Чем заменить сахар в выпечке?

Автор Чем заменить сахар в выпечке?  (Прочитано 6038 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Оффлайн Ksushka

  • veg-новичок
  • *
  • Сообщений: 3
  • Карма: 2
  • Пол: Женский
  • Город: Москва
Чем заменить сахар в выпечке?
« Ответ #15 : 11 Октябрь 2016, 22:41 »
Нужны практики в этом деле)Кто чем заменяет и насколько успешно0(насколько вкусно получается)?

я заменяю медом, финиками, сиропами томинамбура, агавы, кленовым, стевией. Стевия горчит, поэтому мешаю с сиропом обязательно. Больше всего сироп топинамбура нравится - без запаха, без вкуса и сладко, все равно, что с сахаром.

Оффлайн Rata

  • veg-гуру
  • *****
  • Сообщений: 1571
  • Карма: 312
  • Пол: Женский
Чем заменить сахар в выпечке?
« Ответ #16 : 12 Октябрь 2016, 20:56 »
недавно делала печеньки веганские, лепила на свой страх и риск бер рецепта, сахар не добавляла, но они были с изюмом, цукатами, кокосовой стружкой, очень даже вкусно было и сладко  :ok: такие песочные, рассыпчатые получились, даже свекрови привередливой понравились)))
еще делала вариант с добавлением цукатов и чуток патоки, тоже понравилось  :girl_smile:
Слушай свое сердце...

Оффлайн KEI

  • veg-знаток
  • ***
  • Сообщений: 203
  • Карма: 40
  • Пол: Женский
  • Город: Чернигов
Чем заменить сахар в выпечке?
« Ответ #17 : 12 Октябрь 2016, 22:22 »
Rata, а что такое патока?
Чем ниже человек душой, тем выше задирает нос.
Он носом тянется туда, куда душою не дорос.

Оффлайн Rata

  • veg-гуру
  • *****
  • Сообщений: 1571
  • Карма: 312
  • Пол: Женский
Чем заменить сахар в выпечке?
« Ответ #18 : 16 Октябрь 2016, 14:11 »
KEI, интернет-поисковик вам в помощь  :girl_wink:
вот только думаю на самом деле она безопасна... девочки, может кто знает... в инете пишут, что деабетикам не надо употреблять, а в остальном хороший натуральный заменитель сахара...
Слушай свое сердце...

Оффлайн Екатерина К.

  • veg-хранитель
  • *****
  • Сообщений: 1927
  • Карма: 700
  • Пол: Женский
  • Город: Псковская обл., Печорский р-н, Родовое поместье
Чем заменить сахар в выпечке?
« Ответ #19 : 16 Октябрь 2016, 14:57 »
Rata, прикладываю скриншоты из книги М.Хаймана "Мозг. Обратная связь". Там говорится о действии инсулина.

18860-0 18862-1 18864-2 18866-3

18868-4 18870-5 18872-6 18874-7

18876-8 18878-9 18880-10 18882-11

В другой главе Хайман дает список продуктов, которые повышают уровень инсулина. Вот скриншот



В числе перечисленных есть и патока, и даже мед. Хотя тут, думаю, ошибочно располагать мед в категории продуктов, богатых сахарами. Скорее всего, Хайман брал данные об "американском" меде, который и медом-то назвать нельзя. Тем не менее, натуральный мед все же способствует желанию съесть больше "вкусностей", что в конечном итоге приведет к перееданию и повышению инсулина в крови. Вот почему многие русские апитерапевты приводят норму потребления меда в количестве 100-150 гр в сутки для взрослого человека (это 3 ст.л.), а для детей - 3 ч.л. БОльшая доза пойдет уже не на пользу.

Оффлайн Anna__Storm

  • veg-практик
  • **
  • Сообщений: 67
  • Карма: 10
  • Пол: Женский
  • Город: Будапешт
Чем заменить сахар в выпечке?
« Ответ #20 : 18 Октябрь 2016, 11:47 »
Екатерина К., Я думаю, что доктор Хайман, конечно, профессионал, но не стоит следовать стараху про сахар и полностью исключать его из рациона, нужно элементарно знать меру!  :girl_blush: никому еще не повредил кусочек домашнего пирога в выходные за чашкой чая с мужем, мамой или подругой. Вряд ли метаболизм убьет ложка меда в каше на завтрак и уж точно не вызовет ожирения ложка варенья в чай раз в день.
 :MG_234:
Мне кажется, американцы в этом плане отличились своей любовью к обжиранию, у нас же все таки большинство людей не лопает пончики в 12 ночи... Или я давно дома не была?  :girl_smile:
Не существует пути к счастью, счастье и есть путь.

