Королевский торт

[Larissa]

Королевский торт.

Что-то меня "понесло" на королевские блюда))что бы это могло значить??
Я пекла мини-тортик на полпорции.
Рецепт даю оригинал.

Состав:

Тесто:

    Кефир 700 мл или натуральный йогурт (в моем случае йогурт)

    Масло растительное 150 мл. или слив. масло( у меня рапсовое масло)

    Сахар 2 стакана (два стакана????????..боже?! ) (или заменитель его - у меня стевия)Стевии я брала всего 3 ст. л. с бугром в тесто...

    Мука 3 стакана (на пол порции теста у меня ушло 350г муки)

    Ванилин 2 пачки

    Сода гашеная уксусом 2 ч. л. с бугорком(натрон)

    Вода с сильным газом прим.180 мл (у автора воды совсем не было, но без воды тесто не имело никакой структуры)

    Советую "подстраховаться" с добавлением воды!!

    щепотка соли

Наполнители:

    Арахис 200 г. или другие орешки

    Изюм 0,5 стакана (у меня вяленая клюква)С клюквой намного вкуснее!

    Кэроб 6-8 ч. л.(или какао)

    Мак 0,5 стакана

Крем:

    Молоко сгущенное 1 банка

    Натуральный йогурт или творог 400 - 500 г .(я брала 250 мелкий творожок и 200 натурал. йогурт)



    Масло сливочное 150 г.

    Так как я делала крем без масла то-
    для закрепления крема я брала 4 ч.л. с горкой зан-апарт - растительный закрепитель для сливок.



Вариант 2:

    Сметана 500 мл (или сливки)

    Сахар 5 ст. л.

    Ванилин 1 пачка.

    Творог 125 г.

Готовим тесто:



Взбить кефир (йогурт)с сахаром и маслом.



Добавить ванилин, соду и просеянную муку.



Замесить миксером вязкое тесто как на оладьи.



Разделить его на 4 части.

В оригинал рецепте было так:

Взбить кефир с сахаром и сливочным маслом.
Просьба! Кто сделает со сливочным маслом напишите пожалуйста как у вас получилось!!
У меня на полпорции вышло 310 г каждого теста.



В каждую часть добавить разный наполнитель и хорошо размешать. Да, орешки я не измельчала добавила их прямо половинками -очень вкусно!!
Клюкву так же целиком..

Если тесто добавив наполнитель слишком густое-добавьте еще чуть-чуть минералки с газом.

Перелить тесто в подготовленные формы и разровнять поверхность.



Я придумала выпекать все четыре коржа за раз распределив их в жестяные баночки для хранения печенья.

Вот такие...



Выпекать при 180* около 20-25 минут. Проба готовности - зубочисткой.



Если вы будете выпекать все коржи за раз, включите духовку с вентилятором(обдув)

Даем коржам полностью остыть.

 

У меня они получились довольно таки высокие.Коржи я разрезала

Неудивительно если коржи поднимутся "горкой"

Это совсем даже не страшно!!

Хотя я уже часто довала этот советик ,все равно повторяется на форуме эта"жалобная" проблема..

Итак друзья еще раз!!

Если у вас получился коржи с "горкой", выньте его аккуратненько из формы, сразу же горячим переверните его, положите сверху на коржик досочку и сверху поставьте небольшой груз.





И так оставьте на мин.5-10.

Ваша "горка " исчезнет!.



Крем:



Сгущенку взбиваем с йогуртом или творогом до кремовой массы.





Кто решил взять масло добавляет его небольшими кусочками при взбивании.

Масло - мягкое комнатной температуры

Можно добавить при взбивание 1 ст. л. сока лимона



Каждый корж  смазываем кремом.







Собираем коржи чередуя их по наполнителям..изюм, мак, кэроб и орехи.


Края торта смазать кремом и украсить по своему усмотрению оставшимся кремом и крошкой.



На балконе..У меня получился из обрезков еще один маленький тортик..его я  заморозила



Я не успела как хотела сделать декорацию.. пришли гости и пришлось по быстрому чтобы  сделать фото..

Ставим тортик на пропитку ( я делаю на ночь)

Фото удалось сделать только на второй день))

Королевский тортик приглашает всех на чай!!

Угощайтесь дорогие!

Приятного всем !!!

Ох и вкусно же получилось!!
Хотя честно признаюсь .. я сомневалась что получится  (я не очень то доверяю рецептам с инета)
Единственное, что мне не очень-то по вкусу было - это мак (слишком уж много его в рецепте!)



Угощайтесь дорогие!

[Эльвира]

Красота, как всегда!

