Запеканка из цветной капусты и овощей

Автор Запеканка из цветной капусты и овощей  (Прочитано 7759 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Оффлайн LarissaАвтор темы

  • veg-гуру
  • *****
  • Сообщений: 1326
  • Карма: 945
  • Пол: Женский


Запеканка из цветной капусты.

Вкусное и сытное блюдо.


Состав:

- цветная капуста, средний кочан
- 2-3 шт моркови
- картофель по вкусу, штук 6-8 (средних)
- 1-2 лука, два зубочка чеснок, кусочек имбиря мелко тертый
- 2 шт паприки
- любая зелень по вкусу
- 300 мл сметаны или йогурта (без добавок)
- 200 мл овощного бульона с добавлением смеси молотых перцев (я сполоснула водой чашку с сметаной)
- любое хорошего качества раст.масло

Я использовала в рецепте так же остатки зеленого лука.

Специи:


- морская- гималайская соль
- мускатный орех
- чили или кайенский перец
- базилик
- кориандр
- черный и красный молотые перцы
- асафетида
- кумин

Готовим:



Морковь, лук нарезать крупными кольцами.

Паприку длинными полосочками.



Морковь, паприку, лук обжариваем на масле мин. 5. Добавляем специи по вкусу.

Картофель заранее наполовину готовый (отваренный в течение прим. 8 мин.) нарезать крупными дольками.

Цветную капусту моем, вырезаем середину.

 

Делим на соцветия.

Отвариваем цветную капусту в кастрюле с солью и мускатным орехом al dente (на зубок,) ни в  коем случае не переваривать!!
Минут 5-7.



В отдельной миске смешиваем  специи, указанные в рецепте,  всего по немного, и сливки или сметану, добавляем сок лимона - перемешиваем.

Форму смазать раст. маслом, не жалея.

Я всегда пользуюсь маслом от анти-пасти - на этот раз масло из под вяленых томатов.

Выложить в форму слоями овощи.

 

Цветная капуста, немного  сметаны, обжаренные овощи со сковородки + сметана. И сверху раскладываем порезанный на 4 части картофель.







Заливаем все остатком сметаны и подливаем овощной бульон.





Сверху обильно посыпаем красной сладкой молотой паприкой.



Выпекаем запеканку из цветной капусты в разогретой до 200 град. духовке до появления красивой корочки или до готовности овощей - время зависит от мощности вашей печи.

У меня было готово за 40 мин.



Если верх запеканки начинает темнеть, а овощи еще не готовы - прикройте фольгой!

Все, пожалуйста, вкусняшка готова!



На здоровье вам!


«Берегите нашу планету!»
Нас много, а она одна!

Оффлайн Эльвира

  • veg-практик
  • **
  • Сообщений: 53
  • Карма: 20
Запеканка из цветной капусты и овощей
« Ответ #1 : 02 Февраль 2016, 15:17 »
Очередное вкусное и красивое блюдо от Ларисы! :flow:

Оффлайн Олеся Котова

  • Гость
  • Сообщений: 2
  • Карма: 0
  • Пол: Женский
  • Город: Санкт-Петербург
Запеканка из цветной капусты и овощей
« Ответ #2 : 03 Февраль 2016, 18:30 »
Звучит вкусно :smile: Спасибо за упоминание фольги - я сама никак не могла дойти до этой мысли, хоть сейчас и понимаю, что это элементарно. А вот с мускатом я бы поспорила...

Оффлайн natalye

  • veg-знаток
  • ***
  • Сообщений: 135
  • Карма: 6
  • Пол: Женский
  • Город: COLUMBIA
Запеканка из цветной капусты и овощей
« Ответ #3 : 28 Май 2018, 18:23 »
а если просто морскую соли брать ?

Оффлайн Екатерина К.

  • veg-хранитель
  • *****
  • Сообщений: 2413
  • Карма: 832
  • Пол: Женский
  • Город: Псковская обл., Печорский р-н, Родовое поместье
Запеканка из цветной капусты и овощей
« Ответ #4 : 28 Май 2018, 23:20 »
natalye, я только на морской соли теперь готовлю. А гималайская дает привкус яиц. Сама не пробовала, только читала об этом.

