Вишневый кисель

Автор Вишневый кисель  (Прочитано 2781 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Оффлайн LarissaАвтор темы

  • veg-гуру
  • *****
  • Сообщений: 1327
  • Карма: 942
  • Пол: Женский
Вишневый кисель
« : 24 Июнь 2015, 12:45 »


Приветики всем!

А у меня текут "кисельные берега"!!

Кстати, угощая моих дорогих мне задали вопрос какой кисель я добавляла?

Я была так ошарашена вопросиком ))) как ?? что?? я сама его сварила из свежей вишни и без всякого порошка)))  вот так вопросик!?

Ведь многие привыкли всё в пачках так что пачки в сторону делаем вкуснейший домашний киселёк и САМИ!!

Ингредиенты :

    Вишня    — 1 стак.

    Сахар    (по вкусу, я добавляю меньше, и всего то 2 ст. ложки у меня была сладенькая вишня!

    Крахмал картофельный    (для жидкого киселя) — 2 ст. л.

    Вода    — 2.5 стак. немного лимонного сока кто любит чуток с кислиночкой..

Ягоду моем, очищаем от косточек (косточки откладываем, они нам еще нужны будут).

Засыпаем вишню сахаром и оставляем на полчаса. Нам нужно, чтобы вишня дала сок, поэтому иногда перемешиваем, чтобы ягода отдавала его побольше.

Пока вишня настаивается, заливаем наши косточки водой, ставим на огонь, доводим до кипения и кипятим.

Недолго, минуты 3.

После этого процеживаем.

Я даю немного остыть, чтобы косточки тоже настоялись, но это не обязательно.

Ещё можно косточки предварительно раздробить, но не объязательно!

Ягоду перекладываем в процеженный отвар косточек, а сок пока оставляем.

Делаете так, как Вам удобно - можно процедить, мне было удобнее  шумовкой.

Доводим вишню до кипения, кипятим до готовности, обычно это 2-3 минуты и вынимаем вишеньку из отвара.

Я опять воспользовалась шумовкой.

Ягоду размалываем блендером в пюре и возвращаем в наш отвар.

Крахмал разбавляем водой, добавляем вишневый сок.

Я использовала картофельный крахмал.

Если у Вас кукурузный, то его нужно в 1,5 - 2 раза больше, так как он слабее картофельного.

Количеством крахмала мы регулируем степень густоты, для более жидкого киселя количество уменьшаем, если хотим более густой - то увеличиваем.

Вишневый отвар с вишневым пюре опять доводим до кипения и осторожно вливаем в него крахмал, все время помешивая, чтобы не образовывалось комочков.

Доводим до кипения, но не кипятим, иначе наш кисель получится слишком жидким.

Кисель готов!

Осталось последнее - посыпаем поверхность киселя сахаром.

Это нужно для того, чтобы на поверхности киселя не образовывалась пленка.

Это совет из инета- мой же вам советик никокого сахара пожалуйста!!

Просто накройте  киселёк сразу же пищевой плёночкой и  у вас так же плёночки не будет!

Кисель можно остудить в той же посуде, в которой готовили, а можно разлить в порционную посуду, как Вам нравится.



Угощайтесь!!
 
«Берегите нашу планету!»
Нас много, а она одна!

Оффлайн Аравита

  • veg-знаток
  • ***
  • Сообщений: 182
  • Карма: 55
  • Пол: Женский
  • Город: Южно- Сахалинск
Вишневый кисель
« Ответ #1 : 27 Июнь 2015, 00:00 »
А мне наоборот нравится пенка и когда комочки плотные есть:) для меня чем кисель гуще, тем вкуснее:)

Оффлайн LarissaАвтор темы

  • veg-гуру
  • *****
  • Сообщений: 1327
  • Карма: 942
  • Пол: Женский
Вишневый кисель
« Ответ #2 : 27 Июнь 2015, 14:52 »
А мне наоборот нравится пенка и когда комочки плотные есть:) для меня чем кисель гуще, тем вкуснее:)
Ну это как и все на любителя..
У нас например комочки и пленочка в киселе оценивается как "неумелая хозяюшка" или начинающая)))
«Берегите нашу планету!»
Нас много, а она одна!

