Вкусный суп с редькой и овощами по сезону.

[Larissa]

Вкусный суп с редькой и овощами по сезону.

В германии называют этот суп зимним.

Все  овощи для супа с редькой.



Состав:

-600 г карофеля

-300г черной или белой редьки разницы нет

-1 -2 крупные паприки

-1-2 моркови

-корешки петрушки

-1-2 луковицы а так же пару зубков чеснока (по желанию имбирь)

-800 мл овощного бульена

-1 ст. белого вина ( на любителей! )у меня без) но по отзывам с вином вкуснее..

-200 мл сливок или замена им- йогурт,плавленный сыр или растительные продукты   

-1 ч.л морской соли

-1 щепотка черного молотого перца, чили, кориандер,сок с одного лимона

-оливковое масло

Я брала все на глаз не взвешивая ничего.

Если у вас того или иного нет, не беда! Берите то что есть,главное в этом рецепте это использовние редьки в супах.

Готовим:

Овощи как обычно чистим и нарезаем сильно не заморачивайтесь,делайте так как вам удобно (учитывая что в данном случае чем мелче, тем быстрее готовится.)



Я все пропустила комбайном на тонкие шайбочки.

Масло подогреваем прямо в той кастрюле в которой будет варится ваш суп.



Обжариваем или вернее тушим или томим слегка в нем все овощи при этом помешивая.

Добавляем все специи.  На этой стадии гасим овощи вином-кто варит с ним.

И тушим далее пока вино не испарится.Затем заливаем бульеном.





Я залила же просто овощным бульеном смешанным со всеми специями и тут же добавила сок лимона.

Варим наш супчик до мягкости всех овощей.Я варю его в скороварке 25 мин.

В готовый суп добавляем сливки (или то, что вы любите)





Измельчаем суп погружным блендером и сразу посыпав мелкой зеленью подаем к столу.

Вкусен этот суп с поджаренными кусочками хлебушка (греночки)

Можно подать его так же с обжаренными семечками или орешками.

Необычно , но очень вкусно!



Советую приготовить и вам!
Всем удачи в приготовление и приятненького !