Оффлайн Rata

  • veg-гуру
  • *****
  • Сообщений: 1571
  • Карма: 312
  • Пол: Женский
Чем заменить сахар в выпечке?
« Ответ #21 : 24 Октябрь 2016, 22:31 »
Екатерина К., спасибо :)
думаю как и с медом, патоку можно, просто в умеренных количествах  :girl_blush:
а вот еще про ксилит, везде пишут, что для диабетиков он очень хорош, так как для его переработи не нужен инсулин, доза его употребления в день не больше 40 гр... и так же пишут что он слаще сахара... вот интересно на сколько слаще? не нашла этой информации, или плохо искала. Можно ли уложиться в эти 40 гр. если его в выпечку добавлять...
Слушай свое сердце...

Оффлайн Fitwomen

  • Гость
  • Сообщений: 1
  • Карма: 0
  • Пол: Женский
  • Город: Ташкент
Чем заменить сахар в выпечке?
« Ответ #22 : 05 Январь 2017, 06:25 »
Можно ещё эритрол, фркутозу или стевию использовать. Хорошо с выпечкой сочетаются. Не знаю можно ли в обычных магазах найти, лично я заказывала.

Оффлайн Ostin

  • Гость
  • Сообщений: 2
  • Карма: 0
  • Пол: Мужской
  • Город: Novosibirsk
Чем заменить сахар в выпечке?
« Ответ #23 : 15 Март 2017, 14:50 »
Сироп агавы, сироп топинамбура, кленовый сироп, финиковый сироп, кокосовый сахар, стевия. Сахзамы не натуральные - зло.

Чем заменить сахар в выпечке?
 

Можно полноценно заменить только микроводорослями прочую пищу в вегетарианстве?

Автор BioРаздел Вегетарианство: общие вопросы

Ответов: 24
Просмотров: 4761
Последний ответ 10 Январь 2016, 20:19
от Bio
Способы заменить яйца в вегетарианской кухне

Автор YoderaРаздел Кулинарные вопросы

Ответов: 60
Просмотров: 15206
Последний ответ 13 Октябрь 2016, 08:47
от Екатерина К.
Как заменить визуально яйцо ребенку? (для садика)

Автор 2aleksaРаздел Кулинарные вопросы

Ответов: 6
Просмотров: 4331
Последний ответ 27 Сентябрь 2013, 22:21
от seachayka
Чем заменить рыбу (полезные вещества)

Автор Наталья ФрезРаздел Вопросы вегетарианского питания

Ответов: 14
Просмотров: 2973
Последний ответ 04 Ноябрь 2016, 14:19
от Наталья Фрез
Чем заменить рыбу?

Автор EvgeNiaРаздел Вопросы вегетарианского питания

Ответов: 19
Просмотров: 6528
Последний ответ 22 Апрель 2014, 14:12
от EvgeNia

Популярное на вегетарианском форуме

Для отображения популярных тем необходимо установить Flash Player 9 или более поздней версии.

Новые сообщения

Juliya Какой выбрать миксер для аквафабы?
Сегодня в 09:01
от Juliya
default_avatar Веганский майонез на аквафабе (нутовом отваре)
Сегодня в 05:50
от АшатаН
default_avatar Проблемы при выпечке хлеба на закваске
29 Март 2017, 12:26
от АшатаН
default_avatar Неумывакин - лечение перекисью водорода
28 Март 2017, 12:55
от Элеонора
etoirinka Свекла по-корейски (сыроедческая)
27 Март 2017, 21:27
от etoirinka
default_avatar Вегетарианский борщ
27 Март 2017, 18:09
от katerina.kravchenkova
etoirinka Наши вегетарианские завтраки, обеды и ужины
26 Март 2017, 15:45
от etoirinka
default_avatar Веганский (постный) майонез из семян льна
23 Март 2017, 12:49
от АшатаН
default_avatar Ваши "обязательные" продукты
23 Март 2017, 12:27
от OlgaRr77
Наташа Новикова Петиции против жестокости
23 Март 2017, 01:53
от Наташа Новикова

Новые рецепты на сайте

Видео-рецепты

Вегетарианские рецепты на видео! Подписывайтесь!