Оффлайн divchinavesna

  • veg-гуру
  • *****
  • Сообщений: 529
  • Карма: 116
  • Пол: Женский
  • Город: Миколаїв
Вишневый кисель
« Ответ #3 : 27 Июнь 2015, 19:42 »
Немного отойду от темы,но я тоже очень любила комочки,но в манке...У мамы они получались на столько редко,что это был"знак счастья",изюминка эдакая.

Оффлайн Dev4atka

  • veg-эксперт
  • ****
  • Сообщений: 254
  • Карма: 74
  • Пол: Женский
Вишневый кисель
« Ответ #4 : 20 Июль 2015, 19:03 »
Larissa, Сегодня приготовила по Вашему рецепту)Вот мой маленький отчетик)
Кисели люблю очень густые,поэтому крахмала положила грамм эдак 100))Получилось что надо!Хоть ножом режь))Сахара сыпала как в рецепте,ягодки у меня были сладкие,на мой вкус нормально,а вот сладкоежкам нужно раза в 2-3 больше сахара))
В целом понравилось)

Оффлайн LarissaАвтор темы

  • veg-гуру
  • *****
  • Сообщений: 1327
  • Карма: 942
  • Пол: Женский
Вишневый кисель
« Ответ #5 : 18 Август 2015, 15:24 »
поэтому крахмала положила грамм эдак 100))Получилось что надо!Хоть ножом режь)
Ой да куда то целых 100 г крахмала?????? Я в ударе?? Наверное получилась пастила а не кисель??
«Берегите нашу планету!»
Нас много, а она одна!

Оффлайн Женька

  • veg-новичок
  • *
  • Сообщений: 3
  • Карма: 0
  • Пол: Женский
  • Город: Москва
Вишневый кисель
« Ответ #6 : 28 Сентябрь 2015, 20:15 »
Да я обожаю вишневый кисель,но как то у меня не получался раньше,наверное мало крахмала ложила(

Вишневый кисель
 

Торт "Вишневый сад"

Автор Olga 108Раздел Торты и пирожные без яиц

Ответов: 4
Просмотров: 6895
Последний ответ 04 Июнь 2013, 15:19
от Olga 108
"Молочный" вишневый коктейль

Автор ОльгаХельгаРаздел Напитки

Ответов: 3
Просмотров: 3277
Последний ответ 29 Июнь 2014, 11:01
от ОльгаХельга

Популярное на вегетарианском форуме

Для отображения популярных тем необходимо установить Flash Player 9 или более поздней версии.

Новые сообщения

Екатерина К. Закуска гарнир из моркови, которая уходит на ура
Сегодня в 21:40
от Екатерина К.
etoirinka Наши вегетарианские завтраки, обеды и ужины
Сегодня в 17:17
от etoirinka
default_avatar Сдам комнату для вегетарианца, вегана или сыроеда
Сегодня в 15:28
от Кирилл
Lukash Правда о пальмовом масле
17 Октябрь 2017, 09:13
от Lukash
Екатерина К. Яблочное повидло
16 Октябрь 2017, 19:44
от Екатерина К.
default_avatar Кабачковая пицца
15 Октябрь 2017, 20:52
от Elena_
Екатерина К. Перцы по-средиземноморски
14 Октябрь 2017, 23:06
от Екатерина К.
natatatalomo Бытовая химия - кто чем пользуется?
12 Октябрь 2017, 14:07
от natatatalomo
default_avatar Чем кормите своих животных?
11 Октябрь 2017, 23:29
от NATAL
Екатерина К. Очень низкий холестерин
11 Октябрь 2017, 23:21
от Екатерина К.

Новые рецепты на сайте

Видео-рецепты

Вегетарианские рецепты на видео! Подписывайтесь!