[ЛюдМила83]

Как все просто и гениально. Larissa, спасибо шикарный рецепт. Только случай надо подходящий
. Ваши рецепт шикарны, мастерство высшего класса. Это к чему я лично стремлюсь, но не всегда получается. Пожалуйста не унывайте, спасибо за рецепты и за ваш огромный труд 

[ЛюдМила83]

Larissa, а что будете делать с замороженным тортом дальше? А замораживали вместе с кремом?

[Larissa]

Красота, как всегда!

Эльвира , Огромное вам СПАСИБО!!!!!!

[Larissa]

Ваши рецепт шикарны, мастерство высшего класса. Это к чему я лично стремлюсь, но не всегда получается. Пожалуйста не унывайте, спасибо за рецепты и за ваш огромный труд 

Людочка, солнышко  сердечное вам спасибо!!!!
 Да какое там"мастерство высшего класса"))) 
Вроде все как и у всех делаю...  :girl_blush:А к вам моя хорошая все со временем придет!!!! Не боги горшки обжигали!!! Удачи вам !!! И еще раз спасибо вам!!

[Larissa]

что будете делать с замороженным тортом дальше? А замораживали вместе с кремом?

ЛюдМила83
Ну да все вместе заморозила-готовый тортик.. Что буду с ним делать? Думаю что КУШАТЬ!!!
Как случай будет вынему и отпишусь каким он на вкус будет после шока заморозки..

[ЛюдМила83]

ЛюдМила83
Ну да все вместе заморозила-готовый тортик.. Что буду с ним делать? Думаю что КУШАТЬ!!!
Как случай будет вынему и отпишусь каким он на вкус будет после шока заморозки..

Лариса, буду очень ждать ваш опыт по разморозке. Очень интересно...

[Larissa]

Лариса, буду очень ждать ваш опыт по разморозке. Очень интересно...

Люда, да мне самой интересно... я многие тортики замораживала но этот именно впервые..
Посмотрю что с ним станет))

[Larissa]

Лариса, буду очень ждать ваш опыт по разморозке. Очень интересно...

Людочка, я с отчетиком  о замороженном тортике!!



Вот он сразу из морозилочки (неделю был в заморозке)

И такой он после оттаивания в холодильнике за ночь.



Ничего не "пострадало " он остался таким каким он и был !!!

Вот в разрезе.. И вкус не пострадал (после того как сделала фото попробовала кусочек!)



Это мой не первый торт который я замораживала и всегда все тортики ведут себя "нормально"

[велимира]

Лариса , вы мне напомнили моё детство: моя любимая бабушка всегда собственноручно ваяла такое чудо на день рожденье и назывался он у нас "министерский пирог". Руки зачесались!

[Larissa]

Лариса , вы мне напомнили моё детство: моя любимая бабушка всегда собственноручно ваяла такое чудо на день рожденье и назывался он у нас "министерский пирог". Руки зачесались!

велимира,Спасибо большое моя хорошая!! Да тортик  на вкус действительно чудесный!! Но я бы посоветовала тесто на коржи лучше делать по этому рецепту.
Домашний торт"Манка небесная"
veggyforum.ru/index.php?topic=2171.msg24391;topicseen#new

Здесь структура и вкус бисквита более нежная и не такая тяжелая..Я лично взяла себе на заметку на след.раз спечь его с этим тестом.
Удачи и всего самого хорошего!! Спасибо!

[велимира]

Лариса, за совет, я уже и "Манку небесную" посмотрела, попробую тогда совместить этих два тортика. Не сомневаюсь в отличном результате!

[Larissa]

Лариса, за совет, я уже и "Манку небесную" посмотрела, попробую тогда совместить этих два тортика. Не сомневаюсь в отличном результате!

Удачи!!! Буду ждать результата!!

[ELENA AKULOVA]

Ларисы не видно на форуме, а жаль...
Я, по совету Ларисы, соединила два тортика - "Манку небесную" и Королевский торт. Напишу свой отчёт, возможно пригодиться
Бисквит по рецепту  "Манки небесной", повторила я его без кероба и на обычном молоке,  получился потрясающим - лёгким, нежным, очень вкусным. С 4 видами наполнителей: грецкий орех, вяленная клюква, какао,  мак, коржи пропеклись прекрасно, в соответствии рецепту. Все верно, по данному рецепту " Манки небесной" каждый корж у меня весил 340 грамм, я выпекала в разъёмной форме диаметром 20 см. Однако, после сборки тортика, пожалела,что не разрезала каждый корж пополам, высокий получился.
Крем - пачка творога жирностью 5% весом 200 грамм + банка сгущенки (покупают Рогачева)+200 гр. сливоч.масло (изначально, хотела сделать без масла, но крем был жидким, пришлось добавить).
Украсила тертым горьким шоколадом, ночь пропитывался. А главное, мой тортика вышел весом на 1,5 кг! Большой.
А 23 февраля, в обед, подала к чаю. Моё семейство было в восторге! Муж очень хвалил и благодарил!