Овощная икра

Автор Овощная икра  (Прочитано 11984 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Оффлайн LarissaАвтор темы

  • veg-гуру
  • *****
  • Сообщений: 1323
  • Карма: 945
  • Пол: Женский
Овощная икра
« : 19 Август 2015, 11:18 »


"Икра"- гарнир.

У нас уходит эта овощная икра "на ура"

Мы едим ее как в холодном так и в горячем виде как гарнир ко второму подогрев ее.



Я делала всё "на глаз" итак : было у меня штук 4 моркови, 6 кольраби,  сладких перцев не знаю  но думаю что гр. 600, 3 крупные луковички, 1 баночка  томатов  в своём соку,1-2 стакана томатного сока, и три свежих помидора,  стручок чили,чеснок головка.



Специи: тимьян,сахар — 1 ч.л или сироп агавы,перец горошек, имбирь , лаврушек, петрушки,морской соли, перца,  и чёрного и красного, и ещё всяких разных приправ ( то что есть)) вообщем специи можно  брать много и любые (те которые вы любите)





Овощи почистила, помыла порезала  крупно и сразу же их отправила в кастрюльку в которую налила томатный сок,помидоры (в своем соку).

У кого нет сока или помидор в соку берем томатную пасту!

Я варила в скороварке.





Добавила сразу все специи  и потушила примерно 40 минут (пробуйте!! как овощи станут мягкими- готово!!,за 10 минут  до готовности добавила чеснок ( 5-6 зубков) так же добавила полстакана травяного уксуса 5% го, и  полстакана  рапсового масла.






Всё снова вскипятила, попробовала на вкус, добавила чего не хватало..



Прокрутила погружным блендером.





Вот такое количество икры у меня вышло из выше показанных продуктов.

И разложила сразу же в заранее приготовленным баночкам.



Закрыла  просто закручивающимися крышками, перевернула их и укутала до завтра..



Пожалуйста!

Очень вкусненько!




Хранится гарнир- икра без всякой стерилизации в холодном месте (у меня лично до весны если еще останется)

Да, я стараюсь как можно меньше овощи "мурыжить"( чем больше вы их варите или греете тем меньше остаток витаминов в них) поэтому я делаю без обжарки овощей.. ( кто желает обжаривайте на здоровье (как?- всё по отдельности !!)




Кого этот вариант не устраивает смотрим этот  рецептик:


veggyforum.ru/index.php?topic=1487.0
«Берегите нашу планету!»
Нас много, а она одна!

Овощная икра
 

Салат "Овощная свежесть"

Автор SattvaРаздел Салаты

Ответов: 0
Просмотров: 4385
Последний ответ 16 Апрель 2014, 19:39
от Sattva
Свекольная икра в мультиварке

Автор JuliyaРаздел Вегетарианские рецепты для мультиварки

Ответов: 2
Просмотров: 10126
Последний ответ 13 Март 2014, 20:09
от Juliya
Сыроедческая кабачковая икра

Автор Я СветланаРаздел Сыроедческие рецепты

Ответов: 5
Просмотров: 10385
Последний ответ 06 Июль 2015, 01:49
от Ярослава
Икра из обжаренных кабачков

Автор Екатерина К.Раздел Консервирование

Ответов: 11
Просмотров: 16165
Последний ответ 01 Январь 2019, 19:17
от Екатерина К.
Икра из тыквы (постная)

Автор Екатерина К.Раздел Закуски

Ответов: 0
Просмотров: 9323
Последний ответ 29 Март 2020, 08:13
от Екатерина К.

Новые сообщения

Наташа Новикова Наши вегетарианские завтраки, обеды и ужины
18 Октябрь 2021, 02:31
от Наташа Новикова
Наташа Новикова Защита природы, интересные инициативы
18 Октябрь 2021, 01:13
от Наташа Новикова

Новые рецепты на сайте