Оффлайн natalye

  • veg-знаток
  • ***
  • Сообщений: 135
  • Карма: 6
  • Пол: Женский
  • Город: COLUMBIA
Запеканка из цветной капусты и овощей
« Ответ #5 : 29 Май 2018, 17:32 »
Спасибо большое Екатерина , попробую гималайскую

Оффлайн Juliya

  • Администратор
  • *****
  • Сообщений: 1490
  • Карма: 519
  • Пол: Женский
Запеканка из цветной капусты и овощей
« Ответ #6 : 31 Май 2018, 10:16 »
Есть розовая гималайская, которая продается в магазинах, у нее нет яичного запаха, обычная соль по вкусу, как морская. С яичным запахом - это черная соль, она не продается в обычных магазинах.
В этом рецепте используется не черная соль, а обычная морская или гималайская  :girl_smile:

Оффлайн natalye

  • veg-знаток
  • ***
  • Сообщений: 135
  • Карма: 6
  • Пол: Женский
  • Город: COLUMBIA
Запеканка из цветной капусты и овощей
« Ответ #7 : 31 Май 2018, 19:45 »
Спасибо за ответ и полезную информацию YULIYA

Оффлайн betterMonica

  • veg-знаток
  • ***
  • Сообщений: 245
  • Карма: 20
  • Пол: Женский
Запеканка из цветной капусты и овощей
« Ответ #8 : 13 Июнь 2018, 15:24 »
Я в восторге! Не перестаю баловать близких этой вкуснятиной!

Запеканка из цветной капусты и овощей
 

Сабджи "3 капусты" (брюссельская, брокколи и цветная капуста)

Автор ОльРаздел Вторые блюда

Ответов: 10
Просмотров: 19728
Последний ответ 01 Июнь 2016, 01:20
от Rata
Запеканка из кукурузной крупы с овощами в мультиварке

Автор Лена ЛебедьРаздел Вегетарианские рецепты для мультиварки

Ответов: 3
Просмотров: 15996
Последний ответ 16 Апрель 2016, 11:34
от Juravskaya
Фенхель фаршированный - запеканка (постный рецепт)

Автор LarissaРаздел Вторые блюда

Ответов: 2
Просмотров: 3743
Последний ответ 22 Март 2015, 10:10
от Larissa
Запеканка с картофелем, фасолью и грибами

Автор АнечкаРаздел Вторые блюда

Ответов: 2
Просмотров: 10055
Последний ответ 29 Март 2015, 14:51
от divchinavesna
Свекольная запеканка с сырным попурри

Автор АнютаРаздел Вторые блюда

Ответов: 16
Просмотров: 13343
Последний ответ 25 Май 2014, 15:45
от Rata

Популярное на вегетарианском форуме

Для отображения популярных тем необходимо установить Flash Player 9 или более поздней версии.

Новые сообщения

Ольга Таруна ДЕТИ – KAPМА PОДИТЕЛЕЙ
12 Ноябрь 2018, 22:19
от Ольга Таруна
default_avatar Вегетарианство и вес
12 Ноябрь 2018, 17:33
от Lana123
default_avatar Эклеры без яиц - лучшее заварное тесто для эклеров
12 Ноябрь 2018, 17:13
от Bella
default_avatar Пицца
12 Ноябрь 2018, 11:48
от Hugintriusa
etoirinka ТЕМА ХОРОШЕГО НАСТРОЕНИЯ. Благостный юмор (фото, расcказы и др.)
05 Ноябрь 2018, 23:35
от etoirinka
Juliya Наши вегетарианские завтраки, обеды и ужины
04 Ноябрь 2018, 16:31
от Juliya
etoirinka Луковые котлеты
04 Ноябрь 2018, 11:09
от etoirinka
default_avatar Суп с иван чаем
03 Ноябрь 2018, 00:12
от fabrikabio
Наташа Новикова Чем вы лечите детей при простуде?
03 Ноябрь 2018, 00:10
от Наташа Новикова
etoirinka Вегетарианская "Вареная колбаса"
29 Октябрь 2018, 23:18
от etoirinka

Новые рецепты на сайте

Видео-рецепты

Вегетарианские рецепты на видео! Подписывайтесь!