Автор Темпе жареный с кунжутом. (Прочитано 6365 раз)

Larissa · « : 04 Января 2016, 18:50 »

Темпе жареный с кунжутом.

Темпей это продукт из соевых бобов.

Состав:

*400г темпе-темпей

*50мл соевого соуса

*50мл рисового уксуса (или то что у вас есть) даже сок лимона пойдет...

*2 -3 ст.л рапсового масла (или другого растит.)

*1 ч.л готовой горчицы острой и столько же сладкой

*2 ч.л любого сиропа ( у меня еловый)
veggyforum.ru/index.php?topic=1776.0

*2 зубка чеснока (асафедита)

*1кусочек имбиря (с большой палец размером)

*2 ст.л сладкой молотой паприки

* 0,5 ч.л чили молотого

* 1 щепотка карри

*1 щепотка корицы

*морская соль по вкусу

Кунжут для обваливания сколько понадобится

Можно так же взять вместо рисового уксуса и сои 200мл апельсинового свежего сока .

Готовим:

Первым делом мы замаринуем наш темпей.

Не жалейте приправ, так как сам по себе темпе как и тофу достаточно безвкусный, поэтому вам потребуется много специй.

Маринад:

Смешиваем все указаные в составе продукты..

Сначало все жидкое ,добавляем специи и хорошо взбиваем венчиком.

Темпе разрезаем на кусочки (колбаской) не тонко.

Дно контейнера смазываем маринадом.

Окунаем каждый кусочек обильно в маринаде.

Остатки маринада заливаем разравнивая ложечкой.

Ставим на холод на ночь.

Наш темпе готов к дальнейшему потреблению.

Маринованный темпей в маринаде хранится более недели в холодильнике.

Я его пожарила обваляв в кунжутных семечках вместе с маринадом на грамульке рапсовом масле с двух сторон пока меня цвет не устроил

Подавать можно сразу горячим как закуску или к гарнирам.

Я подавала его в "морской ракушке"Моя фантазия мне напомнила чем то по форме ракушку))

Вот так он выглядит не жаренным-вкус как чипсы (наверное многие пробовали у китайцев такие только мелкие )

Это рисовый лист с кунжутом который запекается до вздутия на сковороде , в духовке или на худой конец в микроволновке .

У нас они продаются во всех азиатских магазинах и с различными семечками.

Кстати, хорошая замена если появится "жор" на чипсы!!!!

И что вам сказать ?? Я ОБОЖАЮ жаренный темпе!!!!!!!!!

Вкус одно наслождение!!

Чем то сильно напоминает орехи и нотку чего-то такого да эдакого!!!!

Если в этом рецепте я указала что тофу - Король вегeтарианской кухни.

Тофу - процесс маринования - veggyforum.ru/index.php?topic=2120.0

То здесь познакомьтесь пожалуйста -""""сам батюшка ЦАРЬ"""""собственной персоной!!!

Если бы этот"царь" да не стоил так дорого... почаще бы его на трапезу приглашала))

О.к Шутки в сторону))))

Всем вам мои хорошие приятного!!!

Немного информации нашла в инете для вас :

Вегетарианские повара открыли чудеса темпе, ферментированного соевого продукта и прекрасного источника протеина. Темпе – это плотный пирог из ферментированных соевых бобов, который можно нарезать, покрошить или измельчить, чтобы в дальнейшем использовать для большинства "мясных" рецептов. Ореховый вкус темпе хорошо сочетается с любым маринадом или приправами. Его можно запекать, жарить или тушить, и при этом он не потеряет своей текстуры.

Вы можете найти темпе в магазинах органических продуктов. Темпе нелегко найти в обычных продуктовых магазинах, но вы можете найти его в отделе заморозки рядом с тофу в магазинах органических продуктов. Этот процесс займет некоторое время, но в итоге вы получите темпе, содержащий только натуральные ингредиенты.

Для самостоятельного приготовления темпе вам потребуется 2 стакана соевых бобов, очищенных от скорлупы, 2 чайные ложки укуса и упаковку закваски для темпе. Проварите бобы до размягчения, затем процедите их и высушите. Смешайте бобы с уксусом и закваской для темпе и поместите бобы в контейнер с отверстиями для ферментации. Бобы необходимо хранить при температуре 31ºС в течение 24-48 часов. В это время бобы покроются мицелием и превратятся в твердую смесь.
Ну, снова так вкратце написала))))) сори...