Печенье "Мохито"

[Liza_loves_ya]

Коктейль "Мохито" - это всемирно известный напиток, в компании которого предпочитал находиться сам Эрнест Хемингуэй.
Если вы, как и великий писатель, неравнодушны к сочетанию мяты и лайма (лимона), то тогда мой рецепт печенья вам точно понравится 
В рецепте отсутствуют яйца.
Готовится печенье очень просто.



ИНГРЕДИЕНТЫ:
* 150 граммов мягкого сливочного масла
* 100 граммов сахарной пудры
* небольшой пучок мяты
* 1 средний лимон
* 320-350 граммов пшеничной муки
* 30 граммов кукурузного крахмала
* в оригинальном рецепте также были добавлены 2 столовых ложки коньяка, но я заменила их персиковым соком.

КАК ГОТОВИМ (каюсь, додумалась сфотографировать лишь последние шаги):

1) Взбиваем миксером мягкое сливочное масло с сахарной пудрой.
2) Натираем лимон на мелкой терке для получения цедры. Нам нужна лишь желтая часть лимона, белая будет горчить.
3) Выжимаем сок из лимона.
4) Мяту мелко нарезаем.
5) Крахмал и муку просеиваем в отдельную миску.
6) Добавляем в масляную смесь и перемешиваем
- лимонный сок
- цедру
- нарезанную мяту
- персиковый сок (можно взять грушевый или абрикосовый)
7) Постепенно всыпаем мучную смесь и вымешиваем тесто. Оно очень мягкое, нежное, нелипкое.



8) Заворачиваем тесто в пленку и кладем в холодильник на 30-40 минут.



9) Разогреваем духовку до 180 градусов. Лепим печенье и выкладываем на небольшом расстоянии на пергамент для выпечки.



10) Выпекаем печенье примерно 15 минут. Как оно пахнет!..



11) Даем печенью остыть и.... Ну, вы знаете, что делать :))

Приятного аппетита!

[Yodera]

Liza_loves_ya, подозреваю что это безумно вкусные печенюшечки 

[Liza_loves_ya]

Yodera, так и есть!
Не будь я всякими частями тела на диете, я бы сама их съела... А вообще, если что, я их подруге с собой в дорогу испекла 

[Yodera]

Liza_loves_ya, спасибо вам за этот вдохновляющий и простой рецепт... люблю такие  ... и за то, что вы зарегистрировались на этом потрясающем форуме. Вдвойне приятно осознавать, что вы в столь юном возрасте имеете такой уровень сознания и на столько доброе сердце, которые позволил вам стать вегетарианкой - это так здорово 

[Liza_loves_ya]

Yodera, мне очень приятно читать такие слова, спасибо!
Я вообще очень люблю готовить, постоянно что-то новое пробую, многое брала у Юлии, за что ей мой самый низкий поклон.
Честно говоря, я жалею лишь о том, что не пришла к этому раньше. Я столько теряла!

[Yodera]

Честно говоря, я жалею лишь о том, что не пришла к этому раньше. Я столько теряла!

Вот бы мне прийти к этому в вашем возрасте  , но Бог позволил сделать это лишь в 37 лет, представляете СКОЛЬКО у меня было потеряно. Так что не надо жалеть, все и всегда происходит во время, которое мы заслужили. Мне в вашем возрасте было сделать это не позволено, значит не заслужила, значит у вас просто больше благочестия, берегите его.

[Liza_loves_ya]

Yodera, не позволено? Если вопрос не покажется Вам слишком откровенным, то кем и почему?
Спасибо, я стараюсь. Если бы мне еще в эмоциональном плане стать более одухотворенной... Ни йога, ни позитивное мышление не помогают справиться с излишней эмоциональностью. Эта черта иногда вредит моей жизни.

[Rata]

Liza_loves_ya, подскажите, а можно обойтись просто лим.соком без цедры? сейчас все фрукты обрабатывают и мне пришлось отказаться от использования цедры в рецептах, хотя оч. нравится ее привкус..
и еще мяту использовать только листочки, стебельки выбросить?

[Liza_loves_ya]

Rata, думаю, что можно, просто печенье получится не таким лимонным.
По поводу мяты: да, я использовала только листики. Веточки слишком жесткие, а печенье по консистенции нежное, веточки бы всё испортили.
Удачи Вам!

[Rata]

Liza_loves_ya, а я уже делала печенье только с соком, вот по этому рецепту veggyforum.ru/index.php?topic=801.0
очень даже кисленькое оно получилось 

[Liza_loves_ya]

Rata, если получилось кисленьким, то тогда тем более можно готовить без цедры :))

[fluffy rabbit]

Цедра она ведь не кислоту дает, а именно вкус,запах цитруса Как же он мне нравится

[Rata]

fluffy rabbit, ага, мне тоже 

[Эпикурейка]

Соблазнили вы и меня на эти печенюхи 
Стоят, остывают, желтенькие как миньончики 
Завтра понесу сладкоешам на работу, пусть заценивают 
Спасибо, Liza_loves_ya!

[Liza_loves_ya]

Эпикурейка, очень приятно 
У Вас такие красивые получились, еще и формочки разные, очень здорово!
На здоровье, рада, что Вам понравились!