисовой пастой или добавить мелко измельченных грецких?

мелко измельченные орехи, думаю, не совсем то, а вот магазинную арахисовую пасту, которая совсем однородная, можно попробовать прямо в крем добавить, это хорошая идея, в сочетании с шоколадным кремом должно получиться по вкусу что-то типа нутеллы. Ну или сварить крем на более жирном и концентрированном раст.молоке.

[fluffy rabbit]

Sunshine, мне как-то встречались рецепты, где хозяюшки делали крем для торта или печенья из халвы и сливочного масла. Так что думаю добавление ореховой пасты/халвы ( а она бывает не только из подсолнечных семечек, но и тахинная, арахисовая) и т.п. должно быть интересным. Конечно, надо подбирать по вкусу и сочетанию с тортиком.

[Аравита]

А смысл поста тогда?

[АшатаН]

Аравита, понимаете, иногда в мирской жизни так бывает, что какой-то семейный праздник совпадает с днями поста, вот тогда, что бы сделать стол постным и в то же время не лишать праздника близких такие рецепты очень выручают.

[Аравита]

Аравита, понимаете, иногда в мирской жизни так бывает, что какой-то семейный праздник совпадает с днями поста, вот тогда, что бы сделать стол постным и в то же время не лишать праздника близких такие рецепты очень выручают.

Так автор темы хочет именно побольше напечь... Это не 1 тортик или пирог. Да и тут такие шикарные варанты выложили, что не в пост не всегда такое ешь...

[АшатаН]

Мне кажется, лучше уж в пост  иногда кушать постные пироги и тортики, при этом с чистыми помыслами совершая добрые поступки, чем аскетично неделями кушать только хлеб и воду, но при этом быть в скверном настроении и осуждать других.

Еда - не самое главное в соблюдении поста.

Есть люди, которые вообще не постятся, но ведут жизнь более праведную, чем некоторые из тех, кто строго соблюдает посты.

[Аравита]

Мне кажется, лучше уж в пост  иногда кушать постные пироги и тортики, при этом с чистыми помыслами совершая добрые поступки, чем аскетично неделями кушать только хлеб и воду, но при этом быть в скверном настроении и осуждать других.

Еда - не самое главное в соблюдении поста.

Есть люди, которые вообще не постятся, но ведут жизнь более праведную, чем некоторые из тех, кто строго соблюдает посты.

Что мешает не объявлять себе пост и продолжать есть привычную еду? Я христианка, но посты по календарю не соблюдаю, потому что в Библии указаны посты только временные, т е при определенных событиях. И там не было даже никакой "постной" еды. Там были молитва и отсутствие еды. Пожтому не считаю страшным питаться так, как хочется, не объявляя пост. Но если уж объявил себе - будь добр, соблюдай хотя бы "постную диету", но не с тортиками, а с простой пищей.

[АшатаН]

С одного Православного сайта:

"...Получаются две крайности: или мы себя оправдываем: «Еда – это неважно, главное – людей не есть. Я знаю, как правильно настроиться, поэтому могу и сосиску съесть. Пища к Богу не приближает и не удаляет», – это фарисейство и самооправдание.

Или наоборот: человек проводит весь день в храме, совершенно не заботясь о своих ближних – о муже, о детях, которые сидят голодные. Дома пустой холодильник, и крупа стоит – «варите себе сами». Это тоже неправильно.

Мы не должны впадать в крайности, верный путь находится посередине. Все должно быть в гармонии – и молитва, и домашний быт.

Держаться традиции – это жить в традиции. Если до нас люди веками соблюдали пост, ограничивая себя в определенного рода пище, то не нужно считать себя умнее их. Нельзя говорить, что раньше люди были глупые, не понимали сути и центра своих устремлений во время поста, а вот сейчас мы стали продвинутые, образованные, понимаем, что самое главное, и вопрос о еде отбрасываем. Если мы это отвергаем, мы выпадаем из традиции, мы не имеем связи поколений..."