Варка бобовых в мультиварке

[aek]

Подскажите, пожалуйста, на каких режимах и сколько примерно по времени варить в мультиварке фасоль и горох, чтобы сварилось до мягкого состояния и  при этом в процессе варки не бежало.

[F13]

Это зависит от  модели вашей мулти, ее мощности, имеющихся программ, алгоритма,  вместимости, вида фасоли, гороха  и много чего еще. В общем виде ответить трудно.

У меня предварительно замоченная белая фасоль "Обычная" хорошо варится на Тушении за 2ч 10мин. Не бежит и не лопается. 

Желтый колотый горох я также варю на Тушении, 1ч 50мин или чуть больше. Чтобы он не бежал через клапан, я тру и добавляю морковку.  На выходе - ароматное гороховое пюре. Горох не замачиваю.

[Juliya]

А я варю в мультиварке-скороварке. За 20 минут горох (даже не замоченный) разваривается в пюре, фасоль и нут за 17 минут - таят во рту. В общем, красота 

Чтобы не бежало, не наливайте в мультиварку много воды, а стенки смажьте кусочком сливочного масла.

[F13]

За 20 минут горох (даже не замоченный) разваривается в пюре, фасоль и нут за 17 минут - таят во рту

Это время  включает в себя и набор давления + спуск давления  по окончании или нет?

Если "нет", то сколько времени  у вас занимает варка в скоромульте при наборе давления с холодной водой и его "естественном" спуске ?

[aek]

F13, это понятно, что все фасоли и горох разные. Мне нужен был хотя бы порядока времени и режим, при котором они не бегут. Спасибо Вам за ответ. А чем помогает тёртая морковка? Ее тереть на крупной терке и класть вместе с горохом в начале варки? Сколько добавлять моркови?

Juliya, надо же как быстро в скороварке получается.

[Juliya]

Это время  включает в себя и набор давления + спуск давления  по окончании или нет?

Если "нет", то сколько времени  у вас занимает варка в скоромульте при наборе давления с холодной водой и его "естественном" спуске ?

У меня быстрая скоромультя. Спуск давления естественный -  не более 1-2 минуты.
Набор давления - минут 5 (с холодной водой), наверное, столько же сколько закипать вода будет и в кастрюле. Если спешу - заливаю кипяток из чайника - тогда набор давления занимает минуту, две.

В принципе, можно уложится в 20 минут с набором и спуском при варке горохового супа. Я ставлю 20 минут (получается однородный суп-пюре), но вполне можно поставить и 15.

Juliya, надо же как быстро в скороварке получается.

Да, очень быстро 

[tigrizca]

Juliya, какая у вас модель?

[Juliya]

tigrizca, moulinex cook4me

[F13]

А чем помогает тёртая морковка? Ее тереть на крупной терке и класть вместе с горохом в начале варки? Сколько добавлять моркови?

Морковь - изменяет вкус немного, часть рецепта так сказать. Тереть ее можете на любой терке, морковь за два часа разварится основательно. Я слегка обжариваю   морковь в мульте минут десять, затем кладу к ней горох, воду,соль, столовую ложку томатной пасты, перемешиваю и врубаю Тушение. У меня уходит одна небольшая морковка на 250 гр. гороха.  В принципе, это рецепт каши "гороховница" найденный где-то в интернете и подогнанный под мой вкус и мультю.

[F13]

В принципе, можно уложится в 20 минут с набором и спуском при варке горохового супа. Я ставлю 20 минут (получается однородный суп-пюре), но вполне можно поставить и 15.

Juliya, Спасибо за ответ, действительно все очень быстро выходит. Обычные скороварки из Китая,судя по отзывам, чаще всего управляются с бобовыми суммарно за 50-60 минут , поэтому я и удивился.