Какие масла Вы используете в своем рационе

[KEI]

Какие масла Вы используете в своем рационе? На каком масле жарите? Я всегда покупала подсолнечное рафинированное масло. Как-то пробовала кунжутное и льняное масло. Жарю всегда на подсолнечном. А потом стала попадать много разной информации про масла. Оказывается, что на таком масле жарить очень вредно.Да и в принципе, это масло вроде как самое без полезное. Теперь вот думаю какое масло лучше использовать для салатов, а на каком можно жарить?

[Анетта]

Жарю обычно на гхи. Делаю его сама. Реже на рафинированном подсолнечном.
В салаты использую разные масла - тыквенное, рыжиковое, нерафинированное подсолнечное, оливковое.

Не заметила, чтобы от масла рафинированного был какой-то вред.

[KEI]

Не заметила, чтобы от масла рафинированного был какой-то вред.

Вреда нет, но и пользы тоже нет

[ОльгаХельга]

Для жарки из растительных считается лучшим кукурузное. Продается в любом практически супермаркете. На нем и жарю. Подсолнечное для жарки уже давно не использую (с тех пор как узнала, что оно не очень для здоровья и что кукурузное лучше). Иногда его использую чтобы приготовить вегетарианский майонез. Как ни странно, он получается только на подсолнечном. Для заправки салатов оливковое, льняное, кунжутное, виноградных косточек

[Dev4atka]

Вообще не использую никакие масла))Жареное не ем вообще))

[ОльгаХельга]

Жареное не ем вообще))

Правильно! Действительно, жареного лучше есть по возможности поменьше. Я слушаю лекции Михаила Советова, как раз в одной из лекций он и говорил, что если и употреблять термически обработанное, то чем меньше эта обработка, тем лучше. В плане, что при жарке очень высокая температура, а при варке-парке существенно меньше. Ну то есть, лучше варить или варить на пару :)

[Scarlett]

 Действительно, масло гхи считается одним из самых лучших для жарки, я жарю на нем морковку или овощи, которые кладу в суп,и тогда суп становится очень вкусным.
А в салаты я добавляю пару ложек нерафинированных масел: сейчас это у меня подсолнечное и оливковое. Употреблять их очень важно, тк там содержатся ненасыщенные жирные кислоты, с помощью которых происходит построение мембран клеток, а также фосфолипиды, которые являются основным компонентом этих мембран и разные витамины. А вообще я слышала, что по своей биологической ценности льняное масло стоит на первом месте среди всех пищевых масел.  Достаточно употреблять 2-3 столовых ложки в день, как указано в пищевой пирамиде вегетерианца.
veggyforum.ru/index.php?topic=1686.msg21253#msg21253
И само собой лучше как можно меньше жарить, когда есть возможность, я вместо жарки запекаю или стараюсь тушить, готовить на пару или варить.

[Люси]

Я использую сливочное в основном для зажарок в первые блюда;
подсолнечное рафинированное для жарки и нерафинированное для летних салатов;
оливковое для соусов и для заправки чего-нибудь.
Кунжутное совсем не пошло, всё-таки привычка к подсолнечному даёт о себе знать.
Одно время жарила на кукурузном, т.к. узнала о его высокой температуре дымления.
Но вскоре отказалась, т.к. особого смысла нет, если это просто обжарка.
Оно нужно, если блюдо готовится во фритюре или длительное время.
К тому же, кукурузное масло не подходит для вата доши и для капхи тоже не лучшее масло.
Считаю, что рафинированное подсолнечное масло вполне подходит для жарки.

[Shpilk@]

Наткнулась на цикл познавательных статей о растительных маслах. Делюсь!)

Чтобы увидеть скрытый текст, пожалуйста, зарегистрируйтесь.

 Возможно, кому-то развеит страхи насчет рафинированных масел.)